Suszona papaja to suszony owoc o wielu dobroczynnych właściwościach i przyjemnym smaku. Uważany jest za bogate źródło witamin A i C. Produkt można kupić w cukierni w supermarkecie. Pod względem smaku suszona papaja to skrzyżowanie marchwi i melonów.
Wartość i skład suszonej papai
Suszona papaja, której zdjęcie prezentujemy poniżej, ma wysoką wartość odżywczą. Zawiera dużą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin i minerałów. Papaja jest owocem drzewiastej rośliny z rodziny Karikov. Wysokość osiąga 9-10 m. Z wyglądu drzewo przypomina palmę. Średnica owoców waha się od 12 do 35 cm, a waga może osiągnąć 6 kg. Papaja jest uprawiana w krajach tropikalnych, a za jej ojczyznę uważa się Amerykę Środkową i Meksyk.
Suszone owoce są szczególnie popularne wśród zwolenników prawidłowego odżywiania. Często jest używany jako przekąska zamiast deseru. Produkt ceniony jest również za zdolność do rozkładania błonnika białkowego. Skład suszonej papai obejmuje następujące grupy przydatnych elementów:
- celuloza;
- nienasycone kwasy tłuszczowe;
- enzymy;
- minerały;
- witaminy;
- glukoza i fruktoza;
- kwasy organiczne.
Korzyści i szkody dla organizmu suszonej papai tłumaczy się zawartością dużej ilości składników odżywczych. Błonnik normalizuje proces przyswajania białek, stabilizując tym samym układ pokarmowy. Ze względu na obecność żelaza w składzie produkt można stosować w profilaktyce anemii. Bogactwo witamin wzmacnia układ odpornościowy. Arginina z kolei wpływa pozytywnie na rozrodczość kobiet i mężczyzn. Glukoza i fruktoza na długo nasycają organizm energią.
Szczególne znaczenie ma zawartość papainy. Skutecznie rozkłada tłuszcze, działając na narządy trawienne, podobnie jak sok żołądkowy. Enzym roślinny jest często dodawany do kompozycji leków leczących choroby przewodu pokarmowego.
Kandyzowana papaja ma silne właściwości antybakteryjne. Dodatkowo chroni organizm przed chorobami pasożytniczymi. Substancje wchodzące w skład owocu oczyszczają komórki wątroby i rozpoczynają procesy metaboliczne. Kobietom zaleca się dodanie go do diety w celu regulacji cyklu miesiączkowego. Jest również w stanie zwiększyć szanse na pomyślne zapłodnienie.
Uwaga! Aby uniknąć problemów trawiennych, owoców kandyzowanych nie należy łączyć z produktami zawierającymi skrobię.Zawartość witamin
Suszona papaja słynie z bogatego składu witamin. Zapewnia produktowi silne właściwości przeciwutleniające. Zaleca się stosowanie suszonych owoców w celu wzmocnienia układu odpornościowego i uzupełnienia zapasów składników odżywczych.
Skład witamin jest reprezentowany przez następujące elementy:
- likopen;
- tokoferol;
- witamina C;
- retinol;
- zeaksantyna;
- luteina.
Obecność luteiny w kompozycji poprawia funkcję wzrokową. Korzyści z likopenu to obniżenie poziomu cholesterolu i poprawa struktury naczyń. Dzięki kwasowi askorbinowemu aktywowana jest obrona immunologiczna i normalizuje się metabolizm. Tokoferol zapewnia produktowi właściwości przeciwutleniające. Zeaksantyna poprawia ostrość wzroku i chroni organizm przed szkodliwym działaniem promieniowania ultrafioletowego.
Ile kalorii ma suszona papaja
Zawartość kalorii na 100 gram suszonej papai wynosi 300 kcal. Dlatego zaleca się stosowanie go w ograniczonych ilościach. Suszone owoce zawierają szereg minerałów. Spożywanie jej zapewnia długotrwały zastrzyk energii. Jeśli produkt został przygotowany zgodnie z recepturą, która nie implikuje użycia dużej ilości cukru, wówczas zawartość kalorii zmniejsza się do 50 kcal.
