Kapusta włoska: uprawa sadzonek, sadzenie i pielęgnacja w otwartym polu, fot

Kapusta włoska to roślina warzywna, jeden z podgatunków kapusty ogrodowej. Należy do grupy odmian sabuada. Kapusta włoska pochodzi z Afryki Północnej i zachodniej części Morza Śródziemnego. Kultura otrzymała swoją nazwę na cześć włoskiego hrabstwa Savoy, w którym jest uprawiana od dawna. W naszym kraju kapusta włoska nie rozprzestrzeniła się z powodu błędnego założenia, że ​​jest kapryśna, ale w Europie, Azji Środkowej i Wschodniej podgatunek ten jest szeroko uprawiany.

Posłuchaj artykułu

Sadzenie i pielęgnacja kapusty włoskiej

• Sadzenie: wysiew nasion na sadzonki - na początku lub w połowie marca, sadzenie w gruncie - pod koniec kwietnia lub na początku maja.
• Oświetlenie: jasne światło słoneczne.
• Gleba: piaszczysto-gliniasta, gliniasta i lekko gliniasta, o pH 6,5-7,0.
• Podlewanie: pierwsze - co drugi dzień lub dwa przy zużyciu 8 l wody na każdy m², po ukorzenieniu sadzonek - raz w tygodniu przy zużyciu do 13 l wody na m².
• Top dressing: tydzień po posadzeniu sadzonek - roztworem dziewanny (1:10) lub płynnym kompleksem mineralnym: na 10 litrów wody - 15 g mocznika, 40 g superfosfatu i 15 g siarczanu potasu. Podczas formowania główek kapusty - roztwór kompleksu mineralnego z podwójną dawką nawozów potasowych i fosforowych.
• Rozmnażanie: nasiona.
• Szkodniki: porażone przez chrząszcze krzyżowe i czarne pchły, dziadki do orzechów, gałki, muchy kiełkujące, pluskwy, czyhające trąbki, niedźwiedzie, bielik, ćma, mucha kapuściana i ślimaki.
• Choroby: czarna noga, czarna plamistość pierścieniowa, tracheomikoza, fomoza (lub sucha zgnilizna), bakterioza naczyniowa, mączniak rzekomy, kila, leukorrhoea, alternaria i mozaika.

Kapusta włoska - opis

Co to jest kapusta włoska? Jak odróżnić kapustę włoską od innych odmian kapusty ogrodowej? Podobnie jak biała kapusta, tworzy większe główki kapusty, ale nie tak duże i luźniejsze, a faliste ciemnozielone liście kapusty włoskiej są znacznie cieńsze. To w rzeczywistości wszystko, co zewnętrznie różni się od kapusty włoskiej. Kapusta włoska jest mrozoodporna. Jego najbliżsi krewni to rzepa, rutabaga, rzodkiew, rzodkiew i musztarda, a także wszystkie inne rodzaje kapusty.

Powiemy Ci, jak i kiedy siać kapustę włoską na sadzonki, jak kapusta włoska rośnie na otwartym polu, jakie odmiany kapusty włoskiej istnieją, jakie są zalety kapusty włoskiej i jakie ma przeciwwskazania.

Uprawa kapusty włoskiej z nasion

Kiedy siać kapustę włoską na sadzonki

Jeśli chcesz kapustę włoską na początku lipca, kup wczesne odmiany i siej je na początku lub w połowie marca. Odmiany późne wysiewa się na sadzonki w połowie kwietnia.

Przed siewem nasiona należy poddać obróbce: umieścić je na kwadrans w wodzie o temperaturze 50 ºC, następnie zanurzyć w lodowatej wodzie na minutę, następnie umieścić w roztworze pierwiastków śladowych na 12 godzin, następnie spłukać czystą wodą, pozostawić w lodówce na jeden dzień, wyjąć i wysuszyć aby nasiona nie przykleiły się do twoich rąk.

