Czarna porzeczka i truskawki to jagody o przyjemnym smaku i aromacie, dzięki czemu nadają się do przygotowywania różnych napojów na zimę. Ale można je łączyć ze sobą, ponieważ kwaśność pierwszego jest w stanie idealnie rozcieńczyć słodycz drugiego. Dlatego kompot z czarnej porzeczki i truskawek jest zawsze pierwszy i jest lubiany nie tylko przez dorosłych, ale także przez dzieci. Możesz go ugotować na kilka sposobów. Każdy z nich ma pewne cechy, które należy przestudiować, aby wybrać najbardziej odpowiednią recepturę.
Dobór i przygotowanie składników
Aby przygotować kompot na zimę, musisz użyć dojrzałych, ale nie przejrzałych jagód, to znaczy muszą zachować swój kształt i mieć elastyczną konsystencję. Ich przygotowanie należy przeprowadzić oddzielnie od siebie.
Porzeczki czarne należy posortować, usunąć wszystkie liście i ogonki liściowe. Następnie jagody należy wlać do plastikowej miski, napełnić wodą i umyć. Następnie czarne porzeczki należy przenieść do durszlaka, aby szklanka wody.
Posortuj truskawki oddzielnie, usuń wszystkie pogniecione i zgniłe owoce. Następnie musisz usunąć ogony. A następnie umyj truskawki, a także wrzuć je do durszlaka, aby spuścić pozostałą wodę.
Musisz zamknąć ten smaczny napój na zimę w szklanych pojemnikach o pojemności 1 litra lub więcej. Należy je dokładnie umyć, spłukać wodą i gotować na parze przez dziesięć minut. Tego etapu przygotowawczego nie można zignorować, ponieważ od tego zależy czas dalszego przechowywania napoju zimą. Jednolitrowe puszki można sterylizować w kuchence mikrofalowej w ciągu pięciu minut.
Ważny! Truskawki należy myć szybko i ostrożnie, aby nie straciły kształtu i nie stały się zbyt wodniste.Jak ugotować kompot z czarnej lub czerwonej porzeczki i truskawek na zimę
Napój przygotowany według tej klasycznej receptury będzie prawdziwym dobrodziejstwem zimą, kiedy organizmowi brakuje witamin.
Wymagane składniki:
- czarna porzeczka - 500 g;
- truskawki - 500 g;
- cukier - 100-200 g;
- woda pitna - 3 litry.
Proces gotowania:
- Ułóż jagody w wysterylizowanych słoikach tak, aby zajmowały co najmniej 1/3 objętości pojemnika.
- Wodę zagotuj oddzielnie w emaliowanym rondlu.
- Wlej gorący płyn do słoików po jagodach na samą górę.
- Przykryj je pokrywkami i pozostaw na 20-30 minut.
- W tym czasie jagody uwolnią sok, a woda nabierze pięknego, bogatego odcienia.
- Po upływie czasu odcedź płyn do rondla i ponownie zagotuj.
- Dodaj do niego cukier, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia i gotuj przez 1-2 minuty.
- Wlej pojemniki z powstałym syropem i zwiń pokrywki.
Banki należy odwrócić do góry nogami i przykryć kocem. W tej formie powinny stać, aż całkowicie ostygną.
Ważny! Ilość cukru w napoju należy dostosować do własnych upodobań.
Przepis na kompot z czarnej porzeczki, truskawek i borówek
Jagody, podobnie jak czarne porzeczki z truskawkami, zawierają dużą ilość witaminy C, a także E i grupy B.Dlatego połączenie tych trzech rodzajów jagód pomoże zrekompensować brak przydatnych składników w zimnych porach roku.
Wymagane składniki:
- 500 g czarnej porzeczki;
- 250 g jagód i truskawek;
- 10 łyżek. l. Sahara;
- 3 litry wody pitnej.
Proces gotowania:
- Ułóż przygotowane jagody w słoikach tak, aby zajmowały 1/3 całkowitej objętości pojemnika.
- Zagotuj wodę w osobnym rondlu.
- Dodaj cukier do płynu, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia i gotuj przez trzy minuty.
- Wlej słoiki do góry powstałym syropem.
- Przykryj je pokrywkami.
- Ułóż bawełniany materiał 2-3 warstwami na dnie w szerokim rondlu.
- Umieść napełnione puszki w pojemniku.
- Wlej ciepłą wodę do rondla, aż dotrze do wieszaków pojemnika.
- Sterylizuj je przez 15 minut.
- Po upływie czasu zwiń pokrywki.
