W domkach letniskowych można uprawiać zielną roślinę zwaną szczawiem. Jest stosowany do sałatek i zup. Korzyści zdrowotne i szkody szczawiu wynikają z jego właściwości, a także z jego wyjątkowego składu. Przed użyciem użytecznej rośliny należy upewnić się, że nie ma przeciwwskazań.
Skład chemiczny i jakie witaminy są w szczawiu
Kulturę można zobaczyć wszędzie ze względu na jej szybki rozwój i bezpretensjonalność. Przedstawiciel rodu Gryczany jest znany ludzkości od wielu stuleci. Na długich sadzonkach znajdują się duże, jajowato-podłużne liście. Kwiatostany są raczej niepozorne. Wyglądają jak wiecha. Łodyga może mieć do 1 m długości.
Kultura jest odporna na prawie wszystkie warunki. Pierwsze pędy pojawiają się wczesną wiosną, gdy śnieg zanika. Czas zbiorów zależy od warunków klimatycznych:
- połowa kwietnia (europejska część Rosji);
- od połowy maja do końca lipca (regiony chłodne).
W tych okresach zioło ma maksymalne korzyści zdrowotne. Liście przycina się, gdy osiągną wielkość około 12 cm, zbiera się je zwykle dwa razy w miesiącu.
Warto zauważyć, że kultura ma kilka odmian. Niektóre odmiany nie są używane do gotowania. Najpopularniejszym rodzajem jest kwaśny lub pospolity szczaw. Można go zobaczyć na działkach ogrodowych, polach lub skrajach lasu. Odmiana kędzierzawa ma smak cytryny. Szczaw koński występuje w lasach, dolinach rzek. Ma gorzki smak, który często odstrasza zwierzęta.
Skład chemiczny rośliny obejmuje:
- kwas askorbinowy, pirogaliczny i szczawiowy;
- garbniki;
- kwas tłuszczowy;
- przeciwutleniacze;
- minerały, takie jak magnez, potas, fosfor, żelazo i wapń.
Liście są bogate w witaminy z grupy B i retinol.
Dlaczego szczaw jest przydatny dla ludzkiego ciała?
Zioło jest źródłem cennych składników odżywczych. Szczaw jest uważany za środek do leczenia i zapobiegania wielu patologiom.
Nazywa się następujące użyteczne właściwości rośliny:
- zapobieganie rozwojowi nowotworów złośliwych;
- gojenie się ran, oparzeń, ich dezynfekcja;
- normalizacja czynności jelit;
- poprawa aktywności umysłowej i fizycznej;
- uzupełnienie niedoboru żelaza w organizmie;
- przyspieszenie procesu przetwarzania żywności;
- spadek ciśnienia z nadciśnieniem;
- normalizacja kondycji włosów i skóry dzięki produkcji kolagenu;
- zmniejszenie stężenia szkodliwego cholesterolu;
- eliminacja bólów głowy (przy spożyciu na świeżo).
Dlaczego szczaw jest przydatny dla kobiet
Liście są przydatne nie tylko na surowo, ale także gotowane. Stosowanie szczawiu w okresie menopauzy jest niezbędne ze względu na:
- stabilizacja ciśnienia;
- usuwanie migren i bólów głowy;
- eliminacja krwawienia z macicy;
- zmniejszenie intensywności pocenia się.
Zioło wchodzi w skład diety na bolesne miesiączki i bezpłodność. Roślina pomaga poprawić wydajność.
Co jest przydatne dla mężczyzn
Liście rośliny zaleca się spożywać na świeżo, na przykład jako dodatek do sałatek. Aby nasycić organizm cennymi substancjami, warto stosować napary i wywary z ziół leczniczych.
Wyróżnia się następujące użyteczne właściwości szczawiu dla mężczyzn:
- eliminacja procesów zapalnych i zespołu bólowego;
- poprawa krążenia krwi w gruczole krokowym.
Włączenie liści roślin do diety pomaga zapobiegać chorobom zakaźnym i zatorom. Regularne stosowanie szczawiu pomaga zwiększyć libido, wyeliminować ból podczas oddawania moczu.
Czy szczaw jest możliwy dla kobiet w ciąży, matek karmiących
Warunki fizjologiczne wymagają spożycia znacznej ilości składników odżywczych. Podczas ciąży i laktacji zwiększa się zapotrzebowanie na wapń. Kwas szczawiowy znajdujący się w liściach może spowolnić wchłanianie tego pierwiastka. Dlatego dietetycy zalecają przyprawianie sałatek szczawiowych jogurtem lub kwaśną śmietaną. Ta kombinacja pomaga zneutralizować działanie kwasu.
