Przyprawa pomidorowa na zimę: przepisy z papryką, czosnkiem, cebulą

Przyprawa do pomidorów to wspaniały dodatek do każdej przystawki. Zbieranie warzyw na zimę jest wygodne i przydatne. Dzięki jasnemu aromatowi i soczystej konsystencji nadadzą każdemu daniu niepowtarzalny smak. Przepisów na przyprawę do pomidorów jest wiele - od klasycznych, przy użyciu minimalnej ilości składników, po unikalne, na które składają się niezwykłe produkty i przyprawy.

Jak zrobić przyprawę pomidorową na zimę

Zimą użycie wielu produktów jest ograniczone ze względu na niski sezon. Przepisy na zbiór pomidorów i innych warzyw do wykorzystania w przyszłości pozwalają uzupełnić brakujące witaminy i składniki odżywcze w diecie.

Rada! Pomidory na zimę można gotować ze skórką lub bez.

Jeśli czas na to pozwala lub wymaga tego przepis, należy je włożyć do wrzącej wody na pół minuty, a następnie w zimnej wodzie i pokroić. Po tej procedurze skórkę pomidora można łatwo usunąć.

Wybierając warzywa określone w przepisie na preparaty zimowe, należy zwrócić uwagę na integralność ich kształtu i wysokiej jakości wygląd. Zepsute, ze śladami zgnilizny i pleśni, a także pokruszone pomidory są niedopuszczalne do stosowania. Przyprawy muszą być świeże i nadające się do użytku. Nieprzestrzeganie tych warunków może prowadzić do powstania środowiska bakteryjnego w brzegach i uszkodzenia półfabrykatów na zimę.

Jednym z głównych składników stosowanych w zimowych przepisach na przyprawy do pomidorów jest sól. Skład półfabrykatów w puszkach może obejmować następujące typy:

• kamień do gotowania;
• jodowany;
• morski.

Sól kuchenna jest najpopularniejsza ze względu na niedrogi koszt. Jest tradycyjnie stosowany w przepisach na zimową przyprawę do pomidorów w puszkach. Banki z półfabrykatami na zimę z reguły można przechowywać dobrze i przez długi czas, praktycznie bez wybuchu. Ale oprócz oczywistych zalet ta sól ma również swoją wadę. Pod względem jakości sól kuchenna ustępuje innym gatunkom, ponieważ do jej produkcji wykorzystywane są reakcje chemiczne.

Jodowany jest bardzo przydatny i dlatego jest coraz częściej używany do konserw zimą. Oprócz swojej ogólnej użyteczności i uzupełniania niedoborów jodu w organizmie jest również doskonałym składnikiem dezynfekującym, niszczącym środowisko bakteryjne. Ale takie przetwory pomidorowe są przechowywane znacznie gorzej. Smak nabiera lekkiej goryczy i może się z tego powodu pogorszyć.

Sól morska, podobnie jak sól jodowana, jest bardziej przydatna niż sól kuchenna. Kosztuje znacznie więcej. Ale taka sól nie powoduje obrzęku w ludzkim ciele i zmniejsza retencję płynów z powodu jej nadmiernego używania. Gatunek ten zawiera wiele przydatnych składników mineralnych. W przepisach na przygotowanie przyprawy pomidorowej na zimę lepiej jest używać grubej soli morskiej. Pozwoli to półfabrykatom zachować swoje właściwości przez długi czas.

Lepiej jest wcześniej wysterylizować słoiki i pokrywki. Do tego nadają się wszelkie metody:

• sterylizacja parowa;
• w kuchence mikrofalowej;
• w piecu.

Gdy przyprawa do pomidorów na zimę jest gotowa, pojemniki wystarczy podgrzać przez kilka minut. Przygotowane słoiki należy przykryć czystymi serwetkami i pokrywkami.

Rada! Aby proces gotowania przyprawy pomidorowej na zimę był szybszy i łatwiejszy, wieczorem należy przygotować niezbędne pojemniki i przyprawy.

