Kapusta kiszona w puszkach bez octu: natychmiastowy przepis

Kapusta kiszona w słoiku bez octu to witaminowy preparat na zimę. Artykuł zawiera sekrety gotowania, przepisy kulinarne i warunki przechowywania. Do przystawki dodaje się warzywa, owoce, jagody i przyprawy, aby nadać jej niezwykły posmak.

Jak wybrać odpowiednią kapustę

Do marynowania bez octu szybko zaleca się pobranie główek kapusty, których masa nie przekracza 1 kg. Duże widelce są trudne do siekania, a liście nie są tak soczyste. Ponadto nie należy szybko brać niedojrzałych główek kapusty do marynowania w słoiku. Nie zgromadziły jeszcze wystarczającej ilości składników odżywczych, aby proces fermentacji przebiegał szybko. Wśród odmian kapusty najlepsze do gotowania bez octu w słoiku są:

• Chwała 1305
• Teraźniejszość;
• Białoruski;
• Moskwa późno;
• Zima w Charkowie.

Kapusta nadająca się do szybkiego marynowania w słoiku powinna być ciężka, a liście powinny być ściśle ze sobą połączone. Im bardziej soczyste widelce, tym lepiej. Główka kapusty nie powinna być uszkodzona, nie powinna zawierać śladów owadów i ciemnych plam. Liście są gładkie i zdrowe.

Uwaga! Różnorodność nie ma znaczenia. Odpowiednie są zarówno mieszańce średnio wczesne, jak i późne.

Sekrety i technologia szybkiej fermentacji bez octu

Istnieje wiele przepisów na szybkie gotowanie kiszonej kapusty bez octu w słoiku. Aby jednak danie okazało się naprawdę smaczne, musisz poznać kilka ważnych tajemnic solenia, na przykład

• do marynowania w banku należy wybierać tylko soczyste główki odmian średnio wczesnych lub późnych;
• przed strzępieniem należy usunąć kilka górnych liści;
• musisz przykryć słoik drewnianym kółkiem, tak jak wcześniej, teraz możesz użyć porcelanowego talerza lub nylonowej pokrywki;
• do przypraw dodać liść laurowy, tymianek, koperek, anyż, czarny pieprz;
• jeśli włożysz żurawinę lub borówkę do słoika, danie nabierze przyjemnego posmaku;
• nie zaleca się cienkiego siekania widelców, naczynie okaże się zbyt miękkie;
• solanka musi całkowicie pokryć wszystkie składniki w słoiku;
• nie można używać jodowanej soli z kiszonej kapusty; śluz pojawia się na przekąsce z powodu jodu;
• niepożądane jest używanie naczyń aluminiowych, lepiej jest wziąć słoik;
• zmiel posiekane warzywa rękami, aby wydobywał się z nich sok;

Przestrzeganie tych prostych zaleceń pozwoli szybko ugotować smaczną kiszoną kapustę w słoiku.

Natychmiastowe Przepisy na Kapustę Kiszoną Bez Octu

Kiszona kapusta błyskawiczna bez octu smakuje tak samo dobrze, jak z tym składnikiem. Do marynowania w słoiku używają nie tylko główek kapusty, ale także innych warzyw, a nawet jagód.

Do kiszonej kapusty można dodać marchew, jabłka, żurawinę, borówkę brusznicę, buraki. Niezwykłego smaku dodadzą różne przyprawy. Ale przyprawy trzeba trochę dodać. Zwłaszcza przyprawy takie jak kolendra czy anyż.

Przepis na kapustę kiszoną bez octu i wody

Składniki:

• 2 duże widelce;
• 3 duże marchewki;
• 2 łyżeczki drobna sól;
• Liść laurowy;
• pęczek kopru (możesz wziąć nasiona);
• goździki;
• czarny pieprz;
• 1 ostra papryka.

Jak szybko gotować:

1. Kilka pierwszych liści odetnij widelcem. Pokrój małe. Umieść w głębokiej misce.
2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, możesz dodać więcej, aby nadać potrawie słodkawy smak.
3. Marchewkę przełożyć do miski, posolić i razem z kapustą natrzeć rękami. Nie musisz kruszyć warzyw. Muszą zachować gęstą strukturę. W przeciwnym razie otrzymasz owsiankę.
4. Włóż wszystko do słoika do połowy. Dodaj przyprawy i trochę ostrej papryki.
5. Napełnij słoik i ubij na wierzchu.

Ważny! Umieść słoik w ciemnym pomieszczeniu i pozostaw na 2-3 dni. Jeśli dom jest ciepły, wystarczą dwa dni.

Gotowe danie można podać od razu lub włożyć do piwnicy, aby cieszyć się zimą. Taki przepis na marynowanie w słoiku pozwala zachować maksimum witamin.

Szybka Kapusta Kiszona Bez Octu w Słoiku

Tradycyjnie kapustę przygotowywano w drewnianych beczkach. Ale jeśli tego nie ma, wystarczy zwykły szklany słoik.

Składniki:

• 2 rozdrobnione widelce;
• 1 burak;
• 2-3 marchewki;
• Liść laurowy;
• 1 ostra papryka;
• ziarna czarnego pieprzu;
• 1 litr wody;
• 2 łyżeczki Sól;
• 1 łyżka. Sahara;
• 500 ml oleju roślinnego;
• suszona papryka.

