Adjika z buraków na zimę

Każda gospodyni domowa chce zadowolić rodzinę i przyjaciół nowymi niezwykłymi przepisami. Adżika buraczana na zimę to świetna okazja do urozmaicenia menu. Szczególnie w zimnych porach roku sos ten będzie wyglądał jasno na świątecznych stołach, a także stanie się jedną z nieodzownych codziennych przekąsek.

Technologia gotowania buraków Adjika

Adżika od czasów starożytnych była wyłącznie przyprawą kaukaską ze względu na jej ostrość i różnorodność przypraw. Dla gospodyń domowych naturalna, samodzielnie przygotowywana adżika na zimę jest niezastąpionym sosem, którego używają prawie codziennie, aby uratować rodzinę przed spożywaniem niezdrowych produktów sklepowych.

Ważny! Aby adżika była smaczna i zdrowa na zimę, musisz przestrzegać technologii gotowania.

1. Przed wykonaniem adiiki na zimę należy dokładnie umyć wszystkie produkty, obrać je.
2. Następnym krokiem jest zmielenie wszystkich produktów warzywnych za pomocą robota kuchennego, blendera, maszynki do mięsa.
3. Konieczne jest wymieszanie i duszenie składników według przepisu.
4. Zaleca się dodanie octu na samym końcu, aby nie zepsuć potrawy.
   
5. Przed wlaniem gotowej adiiki do słoików należy je wysterylizować.
6. Następnie rozprowadź masę na przygotowane pojemniki i zamknij pokrywkę.
7. Dopiero po całkowitym ochłodzeniu, które nadejdzie po dniu, możesz wysłać półfabrykaty na zimę do specjalnie wyznaczonego miejsca.

Przepisy na buraki Adżika

Buraki dobrze komponują się z wieloma produktami, nasycając je i uzupełniając; tę cechę warzywa można z łatwością wykorzystać przy robieniu sosu na zimę. W wyniku długich eksperymentów doświadczonych gospodyń domowych powstały różne przepisy na adżikę.

Komentarz! Adżika buraczana na zimę wyróżnia się wieloma możliwymi odmianami gotowania, różniącymi się różnorodnością użytych produktów.

Adjika z burakami i jabłkami

Wśród oryginalnych preparatów na zimę można wyróżnić adżikę buraczaną z jabłkami. Niezwykłe zastosowanie słodkich owoców w ostrym sosie da dobre rezultaty.

Składniki:

• 1 kg buraków;
• 4 kwaśne jabłka;
• 2 papryki;
• 2 szt. gorzka papryka;
• 2 główki czosnku;
• 50 ml oleju słonecznikowego;
• 3 łyżki. l. Sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 łyżeczka kolendra.

Procedura według receptury:

1. Obierz wszystkie warzywa i zmiel je osobno lub ujednorodnij za pomocą robota kuchennego.
2. Zetrzyj jabłka na puree.
3. Osłodzić i posolić buraki, podpalić i trzymać w tym miejscu regularnie mieszając.
4. Gdy masa się zagotuje, dodaj pomidory i gotuj przez kolejne pół godziny.
5. Dodać jabłka, czosnek i podpalić jeszcze kwadrans.
6. Dodaj olej i kolendrę 5 minut przed gotowaniem.
7. Wlać do pojemników i szczelnie zamknąć.

Z burakami i pomidorami

Taka ciekawa przekąska na zimę nie pozostanie niezauważona na stole. Wszyscy krewni i przyjaciele docenią połączenie smaku buraków i pomidorów.

Składniki:

• 2 kg buraków;
• 3 kg pomidorów;
• 10 kawałków. papryka;
• 2 ostra papryka;
• 1 głowa czosnku;
• 1 łyżka. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 150 ml octu;
• 400 ml oleju słonecznikowego.

Procedura według receptury:

1. W pierwszym etapie należy dokładnie spłukać buraki i ostrożnie pozbyć się skórki, odcinając ją tak cienko, jak to możliwe. Do tych celów najlepiej jest użyć noża do warzyw.
2. Zmiel wszystkie warzywa za pomocą maszynki do mięsa, nie mieszając ich razem.
3. Dodaj buraki do wrzącego oleju i gotuj przez około pół godziny.
4. Następnie wlej pomidory i gotuj przez kolejne 15-20 minut, a po dodaniu słodkiej papryki - 10 minut.
5. Połącz ze wszystkimi innymi składnikami i zdejmij z ognia po 15 minutach.
6. Wymieszać z określoną ilością octu, dosłodzić, posolić i przelać mieszaninę do czystych słoików.
7. Zamknij pokrywkę i wyślij w ciepłe miejsce, aż całkowicie ostygnie.