Uprawa sadzonek kapusty włoskiej

Nasiona kapusty włoskiej wysiewać w mieszaninie gleby rozlanej mocnym roztworem nadmanganianu potasu, składającym się z równych części darni, piasku i torfu. W wilgotnym podłożu wykonuje się płytkie rowki w odstępie 3 cm od siebie, wysiewa się w nich nasiona w odstępach co 1 cm, ostrożnie sadzi na głębokość 1 cm, przykrywa uprawy szkłem i utrzymuje w temperaturze 18 ° C, spryskując podłoże wodą w razie potrzeby. Kiełki mogą pojawić się w ciągu zaledwie pięciu dni lub za tydzień. Gdy tylko pojawią się pędy, zdejmij osłonę i przenieś plony w jasne miejsce, w którym temperatura nie przekracza 8 ºC.

Pick do kapusty włoskiej

W fazie rozwojowej liści liścienia lub pierwszego prawdziwego liścia sadzonki zanurzają się w pojedynczych doniczkach. Przed zerwaniem sadzonki są dobrze podlewane, aby ułatwić wydobycie sadzonek z gleby, a podczas przesadzania ich korzenie są skracane o jedną trzecią długości.

Przeszczepione rośliny podlewa się słabym roztworem nadmanganianu potasu. Sadzonki kapusty włoskiej należy chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych przez kilka dni po zerwaniu. Przez pierwsze trzy dni temperatura sadzonek powinna wynosić 17-18 ° C, a gdy sadzonki zakorzenią się, obniża się ją do 13-14 ° C w dzień i 10-12 ° C w nocy. Gdy gleba wysycha, zwilża się ją wodą o temperaturze pokojowej, a gdy pojawi się pierwsza para prawdziwych liści, sadzonki są karmione roztworem łyżeczki złożonego nawozu i tabletki zawierającej pierwiastki śladowe w 2 litrach wody.

Sadzenie kapusty włoskiej na zewnątrz

Kiedy sadzić kapustę włoską

Sadzenie kapusty włoskiej w otwartym terenie odbywa się, gdy sadzonki mają już 2-3 pary prawdziwych liści. Dwa tygodnie przed sadzeniem przeprowadza się dokarmianie dolistne sadzonek, spryskując je roztworem łyżki mocznika i taką samą ilością siarczanu potasu w 10 litrach wody, po czym sadzonki zaczynają twardnieć, codziennie wyprowadzając sadzonki na chwilę na balkon lub taras, gdzie temperatura powietrza nie jest niższa niż 5 ºC i stopniowo wydłużając czas przebywania w warunkach temperaturowych zbliżonych do ogrodu.

Należy jednak pamiętać, że sadzonki boją się przeciągów. Kiedy sadzonki będą mogły spędzić cały dzień na świeżym powietrzu, możesz zacząć przesadzać je do łóżka ogrodowego.

Gleba kapusta włoska

Jak rośnie kapusta włoska? Jakich warunków potrzebuje do normalnego wzrostu i rozwoju? Grządki kapusty włoskiej najlepiej zlokalizować na południowych lub południowo-wschodnich zboczach, ponieważ wymagają ciepła i jasnego światła. Miejsce występowania kapusty włoskiej należy zmieniać co roku. Gleby piaszczyste, gliniaste i kwaśne nie nadają się do uprawy - optymalna kwasowość gleby to pH 6,5-7,0. Kapusta włoska dobrze rośnie na glebach lekko gliniastych, gliniastych i piaszczysto-gliniastych.

Najlepszymi prekursorami kapusty włoskiej są cebula, buraki, pomidory, fasola, ziemniaki, ogórki i zioła wieloletnie, a najgorsze są wszystkie odmiany kapusty, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, brukwi i rukiew. Kapustę włoską można sadzić po krzyżówkach dopiero po 4-5 latach.

Jak sadzić kapustę włoską

Jak sadzić kapustę włoską na zewnątrz? Sadzenie poprzedzone jest obowiązkowym przygotowaniem terenu od jesieni. Gleba na rabacie jest głęboko wykopana, czekają na kiełkowanie chwastów, usuwają je, po czym przeprowadzają równomierne wapnowanie i ponownie wykopują teren. Wiosną na każdy m² nanosi się 3-4 kg zgniłego obornika lub kompostu, 30-40 g złożonego nawozu mineralnego lub 100-200 g popiołu drzewnego, a glebę ponownie wykopuje się na głębokość 20 cm.

