1. Główny
  2. warzywa

Kawior z cukinii na patelni w kostce: jak smażyć, przepis ze zdjęciem

Kawior z cukinii na patelni w kostce to ulubione danie wielu rodzin, szczególnie zimą, kiedy tak bardzo chce się spróbować czegoś pysznego, niezwykłego, czego nie można kupić nawet w supermarkecie. Ale żeby przygotować takie „kulinarne szczęście”, trzeba znać podstawowe triki gotowania.

Istnieje wiele znanych metod gotowania, ale przedstawione w tym artykule przepisy na kawior do squasha w kostce na patelni nie pozostawiają obojętnym żadnego smakosza.

Zasady doboru produktów do kawioru do squasha na patelni

Najpierw wybierz cukinię. Nie powinny być zbyt młode, ale też nie stare: najlepiej coś, co waży średnio do 1,5 kg. Warzywa powinny wybierać takie, które są uprawiane na własnej działce bez dodawania „chemii”.

Kawior do squasha na patelni można gotować w kawałkach zarówno w „czystej” postaci (z dodatkiem przypraw), jak iz marchewką, cebulą, papryką.

Należy pamiętać, że cukinia kawiorowa jest przygotowywana osobno, a wszystkie inne składniki są również smażone osobno. I dopiero na końcu wszystkie te warzywa są mieszane i przygotowywane.

Składniki

Składniki do gotowania kawioru do squasha na patelni:

  • cukinia;
  • Liść laurowy;
  • ocet winny;
  • marchewka;
  • łuk;
  • sól, pieprz, cukier (do smaku);
  • czosnek.

Opcjonalny:

  • słodka papryka;
  • zielone jabłka;
  • korzeń imbiru;
  • groszek ziele angielskie;
  • sok pomidorowy;
  • kolendra.

Zważ warzywa przed przejściem do składników. Zaleca się gotować konserwy w ilości 10 kg „czystego” produktu, bez dodawania składników. Ale ponieważ skórka jest usuwana z warzyw (bardzo cienko odcinana), powinno ich być o około kilogram więcej.

Należy również wziąć pod uwagę, że cukinia jest bardzo soczysta, wilgoć odparowuje podczas smażenia i gotowania.

Warzywa zaleca się pokroić w kostkę, której wielkość określa każdy. Można pokroić w duże kostki - około jednej czwartej pudełka zapałek. Może być bardzo mały, jeśli masz cierpliwość, aby zmielić cukinię.

Jak ugotować kawior z cukinii na patelni według klasycznej receptury

Proporcje produktów do gotowania kawioru z cukinii smażonego na patelni:

  • 10 kg cukinii;
  • 1 kg cebuli;
  • 2 kg marchwi;
  • 10 ząbków czosnku;
  • olej roślinny (można użyć słonecznika lub oliwy z oliwek);
  • sól pieprz;
  • ocet winny.

Proces gotowania:

  1. Wlej posiekaną cukinię na rozgrzaną patelnię z olejem słonecznikowym.
  2. Smażyć na małym ogniu, aż pojawi się złocista, przyjemna skórka, ciągle mieszając.
  3. Pokrojone w kostkę warzywa: marchewkę, cebulę, czosnek, podsmażyć na drugiej patelni na złoty kolor.
  4. Wymieszaj składniki.
  5. Dodaj sól, pieprz, ocet;
  6. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
Ważny! Podczas przygotowywania przekąski z cukinii olej nie powinien palić, a także pozostawać przezroczysty do końca procesu smażenia.

Jak usmażyć kawior na patelni z papryką i pomidorami

Jeśli gotujesz cukinię z papryką, do klasycznego przepisu powinieneś dodać kilka innych składników. Do tego dania używa się również świeżych pomidorów lub soku pomidorowego. Potem biorą tyle produktów:

  • 10 kg cukinii;
  • 1 kg słodkiej papryki;
  • 2 kg marchwi;
  • 1 kg cebuli;
  • 0,5 litra soku pomidorowego (lub około 1 kg świeżych pomidorów);
  • olej roślinny.

Proces gotowania:

  1. Rozgrzej patelnię.
  2. Wlej posiekaną cukinię do wrzącego oleju.
  3. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor, ciągle mieszając.
  4. Na drugiej patelni usmażyć pokrojone w kostkę warzywa: marchewkę, paprykę, cebulę, czosnek.
  5. Wymieszaj składniki.
  6. Dodaj sok pomidorowy.
  7. Dodaj sól i przyprawy.
  8. Dusić naczynie przez 10 minut.

Kawior z cukinii pokrojony w kostkę z przyprawami i jabłkami

Do składników użytych w klasycznej recepturze warto dodać:

  • 1 kg zielonych jabłek;
  • 6 łyżek. l. Sahara;
  • 50 g korzenia imbiru;
  • 1 łyżeczka kolendra;
  • Oliwa z oliwek.

Ten przepis ze zdjęciem kawioru do squasha na patelni jest praktycznie taki sam jak inne pod względem gotowania. Jednak przed gotowaniem jabłka należy obrać, a skórki i pestki oddzielić. Jabłka smażone są z warzywami i po usmażeniu dodawane są do ugotowanej cukinii.

Ważny! Sekret tego przepisu polega na tym, że przyprawy i korzenie nadają przystawce niezwykłe nuty smakowe.

Warunki przechowywania

Sterylizowane szklane słoiki (głównie gospodynie domowe używają litra lub pół litra), na dnie których kładzie się pieprz i liść laurowy, już czekają na napełnienie.

I w tym czasie składniki zmieszane w jednym dużym naczyniu (można w pięciolitrowym rondlu) „dochodzą do stanu”.

Zaleca się gotować je, doprowadzając do jednorodnej konsystencji przez około piętnaście minut, a następnie rozłożyć gorącą mieszankę w słoikach.

Następnie szczelnie je zamknij i sterylizuj przez kolejne 15 minut razem z kawiorem.

Wyjmij puszki z urządzenia używanego do sterylizacji produktów w puszkach, odwróć je na wieczko i przykryj starym kocem.

W tej pozycji musisz trzymać, aż konserwy całkowicie ostygną.

Schłodzone puszki z gotowymi produktami są przenoszone do piwnicy, gdzie przechowywane są wszystkie inne produkty przygotowane na zimę. Kawior z cukinii można przechowywać w słoikach w ciemnym pomieszczeniu, pod warunkiem, że nie jest podgrzewany.

A jeśli nie ma piwnicy, to co wtedy

Następnie zaleca się usunięcie przedmiotu obrabianego w ciemnym, suchym pomieszczeniu, najlepiej z wentylacją. Jednak właściwie przygotowana żywność w puszkach może być przechowywana dłużej niż rok, jeśli jest odpowiednio przechowywana.

Wniosek

Kawior z cukinii na patelni w kostce to niezastąpiony produkt nie tylko zimą. Ten pyszny preparat jest zawsze przydatny o każdej porze roku i na każdą okazję. Właściwie nie potrzebujesz żadnego powodu, aby jeść kawior z cukinii.

Popularne Wiadomości