Składniki, zioła i korzenie użyte w przepisie można wcześniej przepłukać wodą, posiekać i umieścić w oddzielnych zamykanych pojemnikach. Będą musiały być umieszczane tylko w bankach zgodnie z zasadami.

Klasyczny przepis na przyprawę do pomidorów

Przez długi czas pomidory były powszechnie uważane za trujące i nieodpowiednie do spożycia przez ludzi. Uprawiano je głównie jako roślina ozdobna. Dziś sos pomidorowy na zimę, przygotowany według klasycznej receptury, może z powodzeniem zastąpić kupiony w sklepie keczup i nadaje się do wszystkich dań mięsnych: kebabów, grillów, kotletów, kiełbasek, klopsików, kotletów.

Składniki:

• 1 kg pomidorów;
• 1 cebula.

Przepis:

1. Pokrój pomidory; łatwiej to zrobić, jeśli są gęste. W stanie zmiękczonym ugasić i przetrzeć przez sito.
2. Pokrój cebulę i usmaż na oleju.
3. Dodaj do niego puree z pomidorów, dodaj cukier i sól.
4. Do wygładzenia masy można użyć blendera ręcznego.
5. Wysterylizowane małe słoiczki napełnić do samej góry przyprawą pomidorową i dokręcić.

Przyprawa pomidorem, papryką i czosnkiem

Istnieje prosty przepis na przyprawę do pomidorów na zimę bez użycia octu. Jego brak rekompensuje dodatek czosnku, który jest naturalnym konserwantem. Ta przekąska jest odpowiednia dla dzieci i osób z ograniczeniami żywieniowymi, na przykład z chorobami przewodu pokarmowego. Odpowiednie będzie podanie z drugimi daniami: spaghetti, ziemniaki, ryż.

Składniki:

• 1 kg pomidorów;
• 1 kg papryki;
• 5 ząbków czosnku.

Przepis:

1. Zmiel warzywa w blenderze lub maszynce do mięsa.
2. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na małym ogniu, a następnie gotuj przez 7-10 minut.
3. Dodać zmiażdżony czosnek, sól i cukier. Gotuj przez 10 minut.
4. Gorącą przyprawę ułóż natychmiast w sterylnych słoikach, zwiń na zimę i ostudź.

Przyprawa do słodkich pomidorów na zimę

Ze względu na jasny smak, letnie przygotowanie słodkiej przyprawy pomidorowej będzie w stanie uzupełnić zimą każdą potrawę lub dodatek.

Składniki:

• 2,5 kg pomidorów;
• 250 g cukru;
• 3 cebule;
• 0,5 łyżeczki. mielona czarna i ostra czerwona papryka;
• 1 ul. l. mielona kolendra i chmiel suneli;
• 2 łyżki stołowe. l. skrobia;
• 100 ml octu.

Przepis:

1. Usuń skórkę z pomidorów. Zmiel tłuczone ziemniaki za pomocą maszynki do mięsa, tarki lub sita.
2. Smażyć grubo posiekaną cebulę na złoty kolor, następnie wyjąć.
3. Wlej przecier pomidorowy do tego samego oleju.
4. Dodaj cebulę pokrojoną w blenderze do pomidorów. Po zagotowaniu mieszanki należy ją gotować na małym ogniu przez kolejne pół godziny.
5. Wlej 1,5 łyżki. l. sól, cukier, przyprawy, wlać ocet. Gotuj przez kolejne pół godziny, regularnie mieszając.
6. Rozcieńczyć trochę skrobię zimną wodą, wlać cienkim strumieniem do gotowanej masy pomidorowej.
7. Gotuj przez 15 minut. Gdy tylko mieszanina się zagotuje, należy ją natychmiast wlać do słoików na zimę.

Zgodnie z recepturą ze wskazanej ilości składników uzyskuje się 1,5 kg przyprawy pomidorowej o jednorodnej konsystencji. Doskonale zachowuje smak i witaminy. Ta metoda przygotowania zajmuje jedno z głównych miejsc na liście złotych przepisów na przyprawianie pomidorów na zimę.