Jak sadzić kapustę włoską? Sadzonki podlewaj obficie na 2 godziny przed sadzeniem, aby łatwiej było je wyjąć z doniczek. Podczas sadzenia sadzonki są zakopywane w liściach liścieni. Odległość między sadzonkami wcześnie dojrzewającymi w rzędzie powinna wynosić od 35 do 40 cm przy rozstawie rzędów 40-45 cm, odmiany sezonowe sadzi się według schematu 50x50, a odmiany późne według schematu 60x60 cm. Po posadzeniu kapustę podlać. Za pierwszym razem, gdy sadzonki zostaną zaakceptowane, zasłoń je przed światłem słonecznym. Jeśli istnieje zagrożenie nocnymi przymrozkami, przykryj kapustę włoską plastikiem, aż niebezpieczeństwo minie.

Jak uprawiać kapustę włoską

Pielęgnacja kapusty włoskiej

Uprawa kapusty włoskiej podlega tym samym zasadom, co uprawa każdej innej odmiany kapusty ogrodowej. Kapusta włoska na otwartym polu wymaga podlewania, spulchniania, pielenia i pielenia, a także karmienia i ochrony przed chorobami i szkodnikami. Natychmiast po posadzeniu sadzonek na łóżku pierwsze spulchnienie gleby przeprowadza się na głębokość 5-7 cm z jednoczesnym usuwaniem chwastów. Kolejne spulchnianie przeprowadza się już na głębokość 12-15 cm, gleby suche i lekkie poluzowuje się nie tak głęboko, a na glebach bardziej mokrych i ciężkich przeprowadza się głębokie spulchnianie. Staraj się co tydzień poluzowywać glebę w okolicy.

Po 3-4 tygodniach od posadzenia wszystkie odmiany kapusty włoskiej są wyrzucane, a odmiany późno dojrzewające są rozlewane dwa razy w sezonie - drugi raz przed zamknięciem liści.

Podlewanie kapusty włoskiej

Uprawa i pielęgnacja kapusty włoskiej jest niemożliwa bez zaplanowanego systemu nawadniania. Pierwszy raz po posadzeniu sadzonki podlewamy co drugi dzień lub dwa, zużywając 8 litrów wody na m2, następnie ilość nawadniania zmniejsza się do jednego tygodnia, ale zużycie wody wzrasta do 13 litrów na m2 działki. Największe zapotrzebowanie na wilgoć odmian wczesnych odczuwalne jest w maju, u odmian późnych jest silniejsze od połowy lipca do połowy sierpnia.

Pogoda może zmienić harmonogram nawadniania: jeśli lato obfituje w częste opady, będziesz musiał rzadziej podlewać kapustę włoską, ale przy suchej pogodzie musisz uważnie monitorować stan jej liści, aby uchronić roślinę przed pragnieniem w czasie.

Karmienie kapusty włoskiej

Gdy tylko sadzonki, po posadzeniu w ziemi, dostosują się i wyrosną, nakarm je roztworem dziewanny w ilości 1 części nawozu na 10 części wody lub kompleksu nawozów mineralnych - 15 g mocznika, 15 g nawozu potasowego i 40 g superfosfatu rozpuszczonego w 10 litrach wody. Kiedy główki kapusty zaczynają się zwijać na kapuście włoskiej, ponownie karmi się ją nawozami mineralnymi, zwiększając o półtora raza normę superfosfatu i siarczanu potasu.

Przetwórstwo kapusty włoskiej

W ramach profilaktyki szkodników, w szczególności pcheł krzyżowych, przeprowadza się opylanie roślin w ogrodzie popiołem drzewnym, wydając jedną szklankę preparatu na 1 m². Zapobieganie chorobom grzybiczym polega na traktowaniu podłoża, w którym rosną sadzonki, silnym roztworem nadmanganianu potasu.

Szkodniki i choroby kapusty włoskiej

Choroby kapusty włoskiej

Choroby kapusty włoskiej i innych gatunków krzyżowych są powszechne. Najczęściej kultura ma problemy z powodu czarnej nogi, czarnej plamki pierścieniowej, tracheomikozy, phomozy (lub suchej zgnilizny), bakteriozy naczyniowej, mączniaka rzekomego, kily, leukorrhoea, alternaria i mozaiki.

