Koper włoski (łac. Foeniculum vulgare) to gatunek z rodzaju Fennel z rodziny Umbrella. Popularnie ta roślina zielna nazywana jest koperkiem farmaceutycznym lub voloshsky. W naturze koper zwyczajny występuje w krajach Afryki Północnej - Egipcie, Libii, Maroku, Algierii i Tunezji; w Europie Zachodniej, w szczególności we Włoszech, Francji, Anglii, Hiszpanii i Portugalii; w Europie Południowo-Wschodniej - Grecji, Bułgarii, Albanii i krajach byłej Jugosławii. Ponadto rośnie w Ameryce Północnej, Środkowej i Południowej, Nowej Zelandii oraz Azji Zachodniej i Środkowej. Koper włoski najłatwiej znaleźć na skalistych zboczach, w rowach i zarośniętych obszarach. Koper jest uprawiany w wielu krajach świata.
Pierwsze wzmianki o tej roślinie znajdują się w księgach zielarskich starożytnych Indii, opracowanych około pięć tysięcy lat temu. Koper znany był również w starożytnych Chinach, gdzie używany był nie tylko do gotowania, ale także do celów kosmetycznych, aw starożytnym Egipcie wierzono, że oprócz właściwości smakowych i leczniczych, koper włoski ma również moc nad złymi duchami. Starożytni Sasi również wierzyli w mistyczną moc kopru włoskiego i chronili swoje domy przed czary pęczkami jego ziół, a Grecy używali go jako środka moczopędnego, żółciopędnego i poronnego, a także lekarstwa na pchły. Hipokrates, Dioscorides, Pliniusz i Awicenna pisali w swoich pismach o koprze włoskim.
W średniowieczu koper rozprzestrzenił się po całej Europie, a czeski lekarz Matthiol, który służył na dworze arcyksięcia Ferdynanda, poświęcił roślinie traktat „Moc i działanie kopru włoskiego”. W XVIII wieku angielski parlament nakazał farmaceucie Stephensonowi przyzwoitą rekompensatę za dobrze nagłośnioną receptę na bardzo skuteczny lek na choroby żołądka i nerek, który aptekarz zrobił z kopru włoskiego.
Koper jest stosowany jako przyprawa w kuchniach narodowych wielu krajów, zarówno europejskich, jak i azjatyckich. Jak wyhodować koper włoski z nasion, jak dbać o roślinę w otwartym polu, a także jakie ma właściwości lecznicze, jakie są zalety kopru włoskiego i komu może być szkodliwy, powiemy w tym artykule.
Sadzenie i pielęgnacja kopru włoskiego
- Sadzenie: wysiew w otwartym terenie - przed zimą (w październiku) lub wczesną wiosną (w kwietniu), w ciepłych regionach suche nasiona kopru wysiewa się do gruntu w lipcu lub sierpniu.
- Oświetlenie: jasne światło słoneczne.
- Gleba: lekko piaszczysto-gliniasta lub gliniasta.
- Podlewanie: średnio raz na pięć dni przy zużyciu 10-15 litrów wody na każdy m² działki. Podczas uprawy rośliny na glebach lekkich, a także przy gorącej i suchej pogodzie, miejsce będzie musiało być częściej podlewane.
- Top dressing: roślina uwielbia przede wszystkim roztwory dziewanny (jedną część krowiego łajna rozcieńcza się w 10 częściach wody) i obornika kurzego (odpowiednio 1:20), a także napary ziołowe. W sezonie przeprowadza się 2 karmienie: po przerzedzeniu i na początku formowania szypułek.
- Hilling: 2-3 razy w sezonie, do wysokości 3-7 cm tylko odmiany warzyw.
- Rozmnażanie: nasiona i podział kłączy (najczęściej).
- Szkodniki: drutowce, larwy chrząszczy, gąsienice ćmy i ćmy łąkowe.
- Choroby: cerkosporoza, zgnilizna korzeni i łodyg lub rdza.
- Właściwości: zioło to ma łagodne działanie przeciwskurczowe, dezynfekujące i moczopędne.