Przyprawa pomidorów czosnkiem na zimę

Przyprawa czosnkowo-pomidorowa na zimę nie zawiera żadnych przypraw i przypraw w przepisie na jej przygotowanie, z wyjątkiem czosnku. Można dodawać do sosów, dressingów, sosów bez zmiany ich smaku. Doskonały również do natłuszczania pita, spodów do pizzy, tostów. Świetnie podkreśli smak bolonki, gulaszu, barszczu.

Składniki:

• 3 kg pomidorów;
• 3 główki czosnku;
• 3 łyżki. l. gruba sól kuchenna.

Przepis:

1. Pomidory zalać wrzątkiem, obrać i pokroić w plasterki.
2. Pokrój czosnek na plasterki.
3. Napełnij do połowy suche wysterylizowane słoiki pomidorami.
4. Na wierzch polać ½ części czosnku i ½ części soli.
5. Powtórz warstwy ponownie.
6. Słoiki, przykryte gotowanymi metalowymi pokrywkami, umieścić w dużym emaliowanym pojemniku wypełnionym do połowy wodą.
7. Doprowadź do wrzenia na małym ogniu.
8. Po ugotowaniu sterylizuj przez 40 minut na najniższym ogniu.
9. Wyjąć puszki z pojemnika, zwinąć na zimę, odwrócić do góry nogami, przykryć ręcznikiem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Ważny! Im pomidory mięsiste, tym gęstsza przyprawa.

Delikatna przyprawa do pomidorów z cukinią

Przepis na naturalny sos pomidorowy na zimę sprawi, że smak takich dodatków i dań jak owsianka, puree ziemniaczane, pizza, frytki, makaron będzie harmonijny i delikatny. Goździki i nasiona gorczycy dodają smaku przepisowi.

Składniki:

• 800 g pomidorów;
• 1 kg cukinii;
• 2 marchewki;
• 1 cebula;
• 6 ząbków czosnku;
• 2,5 łyżki. l. Sahara;
• 150 ml oleju słonecznikowego;
• ½ łyżeczka. mielona czerwona papryka;
• 4 rzeczy. goździki;
• 1 łyżeczka ziarna czarnego pieprzu;
• 1 łyżeczka nasiona gorczycy;
• 1 łyżeczka ocet winny.

Przepis:

1. Pokrój cebulę, pomidory i cukinię w kółeczka.
2. Marchewki zetrzeć na grubo, czosnek drobno posiekać.
3. Smaż pomidory przez 5 minut na gorącym oleju.
4. Dusić przez kolejne 15 minut razem z cebulą, marchewką i 1,5 łyżką. l. Sól.
5. Dodaj przyprawy do warzyw, zwinięte w woreczek z gazy.
6. Gotuj przez 30 minut z cukinią i czosnkiem na małym ogniu.
7. Wyjmij worek z przyprawami, zmiel mieszankę warzywną blenderem (możesz użyć maszynki do mięsa).
8. Dodaj cukier i czerwoną paprykę, gotuj na średnim ogniu.
9. 2 minuty, aż będzie gotowy wlać ocet.

Przyprawa z pomidorów i cebuli na zimę

Świetnie komponuje się ze smażonymi ziemniakami, spaghetti i duszonymi warzywami. Nadaje się do gotowania barszczu.

Składniki na 2 l:

• 2 kg pomidorów;
• 600 g cebuli;
• 5 sztuk. goździk;
• ½ łyżeczka. zmielony czarny pieprz;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 3 łyżki. l. ocet winny.

Przepis:

1. Przekręć pomidory w maszynce do mięsa.
2. Gotować przez 10 minut w średniej temperaturze.
3. Następnie kolejne 20 minut z dodatkiem posiekanej cebuli, goździków, pieprzu i 1,5 łyżki. l. Sól.
4. Wymieszaj z octem i cukrem, włóż do pieca do miękkości w ciągu 10 minut.
5. Przyprawę pomidorową włożyć do przetworzonych słoików i zawinąć.
6. Odwróć się i przykryj na zimę.

Pikantna przyprawa pomidorowa na zimę

Przepis na gotowanie jest dość prosty. Zimowa przyprawa pomidorowa dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, drobiowymi i rybnymi. Dodawany jest do zup, pieczonych i duszonych warzyw.