Jak szybko gotować:

1. Z papryki obrać rdzeń i pestki, zetrzeć marchewki na grubej tarce razem z burakami.
2. Warzywa włożyć do słoika do połowy.
3. Następnie dodaj paprykę.
4. Napełnij słoik do góry i ubij warzywa.
5. Wlej wodę do rondla, dodaj przyprawy, sól i cukier. Gotować.
6. Zalać obrabiany przedmiot solanką.
7. Przykryj pojemnik pokrywką, umieść w ciemnym miejscu.

Po 2-3 dniach kiszona kapusta będzie gotowa. Zaleca się przechowywanie go w lodówce lub piwnicy. Ta pyszna przekąska warzywna jest pełna witamin, których tak bardzo brakuje zimą.

Kapusta kiszona dziennie bez octu

Gotowanie kiszonej kapusty bez octu trwa od 2 do 4 dni. Jeśli pozostawisz naczynie do fermentacji w ciepłym pomieszczeniu, proces przebiegnie szybko. Aby zapobiec fermentacji przystawki, musisz spróbować po dwóch dniach. Kapusta kiszona bez octu jest odpowiednia dla dzieci.

Składniki:

• 2 średnie główki kapusty;
• 1 marchewka;
• 2 ząbki czosnku;
• Liść laurowy;
• sok cytrynowy;
• 2 jabłka;
• czarny pieprz;
• 2 łyżeczki Sól;
• 1 łyżka. Sahara;
• 1 litr wody;
• koperek (suche nasiona);
• goździk.

Przygotowanie szybkiej marynowanej przekąski w słoiku:

1. Szybką kapustę bez octu można ugotować w jeden dzień. W tym celu kapustę myje się w wodzie, odcina się kilka pierwszych liści.
2. Wszystkie warzywa są posiekane. Jabłka pokroić w plasterki. Czosnek obrać i rozgnieść nożem.
3. Posolić warzywa i zamieszać.
4. Aby przygotować solankę, zagotuj wodę, dodaj sól i cukier, a także przyprawy.
5. Produkt polewamy solanką, rozprowadzamy liście laurowe, czosnek i koper.
6. Przykryj przystawkę i dociśnij czymś ciężkim.

Po dniu będzie gotowa kapusta kiszona bez octu. Należy ją spożyć jak najwcześniej, zanim warzywa zmiękną.

Kapusta kiszona bez octu z borówkami

Borówka brusznica nada przyjemny jagodowy smak.

Składniki:

• 1 widelce:
• 200 gr borówek;
• 1 marchewka;
• 2-3 liście laurowe;
• goździki;
• 2 łyżeczki Sól;
• 150 gramów cukru;
• 1 litr wody;
• 100 ml oleju roślinnego.

Jak szybko gotować w słoiku:

1. Opłucz widelce, odetnij kilka pierwszych liści i posiekaj.
2. Marchewki obrać i zetrzeć.
3. Borówki brusznicy spłukać wodą.
4. Włóż warzywa do słoika.
5. Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj sól, cukier i goździki. Gotować przez 3 minuty.
6. Zalej sałatkę solanką, włóż liść laurowy i dodaj olej roślinny.
7. Przykryj słoik pokrywką.

Po 2-3 dniach sałatka będzie gotowa. Nie możesz dodawać przypraw do solenia. Przyprawy nadają potrawie pikantny posmak, którego wielu może nie lubić.

Uwaga! Zamiast borówek można włożyć do słoika żurawinę. Dzięki temu solenie będzie miało kwaśny smak.

Warunki przechowywania

Przekąska tradycyjnie przechowywana jest w drewnianych beczkach. Ale w warunkach miejskich ta metoda nie zawsze jest wygodna, dlatego stosuje się emaliowane wiadra lub szklane słoiki. Nie zaleca się przechowywania sałatki w pojemnikach plastikowych i aluminiowych. W pojemnikach wykonanych z tych materiałów niszczone są wszystkie składniki odżywcze, w które jest bogata kapusta kiszona.

Warunki przechowywania sałatki w słoiku, który został szybko przygotowany:

1. W drewnianej beczce obrabiany przedmiot jest przechowywany do 8 miesięcy w temperaturze od -1 do +4 stopni.
2. W szklanych słoikach sałata zachowuje świeżość do 2 tygodni. Jeśli dodasz olej roślinny do solenia, możesz wydłużyć okres przydatności do spożycia.
3. W temperaturze +10 stopni sałatka zachowuje świeżość przez 5 dni.
4. Najdłużej solenie jest przechowywane w piwnicy. W takich warunkach kiszona kapusta wystarcza na 1-2 miesiące.

Ważne jest, aby wcześniej wybrać miejsce przechowywania, aby jak najdłużej delektować się sałatką. W pomieszczeniu, w którym będą znajdować się banki, temperatura nie powinna wzrosnąć powyżej +1 i spaść poniżej -1 stopni. Do tego nadaje się piwnica lub nieizolowana loggia.

Komentarz! Sałatka nie może zamarzać ani rozmrażać. Ciągła zmiana temperatury negatywnie wpływa na skład solenia, przez co te użyteczne mikroelementy ulegają zniszczeniu.

Najłatwiej przechowywać go w lodówce. Nie zawsze w mieszkaniach miejskich jest balkon, a tym bardziej piwnica. Jedyną wadą tej metody jest to, że duża ilość sałatki nie zmieści się w lodówce.

Wniosek

Kapusta kiszona w słoiku bez octu jest przydatna dla witaminy C, której tak bardzo brakuje w okresie jesienno-zimowym. Przekąska bez kwasu octowego ma krótszy okres przydatności do spożycia. Ale jednocześnie sałatka nadaje się do diety dzieci. Jeden z przepisów jest wyraźnie pokazany na filmie.