Koper włoski - opis
Koper włoski może być uprawiany w uprawach jednorocznych, dwuletnich i wieloletnich. Mięsisty, pomarszczony, wrzecionowaty korzeń kopru włoskiego jest u góry mocno rozgałęziony. Wszystkie organy lądowe rośliny są zielone z niebieskawym nalotem. Prosta, zaokrąglona i silnie rozgałęziona łodyga osiąga wysokość od 90 do 200 cm Naprzemiennie pierzaste liście są trzykrotnie i czterokrotnie wycinane: dolne są ogonkowe, górne siedzą na wąskiej, podłużnej pochwie o długości 3-5 cm, rozszerzonej do wierzchołka. Kwiaty z żółtymi płatkami zbierane są w podwójnych parasolkach o średnicy od 3 do 15 cm, kwitnienie trwa od lipca do sierpnia. Owoce kopru włoskiego są nagie, podłużne, zielonkawobrązowe i słodkawe, o długości 5-10 mm i szerokości 2-3 mm, podzielone na dwie części, dojrzewają we wrześniu.
Uprawa kopru z nasion
Sadzenie kopru w ziemi
Koper rozmnaża się, dzieląc kłącze i nasiona, które zachowują żywotność przez 2-3 lata. Nasiona kopru włoskiego można wysiewać przed zimą lub wczesną wiosną. Na obszarach o ciepłym klimacie do uprawy wieloletniej suche nasiona kopru wysiewa się w lipcu lub sierpniu. Kupując nasiona, pamiętaj, że istnieją dwie odmiany nasion: pierwsza odmiana przeznaczona jest do uprawy zieleni, a druga, warzywna, da Ci oprócz zieleni pyszne główki kapusty.
Najlepiej jest wysiewać koper tam, gdzie zimą gromadził się śnieg. Należy pamiętać, że roślina jest ciepłolubna i nie będzie rosnąć w cieniu. Preferuje koper włoski na glebach lekko piaszczysto-gliniastych lub gliniastych. Najlepszymi poprzednikami rośliny są trawy jednoroczne, a także rośliny ozime i rzędowe. Unikaj sadzenia kopru w tym samym miejscu co rośliny, takie jak pomidory, szpinak, fasola, papryka, kminek i fasola, ponieważ hamuje wzrost tych upraw. Koper jest najlepszym sąsiadem dla ogórków i kapusty, ponieważ jego zapach odpycha od nich mszyce.
Ziemię do wiosennego siewu kopru włoskiego przygotowuje się jesienią: kwaśną glebę wapnuje się, a nie wcześniej niż dwa tygodnie później na 1 m² gleby nakłada się wiadro próchnicy lub kompostu do głębokiego kopania, po 2 łyżki superfosfatu i dwulitrowy słoik zwietrzałych trocin ... Wiosną przed siewem powierzchnię należy poluzować i wyrównać.
Lepiej jest siać koper zimą, gdy gleba była nawożona pod poprzednią uprawę. Nie jest konieczne specjalne nawożenie kopru, aby nie skazać go na zbyt powolne dojrzewanie.
Podczas siewu nasiona są zakopywane o 2 cm, a odległość między rzędami powinna wynosić co najmniej 60 cm.
Jeśli siew odbywa się wiosną, w pierwszych dziesięciu dniach kwietnia, a następnie po wysianiu i podlewaniu, miejsce przykrywa się folią aż do pojawienia się pędów. 10 dnia po pojawieniu się sadzonek koper włoski z nasion rozrzedza się w taki sposób, aby rośliny odmian zielonych były w rzędzie w odległości 10-15 cm od siebie, a warzywa - 20-30 cm.
Na obszarach o surowym klimacie lepiej jest zastosować metodę rozmnażania kultury sadzonek. O tym, jak rosną sadzonki kopru włoskiego, przeczytasz w artykule już zamieszczonym na stronie.
Pielęgnacja kopru w glebie
Uprawa kopru na wolnym powietrzu nie sprawi, że będzie to trudne. Jak uprawiać koper włoski? Będziesz musiał spulchniać glebę w nawach bocznych trzy razy w sezonie, usuwać chwasty w miarę ich pojawiania się, podlewać, karmić i chronić rośliny przed chorobami i szkodnikami. Warzywne odmiany kopru włoskiego również wymagają pokosu na wysokość 3-7 cm 2-3 razy w okresie wegetacji. Jest to konieczne, aby wybielić główki kapusty. Dodatkowo dzięki hillingowi stają się bardziej soczyste i mięsiste.
