Kapusta (łac. Brassica) to rodzaj roślin z rodziny kapustowatych (Cruciferous), do których należą tak znane rośliny jak kapusta ogrodowa, rzepa, rzodkiewka, rzodkiew, rzepa, brukwi i gorczyca. Znanych jest około 50 gatunków z rodzaju, występujących w Europie Środkowej, basenie Morza Śródziemnego, Azji Wschodniej i Środkowej. W Ameryce rosną tylko gatunki eksportowane z Europy. Starożytni Egipcjanie, Grecy i Rzymianie uprawiali kapustę na pożywienie - zaczęła ona karmić ludzkość 4000 lat temu.
Kapusta została sprowadzona na nasze terytorium z Europy Zachodniej przez kupców w okresie rozkwitu Rusi Kijowskiej - w XIII wieku, a do XVIII wieku już tak ugruntowała się w życiu rosyjskim, że tradycja ukształtowała się po święcie prawosławnym.
Podwyższenia, które obchodzone jest 27 września, zbiorowo zbierają kapustę na zimę - siekano ją i solono, a jednocześnie przez dwa tygodnie organizowali zabawne zabawy ludowe zwane skeczami. W XIX wieku wybitny rosyjski naukowiec i hodowca warzyw Rytov był w stanie wymienić już 22 odmiany kapusty ogrodowej.
Sadzenie i pielęgnacja kapusty
- Sadzenie: wysiew sadzonek odmian wczesnych prowadzi się od początku marca do trzeciej dekady miesiąca, odmiany w połowie sezonu - w ciągu miesiąca od 25 marca, późno - od początku kwietnia do trzeciej dekady miesiąca. Przesadzanie sadzonek na otwarty teren - po 45-50 dniach.
- Oświetlenie: jasne słońce od rana do wieczora.
- Gleba: dla plastrów wczesnych - gliniasto-piaszczysta, dla średnich i późnych - gliniasta i gliniasta. PH wynosi 6,0-7,0 pH.
- Poprzednicy: niepożądany wzrost po uprawach roślin krzyżowych.
- Podlewanie: Po posadzeniu w ziemi sadzonki podlewamy każdego wieczoru przez tydzień. W przyszłości podlewanie odbywa się wieczorem lub przy pochmurnej pogodzie raz na 5-7 dni, aw upale i suszy - co 2-3 dni.
- Hilling: trzy tygodnie po posadzeniu, następnie kolejne 10 dni.
- Ściółkowanie: zaleca się warstwę ściółki torfowej o grubości do 5 cm.
- Top dressing: trzy dressingi z pełnym nawozem mineralnym w okresie sadzenia, następnie z saletrą amonową, gdy liście zaczynają rosnąć, ostatni w momencie gdy liście zaczynają zwijać się w główkę kapusty.
- Rozmnażanie: sadzonki z nasion.
- Szkodniki: mszyce, gąsienice, ślimaki nagie i ślimaki, robaki krzyżowe i pchły, chrząszcze kapuściane i czyhające.
- Choroby: keela, czarna noga, peronospora, fusarium, rizoktonia, zgnilizna biała i szara.
Kapusta - opis
Uprawy rolne kapusta ogród (łac. Brassica oleracea) to roślina dwuletnia z wysokim zielonej łodygi, nagie szare lub niebieskawo-zielone liście. Dolne mięsiste, duże, petiolate lire-pierzaste, wycięte liście, przylegające do siebie, tworzą rozetę - główkę kapusty wokół łodygi, górne liście są podłużne, siedzące. Duże kwiaty tworzą wielokwiatowe grona. Nasiona kapusty są również duże, ciemnobrązowe, kuliste, o długości około 2 mm.
Kapusta zawiera sole mineralne wapnia, potasu, siarki i fosforu, błonnik, enzymy, fitoncydy, tłuszcze, witaminy A, B1, B6, K, C, P, U i inne. Według niektórych naukowców kapusta pochodzi z niziny Colchis, gdzie nadal rosną podobne rośliny, zwane przez miejscowych „kezhera”. Rodzaj kapusty ogrodowej obejmuje tak znane odmiany jak kapusta biała i czerwona, a także kalafior, włoska, brukselska, portugalska, kalarepa, brokuły, pekińczyk, chińska i jarmuż.
Uprawa kapusty z nasion
Wysiew nasion kapusty
Jakość kapusty zależy przede wszystkim od materiału siewnego, dlatego przy zakupie nasion i przed uprawą sadzonek bądź odpowiedzialny, zastanów się, dlaczego i kiedy chcesz ją zdobyć - czy potrzebujesz wczesnego warzywa o delikatnych liściach do sałatek czy mocnych, gęstych główkach do przechowywania w zimie i solenia. Wybór odmiany i czasu siewu zależy od przeznaczenia uprawianej kapusty.
