Sok śliwkowy na zimę: przepisy z miąższem, bez miąższu, w sokowirówce, sokowirówce

Śliwka we własnym soku na zimę to prawdziwy magazyn witamin. Ponadto jest bogaty w przydatne pierwiastki: żelazo, fosfor, potas, magnez, wapń, mangan, miedź. Domowy sok śliwkowy ma przyjemny aksamitny smak, zaleca się go pić nawet osobom z chorobami układu krążenia.

Należy pamiętać, że przeciwwskazane jest spożywanie zagęszczonego soku śliwkowego. Napój należy rozcieńczyć wodą. Ponadto ostrożne picie jest zalecane osobom cierpiącym na cukrzycę i choroby żołądka.

Sok śliwkowy na zimę przez sokowirówkę

Przygotowanie soku śliwkowego w domu za pomocą sokowirówki zajmuje trochę czasu. Urządzenia kuchenne znacznie upraszczają proces zbioru owoców na zimę. Napój śliwkowy przypadnie do gustu miłośnikom kombinacji słodkiej i lekkiej kwaskowatości.

Rada! Każda wyciskarka do soków domowych nadaje się do zbioru zimowego, ale nadal lepiej jest używać specjalnych urządzeń elektrycznych do twardych owoców i warzyw.

Przepis na napój śliwkowy z miąższem, który można wykorzystać jako przygotowanie na zimę:

• 20 kg śliwek;
• cukier granulowany, ilość zależy od tego, jak słodki jest napój, który chcesz otrzymać.

Dobrze umyj owoce, oddziel od nasion, przecinając je na pół. Możesz spłukać wrzątkiem i pozostawić w gorącej wodzie na kilka minut, aby zmiękczyć śliwki. Następnie przepuść je przez elektryczną sokowirówkę. Oddzielony płyn wlej do emaliowanego rondla lub innego naczynia, podgrzej. Po zdjęciu z ognia można od razu przelać do wysterylizowanych słoików i zwinąć. Powstały napój witaminowy jest spożywany przez miesiące zimowe.

Możesz również zrobić sok z ciasta pozostałego po pierwszym tłoczeniu. Aby to zrobić, należy go trochę ugotować, rozcieńczyć wodą w równych proporcjach. Następnie przenieś mieszaninę do sokowirówki, wyciśnij. Zwiń w wysterylizowanym pojemniku podobnym do pierwszego wirowania.

Wybór śliwek sokowych i ich przygotowanie

Przygotowując sok ze śliwek na zimę, należy pamiętać o następujących zasadach:

• Do napoju zaleca się przyjmowanie tylko owoców wysokiej jakości. Zgniłe śliwki zepsują aromat i nadadzą sokowi brzydki ciemny kolor.
• Owoce powinny być soczyste i miękkie. Robienie z nich soku jest łatwiejsze.
• Aby uzyskać napój o słodkim smaku i jasnym aromacie, zaleca się wybieranie odmian późnych.
• Twarde śliwki przed użyciem oparz wrzątkiem. Staną się bardziej miękkie.
• Maksymalny czas przechowywania odpowiednio zakonserwowanego soku to nie więcej niż rok.
• Napoje przygotowane z miąższu dłużej zachowują swoje użyteczne właściwości. Dlatego jeśli sok ma być przechowywany zimą, należy w nim pozostawić miazgę.
• Możesz pić nektar ze śliwek nie częściej niż dwa razy w tygodniu, po jednej szklance na raz, ponieważ duża ilość napoju może niekorzystnie wpływać na stan trzustki.
• Sok śliwkowy przygotowany na zimę w domu, zawierający tylko jeden składnik, jest maksymalnie przyswajany przez organizm.
• Do śliwek można dodawać inne jagody i owoce, takie jak brzoskwinie, jabłka i pomarańcze. A użycie bananów należy wyrzucić, ponieważ ich miąższ zamienia napój w puree.
• Główną zasadą przy przygotowywaniu składników i pojemników do konserw jest czystość. Słoiki i wieczka muszą być sterylne, żywność dokładnie umyta. Dzięki temu można zachować puste miejsca przez całą zimę.

