Gęsty dżem jagodowy: proste przepisy na zimę

Jagody to jedne z najzdrowszych jagód leśnych i ogrodowych. Przygotowane z niej potrawy mają bogaty słodki smak i niesamowity aromat. Jagody zbierane są na zimę na różne sposoby, by cieszyć się przysmakiem aż do następnego sezonu. Przepisy na gęsty dżem jagodowy na zimę są elementarne w przygotowaniu. Jagoda sama w sobie jest smaczna, dobrze komponuje się z owocami, jagodami, ziołami. Możesz zrobić kilka puszek smakołyków bez większych trudności, jeśli będziesz postępować zgodnie z przepisem.

Dlaczego dżem jagodowy jest przydatny

Zalety borówki są znane od dawna. Jest bogaty w witaminę C i karoten, zawiera substancje z grupy B, PP, E, K. Obecne w jego składzie substancje biologicznie czynne korzystnie wpływają na aktywność całego organizmu. Potas i magnez stabilizują stan układu sercowo-naczyniowego, żelazo poprawia ukrwienie. Zawartość kalorii w dżemie jagodowym wynosi 214 kcal na 100 g produktu. Zawiera:

• białka - 0,39 g;
• tłuszcze - 0,21 g;
• węglowodany - 56,12 g.

Jagody stosuje się przy problemach ze wzrokiem i przewodem pokarmowym, oparzeniach. Spowalnia procesy starzenia, działa antybakteryjnie, doskonale wzmacnia układ odpornościowy.

Komentarz! Podczas II wojny światowej borówki były częścią codziennej racji brytyjskich pilotów.

Jak zrobić dżem jagodowy

Dojrzałe jagody nadają się na dżem. Są w kolorze ciemnoniebiesko-czarnym, z łatwo odłączaną łodygą. Różowawy odcień wskazuje na niedojrzałe jagody, a powłoka woskowa wskazuje na niewłaściwy transport. Dobre, świeże jagody są jędrne, czysto słodkie w smaku, z charakterystycznym aromatem jagód.

Świeżo w lodówce lub piwnicy można go przechowywać do tygodnia, po czym należy go poddać recyklingowi. Jagody należy sortować, usuwając resztki leśne, okazy zgniłe i pęknięte. Dobrze spłucz i odprowadź nadmiar wilgoci. Następnie możesz zacząć robić dżem.

Ważny! Punkt zbierania borówek powinien znajdować się z dala od ruchliwych autostrad, dużych przedsiębiorstw przemysłowych, wysypisk i cmentarzysk, ponieważ rośliny mogą być przesycone toksycznymi związkami i promieniowaniem.

Ile cukru potrzeba na dżem jagodowy

Jagody to słodka jagoda. W zależności od oczekiwanego wyniku cukier na 1 kg produktu przyjmuje się w różnych ilościach:

• 1 do 0,5 lub 0,3, jeśli nie potrzebujesz zbyt słodkiego dżemu;
• 1 do 1 lub 1 do 1,5 do długotrwałego przechowywania przy minimalnej obróbce cieplnej.

Rada! Aby nadać oryginalny smak, część lub całość cukru można zastąpić miodem, dodać kilka łyżek wysokiej jakości rumu.

Ile gotować dżem jagodowy do czasu

Czas produkcji dżemu jagodowego zależy od receptury. Od 5 minut po gotowaniu do godziny, jeśli wymagany jest gruby gotowany produkt.

Ważny! Aby zachować jak najwięcej witamin, ale jednocześnie wydłużyć okres przydatności do spożycia, jagodę należy gotować w kilku przejściach przez 5 minut.

Jak zrobić klasyczny dżem jagodowy

Klasyczny przepis jest prosty i szybki w przygotowaniu.

Lista składników:

• jagody - 2,5 kg;
• cukier - 1,25 kg.

Kroki gotowania:

1. Posyp jagody cukrem i wymieszaj, pozostaw na 3-4 godziny, aby sok wypłynął.
2. Podpal, gotuj, gotuj w trybie minimalnym przez pół godziny.
3. Ułożyć w przygotowanych słoikach i szczelnie zamknąć.

Ważny! Do gotowania należy wziąć szerokie naczynie ze stali nierdzewnej, emalię lub szkło. Nie zaleca się stosowania pojemników aluminiowych, ocynkowanych lub miedzianych.

Pięciominutowy dżem jagodowy

Przy minimalnej obróbce cieplnej zatrzymuje się więcej witamin.