Szeroko uprawiana przez ogrodników-amatorów, kapusta biała, bez której żaden barszcz nie może się obejść, istnieją odmiany wczesne, które nadają się tylko do jedzenia latem, w połowie sezonu, które można jeść na świeżo latem lub można je solić na zimę oraz odmiany późne, które najbardziej odpowiedni do długotrwałego przechowywania.
Wysiew wczesnych odmian kapusty na sadzonki odbywa się od pierwszych dni marca do dwudziestych dni miesiąca, nasiona odmian sezonowych wysiewa się od 25 marca do 25 kwietnia, a późną kapustę wysiewa się od początku kwietnia do trzeciej dekady miesiąca. Od momentu siewu do sadzenia sadzonek w otwartym terenie trwa to zwykle 45-50 dni.
Jeśli zdecydowałeś się na swoje pragnienia i kupiłeś nasiona odpowiednich odmian, czas pomyśleć o skompilowaniu gleby na sadzonki. Specjaliści zalecają przygotowanie mieszanki gleby jesienią, aby zimą nie trzeba było wydobywać składników ze śniegu. Wymieszaj jedną część próchnicy i ziemi darniowej, dodaj popiół w ilości 1 łyżki stołowej na kilogram gleby i dobrze wymieszaj. Popiół będzie działał antyseptycznie i jest źródłem makro- i mikroelementów, zapobiegając pojawianiu się czarnej nogi na sadzonkach kapusty.
Możesz przygotować mieszankę o innym składzie, na przykład na bazie torfu - najważniejsze jest to, że jest żyzna i oddychająca. Nigdy nie używaj gleby ogrodowej z obszaru, na którym uprawiano rośliny krzyżowe, aby wyhodować sadzonki, ponieważ jest prawdopodobne, że zawiera ona patogeny, które mogą zainfekować sadzonki.
Uprawę kapusty rozpoczyna się od podgrzania nasion przez 20 minut w wodzie o temperaturze ok. 50 ºC, po czym zanurza się je w zimnej wodzie na 5 minut w celu zwiększenia odporności nasion na choroby grzybowe. Następnie nasiona zanurza się na kilka godzin w roztworze stymulatora wzrostu - Humatu, Epiny, Jedwabiu itp. Prawdą jest, że są odmiany, których nasion nie można zwilżyć - dokładnie przeczytaj instrukcję dołączoną do woreczka z nasionami.
Przed siewem należy obficie podlać glebę i nie nawilżać jej więcej do momentu kiełkowania. Nasiona wysiewa się na głębokość 1 cm, następnie pojemnik przykrywa się folią lub papierem, aby wilgoć z wierzchniej warstwy gleby nie odparowała, a plony utrzymywano w temperaturze 20 ºC.
Uprawa sadzonek kapusty
Sadzonki pojawiają się już 4-5 dnia, po czym usuwa się folię lub papier, a temperaturę obniża się do 6-10 ºC i sadzonki przetrzymuje się w tych warunkach do pojawienia się pierwszego prawdziwego liścia. Aby to zrobić, najlepiej umieścić pojemnik z sadzonkami na przeszklonej loggii, a zwykle wystarczy tydzień, aby osiągnąć oczekiwany efekt. Po pojawieniu się liścia temperatura w słoneczne dni podnosi się do 14-18 ºC, w pochmurne dni powinna wynosić 14-16 ºC, a nocą 6-10 ºC.
Dbanie o sadzonki kapusty na tym etapie zapewnia roślinom dostęp do świeżego powietrza, ale sadzonki należy chronić przed przeciągami. Ponadto sadzonki wymagają dodatkowego oświetlenia fluorescencyjnego lub fitolampa: jego godziny dzienne powinny wynosić co najmniej 12-15 godzin dziennie.
Unikaj wysychania lub podlewania gleby - można tego uniknąć poprzez regularne spulchnianie gleby po podlaniu. Tydzień po pojawieniu się sadzonek glebę podlewa się słabym roztworem nadmanganianu potasu w ilości 3 g nadmanganianu potasu na 10 litrów wody lub słabym roztworem siarczanu miedzi.
Zbieranie sadzonek
Półtora do dwóch tygodni po pojawieniu się sadzonek i utworzeniu pierwszego prawdziwego liścia rośliny nurkują, zapewniając sadzonkom duży obszar pożywienia. Na godzinę przed nurkowaniem kapusty gleba z sadzonkami jest obficie podlewana, następnie każda sadzonka jest usuwana wraz z glinianą grudką i skracając jej korzeń o jedną trzecią długości, sadzona jest w pojedynczym kubku (najlepiej torfowo-próchnicznym), zakopując ją w liściach liścienia.
