Kompot z białej porzeczki na zimę: proste przepisy, jak gotować, przygotować bez sterylizacji, zdjęcie

Kompot z białej porzeczki na zimę okazuje się lekki, o słabym aromacie, dlatego dodaje się do niego czarne i czerwone odmiany. Obejmują one owoce i jagody o jasnym kolorze i wyraźnym zapachu w asortymencie, uzupełniają przepisy pikantnymi ziołami i owocami cytrusowymi.

Dobór i przygotowanie składników

Surowce wyhodowane we własnym zakresie zbierane są przy suchej pogodzie. Zbierają jagody w gronach lub pojedynczo. Kupując, zwróć uwagę na zapach: obecność kwasu lub alkoholu wskazuje na proces fermentacji, co oznacza, że ​​niektóre jagody są uszkodzone. Kilka dni temu mogą być przejrzałe lub zerwane. W przypadku kompotu wielkość owocu nie ma znaczenia. Najważniejsze, żeby porzeczki białe były dojrzałe, jędrne, bez śladów gnicia czy pleśni. Sprawdź również powierzchnię. Powinien być wolny od pęknięć, uszkodzeń mechanicznych i ciemnych plam.

Przetwarzanie surowców:

1. Niektóre przepisy przewidują użycie jagód wraz ze szczotkami owocowymi, ale lepiej się ich pozbyć.
2. Owoce są sortowane, sortowane niskiej jakości.
3. Odetnij łodygę nożyczkami, aby nie uszkodzić integralności skórki.
4. Surowce umieszcza się w pojemniku, zalewamy wodą tak, aby drobne zanieczyszczenia wypływały na powierzchnię.
5. Umieszczony w durszlaku, kilkakrotnie myty pod bieżącą wodą.

Rada! W przypadku kompotu nie jest konieczne suszenie surowca, jest on natychmiast przetwarzany.

Przepisy na przygotowanie kompotu z białej porzeczki na zimę

Biała porzeczka jest popularną odmianą używaną do produkcji kompotu. Można go łączyć z dowolnym sezonowym owocem lub jagodą. Do zbioru zimowego dopuszczalne jest stosowanie mrożonych owoców. Dawkowanie nie jest ograniczone recepturą, ilość składników jest zwiększana lub zmniejszana, dodaje się zioła do smaku i pożądania. Napój jest konserwowany tylko w sterylizowanych słoikach, zamykanych pokrywkami poddanymi obróbce termicznej.

Szybki sposób

Składniki potrzebne na 3L:

• cukier - 400 g;
• biała porzeczka - 500 g.

Technologia zbioru na zimę:

1. Wrzucają wodę na kuchenkę do wrzenia; 3-litrowy słoik będzie wymagał około 2,3-2,5 litra.
2. Umieść wszystkie składniki w pojemniku do wekowania.
3. Zalej wrzącą wodą.
4. Przykryj i odstaw na 30 minut.
5. Ciecz jest spuszczana. Na jego bazie gotuje się syrop.
6. Wlano z powrotem do słoików.

Konserwowany, zawijany w ciepłe ubranie na 1-2 dni.

Klasyczny przepis

Wymagane komponenty:

• porzeczki - 450g;
• cukier - 300 g;
• woda - 2,3 l;
• cynamon - 2 szt.

Jak przygotować kompot na zimę:

1. Gotuj syrop przez 3-5 minut.
2. Owoce i przyprawy umieszcza się w pojemniku w celu konserwacji.
3. Wlać wrzący syrop.

Zwiń, załóż pokrywki. Banki są izolowane na jeden dzień.

Różne porzeczki białe i czerwone

Skład przepisu:

• porzeczki - po 500 g czerwone i białe;
• cukier - 350 g;
• mięta - 2 gałązki.

Przygotowanie do zimy:

1. Owoce i miętę umieszcza się w pojemniku w celu konserwacji.
2. Zagotuj syrop.
3. Wlać wrzątek do jagód.

Kompot jest zwijany i izolowany, aż ostygnie.

Przepis na sterylizację

W przypadku tej metody przetwarzania surowców na zimę lepiej jest używać litrowych pojemników do konserwacji. Podczas procesu sterylizacji mniejsza objętość wody w puszkach zagotuje się szybciej, a więcej witamin i przydatnych składników zostanie zmagazynowanych w gotowym kompocie.

Ważny! Dno patelni, w którym puszki będą poddawane obróbce cieplnej, przykrywa się ręcznikiem kuchennym. Zapobiegnie to pękaniu szkła podczas podgrzewania.

Technologia przygotowania kompotu porzeczkowego na zimę:

1. Odmiany (czarne, białe i czerwone) miesza się w równych częściach.
2. Banki w jednej czwartej zapełniają się surowcami.
3. Dodaj 100-150 g cukru (na każdy litr).
4. Zalej gorącą wodą tak, aby do krawędzi pozostał 1 cm pustej przestrzeni.
5. Umieść obrabiany przedmiot w pojemniku do sterylizacji.
6. Wlej gorącą wodę po ramiona słoików.
7. Gdy syrop w białych jagodach się zagotuje, utrzymuje się go przez kolejne 15 minut.