Alternaria to choroba grzybicza, która pojawia się na liściach kapusty z małymi brązowymi nekrotycznymi plamkami.

Belle oddziałuje nie tylko na kapustę, ale także na chrzan, rzodkiewkę i inne rośliny, które po zachorowaniu na len wyglądają, jakby zostały polane białą farbą olejną. Rozwój choroby prowadzi do brązowienia i wysuszenia dotkniętych tkanek.

Keela objawia się wrzecionowatymi i kulistymi naroślami na korzeniach kapusty, które ostatecznie brązowieją i rozkładają się. Dotknięte osobniki opóźniają się w rozwoju i usychają.

Mączniak rzekomy wygląda jak żółtawe plamy na liściach kapusty, a na spodniej stronie tworzy się białawy kwiat. Na dolnych liściach plamy mają czerwonawo-żółty odcień.

Mozaika objawia się następującymi objawami: na młodych liściach pojawia się wzór, który je napina, tak że żyły się wyginają, od których liście są zdeformowane. Następnie na liściach pojawia się ciemnozielona obwódka, a tkanka między żyłkami zostaje pokryta jasnymi nekrotycznymi plamami.

Bakterioza naczyniowa początkowo zniekształca brzegi liści kapusty włoskiej: nabierają żółknięcia, w dotyku stają się pergaminem, ich żyły stają się czarne. Młode rośliny giną, dojrzałe rozwijają się nierównomiernie.

Fomoza atakuje liście liścieni sadzonek, ich korzenie i łodygi - pojawiają się na nich blade plamy z czarnymi kropkami. Na liściach i pniach dojrzałej kapusty pojawiają się brązowawe plamy z ciemną obwódką, dolne liście stają się niebieskie lub purpurowe. Rośliny przestają się rozwijać, ich tkanki są niszczone, tworzy się na nich sucha zgnilizna.

Tracheomikoza, czyli więdnięcie fusarium, plami liście kapusty na żółto-zielony odcień, stają się ospałe, rozwijają się nierównomiernie, deformują i odpadają.

Czarna plamka pierścieniowa pojawia się jako liczne paski i plamy na liściach kapusty między nerwami. Z biegiem czasu pojawiają się jasnozielone plamy, zamieniające się w nekrotyczne pierścienie o czarno-brązowym kolorze, jakby wciśnięte w tkankę liścia.

Czarna nóżka to choroba kapusty na etapie sadzonek. Zmiękcza i czernieje tkankę szyjki korzeniowej, łodyga staje się cieńsza i odkłada się.

Środki kontrolne. Aby uniknąć porażki kapusty włoskiej chorobami, konieczne jest przetwarzanie nasion, obserwowanie praktyk rolniczych, zwalczanie chwastów, usuwanie resztek roślin po zbiorach, kopanie głęboko w okolicy i coroczna zmiana lokalizacji kapusty włoskiej w ogrodzie.

Jeśli pomimo twoich wysiłków choroba nadal przenika miejsce, pamiętaj, że mozaika i czarna plama są nieuleczalne, jak każda choroba wirusowa, więc natychmiast usuń chore okazy z ogrodu i spal, a także ziemię, w której rosły, rozlać mocnym roztworem nadmanganianu potasu. Jeśli chodzi o choroby grzybowe, kapusta jest leczona przeciwko nim fungicydami - fundazolem, fitosporyną, mieszaniną Bordeaux, siarczanem miedzi, siarką koloidalną i innymi lekami o podobnym działaniu.

Szkodniki kapusty włoskiej

Podobnie jak choroby, szkodniki w kapuście włoskiej i innych roślinach krzyżowych są takie same. Wśród nich najczęściej mamy do czynienia z chrząszczami krzyżowymi i czarnymi, krakersami, czerpakami, muchą kiełkową, pluskwą, trąbką tajemną, niedźwiedziem, żuczkiem pospolitym, ćmą, muchą kapuścianą i ślimakami.