Podlewanie kopru
Koper włoski bardzo lubi wodę. Optymalna częstotliwość podlewania w typowym okresie letnim to raz na pięć dni przy zużyciu 10-15 litrów wody na 1 m² działki. Koper włoski rosnący na glebach lekkich będzie wymagał częstszego nawilżania. Należy pamiętać, że z braku wilgoci odmiany roślin warzywnych albo trafiają do łodygi, albo dają kiepskiej jakości główki kapusty. Ponadto, jeśli koper włoski nie ma wystarczającej ilości wody, zapuści korzenie na sąsiednie obszary. Po podlaniu lub deszczu należy poluzować glebę wokół rośliny. Możesz ułatwić sobie pracę, mulczując witrynę.
Karmienie kopru włoskiego
Idealnym nawozem dla uprawy jest roztwór dziewanny, do przygotowania którego jedną część krowiego łajna rozcieńcza się w 10 częściach wody. Dziewanny można zastąpić odchodami z kurczaka, ale w tym przypadku proporcje są różne: jedna część materii organicznej potrzebuje 20 części wody. Koper również dobrze reaguje na karmienie naparem ziołowym. W sumie roślina potrzebuje dwóch dodatkowych nawozów w sezonie: pierwszego - bezpośrednio po przerzedzeniu, a drugiego - na początku formowania się strzały kwiatowe w kopru ogrodowym lub miesiąc po pierwszym karmieniu odmian główkowych roślin.
Zbiór kopru włoskiego
Jadalną zieleninę usuwa się, gdy krzewy osiągną wysokość 30 cm - w tym czasie zielenina kopru włoskiego ma najjaśniejszy aromat. Zielenie kroimy wcześnie rano podczas rosy lub po zachodzie słońca. Główki kapusty będą gotowe do zbioru, gdy osiągną średnicę 10 cm, główki kapusty są ścinane u nasady, ale na ogonkach pozostawia się liście o długości do 20 cm, po ścięciu główki kapusty powinny leżeć na świeżym powietrzu w cieniu, po czym pozostaje na nich tylko jeden ogonek 10 cm długości, a główki kapusty są wysyłane do przechowywania.
Główki kopru włoskiego są przechowywane w chłodnym miejscu zanurzonym w piasku, ponieważ mogą leżeć w lodówce nie dłużej niż dwa tygodnie.
Jak i kiedy zbierać nasiona kopru włoskiego
Koper zazwyczaj kwitnie dopiero dwa lata po wysianiu, dlatego nasiona z niego będzie można zbierać dopiero po kwitnieniu. Nasiona są gotowe do zbioru, gdy kwiatostany zmieniają kolor z zielonkawego na żółto-brązowy. Należy ostrożnie przyciąć parasole i powiesić je do wyschnięcia w chłodnym, suchym pomieszczeniu z dobrą wentylacją, rozkładając pod nimi gazetę. Gdy pąki wyschną, wytrząśnij nasiona na gazetę. Oczyść nasiona z suchych resztek roślin i umieść w papierowych torebkach. Przechowuj nasiona w suchym, ciemnym miejscu.
Szkodniki i choroby kopru włoskiego
Choroby kopru włoskiego
Koper włoski jest bardzo rzadki, ale czasami może zostać zaatakowany przez cercosporę, zgniliznę korzeni i łodyg lub rdzę.
Kiedy koper jest dotknięty cercosporą, na wszystkich jej zielonych organach pojawiają się małe kanciaste żółte plamki. Wraz z rozwojem choroby plamy ciemnieją, łączą się ze sobą, dotknięte tkanki roślin żółkną i giną. W celach profilaktycznych należy unikać zbyt gęstych nasadzeń, a aby zniszczyć infekcję, koper traktuje się 1% płynem Bordeaux, Cuprozanem lub Kaptanem.
Zgnilizna korzeni powoduje śmierć roślin. Liście kopru włoskiego najpierw więdną, potem więdną, brązowieją i obumierają. Jeśli wykopiesz ziemię na głębokość 15 cm, zauważysz, że korzenie stały się czarne. Martwą roślinę trzeba będzie usunąć wraz z ziemią przylegającą do korzeni. Jeśli udało ci się zdiagnozować chorobę na samym początku, natychmiast przestań podlewać koper i potraktuj go roztworem fungicydu.
Zgnilizna łodygi wpływa na łodygi i pędy roślin. Najpierw część pędu lub łodygi gnije, a następnie obumiera. Czasami infekcja atakuje również liście rośliny. Zwykle gnicie występuje na poziomie powierzchni gleby i powyżej, a pierwszą oznaką choroby jest biały nalot, po którym pojawiają się małe brązowe plamki na łodydze. Gdy tylko zauważysz objawy gnicia łodygi, przestań podlewać koper, wytrzyj płytkę nazębną i nasmaruj uszkodzone miejsca silnym roztworem nadmanganianu potasu, a następnie odkurz je popiołem drzewnym.