Składniki:

• 0,5 kg małych pomidorów (można użyć wiśni);
• 1 chili;
• 1 pepperoni;
• 6 g czosnku;
• 1 g czarnego pieprzu;
• 1 łyżeczka olej słonecznikowy.

Przepis:

1. Zdejmij skórkę z pomidorów, włóż do blendera z obranym czosnkiem i posiekaną papryką na gładką masę.
2. Wsyp resztę składników, 1 g soli. Mieszać.
3. Przyprawę pomidorową wlać do miski z grubym dnem, zagotować, następnie obniżyć temperaturę i palić, aż objętość spadnie 2-3 razy. Zajmie to około 2 godzin. Mieszanina nie powinna się gotować i gotować.
4. Wyjąć z pieca, wkręcić do słoików.

Przyprawa pomidorowa na zimę bez gotowania

Całkowicie prosty i szybki sposób na przygotowanie pysznej przyprawy pomidorowej na zimę. Przepis wyklucza jakąkolwiek obróbkę cieplną warzyw, co samo w sobie jest bardzo cenne i przydatne. Zimą dobrze jest stosować jako chude danie z ziemniakami, ryżem lub kaszą gryczaną. Do gotowania potrzebny będzie blender (można użyć maszynki do mięsa, ale masa pomidorowo-warzywna okaże się mniej jednorodna) i następujące produkty:

• 2 kg pomidorów;
• 700 g słodkiej papryki;
• 150 g czosnku;
• ½ łyżka. ocet winny.

Przepis:

1. Paprykę, czosnek i pomidory posiekaj blenderem.
2. Wlej powstałą mieszankę pomidorów do rondla emaliowanego.
3. Wymieszaj ocet i 1,5 łyżki. l. posolić, a następnie odstawić pod przykryciem na godzinę w temperaturze pokojowej.
4. Usuń pojawiającą się piankę, wymieszaj.
5. Wlać do słoików, które należy wcześniej wysterylizować.

Rada! Aby zachować wszystkie witaminy i przedłużyć trwałość przyprawy pomidorowej bez gotowania, można ją zamrozić w specjalnych torebkach.

Pikantna surowa przyprawa na zimę do pomidorów, czosnku i papryki

Może być stosowany jako alternatywa dla dowolnego sosu. Najbardziej udane połączenie będzie z mięsem i daniami głównymi.

Składniki:

• 6 kg pomidorów;
• 10 kawałków. czosnek;
• 12 szt. papryka;
• 10 kawałków. Papryka chili;
• 3 łyżki. Sahara;
• 1 łyżka. ocet winny;
• czarny, czerwony mielony pieprz, sól.

Przepis:

1. Przekręć pomidory w maszynce do mięsa.
2. Następnie wyślij paprykę i wymieszaj z pomidorami.
3. Odetnij ogony ostrej papryki i wyślij je w całości do maszynki do mięsa.
4. Drobno zetrzyj czosnek.
5. Wszystko wymieszaj z octem, cukrem, solą i przyprawami.
6. Przygotowaną przyprawę zakręć w słoikach.

Przyprawa na zimę z pomidorów bez sterylizacji

Pachnący naturalny preparat ma gęstą konsystencję i słodki smak. Nadaje się do gorących drugich dań, gulaszu warzywnego.

Składniki:

• 6 kg pomidorów;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;

Przepis:

1. Przekręć gęste pomidory przez maszynkę do mięsa. Aby usunąć skórkę i nasiona, wygodniej jest przetrzeć powstałą masę przez sito.
2. Umieść w pojemniku z grubym dnem, wymieszaj z cukrem i 4 łyżeczkami. sól, gotować na małym ogniu, aż pojawią się bąbelki przez 45 minut.
3. Wlać do słoików na gorąco. Nie wyłączaj pieca, aby reszta masy pomidorowej nadal gotowała się podczas napełniania słoików.