Pchła krzyżowa jest najbardziej irytującym szkodnikiem kapusty. Zdziera małe dołki w liściach kapusty, resztki tkanki, w których wysychają i wypadają, tworząc dziury. We wczesnym stadium rozwoju kapusty można zapobiegać pchłom krzyżowym, przykrywając grządkę włókniną. Jako ochronę przed szkodnikami stosuje się opylanie kapusty i ziemi wokół niej mieszaniną popiołu drzewnego i tytoniu w stosunku 2: 1, a aby proszek nie został zdmuchnięty przez wiatr, przed obróbką spryskać kapustę wodą.

Nie lubi pcheł selerowych, które można sadzić między rzędami kapusty włoskiej. Ale jeśli inwazja wygląda na totalną i konieczne jest podjęcie pilnych i radykalnych działań, grządki kapusty należy traktować Aktellik zgodnie z instrukcjami. Ten fungicyd działa również dobrze na czarne i faliste chrząszcze.

Wiosenna mucha kapusta składa jaja w glebie w pobliżu łodyg, a larwy, które wyłaniają się z nich tydzień później, pożerają korzenie rośliny i wykonują ruchy w łodygach. Aby zwalczyć muchę, użyj przetwarzania łóżek kapusty za pomocą Ambush, Rovikurt lub Corsair.

Szufelki i bieliki są niebezpieczne ze swoimi gąsienicami, które w różnym stopniu uszkadzają liście kapusty. Jako środek zapobiegawczy wskazane jest zasadzenie kapusty zanim motyle zaczną latać. W walce z gąsienicami czerpaków i białek stosuje się preparaty Ambush, Belofos, Anometrin, Rovikurt, Cyanox, Gomelin, Bitoxibacillin i tym podobne.

Pluskwy (rzepak i kapusta), hibernując pod opadłymi liśćmi, wiosną składają jaja na naziemnych częściach roślin. W okazach uszkodzonych przez owady liście żółkną, z czasem pojawiają się na nich nekrotyczne plamy. Skuteczny w walce z pluskwami, leczenie roztworem Actellik.

Mszyce to małe owady ssące, które żywią się sokiem komórkowym liści kapusty, pokrywając je woskową powłoką. Liście odbarwiają się i zwijają, niektóre z nich przybierają różowawy odcień. W jednym sezonie mszyce kapustne dają do 16 pokoleń. Jest nosicielką nieuleczalnych chorób wirusowych.

Między rzędami kapusty włoskiej można posadzić koper, seler lub marchew, co przyciągnie na miejsce bzygowate i biedronki - najgorszych wrogów mszyc. Populacja mszyc jest redukowana poprzez regularne podlewanie i odchwaszczanie. W razie potrzeby potraktuj obszar kapustą włoską za pomocą Ambush, Rovikurt, Biotlin, Antitlin lub Corsair.

Czajka kapusty jest niebezpieczna, ponieważ nie ma na nią skutecznych środków chemicznych. Jego larwy żywią się tkanką łodygi, stopniowo przesuwając się w kierunku korzenia i tworząc na nim obrzęki - galasy. Metody radzenia sobie z tym typem ukrytej trąby są tylko agrotechniczne: obserwuj płodozmian, regularnie odchwaszczaj rabaty kapustą, usuwaj wszystkie resztki roślin z miejsca po zbiorach, sadząc sadzonki w ziemi, dokładnie badaj korzenie sadzonek, odrzucając te, na których występują narośla.

Wireworm to larwa ciemnego dziadka do orzechów, powszechnego szkodnika w uprawach takich jak truskawki, sałata, ogórki, pomidory, ziemniaki i wszystkie rodzaje kapusty. Samice nosicieli kliknięcia składają do 200 jaj, z których rozwijają się larwy, początkowo przezroczyste, ale ostatecznie zamieniające się w długie, cienkie, gładkie i twarde gąsienice o żółto-brązowym kolorze. Wireworms rozwijają się od 3 do 5 lat, cały czas żerując na podziemnych częściach roślin. Z drutowcami najlepiej radzić sobie z pułapkami: na początku maja zrobić małe dziurki w ogrodzie, włożyć do nich kawałki marchwi, buraków lub ziemniaków i wrzucić w nie ziemię, zaznaczając miejsce kołkiem. Po 4-5 dniach wykop dołek i zniszcz larwy, które się tam zgromadziły na obiad.

