Kawior z cukinii z papryką: przepisy na zimę

Kawior z cukinii z papryką to popularny domowy preparat na zimę. Okazuje się szczególnie smaczne, jeśli przepis zawiera inne warzywa: marchewkę, cebulę, pomidory. Poza tym istnieje wiele dobrych opcji, które obejmują jabłka i grzyby.

Jak wybrać odpowiednie warzywa

Aby kawior do squasha miał przyjemny smak i delikatną konsystencję, należy dobrać odpowiednie składniki:

1. Warzywa powinny być dojrzałe i świeże, zwłaszcza cukinia. Lepiej jest przyjmować te owoce młode, ponieważ tylko one mają delikatny i słodkawy smak. Jeśli cukinia jest duża i stara, należy ją obrać, a nasiona wyciąć.
2. Papryka powinna być mięsista i w pełni dojrzała, a kolor owocu nie ma znaczenia.
3. Jeśli przepis wymaga użycia cebuli, lepiej wybrać odmianę umiarkowanie gorzką, aby nie zakłócała ​​smaku innych warzyw.
4. Do preparatu można dodać różne przyprawy: mielony czerwony i czarny pieprz, paprykę, kolendrę, gałkę muszkatołową, chmiel suneli, goździki, czosnek oraz zioła. Wszystkie z nich dodadzą potrawie wyjątkowej pikanterii.

Domowa przekąska do squasha jest znacznie smaczniejsza i zdrowsza. Większość witamin zawartych w warzywach nie wyparowuje podczas duszenia, ale pozostaje w gotowym produkcie.

Przepisy na kawior z cukinii z pieprzem na zimę

Same cukinie prawie nie mają smaku i zawierają dużo wody. Cały główny bukiet aromatów gotowego produktu będzie zależał od dodatkowych składników, które zostaną użyte podczas przygotowania kawioru. Możesz eksperymentować z dowolnymi potrawami i przyprawami, zaskakując swoją rodzinę i przyjaciół. Możesz użyć przystawki jako przystawki lub jako składnik kanapek.

Bułgarski kawior do squasha

Aby przygotować bułgarski kawior na zimę, będziesz potrzebować następujących produktów:

• 6 cukinii;
• 100 ml oleju;
• 2 cebule;
• 4 ząbki czosnku;
• 20 g świeżego kopru i pietruszki;
• 2 szt. czerwona papryka;
• 2 łyżeczki Sahara;
• 50 ml octu;
• 1/2 łyżki. l. Sól.

Te składniki wystarczą na zakonserwowanie 2 puszek po 500 ml.

Technologia konserwowania krok po kroku:

1. Umyj cukinię pod bieżącą wodą, pokrój w krążki. Smażyć na patelni na złoty kolor. Fajnie, miel.
2. Usuń łuskę z cebuli, pokrój w krążki, usmaż, zacieru.
3. Drobno posiekaj świeże zioła.
4. Usuń łuskę czosnku i rozgnieć w moździerzu z solą.
5. Zmiel bułgarską paprykę sałatkową.
6. Połącz wszystkie składniki i wymieszaj razem.
7. Pojemnik napełnij gotowym produktem, przykryj pokrywkami i wysterylizuj, półlitrowe słoiki trzymaj przez 1 godzinę 15 minut we wrzącej wodzie.
8. Po zakończeniu procesu sterylizacji mocno zwinąć każdą puszkę.

Rada! Dodatek octu lub świeżo wyciśniętego soku z cytryny pomoże wydłużyć okres przydatności do spożycia warzywnej przekąski z papryką.

Kawior z cukinii z papryką i pomidorami

Okaże się pysznie, jeśli oprócz papryki dodasz do przystawki mięsne jabłka. Składniki przekąsek:

• 7 cukinii;
• 2 kg pomidorów;
• 6 szt. marchew;
• 2 papryki i 2 jabłka;
• 100 g zieleni;
• 1 chili;
• 6 ząbków czosnku;
• 50 ml oleju;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 4 łyżki. l. Sahara;
• przyprawa.

Przygotowanie przekąsek na zimę krok po kroku:

1. Paprykę i warzywa obrać i posiekać na małe paski, ale nie mieszać razem.
2. Wszystkie przygotowane warzywa smażymy oddzielnie. Za pomocą maszynki do mięsa zamień w puree. Przenieś do rondla.
3. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce i dodać do masy.
4. Pomidory obrać ze skórki, za pomocą blendera zrobić puree.
5. Wymieszaj pomidory z przecierem warzywnym, dodaj sól, cukier, przyprawy i drobno posiekany czosnek.
6. Umieść pojemnik z warzywami na wolnym ogniu przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.
7. 5 minut przed przygotowaniem dodaj drobno posiekane warzywa.
8. Przygotowany kawior do squasha z papryką włóż do sterylnego pojemnika, szczelnie zamknij.