Musisz wziąć:

• jagody - 4 kg;
• cukier - 2 kg.

Jak gotować:

1. Posyp jagody cukrem, wymieszaj, pozostaw na 3-4 godziny.
2. Podpalić, doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Gotować przez 5 minut. Zdjąć z ognia, przykryć ręcznikiem, ostudzić.
3. Gotuj ponownie przez 5 minut, włóż do pojemnika i zwiń.

Ważny! Zwinięty dżem należy zawinąć w ciepły koc lub koc, aby powoli ostygł przez cały dzień.

Najłatwiejszy przepis na dżem jagodowy na zimę

Ten dżem nie wymaga hermetycznego zamykania ani sterylizacji i można go przechowywać pod nylonowymi wieczkami lub papierem pergaminowym.

Produkty:

• jagody - 2,8 kg;
• cukier - 2,8 kg.

Jak gotować:

1. Umieść wszystkie składniki w pojemniku, podpal, mieszaj, aż powstanie sok.
2. Zmniejsz ogień, zaczekaj do wrzenia i gotuj przez pół godziny.
3. Włożyć do przygotowanego pojemnika, szczelnie zamknąć.

Takie półfabrykaty są cudownie przechowywane w chłodnym miejscu.

Dżem jagodowy na zimę bez gotowania

Aby zachować maksymalne korzyści z dzikich jagód, można je zbierać bez obróbki cieplnej.

Musisz wziąć:

• jagody - 2,7 kg;
• cukier - 2,9 kg.

Jak gotować:

1. Dokładnie opłucz jagody i wszystkie potrawy roztworem sody, spłucz.
2. Borówki ubijamy z cukrem blenderem, układamy w słoikach.
3. Wlej łyżkę cukru na wierzch, szczelnie zamknij.

Jeśli zachowana zostanie sterylność, takie półfabrykaty są przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu przez rok.

Gęsty dżem jagodowy z całymi jagodami

Doskonała słodycz do herbaty lub kawy, domowych ciast lub świeżo upieczonego pieczywa.

Musisz przygotować:

• jagody - 1,6 kg;
• cukier - 2,1 kg;
• woda - 0,38 ml.

Kroki gotowania:

1. Zagotuj wodę z cukrem, dodaj jagody, zmniejsz ogień do średniego.
2. Gotuj, mieszając przez kwadrans, ostrożnie, aby nie uszkodzić muszli.
3. Wlać do pojemników, szczelnie zamknąć.

Ważny! Piankę, która pojawia się podczas gotowania, należy ostrożnie usunąć łyżką cedzakową lub łopatką.

Jak ugotować dżem jagodowy z sokiem z buraków na zimę

Zamiast cukru można użyć soku z buraków.

Musisz wziąć:

• jagody leśne - 4,5 kg;
• sok z buraków - 0,9 l;
• kwas cytrynowy - 13 g.

Przygotowanie:

1. Warzywa korzeniowe obrać, zetrzeć na drobno i wycisnąć odpowiednią ilość soku.
2. Wlać jagody, dodać kwas i zagotować.
3. Zmniejsz ogień, gotuj przez 5 minut.
4. Wlać do przygotowanych pojemników, szczelnie zamknąć.

Pozostaw do ostygnięcia powoli przez noc pod kocem.

Pyszny mrożony dżem jagodowy

Jeśli chcesz rozpieścić siebie i swoich bliskich niesamowicie smacznym deserem, ale nie ma świeżych jagód, to nie ma znaczenia! Możesz użyć zamrożonego.

Powinieneś wziąć:

• mrożone jagody - 3,4 kg;
• sok z cytryny - 150 ml;
• cukier - 3 kg.

Jak gotować:

1. Rozmrozić jagody, przykryć cukrem, odstawić na pół godziny, wlać sok.
2. Podpalić, zagotować i gotować, zmniejszając ogień do minimum, przez trzy kwadranse.
3. Przełożyć do słoików, szczelnie zamknąć.

Ważny! Aby zachować konserwację, przygotowane puszki należy napełniać pojedynczo, natychmiast zwijając wieczka. Więc zawartość jest samosterylizowana.

Aromatyczny dżem jagodowy z cytryną

Cytryna to doskonały środek konserwujący. Dodatkowo nadaje gotowemu dżemowi kwaskowaty, cytrusowy aromat.

Musisz przygotować:

• jagody - 5,5 kg;
• cukier - 8,25 kg;
• woda - 2,2 l;
• cytryny - 0,85 kg.

Kroki gotowania:

1. Wyciśnij sok z cytryn. Jagody włóż do durszlaka we wrzącej wodzie i gotuj przez 3-5 minut, a następnie włóż do wody z lodem.
2. W 1,65 litra wody rozpuść cukier nad ogniem, dodaj jagody i zagotuj.
3. Zmniejsz ogień i gotuj, mieszając przez 3 minuty, zdejmij z ognia.
4. Ostudzić, ponownie włożyć palnik, poczekać, aż się zagotuje.
5. Wlać sok, gotować 8-12 minut, wlać do słoików i zwinąć.

Ten dżem jest idealny jako środek na przeziębienie.

Jak ugotować dżem jagodowy z truskawkami na zimę

Jeśli masz dostępne truskawki i jagody, możesz zrobić wspaniały dżem.

Składniki:

• jagody - 2,6 kg;
• truskawki - 1,3 kg;
• cukier - 3,9 kg;
• woda - 1 l.

Kroki gotowania:

1. Przygotuj syrop, zagotuj, dodaj jagody.
2. Poczekaj, aż się zagotuje i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez kwadrans.
3. Ułóż w przygotowanych pojemnikach i zamknij.

Pachnący preparat na zimę doskonale utrzymuje się w temperaturze pokojowej.

Oryginalny dżem jagodowy z pomarańczą

Przepis dla kochających cytrusowe aromaty.

Składniki:

• jagody leśne - 3,3 kg;
• cukier - 3,2 kg;
• pomarańcze - 0,7 kg.

Przygotowanie:

1. Usuń skórkę z pomarańczy i posiekaj. Wytnij miazgę, uwalniając ją od twardych filmów i kości.
2. Wszystkie składniki posyp cukrem, odstaw na godzinę.
3. Umieścić na kuchence, zagotować, mieszać, zmniejszyć ogień do minimum.
4. Gotuj przez 30-40 minut, szczelnie zamknij w przygotowanych pojemnikach.

Ten dżem jest szczególnie smaczny.

Dżem jagodowy i truskawkowy

Jeśli oprócz jagód w domu są truskawki, można stworzyć wspaniały w smaku dżem mieszany.

Produkty:

• jagody - 3,5 kg;
• truskawki - 3,5 kg;
• cukier - 4,2 kg.

Jak gotować:

1. Wymieszaj składniki, włóż na 2-3 godziny, aż dadzą sok.
2. Gotować i gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez pół godziny.
3. Włożyć słoiki i korek.

Ten dżem jest idealny na poranną owsiankę, naleśniki lub tosty.

Jak ugotować gęsty dżem jagodowy z żelatyną na zimę

Możesz dodać żelatynę, aby ją zagęścić.

Musisz wziąć:

• jagody - 3,8 kg;
• cukier - 2,85 kg;
• żelatyna - 15 g;
• woda - 0,35 ml.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj cukier z jagodami i poczekaj, aż sok się uwolni.
2. Namocz żelatynę, aby puchła.
3. Doprowadź mieszaninę jagód do wrzenia i gotuj przez pół godziny.
4. Wlej rozpuszczoną żelatynę, mieszając, podpalaj przez kolejne 2 minuty.
5. Ułóż w pojemniku i korku.

Produkt przypomina galaretkę.

Przepis na Gęsty Dżem Jagodowy z Agarem Agarowym

Wspaniały, gęsty smakołyk uzyskany przy użyciu produktu z wodorostów.

Składniki:

• jagody - 3,6 kg;
• cukier - 2,2 kg;
• agar-agar - 30 g.

Jak zrobić:

1. Namocz agar-agar w niewielkiej ilości ciepłej wody, aż stanie się gęstą zawiesiną.
2. Jagody posyp cukrem, kilkakrotnie zgniataj lub miksuj, aby uzyskać sok.
3. Wstawiamy do pieca i gotujemy, następnie zmniejszamy ogień do minimum i trzymamy przez 10-15 minut.
4. Wlej kilka łyżek do agaru, doprowadzając do płynnej konsystencji, energicznie wymieszaj.
5. Rozłóż do słoików, napełniając po szyję, uszczelnij.

Doskonały, użyteczny produkt, który ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy jest gotowy.

Płynny dżem jagodowy

Dla zakochanych jest dżem z łyżkami, jest przepis z dodatkiem wody.