Apetyczna przyprawa paprykowo-pomidorowa na zimę

Wszechstronny przepis na przyprawy do makaronów, spaghetti i innych makaronów. Można je zbierać do wykorzystania w przyszłości lub podawać bezpośrednio na stół. Aby przygotować pyszną przyprawę pomidorową na zimę, potrzebujesz następujących składników:

• 800 g pomidorów;
• 300 g słodkiej papryki;
• 4 ząbki czosnku;
• 150 g selera;
• 200 g cebuli;
• 3 strąki ostrej papryki;
• 100 ml oleju (najlepiej oliwa z oliwek);
• 1 łyżeczka mielona papryka
• ½ łyżeczka. mielony cynamon;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• wszelkie warzywa (do smaku).

Przepis:

1. Drobno posiekaj cebulę, smaż na rozgrzanej oliwie z oliwek, aż będzie przezroczysta.
2. Na tej samej patelni dodaj posiekany czosnek zmiażdżony nożem i drobno posiekany. Smaż przez 2 minuty.
3. Seler pokroić w drobną kostkę, smażyć z cebulą i czosnkiem przez 5 minut.
4. Paprykę obrać ze skórki, pokroić w kostkę i podsmażyć razem z pozostałymi warzywami.
5. Następnie dodaj krążki gorzkiej papryki. Strąki, które nie są zbyt gorące, można pokroić w całości; gorące chili najlepiej czyścić.
6. Na końcu wyślij kostki pomidora na patelnię.
7. Wymieszaj warzywa z papryką, cynamonem, 1 łyżeczką. sól (ze zjeżdżalnią) i pieprz. Gotuj na dużym ogniu przez pół godziny.
8. Zmniejszając całkowitą objętość o połowę, posyp gotowe danie dowolnymi ziołami lub mieszanką kolendry, selera, pietruszki itp. Po 5 minutach zakończyć gotowanie.
9. Podziel mieszaninę warzyw na słoiki.
10. Umieść w misce z gorącą wodą i sterylizuj przez 15 minut.
11. Mocno dokręcić pokrywkami, odwrócić do góry nogami, zawinąć, ostudzić do temperatury pokojowej.

Zmieniając ilościowy i jakościowy skład przepisu, można indywidualnie dobrać najbardziej akceptowalny smak - od ostrego do słodko-kwaśnego. Przyprawa pomidorowa okazuje się aromatyczna i umiarkowanie ostra, ma przyjemny delikatny smak, dzięki czemu można ją po prostu posmarować chlebem.

Doprawienie pomidorów chrzanem na zimę

Chrzan jest krewnym kapusty, ale ma raczej ostry smak. Jako przyprawa zaczęła być stosowana w kuchni kilkaset lat temu. Ale jeszcze wcześniej był używany jako lek. Korzeń chrzanu jest bogaty w kwas askorbinowy, wiele witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Spożywanie chrzanu wzmacnia układ odpornościowy i jest naturalnym antybiotykiem.

Przyprawa chrzanowa z pomidorami ma ostry smak i dobrze się trzyma. Podawanie do dań mięsnych, drobiowych i rybnych będzie najbardziej kompatybilne.

• 4 kg pomidorów;
• 1 kg papryki;
• ½ cup mielonego chrzanu;
• 4 łyżki. l. Sahara;
• czosnek do smaku.

Przepis:

1. Paprykę, chrzan i czosnek zmiel oddzielnie w maszynce do mięsa.
2. Przekręć pomidory. Wydajność będzie wynosić około 2 litry soku pomidorowego.
3. Wymieszaj w rondelku płynne pomidory z cukrem i 2 łyżkami. l. sól gruboziarnista.
4. Włóż kuchenkę, poczekaj, aż się zagotuje, a następnie wyłącz. Dodać pieprz, czosnek i chrzan.
5. Gotową mieszankę dobrze wymieszaj, włóż do małych słoików.

Przyprawa pomidorowa na zimę z cebulą i papryką

Papryka poprawia ogólny smak potraw, poprawia wchłanianie składników odżywczych i przyspiesza proces trawienia. Wysoka zawartość witaminy C pomaga zwalczać przeziębienia i wzmacnia układ odpornościowy. Ma palący i jednocześnie słodki smak, który może uzupełniać i podkreślać tłustość dań mięsnych oraz bogactwo makaronów. Można go podawać od razu po ugotowaniu ze świeżo przygotowanym makaronem posypanym startym serem lub można przygotować więcej do wykorzystania w przyszłości.