Ważny! Dzięki dużej zawartości błonnika w daniach z cukinii pomagają poprawić trawienie.

Kawior z cukinii, papryka i pasta pomidorowa

Aby przygotować kawior z papryką na zimę, będziesz potrzebować następujących składników:

• 10 sztuk. papryka i młoda cukinia;
• 6 łyżek. l. Sahara;
• 1/2 łyżki. Sól;
• 2 łyżki stołowe. olej i pasta pomidorowa;
• 10 ząbków czosnku;
• 1 łyżka. l. kwas octowy 70%;
• 1 strąk gorącego chili

Etapy puszkowania kawioru do squasha na zimę:

1. Umyj, obierz i zmień wszystkie warzywa zawarte w przepisie na jednorodne puree. Rada! Jeśli chcesz, aby kawior był nie tylko smaczny, ale także tak przydatny, jak to tylko możliwe, zmiel cukinię na surowo. Dopiero wtedy odparuj nadmiar płynu.
2. Zmiel także czosnek.
3. Wymieszaj wszystkie składniki, wlej olej i koncentrat pomidorowy.
4. Wstawić do pieca, odczekać do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około godzinę. Mieszaj od czasu do czasu.
5. Po pół godzinie otwórz pokrywkę, aby nadmiar płynu wyparował.
6. 5 minut przed końcem gotowania wlej kwas octowy.
7. Wlać do sterylnych słoików, zakorkować, odwrócić, przykryć kocem.

Z pieprzem i grzybami

Niezwykle smaczny okazuje się kawior z papryką i grzybami. Produkty:

• 3 cukinie;
• 1 duża marchewka;
• 500 g pieczarek;
• 3 cebule;
• 5-6 pomidorów;
• 1/4 art. obrazy olejne;
• 20 g zieleni;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier i ocet.

Przygotowanie kawioru z papryką krok po kroku:

1. Cukinie i marchewki obrać i zetrzeć na tarce.
2. Cebulę obrać i pokroić na pół pierścienia.
3. Pieczarki pokroić w cienkie patyczki.
4. Zdejmij skórkę z pomidorów, zanurzając je we wrzącej wodzie na 2 minuty. Przejdź przez maszynę do mięsa.
5. Wlej olej na patelnię, usmaż grzyby. Wlej do rondla.
6. Dodaj olej do kotła, usmaż cebulę, dodaj marchewkę, sól. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut pod zamkniętą pokrywką.
7. Dodaj warzywa, przecier pomidorowy. Pozostaw na wolnym ogniu przez 20 minut.
8. Po upływie połowy czasu dodaj grzyby.
9. 5 minut przed końcem gotowania dodać zioła, cukier, sól i czosnek, przepuścić przez prasę. Wlej również ocet.

Możesz podać gotowy kawior do stołu. Jeśli planujesz zrobić to na zimę, włóż go jeszcze gorąco do sterylnych słoików i szczelnie zamknij.

Z marchewką

Kawior okazuje się bardzo smaczny, jeśli najpierw upieczemy warzywa w piekarniku. Składniki:

• 3 cukinie;
• 2 marchewki;
• 2 papryki;
• 2 pomidory;
• 2 cebule;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka. cukier i sól;
• 1/4 art. obrazy olejne.

Etapy puszkowania na zimę:

1. Umyj wszystkie warzywa, obierz, pokrój na kawałki.
2. Przełóż je do rękawa do pieczenia, dodaj sól i cukier, polej masłem. Szczelnie zamknij rękaw, wstrząśnij, aby wymieszać wszystkie składniki, wyślij do pieczenia w piekarniku przez 1 godzinę w temperaturze 180 ° C.
3. Po upieczeniu przełożyć warzywa do rondla. Jeśli jest za dużo soku, możesz go odcedzić, posmakować, dodać sól i przyprawy.
4. Użyj blendera do zmiksowania wszystkich warzyw.
5. Umieść kawior w słoikach, zwiń.

Przekąska warzywna przygotowana według tego przepisu jest uważana za posiłek dietetyczny. Ponadto jest pełen przydatnych substancji, ponieważ wszystkie są przechowywane w pieczonych warzywach.

Warunki przechowywania

Możesz przechowywać domowy kawior do squasha z papryką przez okres nie dłuższy niż 1 rok, pod warunkiem, że temperatura w pomieszczeniu nie jest wyższa niż +20 ° C. Jeśli obrabiany przedmiot jest przygotowany bez sterylizacji, lepiej wysłać go do piwnicy.

Wniosek

Kawior z cukinii z papryką jest smaczny i zdrowy, jeśli ściśle przestrzegasz wszystkich zaleceń i etapów jego konserwowania. Przyprawy, zioła i inne warzywa sprawią, że danie będzie wyjątkowe. Nowoczesne urządzenia kuchenne, takie jak multicooker, pomogą uprościć proces gotowania.

Wideo z przepisem na zimowe przygotowanie cukinii.