Medvedka to duży szkodnik o długości do 5 cm, uszkadzający korzenie roślin i wyróżniający się wszystkożernością. Składa jaja na głębokości 10-15 cm, a larwy, które pojawiają się po trzech tygodniach, żerują na korzeniach i łodygach kapusty włoskiej. Medvedok, podobnie jak drutowce, najdogodniej zbiera się na początku zimy w pułapkach o głębokości 50 cm ze świeżym końskim nawozem. Po 3-4 tygodniach, gdy owady wspinają się do dołów na zimowanie, wykopują pułapki i niszczą szkodniki, a warzywnik można nawozić obornikiem. Spośród preparatów chemicznych najskuteczniejsze w walce z niedźwiedziem są Medvetox, Medvegon i Thunder.

Ślimaki ślimakowe inne niż kapusta niszczą uprawy, takie jak pietruszka, bakłażan, dynia, cukinia i rutabag. W ciągu jednego sezonu rozwija się kilka pokoleń ślimaków. Aby zabezpieczyć obszar przed pojawieniem się ślimaków, posyp go wapnem, sproszkowanym superfosfatem, popiołem lub igłami. Ale jeśli ślimaki już się pojawiły, ustaw pułapki w postaci puszek piwa i małych kawałków łupków lub desek dookoła terenu i zbieraj wieczorem: ślimaki chowają się pod deskami i łupkami, aby przeczekać upał, a niektórzy będą chcieli pić piwo w upalny dzień.

W ramach profilaktyki wszystkich szkodników bardzo ważne jest obserwowanie płodozmianu i technik rolniczych, jak najwcześniej sadzenie sadzonek kapusty w otwartym terenie, regularne zwalczanie chwastów, usuwanie i spalanie wszystkich resztek roślin jesienią, a następnie wykonanie głębokiego wykopania terenu. Przestrzegając wszystkich tych prostych zasad, możesz niezawodnie chronić swój ogród i ogród przed szkodnikami.

Zbiór i przechowywanie kapusty włoskiej

Selektywny zbiór wczesnych odmian kapusty włoskiej rozpoczyna się w lipcu, a późnych w październiku. Wczesne odmiany kapusty są spożywane na świeżo - są używane do sałatek, z niej robi się gołąbki, kapusta jest gotowana, ale nie nadaje się do przechowywania. Odmiany w połowie sezonu i późne mogą być przechowywane przez długi czas. Przygotowuje się z nich również gołąbki, gotuje się zupy jarzynowe, a nawet smażone i duszone. Jeśli zamierzasz przechowywać kapustę włoską, posłuchaj naszych rad.

Poświęć trochę czasu na zbiór późnych odmian kapusty przeznaczonych do przechowywania - można ją zbierać późną jesienią. Najważniejsze, żeby mieć na to czas, zanim temperatura w ogrodzie spadnie do -7 ºC. Do przechowywania główki kapusty o wadze co najmniej 500 g są zbierane z dwoma lub trzema twardymi liśćmi okrywającymi, które chronią kapustę przed brudem i uszkodzeniem. Nie podlewaj kapusty przed zbiorami. Zbiór powinien odbywać się przy suchej pogodzie, optymalna temperatura dla kapusty włoskiej wynosi od -1 do +1 ºC.

Kapusta włoska cięta jest posypywana pokruszoną kredą i układana na 2-3 dni na kratowanych półkach lub skrzynkach w suchym pomieszczeniu, po skróceniu szypułki do 3 cm Kapustę tę można przechowywać nie dłużej niż sześć miesięcy, ale jeśli warunki są optymalne, a główki są duże (ponad 6 kg) ), możliwe jest dłuższe przechowywanie.

Kapustę układa się pociętą do góry w drewnianych skrzynkach tak, aby głowice nie stykały się ze sobą i umieszcza w garażu, piwnicy lub szopie, gdzie wilgotność powietrza utrzymuje się na poziomie 90-95%, a temperatura wynosi od 0 do 3 ºC. Należy najpierw upewnić się, że miejsce przechowywania jest wolne od grzybów, pleśni i gryzoni.