Musisz przygotować:

• jagody - 1,2 kg;
• woda - 0,4 l;
• cukier - 1,5 kg.

Przepis:

1. Zrobić syrop, zagotować.
2. Dodaj jagody i zmniejsz ogień.
3. Gotuj delikatnie mieszając przez 15-25 minut.
4. Wlać do słoików i zamknąć.

Odwróć do góry nogami i zawiń na noc.

Jak zrobić dżem jagodowy na zimę bez cukru

Słodka dzika jagoda pozwala zrobić dżem bez dodatkowych substancji słodzących.

Wystarczy wziąć jagody - 3,4 kg.

Przepis:

1. Umieść jagody w wysterylizowanych półlitrowych pojemnikach, przykryj pokrywkami.
2. Umieść w garnku lub misce z wodą tak, aby sięgała do ramion. Na spód rozłożyć kilkakrotnie zwinięty ręcznik.
3. Zagotuj wodę, zmniejsz ciepło do tego stopnia, aby płyn lekko się zagotował.
4. Zawartość puszek stopniowo zacznie się układać, dając sok. Surowce należy dodawać w miarę dostępności wolnego miejsca.
5. Proces trwa około godziny, aż po szyjkę słoiki zostaną napełnione jagodami we własnym soku.

Pozostaje je wyjmować pojedynczo i szczelnie uszczelniać.

Dżem jagodowo-borówkowy

Doskonały preparat witaminowy pozyskiwany jest z różnych rodzajów jagód leśnych i ogrodowych.

Musisz wziąć:

• jagody - 2,3 kg;
• borówka brusznica - 2,3 kg;
• cukier - 2,7 kg.

Algorytm:

1. Wymieszaj surowce z cukrem, przewiń maszynę do mięsa lub przerwij blenderem.
2. Włóż do pieca i zagotuj.
3. Gotuj, usuwając pianę, na małym ogniu przez pół godziny.
4. Ułożyć w szklanych pojemnikach i zwinąć.

Rada! Zamiast blendera można użyć drewnianego lub metalowego popychacza. Jeśli wymagany jest produkt bez osłony, surowiec można przetrzeć przez sito.

Dżem Bananowo-Jagodowy

Banany ze względu na swoją skrobiową strukturę są doskonałym zagęszczaczem.

Składniki:

• jagody - 4,8 kg:
• banany - 3,8 kg;
• cukier - 4,8 kg.

Przepis:

1. Obierz banany, umyj jagody.
2. Przewiń surowce przez maszynkę do mięsa lub zamień w tłuczone ziemniaki za pomocą blendera.
3. Umieść masę na kuchence, dodaj cukier i zagotuj.
4. Zmniejsz ogień, ciągle mieszając, gotuj przez 15 minut.
5. Ułóż w pojemnikach, zwiń.

Słodki, aromatyczny przysmak gotowy.

Dżem jagodowy z miętą

Pikantne zioła nadają temu słodkiemu deserowi oryginalny smak.

Musisz przygotować:

• jagody - 5,2 kg;
• cukier - 7,5 kg;
• mięta pieprzowa - 60 g;
• cytryny - 0,8 kg.

Jak gotować:

1. Usuń skórkę cytryny, posiekaj, wyciśnij sok z miąższu.
2. Zmiażdż jagody cukrem, włóż do pieca.
3. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez kwadrans.
4. Dobrze opłucz miętę, osusz, posiekaj delikatne liście.
5. Wlej do wywaru i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
6. Zapakuj i zamknij w puszki.

Umieść pod kocem na noc, aby powoli ostygło.

Dżem jagodowy z lawendą

Lawenda ma bogaty, słodki aromat i dobrze komponuje się ze słodkimi potrawami.

Składniki:

• jagody - 4,8 kg;
• cukier - 4 kg;
• sok z cytryny - 140 ml;
• suszone kwiaty lawendy - 10 łyżek. l.

Jak gotować:

1. Wszystkie składniki oprócz soku z cytryny wymieszaj i odstaw na jeden dzień do lodówki.
2. Umieścić na kuchence, gotować do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Wlej świeżo wyciśnięty sok.
3. Zmniejsz ogień do minimum, mieszając, gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
4. Ułóż w pojemnikach, pieczęć.

Podawać ze słodkimi wypiekami, pieczywem i masłem.

Dżem jagodowo-porzeczkowy

Dzięki zwiększonej zawartości pektyn porzeczki doskonale żelują gotowy produkt.