Zawartość kalorii w suszonej papai
Główną cechą wyróżniającą suszone owoce jest bogatsza zawartość witamin. Wynika to z niepełnego wysuszenia miazgi. Zawartość kalorii w suszonych owocach papai wynosi 327 kcal.
Przydatne właściwości suszonej i suszonej papai
Suszona papaja jest szeroko stosowana w kuchni i medycynie alternatywnej. Ze względu na bogaty skład pomaga zwiększyć skuteczność leczenia farmakologicznego. Suszone owoce pobudzają przemianę materii i utrzymują parametry krzepnięcia krwi na wymaganym poziomie. Ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające, produkt wspomaga usuwanie wolnych rodników z organizmu.
Suszona papaja jest często używana do zwalczania przewlekłych zaparć. Efekt oczyszczający uzyskuje się dzięki zawartości błonnika. Dla kobiet w ciąży główną zaletą suszonych owoców jest obecność w składzie kwasu foliowego. Ma ogromne znaczenie w kształtowaniu najważniejszych narządów dziecka. Suszone owoce papai mają następujące korzystne właściwości:
- zapobieganie anemii;
- pozbycie się bezsenności;
- poprawa funkcji wzrokowej;
- normalizacja tętna;
- przyspieszenie procesów regeneracyjnych;
- działanie przeciwrobacze;
- działanie przeciwzapalne;
- poprawa kondycji skóry;
- normalizacja układu moczowego;
- obniżenie poziomu złego cholesterolu;
- zmniejszenie intensywności bólu stawów.
Suszona papaja jest często spożywana w celu utraty wagi. Doskonale zaspokaja głód i nasyca organizm przydatnymi substancjami. Składa się w około 80% z wody, co ma niemałe znaczenie dla utraty wagi. Dla osób starszych suszone owoce są przydatne dla niezbędnych aminokwasów organizmu. Zaleca się wprowadzenie do diety w okresie ciąży. Witaminy obecne w składzie produktu eliminują zatrucie i zapobiegają powstawaniu rozstępów.
Ważny! Przed spożyciem suszonej papai upewnij się, że nie ma reakcji alergicznej.Normy i zasady użytkowania
Suszona papaja może powodować negatywne reakcje ze strony układu pokarmowego, jeśli jest spożywana w nadmiernych ilościach. Błonnik w składzie produktu często wywołuje wzdęcia. Dlatego maksymalna dzienna dawka papai to 50 g. Jeśli susz zawiera niewielką ilość cukru, można ją zwiększyć do 70 g dziennie.
Suszone owoce papai można spożywać między posiłkami i dodawać do głównych posiłków. Dobrze komponuje się z mięsem, twarogiem i ryżem. Suszone nasiona owoców są kruszone i używane jako przyprawa.
Ograniczenia i przeciwwskazania
W niektórych przypadkach produkt wywołuje reakcję alergiczną, dlatego należy go spożywać w ograniczonych ilościach. Alergenem może być nie tylko miazga, ale także wosk, którym przed sprzedażą jest pokryty suszony owoc. Przejadanie się jest obarczone uczuciem ciężkości w jamie brzusznej. W okresie ciąży nie należy spożywać suszonych owoców ze względu na wysokie ryzyko wystąpienia napięcia macicy. Inne przeciwwskazania to:
- ostre zapalenie trzustki;
- nieżyt żołądka;
- Reakcja alergiczna;
- wrzód żołądka.
Kandyzowanej papai nie należy spożywać na pusty żołądek. Niepożądane jest również łączenie go z mlekiem. Jeśli chodzi o zakupiony produkt, konieczne jest jego dokładne umycie.
