Marynowane rzodkiewki na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kiszone pomidory i ogórki są znane każdemu. Ale oprócz tych tradycyjnych warzyw można również marynować warzywa korzeniowe, na przykład rzodkiewkę. Gotowy produkt przeznaczony jest do długotrwałego przechowywania. Informacje o tym, jak konserwować kiszoną rzodkiewkę na zimę oraz o zasadach jej przechowywania, przydadzą się każdej gospodyni domowej.

Marynowana cała rzodkiewka na zimę z aspiryną

Dodawany jest środek antyseptyczny, aby zapobiec rozwojowi patogennej mikroflory w konserwach. Gotowanie marynowanych rzodkiewek według tego przepisu jest zalecane dla początkujących, którzy jeszcze nie nauczyli się, jak prawidłowo sterylizować lub zwijać słoiki. Aspiryna zatrzyma puste miejsca, pokrywki nie puchną, zawartość puszek nie ulegnie pogorszeniu.

Czego potrzebujesz:

• rzodkiewka - 300 g;
• cukier i sól - po 1 łyżeczce;
• woda - 200 ml;
• ocet - 50 ml;
• aspiryna - 1 tabletka;
• zielenie - koperek, kolendra, pietruszka (do smaku).

Sekwencja gotowania:

1. Posortuj rzodkiewki, odetnij wierzchołki, ogony, spłucz.
2. Włożyć słoiki do góry.
3. Zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut.
4. Wlej płyn do rondla i ponownie zagotuj. Dodaj składniki na marynatę, przyprawy i ostatni ocet.
5. Wlej do słoików, na wierzch połóż tabletkę aspiryny.
6. Zwiń pokrywki.

Po schłodzeniu przez 24 godziny wyślij słoiki do przechowywania w lodówce lub w chłodnym miejscu.

Z cebulą i czosnkiem

Do marynowania najlepiej nadają się wczesne odmiany, które nie mają goryczy. Rzodkiewka w fazie dojrzałości technicznej powinna być soczysta, jędrna.

Rada! Nie powinieneś brać przejrzałych warzyw z roślin, które już mogą strzelać strzałami. Będą włókniste, szorstkie, z pustkami.

Okazuje się bardzo smaczny, jeśli na zimę marynuje się rzodkiewki z czosnkiem, zieloną cebulą i ziołami. Składniki, których potrzebujesz według przepisu:

• rzodkiewka - 200 g;
• czosnek - 1-2 ząbki;
• cebula, pietruszka, koperek - 3-4 szt.;
• liść laurowy - 2 szt.;
• ziele angielskie - 4 groszki;
• olej - 1 łyżka. l.

Do marynaty:

• woda - 300 ml;
• cukier granulowany - 2 łyżeczki;
• sól - 1 łyżeczka;
• sos sojowy i ocet - po 2 łyżki l.

Sekwencja gotowania:

1. Obierz i umyj wszystkie warzywa.
2. Pokrój pióra zielonej cebuli w małe pierścienie, zielenie - na kawałki nie większe niż 1 cm.
3. Umieść przyprawy na dnie słoików.
4. Ułożyć rzodkiewkę, posypać cebulą i ziołami.
5. Na wierzch ułóż czosnek, wlej olej.
6. Przygotuj marynatę i wlej również do słoików.
7. Sterylizuj w rondelku przez 10 minut.

Po schłodzeniu słoiki przenieś do piwnicy lub lodówki.

Pikantna marynowana rzodkiewka

Ten przepis z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom wytrawnych potraw. Składniki na curling:

• rzodkiewka - 350 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• pieprz cayenne i chili - po pół strąka;
• liść laurowy - 1 szt.;
• ziele angielskie i czarny pieprz - po 2-3 groszki;
• tymianek - 2-3 małe gałązki;
• nasiona gorczycy - 0,5 łyżeczki.

Do marynaty:

• cukier - 1 łyżka. l.;
• sól - 1 łyżeczka;
• ocet jabłkowy - 50 ml.

Sekwencja gotowania:

1. Warzywa korzeniowe obrać, odciąć ogony i wierzchołki, umyć.
2. Rzodkiewkę, pieprz (po oczyszczeniu z nasion) i czosnek pokrój w cienkie plasterki.
3. Zagotuj marynatę przyprawową. Na koniec dodaj ocet.
4. Warzywa korzeniowe włożyć do słoików, posypać czosnkiem i pieprzem.
5. Wlej gorącą marynatę, sterylizuj przez 10 minut.

Po schłodzeniu wyślij go do zimowego przechowywania.

Marynowana rzodkiewka po koreańsku

Ta rzodkiewka szybko się gotuje i można ją zjeść w ciągu 1-2 dni. Składniki są również proste, metoda gotowania jest prosta. Do marynowanej rzodkiewki po koreańsku będziesz potrzebować:

• warzywa korzeniowe - 500 g;
• cukier i ocet biały - po 1 łyżce;
• sól - 1 łyżka. l.;
• woda - 250 ml.

Procedura gotowania:

1. Rzodkiewkę obrać, opłukać i pokroić na cienkie kawałki.
2. Zagotuj marynatę.
3. Umieść warzywa korzeniowe w litrowym pojemniku, napełnij je gorącym płynem.
4. Domagaj się kilku godzin w pokoju.
5. Następnie włóż słoik do lodówki na 0,5 dnia.