Inna opcja gotowania:

Burak kaukaski Adjika

Tradycyjny przepis na adżikę buraczaną na zimę wywodzi się z miejsca jej powstania - z Kaukazu. Aby dowiedzieć się, jak prawidłowo zrobić adzikę z buraków, zgodnie z tradycjami założycieli, musisz zapoznać się z przedstawionym przepisem.

Kompozycja:

• 2 buraki;
• 2 ząbki czosnku;
• 150 g orzechów włoskich;
• 50 g kolendry;
• 1 ostra papryka;
• 5 g mielonego pieprzu;
• 5 g kminku;
• 50 ml octu balsamicznego;
• 60 g soli.

Przygotowanie:

1. Przygotuj wszystkie składniki: obierz buraki i zetrzyj na tarce, posiekaj kolendrę, obierz pieprz, posiekaj czosnek za pomocą prasy.
2. Dusić główny składnik na małym ogniu, dodając kilka łyżek wody i oleju, soli i przypraw.
3. Po 25-30 minutach dodaj wszystkie inne produkty, dobrze wymieszaj.
4. Jeśli to konieczne, przekręć mieszaninę, aż będzie gładka.
5. Podpalaj przez kolejne 15 minut i wlej do słoików.

Z kolendrą

Istnieje wiele możliwości dodawania ziół i przypraw. Kolendra jest uważana za najbardziej odpowiednią do adżiki na zimę, która może nadać sosowi bogaty, pikantny smak.

Składniki:

• 2 buraki;
• 1 pęczek kolendry;
• 1 łyżka. orzechy włoskie;
• 2 zęby. czosnek;
• 50 ml octu balsamicznego;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• czarny pieprz, koncentrując się na smaku.

Proces gotowania:

1. Przygotuj wszystkie składniki: posiekaj kolendrę, zmiażdż orzechy, posiekaj buraki, czosnek i paprykę.
2. Buraczki dusić około pół godziny, doprawić solą i pieprzem, następnie dodać wszystkie pozostałe składniki i wymieszać.
3. Masę po ostygnięciu skręcić za pomocą maszynki do mięsa.
4. Ponownie włóż do pieca i po 15 minutach połącz z octem i zdejmij z ognia. Wlej gotową adżikę do słoików.

Z chili

Rada! Wielbicielom pikantnych potraw zdecydowanie polecamy na zimę adżikę buraczaną z dodatkiem chili. Będą zachwyceni smakiem sosu i jego przyjemnym rozgrzewającym zapachem.

Składniki:

• 600 g buraków;
• 2 szt. Chile;
• 100 g czosnku;
• 2 liście laurowe;
• ¼ art. olej roślinny;
• 1 litr soku pomidorowego;
• 300 g marchewki;
• 300 g słodkiej papryki;
• ½ łyżka. l. Sól;
• ¼ art. Sahara;
• 1 łyżeczka ocet winny.

Procedura według receptury:

1. Wszystkie warzywa obrać i pokroić w dowolny sposób.
2. Prześlij buraki, olej na patelnię i włóż płytę.
3. Po 10 minutach wlej sok pomidorowy.
4. Po pół godzinie dodaj wszystkie pozostałe składniki oprócz octu i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 40 minut.
5. Dodaj ocet i ostrożnie mieszając wlej do słoików w celu późniejszego przechowywania.

Z chrzanem

Obecność tak jasnego letniego produktu, jak chrzan w przygotowaniu na zimę, nada sosowi zarówno pyszny odcień, jak i przyjemny, niezapomniany smak.

Kompozycja:

• 1 kg buraków;
• 200 g chrzanu;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• 2 liście laurowe;
• 30 g cukru;
• 30 g soli;
• 5 g zmielonych goździków;
• 50 ml octu;
• 3 czarne ziarna pieprzu;
• 250 ml wody;
• 0,5 łyżeczki gałka muszkatołowa.

Procedura:

1. Umyj, obierz i ugotuj buraki.
2. Po ostygnięciu zetrzeć.
3. Zmiel namoczony chrzan w dowolny sposób.
4. Połącz masło z cukrem, solą, przyprawami i wodą.
5. Doprowadź do wrzenia i dodaj ocet.
6. Buraczki i chrzan wymieszać z marynatą.
7. Rozprowadzić w pojemnikach i zamknąć.

Warunki przechowywania

Adjika na zimę można przechowywać w lodówce przez długi czas, ale najlepiej jest wysłać ją do piwnicy lub piwnicy w celu długotrwałego przechowywania. Produkt należy spożyć w ciągu jednego roku.

Uwaga! Na drugą zimę, zanim go użyjesz, musisz upewnić się, że sos jest świeży po zewnętrznych oznakach.

Wniosek

Adjika z buraków na zimę nie wymaga długiego przebywania w piecu, gotuje się szybko i łatwo. Ten sos stanie się atutem na stole i doskonałą przyprawą do świątecznych potraw.