Składniki:

• 5 kg pomidorów;
• 4 cebule;
• 3 papryki;
• 0,5 łyżeczki papryka;
• 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;
• 300 g cukru;
• 150 ml octu;
• cynamon do smaku;
• warzywa.

Przepis:

1. Pokrój pomidory, cebulę, paprykę, podpal.
2. Jak tylko przecier pomidorowy się zagotuje, otwórz pokrywkę i gotuj, aż objętość zmniejszy się o połowę przez 3 godziny.
3. Schłodzony, przetrzyj przez sito.
4. Ponownie włóż do pieca, po ugotowaniu dodaj resztę przypraw, 2 łyżki. l. sól, zioła i ocet.
5. Gotuj przez 3 godziny, aż płyn wyparuje.
6. Zwiń w słoikach na gorąco.

Papryka powinna mieć jaskrawoczerwony kolor, który świadczy o jej jakości i świeżości.

Przyprawa do pomidorów jabłkami na zimę

Półfabrykat przygotowywany jest po prostu ze świeżych pomidorów i tych samych soczystych świeżych jabłek. Osobliwością tego przepisu jest to, że możesz niezależnie regulować smak powstałej przyprawy pomidorowo-jabłkowej, wybierając jedną lub drugą odmianę jabłek. Odmiany kwaśne nadają produktowi końcowemu charakterystyczny kwaśny smak:

• Antonovka;
• Wypełnienie białe;
• Granny Smith;
• Grushovka;
• Pepin to szafran.

Jeśli chcesz, aby obrabiany przedmiot nabrał delikatniejszego, słodkiego odcienia, powinieneś preferować odpowiednie odmiany jabłek:

• Miodunka;
• Cukierek;
• Golden Delicious;
• Białoruskie słodycze;
• Rozhdestvenskoe;
• Orlovim;
• Rozkosz.

Składniki:

• 3 kg pomidorów;
• 0,5 kg jabłek;
• 0,2 kg cebuli;
• 50 g octu jabłkowego;
• 300 g cukru.

Przepis:

1. Obierz pomidory z szypułki, pokrój w plasterki.
2. Cebula obrana - w pół-pierścieniach.
3. Jabłka bez skórki i pestek - w kawałkach.
4. Włożyć wszystko do rondla, przykryć i gotować 40 minut, aż cebula zmięknie.
5. Wyłącz ogień, pozwól mu parzyć przez 10 minut.
6. Zmiel blenderem, gotuj do zgęstnienia przez 50 minut. Ogień nie powinien być silny.
7. 5 minut przed końcem gotowania dodaj 2 łyżki. l. gruboziarnistą sól, cukier i wymieszać z octem.
8. Jeśli lubisz ostry smak, dodaj czarny lub czerwony mielony pieprz.
9. Wlać do słoików, przechowywać w lodówce.

Ten przepis pozwala ugotować umiarkowanie słodką, aromatyczną, pikantną przyprawę pomidorową na zimę, która w zimnych porach roku będzie przyjemna do podania z makaronem, ziemniakami i daniami mięsnymi.

Przepis na przyprawę na zimę z pomidorów z cynamonem i goździkami

Cynamon to orientalna przyprawa o cierpkim, ciepłym aromacie. Goździki nadają potrawom lekką cierpkość, działają antybakteryjnie i zapewniają długotrwałe przechowywanie konserw. Aromat cynamonu i goździków nada gotowemu daniu nieopisany smak i pikantność. Taka pomidorowa przyprawa do pierogów, manti, ryb, grzybów i jako baza do pizzy zamiast zwykłego keczupu jest dobra.

Składniki:

• 5 kg pomidorów;
• 30 g mielonego cynamonu;
• 4 g zmielonych goździków;
• 5 g czosnku;
• 1,5 łyżki. Sahara;
• 0,5 łyżki. ocet winny.