Zakasać. Nie ma potrzeby przykrywania w celu stopniowego chłodzenia.

Z pomarańczą

Komponenty na 3 l:

• biała porzeczka - 400 g;
• pomarańczowy - 1 szt.;
• cukier - 350 g;
• wanilia do smaku.

Przygotowanie do zimy:

1. Pomarańczowy myje się szczoteczką pod bieżącą wodą. Wytrzyj powierzchnię czystą szmatką.
2. Cytrusy razem ze skórką kroimy w plasterki lub kawałki.
3. Białe jagody, pomarańcza, wanilia są umieszczane w słoiku.
4. Zalać wrzącą wodą, podgrzewać przez 15-20 minut.
5. Ciecz jest odsączana, syrop gotowany i zawracany do surowca.

Uszczelnione, przykryte ciepłym kocem, aż ostygnie.

Ze śliwkami

Skład na 3 l:

• biała porzeczka - 450 g;
• suszone śliwki - 250 g;
• cukier - 450 g;
• woda - 2,2 litra.

Technologia zbioru na zimę:

1. 2 godziny przed obróbką śliwki są myte i zalewane ciepłą wodą.
2. Kiedy powiększy się, przeciąć go na pół. Jeśli są kości, są usuwane.
3. Włożyć do małego pojemnika, zalać wodą, aby przykryła owoce, blanszować przez 3 minuty.
4. Wraz z płynem, w którym gotowano suszone śliwki, wlewa się je do pojemnika w celu konserwacji.
5. Dodaj jagody i wanilię.
6. Zagotuj syrop i zalej obrabiany przedmiot wrzątkiem.

Zwiń, zaizoluj na jeden dzień.

Z malinami

Składniki:

• jagody porzeczki - 250 g;
• maliny - 250 g;
• cukier - 400 g;
• cytryna - ½ szt.

Przetwarzanie na zimę:

1. Surowce umieszcza się w słoikach.
2. Dodaje się sok z cytryny i cukier.
3. Zalej wrzącą wodą.
4. Zakasać.

Kilkakrotnie wstrząsnąć szklanym pojemnikiem, aby rozpuścić kryształy. Ostrożnie zaizoluj, aby kompot ostygł przez co najmniej dwa dni.

Z wiśnią

Skład na 3 l:

• biała porzeczka - 400 g;
• wiśnia - 250 g;
• cukier - 350 g;
• woda - 2,3 litra.

Przygotowanie do zimy:

1. Aby produkt mógł być dłużej przechowywany, nasiona są usuwane z wiśni.
2. Surowce są umieszczane w pojemnikach w celu konserwacji.
3. Wlać wrzący syrop.

Zwiń, odwróć na powieki, izoluj na 1,5 dnia.

Z agrestem

Skład przepisu na 3 litry:

• biała porzeczka - 350 g;
• cukier - 400 g;
• agrest - 250 g.

Sekwencja przetwarzania na zimę:

1. Agrest umieszcza się w durszlaku i zanurza we wrzącej wodzie na 5 minut.
2. Wyjmij, pozwól cieczy spłynąć.
3. Surowce i cukier są umieszczane w pojemniku do sterylizacji.
4. Przedmiot obrabiany jest wypełniony wrzącą wodą.
5. Przykryj pokrywkami i pozostaw na 30 minut.
6. Ciecz jest osuszana, gotowana przez 2-3 minuty. wrócił do pojemnika.

Pojemnik jest zapieczętowany, przykryty kocem, pozostawiony na jeden dzień.

Z melisą, anyżem, żurawiną

Składniki na kompot:

• biała porzeczka - 350 g;
• mrożona żurawina - 200 g;
• melisa - 2 gałęzie;
• anyż gwiazdkowaty - 3 szt.;
• cukier - 450 g

Technologia gotowania kompotu na zimę:

1. 200 ml żurawiny zalać wodą, blanszować 3 minuty.
2. W pojemniku umieszcza się żurawinę z sokiem, melisę, białą porzeczkę i anyż.
3. Syrop powstaje z wody i cukru w ​​rondelku.
4. Słoiki z jagodami są wypełnione wrzącą kompozycją.

Zwiń i zaizoluj, aż ostygnie.

Ponieważ mają różne czasy dojrzewania, możesz zamrozić owoce każdej z tych upraw

Warunki przechowywania

Okres trwałości zależy od technologii przetwarzania. Napój przygotowany w zwykły sposób zachowuje swoje wartości odżywcze nawet przez dwa lata. Sterylizowany kompot nadaje się do użytku nie dłużej niż trzy lata. Obrabiany przedmiot na zimę jest przechowywany w dowolnym pomieszczeniu o temperaturze +6 0C. Miejsce powinno być ciemne, dopuszczalne jest przykrycie pojemnika ciemnym materiałem.

Wniosek

Kompot z białej porzeczki na zimę długo zachowuje korzystne właściwości surowych jagód. Technologia receptury jest prosta. Napój można szybko przygotować. W przypadku samodzielnej uprawy koszty materiałów do zbioru zimowego będą minimalne.