- Odwróć pojemniki z kompotem do góry nogami i przykryj kocem, aż całkowicie ostygną.
Jeśli świeże jagody nie są dostępne, można je zastąpić suszonymi owocami. Ale przed przygotowaniem napoju surowce należy wstępnie umieścić w ciepłej wodzie na 2-3 godziny, aby przywrócić objętość owoców. Następnie proces gotowania odbywa się zgodnie ze standardowym schematem.
Ważny! Podczas sterylizacji słoik nie może stykać się z dnem naczynia, w przeciwnym razie może pęknąć.
Przepis na kompot truskawkowy z liśćmi porzeczki
Aby przygotować pyszny, aromatyczny i zdrowy napój na zimę, możesz użyć nie tylko owoców czarnej porzeczki, ale także liści tego krzewu. W końcu czasy dojrzewania tego typu jagód są różne, więc nie zawsze można je kupić we właściwym czasie.
Wymagane składniki na 1 litr przedmiotu obrabianego:
- 200 g truskawek;
- 900 ml wody pitnej;
- 100 g cukru;
- 5 sztuk. liście czarnej porzeczki.
Proces gotowania:
- Wlej jagody do słoika.
- Połóż na wierzchu liście czarnej porzeczki dokładnie umyte w zimnej wodzie.
- Zagotuj wodę w osobnym rondlu.
- Wlej słoik do góry gorącą wodą.
- Przykryj i odstaw na 30 minut.
- W tym czasie woda nabierze jasnego odcienia i wchłonie aromat liści czarnej porzeczki.
- Po upływie czasu odcedź płyn do rondla, dodaj cukier i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Gotuj syrop przez 2-3 minuty.
- Wlej do słoika, zwiń pokrywkę.
Pod koniec gotowania odwróć pojemnik do góry dnem i przykryj kocem lub kocem, aż całkowicie ostygnie.
Ważny! Smaczny i aromatyczny kompot uzyskuje się również z połączenia czarnej porzeczki i truskawek z liśćmi wiśni i owocami wiśni.
Jak gotować kompot z porzeczek i truskawek w powolnej kuchence
Możesz znacznie uprościć proces przygotowania kompotu na zimę z czarnej porzeczki i truskawek za pomocą multicookera. W takim przypadku należy również wstępnie przygotować składniki, wysterylizować słoiki, a następnie rozpocząć gotowanie.
Wymagane produkty:
- 500 g jagód;
- 200 g cukru;
- woda pitna.
Proces gotowania:
- Umieść przygotowane jagody w misce multicooker.
- Posyp je cukrem, delikatnie wymieszaj.
- Napełnij wodą do maksymalnego poziomu.
- Ustaw tryb „Zupa” lub „Gotowanie” na 20–25 minut.
- Po sygnale informującym o zakończeniu gotowania, wlej kompot do wysterylizowanych słoików, zawiń pokrywki.
Po zakończeniu odwróć pojemniki do góry dnem i przykryj ciepłym kocem. Pozostaw w tej formie, aż całkowicie ostygnie.
Ważny! Możesz dodać szczyptę mielonego cynamonu, kardamonu lub imbiru, aby nadać napojowi bardziej pikantny smak.
Warunki przechowywania
Zimą kompot jagodowy należy przechowywać w ciemnym pomieszczeniu, z wyłączeniem bezpośredniego światła słonecznego. Może to być spiżarnia lub szafa, a co najważniejsze piwnica, przeszklona loggia.
Optymalna temperatura to + 5-20 ° C. Jednak przy długotrwałej ochronie nie należy dopuścić do gwałtownych zmian w systemie przetrzymywania. Temperatura powinna stopniowo spadać lub rosnąć.
Okres przechowywania kompotu z jagód przechowywanego w domu wynosi 12 miesięcy, aw piwnicy - dwa razy dłużej. Dodając wiśnie lub wiśnie do kompotu, nie możesz go przechowywać dłużej niż rok.
Ważny! Niemożliwe jest przechowywanie tego napoju w kuchni zimą, ponieważ gorące powietrze z pieca może doprowadzić do obrzęku pokrywek i uszkodzenia.Wniosek
Kompot z czarnej porzeczki i truskawek to pyszny napój, który może przypomnieć Ci letnie dni w zimnych porach roku. Jednak nadal ma ogromne korzyści dla zdrowia ludzkiego. Kompot zawiera przydatne składniki, które są niezbędne do normalnego funkcjonowania narządów wewnętrznych i układów. Dlatego należy go pić szczególnie zimą i wczesną wiosną, kiedy organizm odczuwa dotkliwy brak witamin.