Rdza to choroba grzybicza, która wyraża się w tworzeniu się pomarańczowo-brązowych guzków i krost na naziemnych częściach rośliny, które powodują zwiększone parowanie wilgoci, a przy poważnych uszkodzeniach - opadanie liści. Przy pierwszych oznakach choroby konieczne jest usunięcie chorych liści i pędów, po czym rośliny traktuje się roztworem fungicydu.
Szkodniki kopru włoskiego
Kłótliwy charakter kopru włoskiego odstrasza nie tylko rośliny, ale także owady. Nie lubią tego pchły, mszyce, wszy i ślimaki, więc koper można uprawiać w pobliżu warzyw dotkniętych tymi szkodnikami. Oczywiście, jeśli same rośliny dogadują się ze swoim wybawcą. Wrogami kopru włoskiego są wirewormy, larwy chrząszczy, gąsienice czerpakowe i ćmy łąkowe.
Ćma łąkowa to polifagiczny szkodnik, który może spowodować poważne szkody w ogrodzie. Jest to motyl o długości około 1 cm i rozpiętości skrzydeł do 20 cm u samców i do 26 cm u samic. Skrzydła przednie ćmy są szaro-brązowe z ciemnymi plamkami i żółtym paskiem na zewnętrznej krawędzi, tylne skrzydła są szare z dwoma paskami. Gąsienica ćmy jest czarnogłowa, zielonkawoszara z ciemnym paskiem na grzbiecie. Owad jest bardzo płodny, a zatem niebezpieczny. Gąsienice zjadają wszystko na swojej drodze, pozostawiając z liści tylko żyły i ogonki. A motyle żywią się nektarem, aw latach masowego lata ćmy łąkowej ilość miodu produkowanego na danym terenie może się znacznie zmniejszyć. Dzieje się to raz na 8 lub 10 lat, a potem ogrodnicy mają trudności.
Niszczą ćmy na różne sposoby. Jeśli jest ich niewiele, zbiera się je ręcznie i zauważa się, że im mniej chwastów na miejscu, tym mniej ćmy i gąsienic. Ale przy ogromnym nagromadzeniu szkodników będziesz musiał uciekać się do chemikaliów, z których najskuteczniejsze to Fufanon, Metaphos, Fosfamide, Decis i Karbofos.
Ćmy zimowe są również wszechobecnymi szkodnikami polifagicznymi. Skrzydła motyla zimowego są ciemnoszare, prawie czarne, z trzema jeszcze ciemniejszymi paskami i cienką czarną obwódką. Tylne skrzydła samca są białe, samica jest brązowawa. Gąsienice ćmy są ziemistoszare, w późnym stadium rozwoju na ich grzbiecie pojawia się ciemny pręg. Zarówno motyle, jak i wyjątkowo żarłoczne gąsienice czerpaka są niebezpieczne dla kopru włoskiego. Aby chronić uprawy przed tymi szkodnikami, konieczne jest przestrzeganie warunków uprawy rolnej i regularne niszczenie chwastów. Po ogromnej porażce kopru włoskiego za pomocą gałek, musisz potraktować obszar jednym z wymienionych powyżej środków owadobójczych.
W artykułach już opublikowanych na naszej stronie szczegółowo opisaliśmy, jak radzić sobie z drutowcami i chrząszczami.
Rodzaje i odmiany kopru włoskiego
Nie ma tak wielu odmian kopru włoskiego. Odmiana kopru oleistego reprezentowana jest przez następujące odmiany:
- Czerniowce 3 - odmiana kopru włoskiego, dojrzewająca 135-150 dni;
- Krymski jest mniej energiczną, zwartą odmianą, która dojrzewa dwa tygodnie wcześniej niż odmiana Czerniowiecka 3. Jej parasole znajdują się na tej samej wysokości, co znacznie ułatwia zbiory.
Oprócz tych opisanych, aromatyczne owoce i zioła lecznicze o dużej zawartości olejków eterycznych produkowane są przez odmiany Zephyr, Oksamit z Krymu, Martisor. Odmiana Pieprz ma palący smak.