Przepis na sok ze śliwek w sokowirówce

Wyciskarka umożliwia łatwe i szybkie przetworzenie dużej ilości owoców i jagód na zimę. Za pomocą tego urządzenia kuchennego można gotować na parze naturalny napój bez dodatkowej obróbki. Dodatkowo podczas zbioru soku pozostają miazgi z owoców lub jagód, które można następnie wykorzystać na marmoladę lub jako nadzienie do wyrobów cukierniczych.

Aby uzyskać pyszny sok ze śliwek bez miąższu na zimę, będziesz potrzebować:

• 3 kg owoców;
• 100 g cukru pudru.

Rada! Przed rozpoczęciem gotowania w sokowirówce należy sprawdzić, czy kran urządzenia jest zamknięty i zablokować gumowy wąż zaciskiem.

Opłucz owoce. Wlej odpowiednią ilość wody do urządzenia i poczekaj, aż się zagotuje. Śliwki włożyć do durszlaka. Mogą być używane w całości. Przykryj sokowirówkę pokrywką, włącz mały ogień i pozostaw na 60 minut. Gdy ten czas minie, podstawić pojemnik na sok pod wąż, zdjąć zacisk z urządzenia. Wlej granulowany cukier do pojemnika z sokiem. Jego ilość powinna być taka, aby na 1 litr płynu przypadało około 100 g cukru.

Słodzony napój należy ugotować. Wystarczy go podpalić przez 5-7 minut, a następnie wlać do wysterylizowanego pojemnika. Zakorkować słoiki, rozłożyć spodnie, ostudzić, zawinąć w koce lub koce. Schłodzony sok przechowuj zimą w piwnicy lub spiżarni. Napój przygotowany w sokowirówce można dodać do kompotów i galaretki.

Skoncentrowany sok ze śliwek

Zaletą zagęszczonego soku jest to, że jest nasycony witaminami, pierwiastkami śladowymi, kwasami owocowymi i innymi przydatnymi związkami. Zimą to cenny dodatek do każdego menu. A przy sezonowych przeziębieniach pozwala szybko poprawić stan zdrowia.

Aby przygotować zagęszczony sok, będziesz potrzebować:

• 2 kg owoców;
• 200 g cukru pudru.

Ważną zasadą przy robieniu zagęszczonego soku jest nie dodawanie wody. Śliwki należy posortować i opłukać, usunąć z łodyg i nasion, włożyć do szerokiego naczynia do gotowania. Postaw pojemnik na małym ogniu i stopniowo podgrzewaj, obserwując proces wydzielania soku.

Gdy płyn zostanie całkowicie uwolniony z owoców, zdejmij naczynia z ognia i poczekaj, aż ich zawartość ostygnie. Weź drobne sito, przetrzyj przez nie powstałą masę. Sok można dosłodzić do smaku, następnie wlać do naczynia do gotowania i podpalić, gotować przez 5-8 minut. Wlej gorący skoncentrowany napój do wysterylizowanych słoików.

Sok śliwkowy na zimę z jabłkiem

Nektar jabłkowo-śliwkowy zrób to sam jest doskonałym substytutem napojów kupowanych w sklepie. Jego smak zależy od rodzaju owoców użytych do produkcji. Każda gospodyni domowa może również samodzielnie wybrać metodę ekstrakcji soku. Na przykład do tych celów wygodnie jest używać sokowirówki. Aby zachować sok jabłkowy i śliwkowy na zimę, będziesz potrzebować:

• 1 kg śliwek;
• 500 g jabłek;
• 4 łyżki. l. cukier granulowany.

Rada! Do tego napoju nadają się słodkie odmiany jabłek. Zaleca się, aby śliwki były dojrzałe, ale nie za miękkie.

Umyj owoce, pokrój, usuń łodygi i wszystkie nasiona. Weź sokowirówkę elektryczną, przepuszczaj przez nią wszystkie owoce porcjami. Aby zapewnić równomierne wymieszanie soku śliwkowego i jabłkowego, jabłka i śliwki należy przesyłać do wyciskarki w równych ilościach i naprzemiennie. Na powierzchni cieczy tworzy się piana. Zdejmij lub zostaw do woli. Dodaj cukier granulowany do smaku.

Wstaw sok do ognia, wyłącz go natychmiast po ugotowaniu. Słoiki do przechowywania sterylizujemy na zimę, napełniamy gorącym nektarem i szczelnie zamykamy. Gdy słoiki ostygną, włóż je do piwnicy.