Główki kapusty można przechowywać podwieszone do sufitu, pakując każdą w osobną siatkę. Z główek kapusty można ułożyć piramidę: największe główki kapusty umieszcza się w podstawie z pniami do góry, po czym przykrywa się je piaskiem, a na wierzchu piasku kładzie się mniejsze główki kapusty z plasterkami w dół, które również są pokryte piaskiem. Następna warstwa jest układana w plasterki i tak dalej.

Lub możesz owinąć każdą główkę kapusty grubym papierem i umieścić je w piwnicy na półkach.

Rodzaje i odmiany kapusty włoskiej

Odmiany kapusty włoskiej na otwartym terenie są tradycyjnie podzielone według czasu dojrzewania. Do odmian wczesnych zalicza się te, które dojrzewają w ciągu 105–120 dni, dojrzewające w połowie potrzebują od 120 do 135 dni, aby osiągnąć dojrzałość, a odmiany późno dojrzewające trwają 140 lub więcej dni.

Wczesna kapusta włoska

Wczesna kapusta włoska jest reprezentowana przez następujące odmiany:

• Vienna Early - jedna z najlepszych odmian kapusty włoskiej z liśćmi falistymi. Główki kapusty tej odmiany są okrągłe, ciemnozielone, o łagodnym nalocie, średniej gęstości, o wadze do 1 kg. Smak jest doskonały;
• Early Golden to kolejna doskonała, wysokowydajna odmiana z odpornymi na pękanie ciemnozielonymi główkami do 800 gi mocno pęcherzykowatymi liśćmi. Główki dojrzewają w ciągu 95-110 dni;
• Komparsa to ultra- wczesna hybryda kapusty włoskiej, odporna na szkodniki, pękanie i dojrzewanie w zaledwie 80 dni, z lekkimi główkami sałaty o średniej gęstości;
• Yubileynaya 2170 to wczesna odmiana ze skłonnością do pękania, dojrzewająca w 85-110 dni. Główki kapusty w tej odmianie mają średnią gęstość, do 800 g, z musującymi, lekko pofałdowanymi liśćmi o jasnozielonym kolorze z szarym odcieniem;
• Petrovna - o średniej gęstości, ciemnozielona na zewnątrz i jasnożółta w środku, główki tej odmiany, osiągające nie więcej niż jeden kilogram masy, dojrzewają w ciągu 100-110 dni.

Kapusta włoska średnia

Najlepsze odmiany średnio dojrzewającej kapusty włoskiej to:

• Twirl 1340 - średniej wielkości kapusta z płaskimi lub płasko-okrągłymi niskimi główkami średniej wielkości, o wadze do 2,5 kg i średniej do dobrej gęstości. Liście drobno faliste, silnie musujące, pokryte woskowym nalotem. Niestety ta smaczna kapusta włoska nie przechowuje się dobrze;
• Kroma to obca odmiana o okrągłych, gęstych główkach kapusty o wadze do 2 kg i niewielkim pniu. Liście zielone, faliste;
• Sfera to odporna na pęknięcia odmiana o ciemnozielonych główkach o średniej gęstości, o wadze do 2,5 kg. Recenzje tej odmiany kapusty włoskiej nie pozostawiają wątpliwości co do jej doskonałego smaku;
• Melissa to jedna z najwcześniejszych mieszańców kapusty włoskiej, odporna na pękanie i fusarium, o okresie wegetacji do 80 dni. Główki kapusty tej odmiany ważą 3-4 kg, ich liście są matowe, ciemnozielone z woskowym nalotem, silnie musujące.