Jak suszyć papaję w domu
Gotowy produkt jest rzadko spotykany na rynku. Łatwiej jest znaleźć go świeżego i samodzielnie wysuszyć.
Owoce są wstępnie sprawdzane pod kątem świeżości i uszkodzeń. Niepożądane jest stosowanie niedojrzałych okazów, ponieważ nie mają one odpowiedniego smaku. O dojrzałości decyduje kolor skóry. Powinien być ciemnopomarańczowy. Miąższ jest miękki, ale zwarty. Jeśli owoc jest przejrzały, włókna będą włókniste. Przyjemny charakterystyczny aromat pochodzi z ogona dojrzałych owoców. Proces suszenia odbywa się w kilku etapach:
- owoce są obrane i pokrojone w plasterki;
- suszenie odbywa się konwekcyjnie w 85%;
- plastry papai ogrzewa się w temperaturze 100 ° C;
- produkt jest suszony do pożądanego stanu w kuchence mikrofalowej;
- gotowy suszony owoc wyjmuje się w hermetycznym pojemniku.
Suszone owoce można również gotować w piekarniku. Kawałki papai układa się na blasze do pieczenia, uprzednio przykrytej folią. Suszenie przeprowadza się w temperaturze 40 ° C. Aby umożliwić szybsze odparowanie kondensatu, otwórz drzwiczki piekarnika. Pod koniec procedury temperaturę obniża się do 20 ° C.
Alternatywnym sposobem zbioru owoców jest metoda suszenia na zimno. Papaję kroi się na małe kawałki i umieszcza w zamrażarce. Czas trwania zabiegu to 7 dni.
Aplikacje do gotowania
Suszone owoce papai są szeroko stosowane w kuchni. Dobrze komponują się z różnymi potrawami. Najczęściej suszona papaja jest używana jako deser. W krajach azjatyckich dodaje się go podczas duszenia mięsa. Jedną z popularnych tajskich potraw jest ryż z mięsem i suszoną papają.
Dietetycy zalecają dodanie produktu do zbóż i twarogu. Można go używać do przygotowywania sosów, koktajli i sałatek owocowych. Na skalę przemysłową suszone owoce są używane do dekoracji wyrobów cukierniczych.
Suszona papaja zawiera mniej kalorii niż wyroby cukiernicze. Dlatego suszone owoce są często używane jako alternatywa. Normalizuje proces trawienia i zmniejsza apetyt na cukier. Przy regularnym stosowaniu produkt spowalnia procesy starzenia i uzupełnia zapasy składników odżywczych w organizmie.
Komentarz! Jeśli spożyjesz zbyt dużo suszonych owoców, kolor skóry może się zmienić.Zasady przechowywania
Suszoną papaję należy przechowywać w workach próżniowych lub szklanych słoikach z szczelnie zamkniętą pokrywką. Suszony w domu owoc zachowuje swoje dobroczynne właściwości przez sześć miesięcy. Najbardziej odpowiednim miejscem do przechowywania byłaby lodówka lub tylna półka szafki. Ważne jest, aby unikać ekspozycji na światło słoneczne i wysoką wilgotność. Zaleca się okresowe otwieranie pojemnika i sprawdzanie produktu pod kątem kondensacji.
W razie potrzeby wysusz suszone owoce. Przy nadmiernej wilgoci owoce kandyzowane szybko się psują, a czasem spleśniały. W takim przypadku ich stosowanie w żywności jest kategorycznie przeciwwskazane. Suszona papaja ma okres przydatności do spożycia 3 lata. Wynika to z zawartości konserwantów. W przypadku produktu domowego kurczy się do roku.
Wniosek
Suszona papaja ma pozytywny wpływ na organizm tylko wtedy, gdy jest spożywana z umiarem. Ma przyjemny egzotyczny smak i wysoką wartość odżywczą. Ponadto może być stosowany do celów leczniczych.