Następnego dnia rzodkiewka będzie gotowa.

Uwaga! Produkt można spożyć od razu lub chwilę położyć w lodówce, dzięki czemu jest tylko lepszy.

Z kwasem cytrynowym

W tym przepisie zamiast zwykłego octu stosuje się kwas cytrynowy. Składniki:

• rzodkiewka - 1 kg;
• woda - 1 l;
• liść laurowy - 5 szt.;
• ziarna pieprzu - 10 szt.;
• zielenie do smaku;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• sól - 1 łyżeczka;
• kwas cytrynowy - 3 g.

Jak gotować marynowane rzodkiewki na zimę:

1. Sortuj korzenie, obierz, spłucz. Pokroić w plasterki.
2. Posiekaj zielenie.
3. Rzodkiewki przełożyć do miski, skropić ziołami i kwaskiem cytrynowym, wszystko wymieszać. Pozostaw na 7 minut.
4. Zagotuj marynatę.
5. Rzodkiewkę wkładamy do podgrzewanych słoików i zalewamy wrzącym płynem.
6. Zwiń pokrywki.

Ostudź, a następnie wyślij do przechowywania.

Z przyprawami

Dzięki przyprawom warzywa nabierają szczególnego smaku i aromatu. Aby przygotować marynowane rzodkiewki do użytku zimą, musisz przygotować następujące składniki:

• świeże dojrzałe warzywa korzeniowe - 1 kg;
• czysta woda - 1 litr;
• koperek - 1 pęczek;
• czosnek - 4-5 ząbków lub jedna mała główka;
• liść laurowy - 2-4 szt.;
• pieprz czarny - 4-5 szt.;
• kolendra - 1 łyżeczka;
• sól - 2-3 łyżki. l.;
• ocet - 2 łyżki. l.

Jak gotować:

1. Wypłucz i podgrzej puszkę 0,5 litra lub 1 litr.
2. Pokrój warzywa, czosnek i zioła na plasterki.
3. Ułóż je warstwami w słoikach.
4. Przygotuj solankę i wlej ją na gorąco do pojemnika.

Zwiń i zostaw do ostygnięcia w pokoju.

Marynowana rzodkiewka z imbirem

Warzywa korzeniowe przygotowane według tego przepisu są pikantne i pachnące, ponieważ imbir nadaje im specyficzny zapach. Składniki:

• warzywa - 0,5 kg;
• imbir - 50 g;
• papryczka chili - 0,5 strąka;
• kolendra - 0,5 pęczka;
• woda i ocet (wino lub ryż) - po 60 ml;
• cukier, sól - po 0,5 łyżki l.

Procedura gotowania:

1. Pokrój cienko warzywa korzeniowe i imbir.
2. Pokrój pieprz w małe kółka.
3. Nadzienie zagotować i ostudzić.
4. Wymieszaj wszystkie składniki w emaliowanej misce, polej marynatą.
5. Pozostaw do zaparzenia na co najmniej 2 godziny.
6. Ułożyć w podgrzewanych słoikach, podpalić do sterylizacji. Czas gotowania - 10 minut.

Po schłodzeniu w naturalny sposób marynowane słoiki rzodkiewki można przenieść do przechowywania.

Marynowana rzodkiewka z bazylią

Składniki do przygotowania:

• rzodkiewka - 500 g;
• proszek bazyliowy - 1 łyżeczka;
• świeży czosnek - 3 ząbki;
• pieprz - 6 groszków;
• olej - 1 łyżka. l.;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• sól - 1 łyżeczka;
• ocet - 4 łyżeczki;
• woda - 250 ml.

Jak gotować krok po kroku:

1. Ogony i szczyty warzyw przyciąć, umyć. Pokroić w plastry o grubości do 5 mm.
2. Pokrój czosnek na plasterki.
3. Zagotuj wodę, dodaj przyprawy, sól, cukier granulowany, olej.
4. Przełóż warzywa korzeniowe do brzegów, posyp czosnkiem.
5. Polać wrzącą cieczą.
6. Zwiń i odstaw do ostygnięcia.

W ciągu jednego dnia możesz wysłać konserwę do przechowywania.

Jak przechowywać

Zakonserwowane zwinięte słoiki należy zawsze przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Po całkowitym ostygnięciu pojemniki należy odwrócić i ustawić na półce w lodówce lub w piwnicy. Warunki w całym okresie powinny być w przybliżeniu takie same - do 10 ° C i 60% wilgotności. Marynowane rzodkiewki będą przechowywane przez rok bez utraty jakości. Po otwarciu pokrywki musisz go zjeść w ciągu dwóch dni.

Wniosek

Kiszoną rzodkiewkę na zimę należy gotować na tej samej zasadzie, co marynowane warzywa. Może stanowić osobną przystawkę, podawany jest również jako dodatek do dań głównych, warzyw czy mięs. W każdym razie jest to bardzo smaczny aromatyczny i pikantny preparat, który powinien spodobać się miłośnikom domowych marynowanych warzyw.