Późna kapusta włoska

Spośród późno dojrzewających odmian kapusty włoskiej najpopularniejsze to:

• Stylon to odmiana mrozoodporna, która wytrzymuje temperatury -6 ºC bez utraty jakości. Waga głów około 2,5 kg;
• Ovassa to hybryda o dużych, musujących liściach z lekkim woskowym nalotem. Głowy są gęste, ważą do 2,5 kg;
• Nadya to odmiana odporna na pękanie i fusarium, dojrzewająca 140 dni i dłużej. Głowy niezbyt gęste, okrągłe, duże, ważące 3 kg. Liście są delikatne, miękkie, silnie musujące;
• Uralochka - ta mrozoodporna odmiana ma okrągłe główki o wadze do 2,5 kg, średniej gęstości, liście bez żył, jasnozielone;
• Koronkarnia to odmiana o doskonałym smaku, z okrągłymi główkami o czerwonawym kolorze, ważącymi dwa kilogramy. Liście są cienkie, musujące.

Oprócz wymienionych, z powodzeniem uprawia się w kulturze takie odmiany kapusty włoskiej jak Pirozhkovskaya, Marner Frukopf, Fitis, Langendaker Gelbgruner, Dutch Winter Leith Bolhead, Alaska, Tasmania, Ormskirk, Best of All, Tavoy, Julius i inne.

Właściwości kapusty włoskiej - szkoda i korzyść

Korzyści z kapusty włoskiej

Kapusta włoska zawiera dużą ilość witaminy C, A (beta-karotenu), PP (lub witaminy B3 lub niacyny lub kwasu nikotynowego), witaminy B6 (pirydoksyny), witaminy B5 (kwasu pantotenowego), witaminy E (tokoferolu).

Zawiera sole kapusty włoskiej fosforu, potasu i wapnia, sodu i magnezu, cynku, miedzi, selenu, cukru, białka, błonnika, fitoncydów, aminokwasów i olejku gorczycowego. Składnikiem kapusty włoskiej jest glutation, który jest silnym antyoksydantem, askorbigenem, który zapobiega rozwojowi raka, oraz alkohol mannitol, który zastępuje cukier dla diabetyków.

Dzięki zawartości soli żelaza, magnezu i potasu zawartej w kapuście włoskiej pomaga poprawić skład krwi, rozpraszając ją w naczyniach oraz dostarczając tlen i składniki odżywcze do tkanek. Spożycie świeżej kapusty włoskiej obniża poziom cukru we krwi, wzmacnia wzrok, zapobiega powstawaniu nowotworów złośliwych, zwiększa apetyt, pobudza trawienie. Kapusta włoska jest szczególnie przydatna wiosną, kiedy brakuje naturalnych witamin.

Ponieważ błonnik w kapuście włoskiej jest znacznie delikatniejszy niż w kapuście, często znajduje się w dietach przedstawianych dzieciom i osobom starszym. A zawarty w nim mannitol sprawia, że ​​ten rodzaj kapusty jest niezbędny dla diabetyków. Ponadto kapusta włoska ma działanie moczopędne, przeciwutleniające i bakteriobójcze.

Oferujemy przepisy na dwa dania z kapusty włoskiej, abyś mógł naprawdę docenić jej smak:

• zupa: posiekać i parzyć wrzątkiem ok. 160 g kapusty włoskiej, gotować pod przykryciem w 150 g bulionu, dodać 20 g masła, lekko ostudzić, ubić blenderem, następnie dodać kolejne 100 g bulionu i podpalić. Jak tylko zupa się zagotuje, wlej do niej 150 mleka i podawaj z grzankami;
• Gulasz czosnkowy: Pokrój kapustę włoską na 4 części i posiekaj. W rondelku z grubym dnem rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać 2 ząbki czosnku, obrane i zmiażdżone, smażyć na oleju przez 30 sekund, następnie włożyć kapustę na patelnię i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć garnek z pieca, ułożyć duszoną kapustę na półmisku i posypać posiekaną natką pietruszki.

Kapusta włoska - przeciwwskazania

Kapusta włoska to bardzo zdrowy produkt, ale w wyjątkowych przypadkach możemy mówić o szkodliwości kapusty włoskiej. Osoby, które niedawno przeszły operację klatki piersiowej lub jamy brzusznej, lepiej powstrzymać się od jedzenia kapusty włoskiej. Nie jest zalecany do stosowania w chorobach tarczycy, zapaleniu trzustki, zapaleniu żołądka, zapaleniu jelit, wrzodach żołądka i dwunastnicy, zwłaszcza w okresie zaostrzeń.