Przepis:

1. Ugotować przecier pomidorowy.
2. Przetrzyj mieszaninę pomidorów przez sito.
3. Dodaj posiekany czosnek, 1,5 łyżki. l. sól, cukier, przyprawy i ocet.
4. Gotuj na małym ogniu bez przykrycia i regularnie mieszając.
5. Gotować przez 40-50 minut po ugotowaniu.
6. Podziel się na banki.

Przyprawa na zimę pomidorami i śliwkami

Delikatna i jednocześnie odżywcza przyprawa pomidorowo-śliwkowa podkreśli smak czerwonych mięs, takich jak cielęcina i dziczyzna, wzbogaci wartości odżywcze dziczyzny i drobiu. Szczególnego smaku zyskają kiełbaski, boczek i gotowane ziemniaki.

Składniki:

• 2 kg pomidorów;
• 1 kg śliwek bez pestek;
• 3 cebule;
• 2 ostre papryczki chili;
• 150 g) cukier;
• 100 g czosnku.

Przepis:

1. Śliwki bez pestek i umyte.
2. Usuń łuskę z cebuli i czosnku.
3. Zmiażdż czosnek za pomocą prasy.
4. Śliwki, pomidory i cebulę przekręcić maszynką do mięsa.
5. Wymieszaj z cukrem i 2 łyżkami. l. sól, najpierw gotować na dużym ogniu. Po ugotowaniu gotuj na najmniejszym ogniu przez 1,5 godziny.
6. Dodaj czosnek i pieprz 10 minut do miękkości.
7. Umieścić w wysterylizowanych słoikach w stanie schłodzonym.

Jak zrobić przyprawę do pomidorów, orzechów i bazylii na zimę

Orzechy nie tylko wyglądają jak półkule mózgowe, ale w rzeczywistości zmniejszają jego przedwczesne starzenie, poprawiają aktywność mózgu. Stosowanie ich w przepisach kulinarnych ma pozytywny wpływ na zdrowie człowieka. Makaron, mięso lub duszone warzywa, podawane z przyprawą pomidorowo-orzechową przygotowaną na zimę według tej receptury, urozmaicają dietę niezwykłym smakiem i walorami witaminowymi.

Składniki:

• 700 g pomidorów;
• 100 g orzechów włoskich;
• 200 g cebuli;
• 5 ząbków czosnku;
• ½ pęczek kolendry;
• ½ pęczek bazylii;
• 100 ml octu winnego.

Przepis:

1. Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę.
2. Zmiel orzechy w blenderze.
3. W blenderze wymieszaj osobno posiekane pomidory, obrany czosnek i cebulę.
4. Do masy dodać orzechy włoskie, czerwoną mieloną paprykę na czubku noża, sól, zioła i ocet.
5. Przygotowaną przyprawę pomidorową wlej do słoików na zimę.

Przyprawa do pomidorów i pietruszki

Pod względem konsystencji przyprawa pomidorowa na zimę jest zbliżona do sosu, więc z powodzeniem można ją zastąpić lub uzupełnić. Nadaje się do półproduktów mięsnych: chinkali i pierogów, przetworów drobiowych: panierowane paluszki z kurczaka, nuggetsy.

Składniki:

• 6 pomidorów;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• pietruszka (świeża lub suszona).

Przepis:

1. Grubo posiekaj obrane pomidory.
2. Przetrzyj czosnek.
3. Drobno posiekaj cebulę i smaż na oliwie do miękkości. Dopraw solą i pieprzem.
4. Smażyć jeszcze 1 minutę z posiekanymi ząbkami czosnku.
5. Dodaj pomidory. Dusić na dużym ogniu przez 5 minut, dociskając szpatułką. W tym czasie nadmiar wilgoci powinien wyparować.
6. Dopraw solą, pieprzem, wymieszaj z odrobiną cukru.
7. Wlać pietruszkę, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
8. Dodać pozostały ząbek czosnku, zdjąć z ognia.

Ważny! Suszone zioła dodaje się do przypraw pomidorowych na początku duszenia, świeże - pod koniec.

