Buraki to powszechna uprawa warzyw. Po zebraniu bogatych zbiorów ludzie starają się je zachować na zimowe miesiące. Aby to zrobić, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać buraki zimą w piwnicy lub innym domu do przechowywania.
Najlepsze odmiany do przechowywania
Buraki odmian średnio wczesnych i wczesnych gorzej przeżywają zimę. Przeznaczone są do konserwacji, spożywania świeżych warzyw korzeniowych, przygotowywania sałatek i innych potraw. Do długotrwałego przechowywania używane są odmiany późne.
Do przechowywania przyjmuje się buraki następujących odmian:
- Renova;
- Oliwkowy;
- Gribovskaya;
- Libero;
- Bordeaux;
- Egipskie mieszkanie;
- Niezrównany;
- Sałatka.
Nasiona do siewu dobierane są z uwzględnieniem miejsca ich pochodzenia. Najlepiej jest używać odmian nasion zebranych w Twojej okolicy. Są optymalnie dostosowane do lokalnego klimatu i warunków pogodowych. Na przykład buraki Matryony są doskonale przechowywane na Uralu.
Przygotowanie buraków do przechowywania w piwnicy
Aby odpowiednio przygotować uprawę do przechowywania w piwnicy należy ją doprowadzić zgodnie z zalecanymi parametrami i prawidłowo wykonać:
- wentylacja;
- sterylizacja;
- temperatura;
- wilgotność.
Piwnica musi być dobrze wentylowana. Chłodne powietrze powinno swobodnie przemieszczać się po całym pomieszczeniu. Aby zapewnić wystarczający poziom tlenu, warzywa są przechowywane w przygotowanych pojemnikach. Podłoga w pomieszczeniu, podobnie jak inne powierzchnie, musi być czysta i sucha.
Uwaga! Do sterylizacji magazynu zaleca się użycie wybielacza.Buraki są starannie selekcjonowane i suszone przed przechowywaniem. Podczas badania zwraca się uwagę na obecność chorób (zgnilizna, pleśń), ogólne wady i wgniecenia, miękkość i pędy. Jeśli zostanie znalezione uszkodzone warzywo, jest ono izolowane od reszty. Znalezione pędy są usuwane.
Jak przechowywać buraki w piwnicy zimą
Istnieją różne technologie przechowywania buraków w piwnicy. Można go przechowywać razem z ziemniakami, umieszczać w drewnianych lub plastikowych pudełkach z wypełniaczami lub bez, umieszczać w plastikowych torebkach lub na półkach. Wszystkie te metody są popularne wśród ogrodników.
Razem z ziemniakami
Aby przechowywać buraki w piwnicy na ziemniaki w zimnych porach roku, musisz użyć dużego pudełka. Najpierw wlej do niego warstwę ziemniaków. Połóż buraki na wierzchu. Ze względu na naturalną zgodność tych warzyw metoda ta jest uważana za jedną z najlepszych do przechowywania. Ziemniaki uwielbiają suchość. Buraki w piwnicy wymagają dużej wilgotności. Podczas przechowywania ziemniaki oddają wilgoć, która jest natychmiast przenoszona na buraki i przez nie absorbowana. Zapewnia to optymalne warunki do przechowywania plonu w magazynie.
W pudełkach
Warzywa można przechowywać w pudełkach na 4 sposoby. Pierwsza opcja przechowywania polega na umieszczeniu buraków w skrzyni z otworami zapewniającymi odpowiednią cyrkulację powietrza. W jednym opakowaniu nie więcej niż dwa kilogramy warzyw.
Innym sposobem przechowywania buraków jest włożenie zebranych i wysuszonych warzyw korzeniowych do drewnianej skrzyni i posypanie ich zwykłą solą. Możesz to zrobić inaczej: każdy owoc zanurza się w roztworze soli i po wysuszeniu umieszcza w pudełku. Sól uważana jest nie tylko za doskonały absorbent, ale także doskonały obrońca plonu przed pojawieniem się pleśni i pleśni.
W trzecim przypadku roślina okopowa może być przechowywana w skrzynkach z liśćmi roślin (jarzębina, piołun, paproć, wrotycz pospolity, katar), które uwalniają substancje ochronne - fitoncydy. Przeciwdziałają rozwojowi patogennych bakterii i rozwojowi chorób grzybiczych, zapobiegając tym samym gniciu owoców. Liście roślin umieszcza się na dnie pojemnika i między burakami.