Zbierania można uniknąć, jeśli pierwszy wysiew nasion kapusty odbywa się w indywidualnym pojemniku - podczas przesadzania sadzonek na otwarty teren z osobistych doniczek system korzeniowy sadzonek nie jest tak uszkodzony, a zanim sadzonki zostaną posadzone na rabacie ogrodowym, rozwinie się już do przyzwoitych rozmiarów. Jeśli hodujesz sadzonki w doniczkach torfowo-próchnicznych, możesz sadzić sadzonki w ziemi bezpośrednio w nich.
Sadzenie kapusty w gruncie poprzedzone jest dwutygodniowym hartowaniem, którego celem jest przygotowanie sadzonek do rozwoju w nowych warunkach. Przez pierwsze dwa dni w pomieszczeniu z sadzonkami przez 3-4 godziny otwieramy okno, zapewniając ochronę sadzonek przed przeciągami. Następnie w ciągu kilku dni sadzonki są wyprowadzane na godzinę lub dwie na balkon lub loggię pod promieniami słonecznymi, od bezpośredniego uderzenia, którego sadzonki należy najpierw przykryć gazą.
Po tygodniu zmniejsza się podlewanie, sadzonki są wyprowadzane na balkon i trzymane tam do sadzenia w ziemi.
Sadzenie kapusty w otwartym terenie
Kiedy sadzić kapustę w ziemi
Sadzenie wczesnych sadzonek kapusty na otwartym terenie przeprowadza się, gdy sadzonki rozwijają 5-7 liści, a sadzonki osiągają wysokość do 12-20 cm.Parametry sadzenia w połowie sezonu i późnych sadzonek kapusty na otwartym terenie są następujące: wysokość sadzonek 15-20 cm, takie wyniki osiągają zwykle sadzonki odmian wczesnych do początku maja, odmiany późne - od połowy do końca maja, a w połowie sezonu - od końca maja do połowy czerwca.
Gleba na kapustę
Przed posadzeniem kapusty musisz przygotować dla niej działkę. Powinien być oświetlony słońcem od rana do wieczora. Jeśli chodzi o glebę, to gleby gliniaste i piaszczyste są najbardziej odpowiednie dla wczesnych odmian kapusty, a gleby gliniaste lub gliniaste są optymalne dla odmian średnich i późnych. Wartość pH na glebach piaszczystych powinna wynosić ± 6,0, a na glebach gliniasto-piaszczystych lub gliniastych ± 7,0. Gleby kwaśne nie nadają się do uprawy kapusty.
Nie można uprawiać tej kultury na obszarach zakażonych bakteriozą przez osiem lat. Niepożądane jest również sadzenie kapusty tam, gdzie jeszcze nie tak dawno uprawiano inne rośliny kapusty - rzepę, rzodkiewkę, rzodkiewkę, rzepę, gorczycę, brukwicę lub kapustę. Aby móc wykorzystać obszar, na którym rosły te uprawy na kapustę, muszą minąć co najmniej trzy lata.
Glebę w rejonie pod kapustę należy przygotować z wyprzedzeniem, już od pierwszych dni jesieni poprzedzających sadzenie: przy suchej pogodzie teren ostrożnie wykopać na głębokość bagnetu łopatkowego, ale nie starać się wyrównać powierzchni, bo im bardziej strome nierówności tym więcej wilgoci może wchłonąć zimą i wiosną Ziemia.
Po stopieniu się śniegu następuje tzw. „Zawilgocenie” - powierzchnia gleby jest wyrównana grabiami w celu zapobieżenia zbyt szybkiemu odparowaniu wody z gruntu. Wkrótce z ziemi wypełzną chwasty, które należy natychmiast usunąć.
Jak sadzić kapustę na zewnątrz
Schemat sadzenia sadzonek na otwartym terenie jest w przybliżeniu następujący:
- 30x40 dla odmian hybrydowych i wczesnych, 50x60 dla odmian pośrednich i 60x70 dla późnych odmian kapusty białej i czerwonej;
- 30x40 dla kalarepy;
- 25x50 na kalafior;
- 60-70 dla Brukseli;
- 40x60 dla Savoyard;
- 30x50 dla brokułów.
Staraj się nie zagęszczać łóżek, ponieważ kapusta potrzebuje dużo światła i miejsca.
Zrób dziury w glebie nieco większe niż system korzeniowy sadzonek za pomocą glinianej grudki lub doniczki torfowo-próchnicznej. Do każdego dołka wsypać garść piasku i torfu, dwie garście próchnicy i 50 g popiołu drzewnego, dodać pół łyżeczki nitrofosforanu, dokładnie wymieszać dodatki i obficie wlać. Ziemną kulę z systemem korzeniowym sadzonki zanurza się bezpośrednio w tej zawiesinie, posypuje wilgotną ziemią, lekko dociska do niej, a na wierzch dodaje się suchą ziemię. Sadzonki zbyt wydłużone sadzi się tak, aby pierwsza para liści była wyrównana z powierzchnią działki.