Niezwykły przepis na przyprawianie pomidorów imbirem, jabłkami i rodzynkami

Korzeń imbiru uważany jest za uniwersalny środek na wiele schorzeń - przeziębienia, przewodu pokarmowego, układu mięśniowo-szkieletowego, naczyniowego i innych. Imbir jest po prostu niezastąpiony dla zdrowia w zimnych porach roku. Ciepła i orzeźwiająca przyprawa o orzeźwiającym zapachu i smaku. Zastosowanie rzadko stosowanych w przepisach na zimowe przetwory składników takich jak imbir i rodzynki upodabnia przyprawę do pomidorów do indyjskich przekąsek. Każde danie, czy to z drobiu, mięsa czy makaronu, nabierze nowego, niepowtarzalnego smaku.

Składniki na przepis:

• 2 kg pomidorów;
• 3 jabłka;
• 1,5 łyżki. Sahara;
• 2 cebule;
• 3 ząbki czosnku:
• ¼ art. rodzynki;
• świeży korzeń imbiru;
• 1 łyżka. ocet jabłkowy;
• 1,5 łyżki. l. curry;
• 1 łyżeczka mielone chili;
• szczypta imbiru, gałki muszkatołowej, goździków, mielonej kolendry i cynamonu.

Przepis:

1. W blenderze wymieszaj obrane pomidory, jabłka, drobno posiekany czosnek i starty imbir.
2. Przecier pomidorowy przełożyć do rondla, dodać rodzynki, cukier i resztę składników.
3. Gotuj przez 40 minut, aż mieszanina zgęstnieje.
4. Rozwałkuj do słoików na gorąco.

Przyprawa do żółtych pomidorów na zimę

Żółte pomidory są słodkie i delikatne z łagodną kwaskowatością. Ten smak jest przenoszony przez całą przyprawę do pomidorów. Niezwykły jasny kolor urozmaica asortyment półfabrykatów na zimę. Smak pomidorowo-czosnkowy dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i rybnymi.

Składniki:

• 2 kg żółtych pomidorów;
• 2 cebule;
• 2 liście laurowe;
• 4 groszki ziela angielskiego;
• 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy.

Przepis:

1. Najpierw posiekaj pomidory w maszynce do mięsa lub robot kuchenny, a następnie cebulę.
2. Wszystko wymieszaj w rondelku, gotuj do miękkości przez 20 minut.
3. Przetrzyj powstałe puree przez sito, aby pozbyć się nasion i skórek.
4. Włożyć mieszaninę z powrotem do garnka, wymieszać z 2 łyżeczkami. sól i 2 łyżki. l. cukier, pieprz i liście laurowe. Gotuj 1 godzinę pamiętając o mieszaniu.
5. Wyjmij liście laurowe i ziarna pieprzu, dodaj 1 zmiażdżony ząbek czosnku i sok z cytryny.
6. Gotuj przez 5 minut.
7. Gorącą przyprawę pomidorową wlej do sterylnych słoików.

Zasady przechowywania przypraw pomidorowych

Przeciętny okres przechowywania pomidorów w puszkach wynosi od 6 do 9 miesięcy. Przy odpowiednim przestrzeganiu receptur, zasad i warunków przechowywania wszystkie puszki przygotowane na zimę będą nienaruszone, a produkty zachowają swoje witaminy i zalety. Piwnica to idealne miejsce do przechowywania. Jeśli nie jest dostępny, przyprawę najlepiej przechowywać w lodówce na dolnej półce. Nie przechowuj wykrojów pomidorów w wilgotnych pomieszczeniach iw wysokich temperaturach. Ciemna szafa, miejsce pod łóżkiem, gdzie nie wpada światło, to dobry wybór, aby przyprawa przygotowana na zimę zachowała swoje walory w niezmienionym stanie.

Wniosek

Przyprawa pomidorowa na zimę, przygotowana zgodnie z podanymi przepisami, będzie doskonałym dodatkiem do diety w okresie zimowym, kiedy brakuje witamin. Domowa przyprawa do pomidorów niczym nie różni się od tej sprzedawanej w sklepach, ale jest zdrowsza dzięki zastosowaniu naturalnych składników.