Sok śliwkowy bez cukru na zimę

Aby zaopatrzyć się w tak zdrowy napój na zimę, wystarczy wziąć 2 kg śliwek. Opłucz je zimną wodą, włóż do miski, na małym ogniu. Gdy zawartość nagrzeje się do około 70 ⁰ C, wyjmij z pieca i pozostaw na 15 minut. Zwiń torebkę z gazy i wyciśnij przez nią masę śliwkową. Aby stopniowo spuścić sok, worek można zawiesić, umieszczając pod nim naczynia.

Wlej płyn do wcześniej umytego pojemnika. Sterylizować je w temperaturze 80 ⁰ -90 ⁰ С przez 25-30 minut. Zwiń osłony. Do ostygnięcia napoju trzymaj w ciemnym miejscu, przykryty kocem lub kocem.

Przygotowanie soku śliwkowego za pomocą prasy

Zestaw składników do sporządzenia w ten sposób soku to standard - śliwki i cukier granulowany do smaku. Wymagany jest również kawałek gazy.

Owoce dokładnie opłucz, usuń z nich wszystkie nasiona, lekko wysusz. Można je polać wrzątkiem i trzymać w gorącej wodzie przez kilka minut. Weź pojemnik, włóż do niego śliwki i gazę warstwami, zaczynając od warstwy tkaniny. Następnie przyciśnij owoce i pozostaw na kilka godzin. W miarę formowania się soku można go wlać do osobnego pojemnika.

Po całkowitym wykręceniu wstawiamy do pieca, podgrzewamy, paląc przez 3-5 minut. W tej chwili możesz dodać cukier. Po rozpuszczeniu wyłącz ogrzewanie. Wlej nektar do wysterylizowanych słoików, korek, odwróć do góry nogami. Zimą przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Sok śliwkowy na zimę z miąższem

Napoje z miąższem zachowują maksymalną możliwą ilość składników odżywczych na zimę. Do jego przygotowania potrzebne są następujące składniki:

• 7 kg śliwek;
• 0,5 kg cukru pudru;
• 5,5 litra wody.

Umyj owoce, włóż do miski, zalej 500 ml wody i postaw na małym ogniu. Gotuj zawartość przez 30 minut, aż śliwki się zagotują, a miazga zacznie łatwo odpadać z pestek i skórki.

Po zdjęciu z ognia ostudzić owoce i przetrzeć sitkiem lub durszlakiem. Do puree z owoców dodaj wodę i cukier granulowany, mieszaj do rozpuszczenia cukru. Wstawić do pieca, odczekać do wrzenia i gotować przez kolejne 15 minut, pamiętając o ciągłym usuwaniu powstałej piany.

Podczas gotowania możesz przygotować pojemniki. Dobrze wypłucz. Wlej sok do słoików, zwinąć czystymi pokrywkami, odłożyć dna. Sok ze śliwek ostudzony miąższem odstawiamy do piwnicy na zimę.

Sok śliwkowy na zimę bez miąższu

Możesz zbierać zdrowy nektar na zimę bez miazgi. Aby to zrobić, musisz wziąć następujące składniki:

• 3 kg owoców;
• 300 g cukru pudru.

Umyj wybrane owoce, usuń nasiona, przepuść przez sokowirówkę. Następnie sok można dodatkowo przefiltrować przez gazę lub drobne sito. Dodaj cukier granulowany. Podgrzej nad ogniem do 90 ⁰ С, następnie wyjmij z pieca i wlej do słoików do przechowywania w zimie. Zwiń pokrywki i trzymaj pojemnik przykryty ciepłym kocem lub kocem przez 24 godziny. Jeden z przepisów jest wyraźnie pokazany na poniższym filmie.

Wniosek

Śliwki we własnym soku na zimę można przechowywać przez cały rok pod warunkiem, że temperatura nie przekracza +15 ⁰ C. Pomieszczenie, w którym stoją elementy, powinno być nie tylko chłodne, ale i ciemne. Z powodu wnikania światła smak napojów pogarsza się, a witaminy zaczynają się rozpadać. Korzyści z tego soku są niewielkie. Tymczasem służy nie tylko do spożycia jako napój, ale także jako produkt kosmetyczny.