Często mieszkańcy lata zbierają dużą liczbę zielonych pomidorów, z którymi muszą coś zrobić. Najściślejsze możesz włożyć do pudełka, przykryć płótnem, a dojrzeją. Ale lepiej jest chronić Ormian z zielonych pomidorów na zimę. Już sama nazwa mówi o pochodzeniu tego preparatu i zgodnie z tradycjami kuchni narodowej okazuje się pikantny ze względu na dużą zawartość ziół.
Jak gotować zielone pomidory Armenianchiki
Istnieją dwa sposoby przygotowania Ormian na zimę: solenie i marynowanie. Pierwsza metoda jest tradycyjna, ale ostatnia jest nowoczesna.
Główną cechą gotowania ormiańskiego z zielonych pomidorów jest przygotowanie głównego składnika. Możesz zbierać dojrzałe pomidory na zimę. Są przecinane na pół lub poprzecznie, ale nie do końca. Możesz zrobić kosz z przykrywką, wycinając miąższ od wewnątrz i włożyć pikantne nadzienie do kawałka.
Ale co włożyć do środka - każda gospodyni decyduje o sobie. Ale głównymi składnikami są czosnek, chili, świeże zioła i zioła.
Ważny! Badacze szacują, że ormiańscy szefowie kuchni używają ponad 300 rodzajów świeżych i suszonych ziół do przygotowania swoich tradycyjnych potraw. To właśnie dzięki tej różnorodności każde, nawet najprostsze danie może stać się pyszne.
Przepis na gotowanie pomidorów Armenianchiki
Wszystkie przepisy używane przez gospodynie domowe do puszkowania zielonych pomidorów w języku ormiańskim obejmują przygotowanie pikantnego nadzienia. W tym celu można użyć czosnku i ostrej papryki, wystarczy pokroić w cienkie plasterki, które włożyć do środka, a niedojrzałe owoce posypać mieszanką ziół.
Do nadzienia można użyć dowolnych warzyw, przypraw i ziół, na przykład kolendry, bazylii, pietruszki i kopru. Decydując się na zielone pomidory, warto wybrać odmiany „Cream” lub „Pulka”, które najlepiej nadają się do przygotowania zimowej przekąski po ormiańsku. W tych owocach jest mało soku, ale jest wystarczająco dużo miąższu. Dlatego przygotowanie według przepisu będzie tak smaczne, jak to tylko możliwe.
Pomidory ormiańskie bez octu
Ten przepis dla Ormian zakłada użycie selera, ale nie trzeba dodawać do niego octu. Ten preparat na zimę okazuje się ostry i bardzo smaczny. W przypadku konserw, musisz zaopatrzyć się w:
- 1 kg średniej wielkości zielonych owoców;
- 3-4 szt. Chile;
- 5-6 łodyg selera
- jeśli chcesz, możesz dodać pietruszkę, koperek, kolendrę, bazylię;
- 5 ząbków czosnku;
- 4 łyżki. woda;
- 50 g soli.
Puszkowanie gorących zielonych pomidorów ormiańskich na zimę krok po kroku:
- Umyj główne składniki, posortuj je, aby się nie zepsuły. Wytnij każdy pomidor, ale zachowaj go w stanie nienaruszonym.
- Aby przygotować nadzienie, należy przepuścić czosnek przez prasę, drobno posiekać ostrą paprykę, posiekać seler. Mieszać. Rada! Jeśli chcesz, aby pomidory były tak gorące, jak to tylko możliwe, nie musisz wycinać nasion chili.
- Teraz musisz włożyć nadzienie do każdego owocu. Złożyć je ciasno w słoikach, które wcześniej dokładnie umyto sodą. Najpierw należy położyć parasol koperkowy na dnie.
- Gotowanie marynaty polega na połączeniu wody i soli, aż się zagotuje.
- Nadziewane zielone pomidory zalać gorącą solanką.
- Szczelnie zamknąć pokrywkami, odstawić do ostygnięcia, odstawić w chłodne miejsce.