Pielęgnacja kapusty
Jak uprawiać kapustę
Najpierw uważnie obserwuj posadzone sadzonki, aby na czas umieścić upadłe sadzonki. Jeśli prognozy pogody przewidują słoneczne dni, zasłoń sadzonki przed słońcem na chwilę gazetami lub włókniną. W tygodniu podlewaj sadzonki co wieczór z konewki za pomocą łuparki, po tym okresie, jeśli nie spodziewane są nocne przymrozki, schronienie można zdjąć. Dalsza pielęgnacja sadzonek na otwartym polu polega na podlewaniu, spulchnianiu gleby, odchwaszczaniu terenu, regularnym karmieniu i przetwarzaniu kapusty przed szkodnikami i chorobami. Trzy tygodnie po posadzeniu kapustę hoduje się, po kolejnych 10 dniach powtarza się procedurę hillingowania.
Podlewanie kapusty
Uprawa kapusty na otwartym polu będzie wymagała ścisłego przestrzegania reżimu nawadniania, ponieważ roślina potrzebuje dużo wilgoci. Jak podlewać kapustę już posadzoną w otwartym terenie? Podlewanie odbywa się wieczorem, w pochmurne dni między obfitym podlewaniem, wystarczy odstęp 5-6 dni, w czasie upałów będziesz musiał podlewać co 2-3 dni. Po podlaniu poluzuj glebę w okolicy, jednocześnie hulając kapustę. Specjaliści zalecają stosowanie warstwy ściółki o grubości 5 cm wykonanej z torfu - dłużej zatrzymuje wilgoć w glebie i jednocześnie służy jako pokarm dla rozwijających się roślin.
Top dressing z kapusty
7-9 dni po zerwaniu sadzonek należy zastosować pierwsze karmienie, składające się z 2 g nawozu potasowego, 4 g superfosfatu i 2 g saletry amonowej, rozpuszczone w 1 litrze wody - taka ilość powinna wystarczyć do nawożenia 50-60 sadzonek. Aby uniknąć oparzeń, nawożenie kapusty odbywa się na wstępnie podlanej glebie.
Drugi opatrunek górny nakłada się dwa tygodnie później i składa się z dwukrotnej ilości tych samych nawozów rozpuszczonych w tej samej ilości wody. Jeśli sadzonki są lekko żółte, karm je płynnym roztworem przefermentowanego obornika w ilości 1:10.
Trzeci, tzw. Opatrunek utwardzający, nakłada się na dwa dni przed sadzeniem sadzonek w otwartym terenie i składa się z 3 g saletry amonowej, 8 g nawozu potasowego i 5 g superfosfatu rozpuszczonych w litrze wody. Wysokie stężenie nawozów potasowych przyczynia się do przeżycia sadzonek na otwartym polu. Jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu na przygotowanie mieszanki składników odżywczych, użyj gotowego płynnego złożonego nawozu Kemira Lux.
Jeśli karmiłeś kapustę w fazie sadzenia, jej rozwój zapowiada się szybko i intensywnie, ale po posadzeniu w otwartym terenie karmienie kapusty nie ustaje. Jak nawozić kapustę, gdy jej liście rosną? Najlepiej jest dodać do gleby roztwór 10 g saletry amonowej w 10 litrach wody - taka dawka jest przeznaczona dla 5-6 roślin. Kiedy liście zaczynają formować się w główkę kapusty, drugie karmienie przeprowadza się roztworem 4 g mocznika, 5 g podwójnego superfosfatu i 8 g siarczanu potasu na 10 litrów wody na podstawie tego samego obliczenia.
Przetwórstwo kapusty
Po raz pierwszy po posadzeniu w ziemi sadzonki są sproszkowane popiołem z dodatkiem pyłu tytoniowego - środek ten ochroni młode rośliny przed ślimakami i pchłami. Kapusta ogrodowa jest produktem spożywczym, dlatego niezwykle niepożądane i nierozsądne jest stosowanie pestycydów do jej zwalczania przed szkodnikami i chorobami.
Jak przetworzyć kapustę , aby niszczyć jej wrogów i jednocześnie nie zatruwać produktu, który zamierzamy zjeść? Istnieje wiele sposobów ochrony upraw ogrodniczych przed takimi plagami jak inwazja mszyc, gąsienic, sabotaż larw i ślimaków - ślimaków i ślimaków.