Odmiany kopru warzywnego reprezentowane są głównie przez osiągnięcia hodowców rosyjskich i włoskich. Spośród odmian rosyjskich najbardziej znane to Corvette, Luzhnikovsky Semko, Soprano, Rondo, Aromat, Casanova - odmiany o wysokości 50-60 cm, dojrzewające w 60-70 dni i dające główki kapusty o wadze około 250 g, a także późno dojrzewające odmiany wysokie o delikatnym aromacie i niebieskawych liściach - Leader and Autumn Handsome, osiągający wysokość 180 cm Wczesna odmiana hybrydowa Udalets sprawdziła się dobrze, tworząc gęstą białawą główkę kapusty o wadze od 100 do 350 gi średnicy 10-18 cm w 40-55 dni.
Z włoskich odmian kopru włoskiego najsłynniejsze to sycylijska, Zelma, Carmo, florencka, włoska okrągła, bolońska - koper włoski do 60 cm wysokości i główki kapusty do 15 cm średnicy, niestety na środkowym pasie te odmiany strzelają. Odmiany Zeta Fino, Cantino, Romanesco i holenderska hybryda Rudi są bardziej przystosowane do naszego klimatu i bardziej odporne na kwitnienie.
Spośród odmian stołowych kopru włoskiego najczęściej uprawia się Grebnevoy i Ogorodny.
Właściwości kopru włoskiego - szkoda i korzyść
Korzystne właściwości kopru włoskiego
Koper włoski był używany jako lekarstwo od czasów starożytnych. Pod tym względem owoce rośliny w postaci proszku lub olejku eterycznego są cenne, a nasiona, liście i główki kopru włoskiego są używane do gotowania.
Koper zawiera witaminy A, C, B1, B2, B3, B5, B6 i B9, wapń, sód, selen, magnez, miedź, cynk, potas, żelazo, chrom i aluminium, popiół i błonnik pokarmowy. Oleje tłuszczowe z kopru włoskiego zawierają cenne kwasy: linolowy, petroselinowy, palmitynowy i oleinowy.
Dzięki substancjom zawartym w koprze włoskim roślina i preparaty z niej zawarte mają łagodne działanie przeciwskurczowe, dezynfekujące i słabo moczopędne. Kopru włoskiego stosuje się u noworodków ze skurczem jelit w pierwszych miesiącach życia, jednak należy ściśle przestrzegać przepisanej przez lekarza dawki. Słynna woda koperkowa powstaje właśnie z owoców kopru włoskiego.
Olejek eteryczny z kopru włoskiego usuwa toksyny i toksyny z organizmu, dlatego zaleca się go przyjmować po ciężkich posiłkach i tłustych potrawach. Proszek z kopru włoskiego jest zawarty w tabletkach na kaszel, ponieważ roślina ma działanie wykrztuśne. Stosowanie kopru włoskiego jest wskazane przy chorobach takich jak zapalenie płuc, zapalenie migdałków, zapalenie krtani, zapalenie oskrzeli, ARVI, zapalenie krtani i tchawicy.
Stosowanie kopru włoskiego i preparatów z niego przywraca utracony podczas choroby apetyt oraz poprawia trawienie. Te właściwości kopru włoskiego sprawiają, że można go stosować przy wielu schorzeniach przewodu pokarmowego, w tym przy zaparciach. Dla kobiet w ciąży preparaty z kopru włoskiego pomagają złagodzić ataki zatrucia, a dla tych, które urodziły, pomagają przywrócić proces trawienia. Dodatkowo koper stymuluje laktację u matek karmiących.
Koper jest również używany w perfumerii i kosmetologii.
Podsumowując, możemy powiedzieć, że używa się kopru:
- jako środek przeciwbakteryjny;
- jako środek do gojenia ran i wzmacniania odporności;
- do zapobiegania rakowi;
- złagodzić procesy zapalne;
- poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego;
- normalizować procesy metaboliczne;
- stymulować laktację;
- do utrzymania i stabilizacji serca.
Koper włoski - przeciwwskazania
Właściwie przeciwwskazania do kopru włoskiego nie są nigdzie przepisywane, ale prawdopodobnie niektórzy ludzie mogą mieć indywidualną nietolerancję na ten produkt. Jako ostrzeżenie należy zaznaczyć, że koper włoski polecany jest do stosowania w małych dawkach kobietom w ciąży, pacjentom z padaczką oraz cierpiącym na biegunkę. Również zbyt dużo kopru włoskiego u osób o złym stanie zdrowia może powodować krwawienie.