Uwaga! Podczas ciąży szczaw należy spożywać w ograniczonych ilościach.Stwierdzono, że zioło zwiększa produkcję mleka matki. W przypadku braku przeciwwskazań liście można regularnie spożywać.
Czy to możliwe w przypadku szczawiu z cukrzycą typu 2
Zaleca się włączenie rośliny do menu na tle postępu patologii endokrynologicznej. Zioło zawiera znikome ilości węglowodanów i może obniżać stężenie cholesterolu i cukru we krwi.
W jakim wieku można podać szczaw dzieciom
Produkt może być szkodliwy w przypadku spożycia przez dzieci poniżej trzeciego roku życia. Wynika to ze znacznej ilości kwasu szczawiowego w kompozycji.
Liście należy włączać do diety nie częściej niż raz w tygodniu. Ważne jest, aby używać tylko młodych pędów.
Uwaga! Dojrzałe liście zawierają wysokie stężenie kwasu szczawiowego, który może negatywnie wpływać na nerki dziecka.Przygotowanie i metody aplikacji
Roślina jest aktywnie wykorzystywana w kuchni, kosmetologii i medycynie ludowej. Z liści wytwarza się produkty o korzystnych właściwościach.
Nastój
Produkt przeznaczony jest do łagodzenia bólów reumatycznych. Do przygotowania nalewki używa się pokruszonego korzenia szczawiu i nasion. Surowce zalewamy wódką (w stosunku 1:10) i parzymy przez 15 dni w suchym i ciemnym miejscu. Odcedź kompozycję przed użyciem. Piją go w 20 kroplach na pół godziny przed posiłkiem, po rozpuszczeniu w łyżce wody.
Wywar
Narzędzie jest używane jako część złożonego leczenia. Do jej przygotowania należy umieścić liście szczawiu (5 g) w 400 ml wrzącej wody. Rosół gotuje się na małym ogniu przez 15 minut, po czym nalega. Przefiltruj produkt przed użyciem.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej
Pędy i liście przyczyniają się do normalizacji układu odpornościowego. Regularne włączenie produktu do diety zapobiega SARS, co jest szczególnie ważne w okresie jesienno-wiosennym.
Szczaw jest używany w następujących patologiach:
- choroba pęcherzyka żółciowego;
- szczeliny odbytu i hemoroidy;
- czerwonka i zapalenie okrężnicy;
- alergia pokarmowa;
- choroby skórne;
- niedokrwistość;
- cukrzyca.
Od bólu podczas menstruacji
Napar ze szczawiu pozwala wyeliminować skurcze. Łyżkę surowców wlewa się do szklanki wrzącej wody. Po godzinie produkt dzieli się na trzy części i spożywa rano, w porze obiadowej i wieczorem.
Z kacem
Eliminacja nieprzyjemnych oznak spowodowanych nadużywaniem napojów alkoholowych wynika ze znacznej zawartości kwasu askorbinowego w kompozycji. Łyżeczkę liści szczawiu podaje się w 500 ml wrzącej wody. Napój jest gotowy do spożycia w 15 minut.
Z zapaleniem pęcherza
Zapalenie pęcherza może być spowodowane zarówno przez specyficzną, jak i niespecyficzną mikroflorę. Zapalenie pęcherza moczowego często występuje ze zmniejszeniem odporności, infekcją infekcjami narządów płciowych, po zabiegach ginekologicznych.
Szczaw ma właściwości moczopędne i dezynfekujące. Urolodzy zalecają stosowanie naparu z łyżki liści i 500 ml wrzącej wody. Lekarstwo pije się trzy razy dziennie.
Ze swędzącą skórą
Roślina pozwala wyeliminować objawy reakcji alergicznych. Świeże liście (20 g) wlewa się do szklanki wody, gotuje na małym ogniu przez dziesięć minut. Produkt jest gotowy do użycia w ciągu godziny. Przetrzyj swędzącą skórę wacikiem zamoczonym w płynie. Do użytku wewnętrznego należy przyjmować łyżeczkę preparatu dwa razy dziennie (rano i wieczorem).