Mszyce i gąsienice można zniszczyć przez spryskanie tym naparem: 2 kg wierzchołków pomidorów wlewa się 5 litrami wody, podaje w infuzji przez 3-4 godziny, a następnie gotuje przez 3 godziny, pozostawia do ostygnięcia, przefiltrowania i rozcieńczenia wodą 1: 2. Aby napar „przykleił się” do liści, a nie spłynął na ziemię, dodaj do niego 20-30 g startego mydła smolistego. W walce z mszycami i gąsienicami można zastosować napar ze skórki cebuli: litrowy słoik skórki wlewa się do dwóch litrów wrzącej wody i nalega na dwa dni, a następnie filtruje, dodaje kolejne 2 litry wody i łyżkę mydła w płynie lub płynu do mycia naczyń.
Aby zwalczyć larwy chrząszcza majowego, czerpaków lub much kapustnych, mrówki wabi się na miejsce, kopiąc słoik miodu lub dżemu rozcieńczonego wodą. Zwabione słodkimi, czarnymi mrówkami zjadają również larwy.
Jako środek zapobiegawczy w walce ze szkodliwymi owadami można rozważyć umieszczenie nagietka, mięty, szałwii, kolendry, bazylii, rozmarynu i innych pikantnych roślin na stanowisku z kapustą i wokół niego. Ściągający aromat odstraszy mszyce, motyle, ślimaki, pchły i przyciągnie ich odwiecznych wrogów do walki z nimi - biedronki, szubienice, chrząszcze i inne.
Choroby kapusty
Niektóre choroby kapusty mogą rozprzestrzeniać się tak szybko, że niewielkie opóźnienie z Twojej strony może spowodować utratę całego plonu. Powiemy Ci, na co choruje kapusta, a także jak przetworzyć kapustę, aby uratować ją przed śmiercią. Jedną z najgroźniejszych chorób roślin jest keela, powszechna choroba grzybicza, która atakuje wczesne odmiany białej kapusty i kalafiora nawet na etapie rozsady: na korzeniach sadzonek tworzą się narośla, które zakłócają odżywianie młodych roślin, dlatego sadzonki opóźniają się w rozwoju - nie mają nawet jajnika. Usuń chore rośliny z miejsca wraz z glinianą grudką i posyp miejsce, w którym rosły, wapnem.
W tym miejscu nie można jeszcze uprawiać kapusty, ale inne rośliny mogą rosnąć bez żadnego ryzyka, ponieważ stępka wpływa tylko na krzyżówki.
Częstym zjawiskiem jest porażka kapusty w fazie sadzenia lub już na działce ogrodowej z czarną nóżką, grzybicza choroba szyjki korzeniowej u podstawy łodygi. Te części sadzonki stają się czarne, cieńsze, gniją, roślina zwalnia i umiera. Takie sadzonki nie są sadzone w ziemi - i tak umrą. Gleba w okolicy z kapustą, która zdechła z czarnej nogi, należy wymienić, ponieważ nie nadaje się do uprawy kapusty. W ramach profilaktyki choroby nasiona przed sadzeniem traktuje się granosanem zgodnie z instrukcją, do zaprawienia 100 nasion potrzeba około 0,4 g preparatu, a do gleby dodaje się 50% tiuramu (TMTD) w ilości 50 g na m².
Czasami kapusta cierpi na mączniaka rzekomego. Zwykle patogeny znajdują się w nasionach, dlatego tak ważna jest pielęgnacja przedsiewna. Choroba objawia się deszczem na zewnętrznych liściach kapusty z matowymi czerwono-żółtymi plamami. W wyniku rozwoju choroby liście żółkną i obumierają. Jako środek zapobiegawczy stosuje się zaprawę nasion przed sadzeniem Thiram lub Planriz. Dobre efekty daje również obróbka hydrotermalna - moczenie nasion w gorącej wodzie (ok. 50 ºC) przez 20-25 minut.
Jeśli środki zapobiegawcze nie zostały podjęte lub nie pomogły, będziesz musiał uciec się do przetwarzania kapusty z bulionem czosnkowym: dodaj 75 g drobno posiekanego czosnku do 10 litrów wody, pozostaw na 12 godzin, następnie zagotuj napar, ostudź i spryskaj rośliny. Jeśli ten środek również się nie powiedzie, potraktuj kapustę od dwóch do trzech procent roztworu Fitosporin-M. W razie potrzeby zabieg można powtórzyć po dwóch do trzech tygodniach. Pamiętaj jednak, że możesz traktować kapustę fungicydem tylko przed zawiązaniem głowy, w przeciwnym razie istnieje niebezpieczeństwo gromadzenia się pestycydów w liściach.
Biała i szara zgnilizna powodują również wiele problemów dla ogrodników. Biała zgnilizna rozwija się w warunkach połączenia niskiej temperatury z wysoką wilgotnością powietrza i objawia się śluzowością zewnętrznych liści kapusty, pomiędzy którymi tworzy się bawełniana grzybnia w kolorze białym z czarną sklerocją o wielkości od jednego milimetra do trzech centymetrów. Biała zgniła główka kapusty gnije podczas przechowywania, infekując sąsiednie widły.
Szara zgnilizna pojawia się również podczas przechowywania: ogonki dolnych liści pokryte są puszystą pleśnią z czarnymi koralikami kropek. Przedsiewna dezynfekcja nasion, zaawansowana technologia rolnicza, zapobiegawcze czyszczenie i dezynfekcja magazynów przed złożeniem kapusty, przestrzeganie warunków jej przechowywania, terminowe wykrywanie choroby i czyszczenie dotkniętych obszarów pomogą chronić zbiory kapusty przed tymi chorobami.
Niebezpieczną chorobą jest więdnięcie Fusarium, czyli zażółcenie kapusty wywoływane przez grzyby Fusarium. Kapusta jest dotknięta chorobą nawet w okresie sadzenia, a śmierć młodych roślin z tej plagi wynosi czasami 20-25%. Objawy choroby to utrata turgoru przez liście i pojawienie się na nich żółtych ognisk. Rozwój liści w miejscach żółknięcia spowalnia, liście chore opadają. Aby zapobiec rozprzestrzenianiu się choroby, zaatakowane rośliny są wykopywane wraz z korzeniami i spalane, gleba jest gotowana na parze lub zmieniana. Jesienne i wiosenne leczenie profilaktyczne miejsca roztworem siarczanu miedzi pomaga zniszczyć grzyby (5 g leku rozpuszcza się w 10 litrach wody).
Rhizoctonia to kolejna grzybicza choroba kapusty, która rozwija się przy silnych wahaniach temperatury (np. Od 3 ºC do 25 ºC), wilgotności powietrza (od 40 do 100%), kwasowości gleby (pH od 4,5 do 8 jednostek). Choroba atakuje kołnierz korzeniowy, z którego żółknie, wysycha i obumiera, korzenie zamieniają się w myjkę, a roślina umiera. Zakażenie występuje już na otwartym polu, choroba rozwija się nawet podczas przechowywania. Jako środek zapobiegawczy opryskiwanie gleby stosuje się przed posadzeniem kapusty w ziemi tlenochlorkiem miedzi lub preparatami go zawierającymi.
Szkodniki kapusty
Dowiedziałeś się, jak niszczyć mszyce, gąsienice, larwy i ślimaki w sekcji o przetwarzaniu kapusty. Ale roślina ma wielu wrogów wśród owadów, aw tej części artykułu porozmawiamy o tym, jak możesz pozbyć się innych szkodników ze świata owadów. Chrząszcze to poważni wrogowie kapusty - różnorodne owady o wielkości do centymetra, hibernujące w glebie. Pod koniec kwietnia zaczynają żerować na sadzonkach, na początku lata samice składają jaja, po dwóch tygodniach pojawiają się z nich larwy, a po miesiącu dorosłe robaki. Te owady żywią się sokiem z kapusty, przebijając jej liście. Miejsce nakłucia staje się martwe, a jeśli takich obszarów jest wiele, liście sadzonek więdną, wysychają i zamierają. Najcięższe szkody spowodowane przez owady to kapusta podczas suszy.
Jako środek zapobiegawczy konieczne jest usunięcie z miejsca chwastów z rodziny kapustowatych - rzepaku, sverbygi, słoika polowego, torebki pasterskiej, buraków i zerushnika. Po zbiorze kapusty nie zostawiaj chwastów w okolicy, zbieraj je i spalaj. Możliwe jest niszczenie pluskiew przez traktowanie sadzonek kapusty przed utworzeniem główek kapusty Actellik lub Phosbecid.
Chrząszcz kapuściany, mały chrząszcz jajowaty do 5 mm długości, uszkadza liście roślin poprzez zjadanie w nich dziur lub robienie nacięć wzdłuż krawędzi. Chrząszcze liściowe również hibernują w glebie, aw maju ich samice składają jaja, z których larwy pojawiają się po 10-12 dniach, żerując na zdrapywaniu skórki z liści. Jako środek zapobiegawczy konieczne jest, podobnie jak w przypadku zwalczania pluskiew, usunięcie chwastów krzyżowych z terenu. Chrząszcze liściowe można odstraszyć, codziennie rano opryskując rosę kapustą mieszanką pyłu tytoniowego z wapnem gaszonym lub popiołem w stosunku 1: 1. Przed rozpoczęciem formowania się główek kapusty można zastosować obróbkę kapusty 2% roztworem Actellik lub mniej toksycznym produktem biologicznym Bankol.
Kolejnym wrogiem krzyżowców jest stalker kapuściany, czarny chrząszcz o długości do 3 mm. Larwy czającej się trąbki są niebezpieczne, gryząc przejścia w łodygach liści, penetrując łodygę i schodząc wzdłuż wykonanych w niej tuneli do korzenia kapusty. W tym samym czasie układ przewodzący jest uszkodzony, liście żółkną, rośliny przestają się rozwijać i giną. W walce z tym szkodnikiem bardzo ważne jest, aby jesienią usunąć resztki roślin z miejsca, a następnie wykopać ziemię. W okresie wegetacji ważne jest terminowe odchwaszczanie i usuwanie roślin dotkniętych szkodnikiem z terenu. Spośród środków chemicznych ukryte trąby Aktellik i Phosbecid są zniszczone, ale stosowanie środków owadobójczych jest dopuszczalne tylko na wczesnym etapie rozwoju siewek na otwartym polu.
Zbiór i przechowywanie kapusty
Na trzy tygodnie przed zbiorem podlewanie kapusty zostaje zatrzymane - środek ten stymuluje gromadzenie się błonnika w widłach, co przyczynia się do lepszego przechowywania kapusty. Gdy temperatura w nocy spadnie do -2 ºC, można rozpocząć zbiory. Nie opóźniaj zbioru, ponieważ przy niższej temperaturze nocnej główki kapusty zamarzają, co negatywnie wpływa na ich utrzymanie. Wykop kapustę wraz z korzeniem, posortuj ją, odkładając na bok małe główki, które zostały zjedzone przez chrząszcze lub zgniłe - tej kapusty nie można przechowywać, trzeba będzie ją zjeść lub posolić. Kapustę nadającą się do przechowywania składa się pod baldachimem na jeden dzień tak, aby wyschła i lekko podwijała, następnie odcina się z niej pnie 2 cm poniżej główki kapusty, pozostawiając na niej 3-4 zakrywające zielone liście. Kapustę można teraz umieścić w magazynie.
Warzywa najlepiej przechowywać w piwnicy - tam z reguły wysoka wilgotność powietrza, a temperatura nie spada poniżej zera. Jeśli ponadto temperatura w piwnicy nie wzrasta powyżej 4-6 ºC zimą, to jest to praktycznie idealne miejsce do przechowywania kapusty, gdyż optymalne warunki do przechowywania główek kapusty to temperatura powietrza od -1 do +1 ºC i wilgotność od 90 do 98%. Ale najpierw musisz uporządkować rzeczy w pokoju: na ścianach nie powinno być pleśni, pomimo wysokiej wilgotności i gruzu na glinianej lub cementowej podłodze. Zaleca się wybielanie ścian roztworem wapna palonego, po czym piwnicę poddaje się fumigacji siarką. Zadbaj również o dobrą wentylację. Jeśli nie ma systemu wentylacji, będziesz musiał dobrze wietrzyć piwnicę przynajmniej raz w miesiącu.
Kapusta jest przechowywana w jednej warstwie na półkach, a także złożona piramida na drewnianych deskach lub wisząca, zawinięta w gazetę. Aby jak najdłużej zachować świeżość kapusty, ogrodnicy stosują kilka sztuczek, którymi jesteśmy gotowi się z Tobą podzielić:
- główki kapusty można zawiązać parami za kikuty i zawiesić je pod sufitem na żerdziach. W tej pozycji do głowic będzie dostęp powietrza, można je łatwo sprawdzić pod kątem uszkodzeń;
- przechowuj kapustę w kratowych drewnianych skrzynkach umieszczonych na stojakach lub na półkach - najważniejsze jest to, że nie stoją na podłodze;
- zawinięte w papier główki kapusty umieszcza się w plastikowej torbie bez jej wiązania i zawiesza pod sufitem lub kładzie na półce;
- włóż główkę kapusty do dziesięciolitrowego wiadra z ziemią, a następnie przykryj ją ziemią na wierzchu i umieść wiadro w piwnicy. Zamiast ziemi można użyć piasku.
Istnieje kilka metod przechowywania, ale dla nich korzeń kapusty nie jest odcinany, a przeciwnie, liście pokrywające są usuwane. Następnie główki kapusty są zawieszane przez korzenie w przeciągu i lekko suszone. Gdy górne liście wyschną, główki kapusty są przenoszone do piwnicy i związane na dwie części są zawieszane za korzenie z sufitu. Lub zanurzają głowę w glinianym zacierze o konsystencji ciasta naleśnikowego (przez warstwę gliny nie powinny być widoczne żadne liście kapusty), następnie pozostawiamy glinę do wyschnięcia, wieszając główkę kapusty i przenoszą do piwnicy, gdzie również jest zawieszona pod sufitem. Opisaliśmy dla Ciebie sposoby przechowywania białej i czerwonej kapusty. Kalafior jest przechowywany tylko w stanie zawieszonym, po uprzednim owinięciu główek papierem.