Składniki:

• jagody w stosunku 1: 1 - 6 kg;
• cukier - 5,1 kg.

Kroki gotowania:

1. Surowce zalać cukrem, sufitem lub kilkakrotnie przepuścić blenderem zanurzeniowym.
2. Podpalić i gotować do wrzenia, zmniejszyć ogień.
3. Mieszając, gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
4. Zapakuj w puszki i zwiń.

Podawać z biszkoptami, herbatnikami lub babeczkami.

Dżem jagodowo-jabłkowy

Jeśli masz w domu jagody i jabłka, możesz zrobić pyszny dżem.

Lista zakupów:

• jabłka - 3,5 kg;
• jagody - 4,3 kg;
• cukier granulowany - 6,5 kg.

Kroki gotowania:

1. Jabłka obrać, wyjąć z strąków nasion, drobno posiekać lub przekręcić w puree ziemniaczane.
2. Przykryj jagody cukrem, lekko podgrzej, aby sok się zaczął.
3. Wszystko wymieszaj, połóż na kuchence. Zagotuj, zmniejsz ciepło.
4. Mieszając, gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny, aż zgęstnieje.

Ułożyć w słoikach, zwinąć i odstawić zawinięte na noc.

Dżem jagodowy z przyprawami

Przyprawy nadają deserowi oryginalny smak i wyśmienity aromat.

Wymagany:

• jagody - 2,4 kg;
• cukier - 2,5 kg;
• sok z cytryny - 40 ml;
• gałka muszkatołowa - 6 g;
• cynamon - 24 g;
• pektyna - 30 g

Przepis:

1. Przełóż jagody przez sokowirówkę lub maszynkę do mielenia mięsa, a następnie przetrzyj przez sito.
2. Wymieszaj puree i wszystkie składniki, podgrzej do wrzenia.
3. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, zawsze mieszając.
4. Ułóż w przygotowanym pojemniku i zwiń.

Rezultatem jest gęsta, aromatyczna galaretka.

24

Jak gotować dżem jagodowy w powolnej kuchence

W multicookerze możesz bez problemu zrobić świetny dżem.

Musisz przygotować:

• jagody - 0,8 kg;
• cukier - 0,4 kg.

Jak gotować:

1. Włóż składniki do miski multicooker, wymieszaj.
2. Ustaw tryb „Gaszenie” i zamknij pokrywę.
3. Proces trwa od 60 do 90 minut, aż zgęstnieje.
4. Zapakuj w słoiki i zwiń.

Ważny! Od czasu do czasu trzeba mieszać szpatułką, aby się nie poparzyć.

Dżem jagodowo-malinowy w powolnej kuchence

Doskonały suplement witaminowo-mineralny na zimę.

Składniki:

• jagody w ilości 1: 1 - 0,9 kg;
• cukier - 0,55 kg.

Metoda gotowania:

• Zmiażdż surowiec lub posiekaj go.
• Umieść wszystkie składniki w misce multicooker i ustaw tryb „Quenching”.
• Zamknij i gotuj, okresowo otwierając pokrywkę i mieszając, aż minutnik wyemituje sygnał dźwiękowy.
• Wlać do słoików i zamknąć.

Rada! Maliny mają dość duże i twarde kości. Aby się ich pozbyć, jagody można przepuścić przez sokowirówkę lub przetrzeć przez sito.

Zasady przechowywania

Hermetycznie zamknięte detale można przechowywać w temperaturze pokojowej z dala od okien i źródeł ciepła przez sześć miesięcy. W piwnicy lub lodówce w temperaturach od 8 do 12 stopni taki deser jest doskonale przechowywany przez rok.

Słoiki zamknięte pokrywkami nylonowymi lub pergaminowymi można przechowywać nie dłużej niż 60 dni w temperaturze do 15 stopni. Otwarte elementy należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 tygodnie.

Wniosek

Przepisy na gęsty dżem jagodowy na zimę są łatwe do wykonania i nie wymagają egzotycznych składników. Spędzając około godziny, można uzyskać doskonały przysmak z wiadra dojrzałych jagód, które będą doskonale zachowane do następnych zbiorów. Inne jagody, owoce i warzywa oraz zioła można stosować jako dodatkowe dodatki. Przygotowane według wszystkich zasad hermetycznie zamknięte półfabrykaty można długo przechowywać w szafie czy spiżarni, ciesząc się pysznymi deserami przez całą zimę.