Leczenie bólu gardła
Środki wykonane na bazie szczawiu mają działanie przeciwzapalne. W przypadku przekrwienia migdałków konieczne jest płukanie gardła w celu usunięcia obrzęku i bólu. W tym celu można użyć naparu z 20 g ziół lub korzenia szczawiu i szklanki wrzącej wody. Nakładanie kompozycji możliwe jest po ostygnięciu.
Szczaw na dnę
Obecność przewlekłej choroby w wywiadzie sugeruje całkowite odrzucenie liści rośliny. Wynika to z obecności kwasu szczawiowego. Przyjmowanie tej substancji do organizmu może prowadzić do pogorszenia stanu ogólnego i zaostrzenia objawów choroby.
Szczaw do utraty wagi
100 g liści zawiera tylko 22 kcal i mniej niż 1 g tłuszczu. Zaleca się włączenie zioła do jadłospisu podczas stosowania diety. Jest dodawany do sałatek i łączony z innymi warzywami, takimi jak ogórki, pomidory i zioła.
Zastosowanie w kosmetologii
Zewnętrzne użycie szczawiu może poprawić stan loków i skóry. Odwary i napary, maseczki z dodatkiem liści wspomagają produkcję kolagenu, oczyszczanie skóry właściwej i wzrost mieszków włosowych.
Aby odżywić skórę, użyj maski zawierającej następujące składniki:
- szczaw (30 g);
- truskawki i czarne porzeczki;
- kwaśna śmietana.
Mieszankę nakłada się na skórę gęstą warstwą. Maska zmywa się po 15 minutach.
Zlikwiduj suche włosy za pomocą produktu z pokruszonych młodych pędów szczawiu, oleju roślinnego. Kompozycję nakłada się na loki, izoluje polietylenem i ręcznikiem. Po dwóch godzinach mieszaninę zmywa się szamponem.
Aplikacje do gotowania
Liście szczawiu dodawane są do zup i sałatek. Najpopularniejszym daniem jest barszcz zielony, który można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Zaletą jest niska zawartość kalorii, co pozwala na włączenie go do diety w diecie.
Ważny! Dania ze szczawiu są szczególnie korzystne podczas karmienia piersią.Liście są doskonałym nadzieniem do ciast. Szczaw dobrze współgra z następującymi składnikami:
- pomidory;
- ogórki;
- rzodkiewka;
- zielone cebule;
- młody czosnek.
Do tych składników można dodać gotowane mięso, zielony groszek z puszki i doprawić mieszaninę majonezem. Zamiast rzodkiewki używa się słodkiej rzodkiewki.
Aby przygotować zdrową sałatkę z jajkiem, musisz dokładnie opłukać i drobno posiekać trzy liście szczawiu. Wskazane jest, aby brać tylko młode pędy, które nie różnią się gorzkim smakiem. Jajka (dwie sztuki) należy wstępnie ugotować, a także pokroić. Do sałatki dodaje się sól i cukier do smaku, a jako dressing stosuje się śmietanę.
Co jest szkodliwe i przeciwwskazania do stosowania szczawiu
Pomimo dużej ilości składników odżywczych w składzie, liści nie należy spożywać częściej niż dwa razy w tygodniu. Obecność szczawiu w menu jest przeciwwskazana w następujących przypadkach:
- zapalenie trzustki;
- wiek dzieci do trzech lat;
- choroba kamicy moczowej;
- osteoporoza;
- wrzód, zwiększona kwasowość żołądka;
- zapalenie nerek.
Gromadzenie i zaopatrzenie
Wiadomo, że szczaw ma korzystne właściwości. Zbiór liści odbywa się po osiągnięciu wymaganego rozmiaru (około 12 cm). Roślina jest cięta, biorąc pod uwagę odległość od gleby, która wynosi 4 cm.
Zioło można zamrozić do użytku w zimnych porach roku. Liście szczawiu należy umyć i zanurzyć we wrzącej wodzie. Następnie kładzie się je na ręczniku papierowym i suszy. Przechowywanie odbywa się w plastikowych torebkach, które umieszcza się w zamrażarce.
Ważny! Z mrożonych liści przygotowuje się sałatki i zupy bogate w cenne składniki odżywcze.Wniosek
Korzystając z rośliny, należy wziąć pod uwagę korzyści zdrowotne i szkody spowodowane przez szczaw. Niezbędne jest umiarkowane spożycie żywności zawierającej liście. Lecznicze właściwości szczawiu decydują o jego zastosowaniu nie tylko w kuchni, ale także w kosmetologii i medycynie ludowej.