W ostatniej opcji przechowywania warzywa są przechowywane w drewnianym pudełku bez otworów. Na dno wylewa się suchy popiół lub piasek rzeczny. Uprawa układana jest warstwami. Piasek lub popiół ponownie wylewa się na wierzch, na którym układana jest kolejna warstwa buraków. Piasek jest wstępnie dezynfekowany.
W workach
W małej piwnicy buraki są dobrze przechowywane w plastikowych torebkach. Aby zachować korzenie, wypełniony worek jest zawieszony, małe otwory są dziurkowane od dołu. Worki są otwierane w celu wentylacji w regularnych odstępach czasu podczas przechowywania.
Na stojakach
Na półkach rośliny okopowe układane są blisko siebie. Każdą warstwę posypujemy piaskiem z dodatkiem kredy i suchego wapna hydratyzowanego (proporcja piasku i kredy 50/1 kg). Taka mieszanka jest dobrym środkiem profilaktycznym przeciwko gniciu, pleśni i innym chorobom. Zamiast piasku możesz wziąć trociny.
Uwaga! Wilgotność w magazynie nie powinna przekraczać 15 procent. Dzięki właściwościom dezynfekującym olejków eterycznych zawartych w trocinach roślina okopowa nie traci swoich dobroczynnych właściwości i nie kurczy się, tworząc zmarszczki.W glazurze glinianej
Aby przechowywać buraki w glazurze glinianej, musisz najpierw przygotować mieszankę gliny i wody. Na 1 kg gliny przypada 0,3 kg wody. Po przygotowaniu glazury dobrze wysuszone warzywa korzeniowe zanurza się w kompozycji i suszy. Przetworzone buraki pokryte są powłoką ochronną, która chroni przed chorobami. Po wysuszeniu buraki przygotowane do przechowywania umieszcza się w skrzynkach lub skrzyniach i pozostawia w piwnicy.
Dlaczego buraki więdną w piwnicy
Przed ułożeniem roślin okopowych do przechowywania na zimę w piwnicy należy je wysuszyć. Lepiej jest to zrobić w wersji roboczej. Pojemniki muszą mieć otwory, siatkę lub kratkę. Pędy należy całkowicie usunąć. Piwnica musi być wyposażona w okap, aby zapewnić niski poziom wilgotności i dodatnią temperaturę. Bezpieczeństwo warzyw powinno być monitorowane, a ich przegroda powinna być wykonywana co najmniej dwa razy w miesiącu.
W większości przypadków próchnica zaczyna się, ponieważ plantatorzy warzyw naruszają zasady przechowywania lub rośliny okopowe są dotknięte chorobami. Główne choroby to szara i biała zgnilizna, stulejka z fusarium i zgnilizna serca. Szara zgnilizna pojawia się na warzywach uszkodzonych lub ułożonych w stanie zamrożonym.
Pojawienie się białej zgnilizny, stulejki i fusarium wiąże się z niewłaściwą uprawą roślin. W pierwszym przypadku stosowano dużo nawozów, w dwóch ostatnich nie prowadzono właściwej profilaktyki chorób grzybiczych.
Choroba związana z zgnilizną jądra owocu jest konsekwencją braku wilgoci w glebie podczas uprawy. Najczęściej spotykane podczas gorących i suchych lat.
Optymalne warunki przechowywania
Najlepsze warunki przechowywania w piwnicy to:
- Umieszczenie roślin okopowych w pomieszczeniu o stałej temperaturze od 0 do 2 stopni Celsjusza i wilgotności do 90%.
- Wystarczająca naturalna cyrkulacja powietrza lub wentylacja wywiewna.
Optymalny tryb przechowywania warzyw w piwnicy jest utrzymywany przez cały okres, ponieważ wraz ze wzrostem temperatury i wilgotności zaczynają zarastać pędami i stopniowo tracą swoje użyteczne właściwości i wygląd. Rośliny okopowe umieszczone w pojemnikach lub na stojakach muszą znajdować się co najmniej 15 cm nad ziemią.
Wniosek
Stosując się do powyższych wskazówek, możesz przechowywać buraki w piwnicy zimą do następnych zbiorów. W tym przypadku duże znaczenie ma staranne przygotowanie warzyw do przechowywania. Zgodność z warunkami pozwoli plantatorom warzyw o każdej porze roku cieszyć się ulubionymi i przepysznymi daniami z buraków: barszczem, sałatkami, kwasem chlebowym.