Możesz oczywiście przechowywać kapustę w lodówce, zawijając ją w papierowy ręcznik i umieszczając w luźno zawiązanej torbie, ale w części warzywnej nie ma dużo miejsca, a okres przechowywania kapusty w lodówce wynosi nie więcej niż dwa miesiące.
Rodzaje i odmiany kapusty
Na skalę przemysłową w rolnictwie iw ogrodach amatorskich uprawia się różne rodzaje i odmiany kapusty ogrodowej, ponieważ to warzywo, podobnie jak ziemniaki, jest jednym z najbardziej podstawowych. Oferujemy rodzaje i odmiany kapusty na otwartym terenie, które możesz, jeśli chcesz, uprawiać w swoim wiejskim domu lub w pobliżu domu.
Biała kapusta
Większość innych gatunków na naszych szerokościach geograficznych to kapusta pospolita, która tworzy zagęszczoną niską łodygę pokrytą dużymi liśćmi, a także główka kapusty, która jest wierzchołkowym pączkiem, który urósł do ogromnych rozmiarów. Niektóre główki kapusty osiągają 16 kg, są okrągłe i gęste. Kapusta biała zawiera błonnik, karoten, witaminy C i B. Jest szeroko stosowana w medycynie ludowej przy obrzękach i chorobach żołądka, zewnętrznie - na ropienie i czyraki. Plon kapusty, jak również jej wielkość, zależą od odmiany: najbardziej produktywne są odmiany wczesno dojrzewające Gribovsky i czerwiec, w połowie sezonu Podarok i Slava, późna Moskiewska Pozdniaja i Amager.
czerwona kapusta
pod wieloma względami przypomina białą kapustę, ale jest bardziej odporny na mróz. Jej liście są raczej fioletowe niż czerwone, główki o masie do 5 kg wyróżniają się dużą gęstością, dlatego są dłużej przechowywane. Kapusta czerwona ma połowę błonnika niż kapusta biała, ale cztery razy więcej karotenu. Zawiera również jod, sole mineralne, kwas pantotenowy, żelazo, cyjanidynę, która wzmacnia ściany naczyń krwionośnych. Najpopularniejsze odmiany: Gako, Mikhailovskaya, Kamennaya Golovka.
kalafior
produkt dietetyczny otoczony zielonymi liśćmi, kremową, ziarnistą bulwiastą półkulistą główką o wadze do półtora kilograma, składającą się z zarodkowych kwiatów, praktycznie połączonych razem na rozgałęzionych krótkich nogach. Najczęściej uprawiane odmiany: wczesne - Movir, Early Gribovskaya, Garantia, w połowie sezonu - Moskovskaya Konservnaya, Otechestvennaya, późna - Adlerskaya Zimnyaya.
brokuły
- odmiana kalafiora, jego główka składa się z zielonych lub fioletowych kwiatostanów. Jest bogaty w sole mineralne potasu, magnezu, fosforu, wapnia, witamin C, A, B1, B2, PP. Działa przeciwutleniająco i jest przydatny w profilaktyce chorób układu krążenia i onkologicznych.
brukselki
wygląda jak długa łodyga, na której rośnie wiele małych główek kapusty, podobnie jak główki białej kapusty. Brukselka wyprzedza owoce cytrusowe pod względem zawartości witaminy C, jest też bogata w białko, zawiera magnez, fosfor i kwas foliowy; zwiększa odporność organizmu na choroby, poprawia aktywność umysłową.
kapusta włoska
ma kształt białej kapusty, ale jej delikatne, mocno pofałdowane liście o jasnozielonym kolorze są zwinięte w luźniejszą główkę. Ten gatunek zawiera więcej białek i witamin niż biała kapusta.
Kalarepa
wygląda jak kulista łodyga z liśćmi na długich ogonkach. Zawiera dużą ilość białka i witaminy C, glukozy i wapnia.
kapusta pekińska
bardzo popularny dziś produkt na naszym stole. Główka kapusty jest podłużna, luźna, błonnik delikatny i przyjemny w smaku. Liście zawierają wiele przydatnych substancji, ale ich główną zaletą jest to, że podczas przechowywania zawarta w nich witamina C nie znika.
kapusta pekińska
to warzywo liściaste, które nie tworzy główki kapusty. Z wyglądu przypomina bardziej sałatkę, ale w kompozycji jest zbliżony do białej kapusty. Zawiera niezbędny aminokwas lizynę, który oczyszcza organizm z toksyn i toksyn oraz zwiększa odporność. Kapusta pekińska jest uważana za źródło długowieczności.
