Pomimo tego, że orzeszki piniowe rosną głównie w syberyjskiej tajdze, nadające się do spożycia i przeznaczone do późniejszej sprzedaży, znane są daleko poza jej granicami. W końcu te jądra to cenny produkt, który zawiera ogromną ilość pożytecznych mikroelementów.
Na jakich orzeszkach piniowych rosną
W Rosji cedr nazywany jest sosną, zwaną także syberyjską lub cedrową. Ale w rzeczywistości są to dwa różne drzewa, podobne tylko w tym, że są wiecznie zielone i należą do tej samej rodziny Pine. Orzechy używane w żywności zbierane są z sosny syberyjskiej.
Uwaga! Prawdziwe nasiona cedru są mniejsze, mają gęste skrzydła i są niejadalne.Dziś zbiór orzechów w Rosji odbywa się tylko z trzech rodzajów drzew, na których powstają szyszki z nasionami, nadające się do jedzenia:
- sosna europejska;
- Cedr karłowaty;
- sosna koreański.
Oprócz tych drzew czasami zbiera się orzechy z sosny Pinia, która również należy do cedru z jadalnymi nasionami.
Na świecie występuje około 20 gatunków sosen, z których zbiera się nasiona do sprzedaży w przemyśle spożywczym.
Jak rośnie orzeszek piniowy?
Roślinność drzew cedrowych jest bardzo powolna, aw swoim naturalnym środowisku zaczynają owocować dopiero w 50. roku życia. Gatunki uprawne, specjalnie uprawiane w celu uzyskania nasion, już w 20. roku formują szyszki.
Same drzewa należące do tego typu są biseksualne, a obecność dwóch roślin blisko siebie nie jest konieczna do uzyskania zapłodnionych szyszek.
Wiosną na młodych gałęziach w górnej części korony formują się czerwonawe szyszki żeńskie, natomiast u podstawy pnia iw jego środkowej części znajdują się pędy męskie o bogatym szkarłatnym kolorze. W miarę rozwoju pojawia się pyłek, który jest przenoszony przez wiatr do kwiatostanów żeńskich. Po uderzeniu rozpoczyna się wzrost szyszek, formują się łuski i rozwijają się nasiona, te same orzechy, które następnie zostaną zebrane.
Mijają co najmniej dwa lata od momentu powstania pąków do pełnej dojrzałości nasion. W tym samym czasie zaczynają dojrzewać w różnym czasie. Ale z reguły sierpień-wrzesień jest nadal uważany za główny okres. W regionach górskich czas może się różnić o 1-2 tygodnie.
Orzeszki sosny rosną, jak widać na zdjęciu, prawie w górnej części drzewa, co utrudnia ich zbieranie.
Dynamika owocowania drzew cedrowych może się znacznie różnić w zależności od obszaru i warunków wzrostu. Dlatego nie można nazwać ich stałej wydajności. Wysoki wskaźnik liczby orzechów można uzyskać tylko co 4-8 lat, natomiast drzewo owocuje co dwa lata.
Gdzie rosną orzeszki piniowe w Rosji
Aby dowiedzieć się, w których miastach Rosji rosną orzeszki piniowe, musisz najpierw dowiedzieć się, jakie rodzaje drzew iglastych występują na danym obszarze. Na przykład sosnę syberyjską i cedr karłowaty można znaleźć na północno-wschodniej i wschodniej Syberii, a także na terytorium Krasnojarska, Nowosybirsku i Ałtaju. Sosna koreańska, mimo że jej ojczyzną to Japonia, rośnie głównie na terenach Amuru i Chabarowska, na Dalekim Wschodzie Rosji oraz na Czukotce.
Podczas zbierania orzeszków piniowych
Sezon zbioru orzeszków piniowych przypada na początek do połowy września, jeśli skupi się na sosnie syberyjskiej. Czas zależy bezpośrednio od tego, jak wyglądało lato. Za najkorzystniejszą uważa się mokrą pogodę, podczas upałów i suszy szyszki słabo opadają, ponieważ są mocno przymocowane do gałęzi na żywicy.
Czas zbierania szyszek to około 1,5 miesiąca. Zbiór orzechów kończy się pod koniec października, wraz z początkiem późnego polowania. Wiosną zbiórka rozpoczyna się pod koniec kwietnia lub w maju.
Ważny! Zabrania się powalania szyszek, zanim osiągną pełną dojrzałość, ponieważ szkodzi to zarówno samemu drzewu, jak i zaopatrzeniu w żywność leśnych ptaków i zwierząt.Jak uzyskuje się orzeszki piniowe
Ponieważ wiecznie zielone drzewo iglaste często przekracza wysokość 45 m, a szyszki rosną dokładnie w jego górnej części, ekstrakcja orzechów jest uważana za dość pracochłonny proces. Najłatwiej jest zebrać tzw. Padanok, czyli samodzielnie opadłe szyszki. Ale ze względu na ich nierównomierne zrzucanie metoda jest uważana za nieproduktywną dla kolekcji jesiennej, dlatego uciekają się do niej głównie wiosną.
Druga metoda to „zapadnia” do drzewa, w której osoba za pomocą specjalnych cierni przyczepionych do butów (pazurów) wspina się na sosnę i strąci szyszki z gałęzi. Metoda jest dość niebezpieczna i wymaga pewnych umiejętności.
Najczęstszą, ale dość pracochłonną, jest metoda wybijania stożków drewnianym młotkiem, którego waga wynosi około 50 kg. Umieszcza się go na pniu sosny, odciąga za pomocą lin i wypuszcza. Od otrzymanego ciosu drzewo jest wstrząśnięte, a dojrzałe szyszki równomiernie się z niego kruszą.
Podstawowe czyszczenie i sortowanie
Po zebraniu szyszki poddawane są wstępnemu czyszczeniu. Przetwarzanie odbywa się w specjalnym pudełku z wbudowanym w środku wałkiem, w którym są kruszone. Następnie nasiona są oddzielane od gruzu najpierw przez duże sito, a następnie przez drobne sito. Obrane orzechy suszy się na blasze nad ogniskiem i układa na stosie w rogu namiotu. Sortowanie według worków i transport odbywa się pod koniec sezonu zbiórki.
Wniosek
Orzeszki pinii rosną nie tylko w Rosji, ale także w innych krajach świata, ale nie wszędzie te przydatne owoce są uważane za przedmiot połowów na dużą skalę. I pomimo tego, że nie są nasionami prawdziwego cedru, zaliczane są do najlepszych produktów naturalnych pod względem składu chemicznego i wartości energetycznej.