Przepis na pomidor Armenianchik z octem
Ten ormiański przepis jest łatwy do przygotowania. Nawet niedoświadczona gospodyni domowa może z łatwością przygotować go na zimę. Konserwacja ormiańska składa się z następujących etapów:
- Aby przygotować nadzienie, weź 4 ząbki czosnku i posiekaj blenderem kilka papryczek chilijskich. Drobno posiekaj nożem po 20 g warzyw: bazylię, pietruszkę lub inne. Rada! Przygotowując nadzienie można zmielić składniki na jednolitą masę lub drobno posiekać - wszystko zależy od upodobań kucharza.
- Z 1 kg dojrzałych owoców odciąć wierzchołki i łyżeczką odciąć część miąższu. Można go również dodać do nadzienia Ormian.
- Pokrój pomidory z powstałą masą i przykryj wierzch wcześniej pokrojonymi wierzchołkami. Dokładnie złożyć w przygotowane szklane pojemniki.
- Zagotować wodę. Wlej 2 łyżki do każdego słoika z warzywami. l. cukier i 1 łyżka. l. sól, wlej 1/4 łyżki. ocet i woda.
- Wyślij zielonych Ormian na 15 minut do sterylizacji, hermetycznie zamknij.
Jak gotować marynowane pomidory ormiańskie
Ten ormiański przepis będzie doskonałą przystawką, która ozdobi świąteczny stół. Aby rozpocząć zbiory, będziesz musiał przygotować następujące składniki:
- 2,5 kg zielonych pomidorów;
- 10 ząbków czosnku;
- 5 strąków chili;
- 50 g bazylii i kopru;
- 1 łyżka. woda;
- 1/2 łyżki. Sól;
- 1 łyżka. ocet winny.
Przepis ze zdjęciem konserwowych Ormian z zielonych pomidorów:
- Niedojrzałe owoce średniej wielkości umyj i pokrój na 4 części, ale nie tnij do końca, aby się nie rozpadły.
- Usuń łuskę z ząbków czosnku. Ile ząbków czosnku i chili wziąć, zależy od preferencji członków rodziny, im więcej, tym bardziej pikantni są Ormianie.
- Umyj zielenie. Oprócz tego wskazanego w przepisie możesz użyć dowolnego wybranego.
- Umyj chili, pokrój łodygę nasionami.
- Za pomocą blendera zamień zioła, ząbki czosnku i chili na jednorodną papkę.
Rada! Lepiej jest pracować z papryką chili w rękawiczkach, jej sok może pozostawić oparzenia na dłoniach. - Napełnij każdego zielonego ormiańskiego nadzieniem i włóż szczelnie do słoika. Możesz trochę ubić pomidory, aby leżały mocniej. Jeśli chcesz bardziej pikantną przekąskę, możesz położyć mały korzeń chrzanu na dnie puszki.
- Łącząc wodę i ocet, sól i cukier, ugotuj marynatę i polej Ormianami.
- Słoiki sterylizujemy przez 10 minut, a następnie zamykamy.
Podczas konserwowania Ormian lepiej wybierać małe owoce, są lepiej nasycone aromatami zieleni, a smak jest najbardziej intensywny.
Warunki przechowywania
Lepiej jest przykryć wszystkie zamknięte słoiki kocem, aby mogły stopniowo ostygnąć. Następnie lepiej natychmiast opuścić je do piwnicy lub umieścić w spiżarni, która znajduje się z dala od urządzeń grzewczych. Miejsce przechowywania powinno być suche i chłodne. Nie warto przestrzegać ścisłego reżimu temperaturowego, ale w pomieszczeniu nie powinno być więcej niż +25 ° C.
Zielone Ormianie konserwowane na zimę mogą pozostać smaczne i aromatyczne przez 3 lata, ale jak pokazuje praktyka, zjadane są znacznie szybciej.
Ważny! Jeśli w okresie przydatności do spożycia marynata zaczęła mętnieć i pojawiła się piana, lepiej od razu pozbyć się takiej konserwacji.
Wniosek
Doskonałym dodatkiem do mięs i drobiu będą pyszne Ormianie z zielonych pomidorów, przygotowywani według przepisu pochodzącego dziś od przodków ludu południowego. Niedojrzałe warzywa mają wiele korzystnych właściwości, a one z kolei wypełniają organizm wszystkim, co niezbędne do walki z chorobami układu oddechowego zimą.
Przepis wideo na konserwowanie Ormian:
