Czarna kukurydza: sadzenie i pielęgnacja, skład, właściwości lecznicze

Czarna kukurydza to niezwykła roślina zbożowa. Odkryto go siedem tysięcy lat temu w Peru. I chociaż stosunkowo niedawno zaczęli uprawiać kulturę w Rosji, jest ona poszukiwana w wielu dziedzinach życia.

Cechy czarnej kukurydzy

Czarny kolor jest jedyną różnicą w wyglądzie w porównaniu z żółtą odmianą kukurydzy. Struktura ziaren i kolby jest taka sama. Mówiąc dokładniej, sam kikut ma purpurowy odcień. Ziarna w kontekście koloru niebieskiego, żółtego lub fioletowego.

W Peru uprawia się małe ziarna. Wielkość kolby nie przekracza 4 cm, dzięki staraniom hodowców zmieniła się nie tylko smak, ale i wymiary hodowli. Wysokość czarnej kukurydzy 2 m. Długość kolby 30 cm. Smak przypomina odmiany cukru.

Skład czarnej kukurydzy

Owoc charakteryzuje się bogatą podażą składników odżywczych:

• żelazo, miedź, fosfor, nikiel, magnez;
• sole wapnia i wapnia;
• witaminy PP, B1, B2, E, A, C, K;
• antocyjany;
• skrobia;
• witamina C;
• celuloza;
• tłuszcze, białka, węglowodany;
• lizyna, tryptofan.

Ciemny kolor kultury pojawił się dzięki zawartości dużej ilości antocyjanów, czyli naturalnych przeciwutleniaczy. W porównaniu z żółtą kukurydzą czarne warzywa mają więcej białka, a wręcz przeciwnie, mniej skrobi. Możesz nazwać czarną kukurydzę produktem dietetycznym.

Uwaga! Zawartość kalorii w czarnej kukurydzy wynosi 120 kcal na 100 g.

Przydatne właściwości czarnej kukurydzy

Każdy składnik jest na swój sposób wartościowy, ponieważ przynosi korzyści ludzkiemu organizmowi.

1. Brak aminokwasu lizyny prowadzi do drażliwości, zmęczenia i nerwowości. Tryptofan to kluczowy składnik stosowany w leczeniu depresji i bezsenności.
2. Błonnik pozytywnie wpływa na mikroflorę jelitową. Substancja jest również w stanie usunąć nadmiar płynu.
3. Potas bierze udział we wzmacnianiu naczyń krwionośnych. Makroskładnik odżywczy stymuluje pracę mięśnia sercowego i całego narządu.
4. Witaminy z grupy B biorą udział w metabolizmie na poziomie komórkowym. Promuj syntezę komórek nerwowych. Utrzymuj mięśnie serca w dobrej kondycji. Chroni siatkówkę przed negatywnymi skutkami promieniowania ultrafioletowego. Stymuluje regenerację skóry.
5. Antyoksydanty usuwają toksyczne substancje z organizmu. Substancje zapobiegają pojawianiu się nowotworów złośliwych. Spowalnia proces starzenia.
6. Błonnik ma dobry wpływ na przewód pokarmowy. Błonnik z czarnej kukurydzy pochłania nadmiar płynu, toksyn, szkodliwych substancji z organizmu.
7. Witamina PP jest obecna w enzymach. Pierwiastek z kolei bierze udział w produkcji soku żołądkowego. Rozszerza naczynia krwionośne i naczynia włosowate. Zmniejsza ciśnienie krwi.
8. Żelazo przyczynia się do tworzenia hemoglobiny we krwi. Wapń wzmacnia włosy, paznokcie, zęby.

Zastosowanie czarnej kukurydzy w medycynie tradycyjnej

Nawet plemiona Indian południowoafrykańskich znały lecznicze właściwości czarnej kukurydzy. Niektóre przepisy są nadal stosowane w medycynie tradycyjnej.

Napar z jedwabiu kukurydzianego

Składniki:

• 10 g znamion czarnej kukurydzy;
• 300 ml czystej wody.

Przygotowanie:

1. Zagotuj wodę i zalej ją stygmatami.
2. Wytrzymaj 4 godziny.
3. Poczekaj, aż napar całkowicie ostygnie i spuść.
4. Weź 50 ml 3 razy dziennie.

Nalewka może być stosowana jako środek uspokajający, a także wspomagająco w leczeniu nadciśnienia, kamieni nerkowych, gruźlicy.

Chicha moranda

Tradycyjny przepis na czarną kukurydzę znany rdzennym mieszkańcom Ameryki Południowej. Napój jest częścią ich codziennej diety lub służy jako dodatkowa pomoc w leczeniu. Naturalny środek normalizuje pracę przewodu pokarmowego, usuwa toksyny. Działa przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie.

Składniki:

• 1 kg czarnej kukurydzy;
• 1 ananas;
• 1 cytryna;
• 3 jabłka;
• przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Czarne owoce obierz i umyj.
2. Włożyć do rondla i zalać 5 litrami wody.
3. Owoce umyj, obierz i pokrój na duże kawałki.
4. Wyślij do czarnej kukurydzy.
5. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień.
6. Gotuj, aż ziarna pękną.
7. Ochłodzić płyn, odcedzić.
8. Na koniec dodaj sok z cytryny i, jeśli chcesz, cukier lub miód.

Chichu moranda można pić przez cały dzień w postaci herbaty lub soku. Zawartość kalorii jest minimalna, ale wartość odżywcza jest wysoka.

Napar alkoholowy z czarnej kukurydzy

Stosuje się go przy chorobach żołądka, zapaleniu płuc, chorobach górnych dróg oddechowych, onkologii na początkowym etapie.

Składniki:

• 200 g czarnej kukurydzy;
• 1 butelka wódki.

Przygotowanie:

1. Kłosy wraz z ziarnami są podzielone na 3-4 części.
2. Włożyć do szklanego pojemnika i wlać wódkę.
3. Nalegaj w ustronnym miejscu przez tydzień.

Maść kukurydziana

Kompozycja:

• 50 g ziaren czarnej kukurydzy;
• 10 ml oleju palmowego;
• 50 g wazeliny.

Przygotowanie:

1. Oddziel ziarna.
2. Zmiel je w moździerzu, stopniowo dodając olej i wazelinę.
3. Mieszanina jest przechowywana w lodówce.

Maść polecana jest przy zapaleniach skóry, czyrakach, owrzodzeniach skóry, ropnych ranach.

Nalewka z korzenia powietrznego

Kompozycja:

• 150 g korzeni powietrznych czarnej kukurydzy;
• 150 ml wódki.

Przygotowanie:

1. Wcześniej umyj i zmiel korzenie.
2. Wlej do szklanego pojemnika i dodaj wódkę.
3. Pojemnik musi być szczelnie zamknięty pokrywką.
4. Nalegaj w ciemnym miejscu przez 2 tygodnie.

Peruwiańczycy piją tę nalewkę na raka 4 krople 3 razy dziennie. W leczeniu egzemy, chorób skóry, nakładaj bezpośrednio na dotknięte obszary.

Uwaga! Przed zastosowaniem środków ludowych na bazie czarnej kukurydzy należy skonsultować się z lekarzem.

Zastosowanie czarnej kukurydzy w kuchni

Czarna kukurydza smakuje dokładnie tak samo jak żółta. Dlatego różnorodność służy do tworzenia takich zestawów kulinarnych. Jednak przystawki i znane sałatki będą błyszczały jasnymi kolorami. Warzywa je się pieczone, gotowane, konserwowane. Mąka jest mielona z ciemnej odmiany.

Przepis na peruwiański pudding kukurydziany:

Główne składniki: 1 kg czarnej kukurydzy, jabłko, ananas, pigwa, limonka, 100 g suszonych moreli, 100 g suszonych wiśni, 2 łyżki. l. stewia, cynamon, goździki, anyż, skrobia.

Przygotowanie:

1. Wszystkie owoce są używane do skórki, więc dobrze umyj limonkę, pigwę, ananasa, jabłko i kukurydzę.
2. Owoce pokrój na duże kawałki.
3. Obierz ananasa, ale nie wyrzucaj. Zmiel go razem z miazgą.
4. Włożyć wszystko oprócz miąższu ananasa do rondla, zalać dwoma litrami wody.
5. Dodaj przyprawy i zagotuj.
6. Gotuj przez 15 minut.
7. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż 1/3 wody wyparuje z naczynia.
8. Odcedź płyn i wlej z powrotem do pojemnika.
9. Wyślij tam suszone morele, wiśnie, ananasy, stewię. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 20 minut.
10. Rozpuść skrobię w niewielkiej ilości zimnej wody. Dodawać porcjami. Kolidować. Gotować przez 5 minut i ugasić ogień.
11. Dodaj sok z limonki do gorącej mieszanki. Mieszać.
12. Wlej budyń do misek. Na wierzchu posypać mielonym cynamonem.

Deser podawany jest na zimno lub na gorąco.

Przeciwwskazania do czarnej kukurydzy

Pomimo wszystkich pozytywnych właściwości czarnej kukurydzy produkt nie jest polecany osobom z następującymi schorzeniami:

• zakrzepowe zapalenie żył;
• wrzód żołądka.

Nadmierne spożycie warzyw może powodować bóle głowy, tworzenie się gazów i niestrawność.

Uwaga! Kobiety w ciąży nie mogą przyjmować nalewek alkoholowych.

Warunki uprawy czarnej kukurydzy

Ojczyzną czarnej kukurydzy jest terytorium Ameryki Południowej, więc warunki uprawy będą takie same. Ziarno nie toleruje mrozu i gwałtownego spadku temperatury. Korzystne parametry dla rozwoju + 22-24 ° С. W związku z tym uprawa czarnej kukurydzy w centralnym regionie Federacji Rosyjskiej na Syberii nie będzie działać. W regionach południowych pełne dojrzewanie jest całkiem możliwe.

Gleba do kultury ogrodowej wymaga lekkiej, luźnej, umiarkowanie wilgotnej. Rośnie szybko w zagonach, gdzie w zeszłym roku była kapusta, rośliny strączkowe, pomidory, rośliny okopowe.

Uwaga! Czarna kukurydza jest zapylana przez wiatr, więc może pobierać pyłek z pobliskich odmian. Aby zachować swoje indywidualne właściwości, należy sadzić z dala od innych odmian.

Sadzenie i pielęgnacja czarnej kukurydzy

Pod koniec kwietnia lub na początku maja rozpoczynają sadzenie nasion czarnej kukurydzy. Wcześniej nasiona moczy się w roztworze popiołu przez pięć dni, przykrywając gazą.

Łóżko ogrodowe jest wykopane, oczyszczone z chwastów, poluzowane. Na kilka dni przed siewem gleba jest dezynfekowana roztworem nadmanganianu potasu. Głębokość sadzenia nasion to 6-8 cm.W procesie wzrostu warto regularnie odchwaszczać i rozluźniać nasadzenia. Roślina łatwo znosi okresy suszy.

Rada! Specjalne nawozy z superfosfatem, molibdenem, cynkiem pomogą czarnej kukurydzy rosnąć w nietypowych miejscach.

Żniwny

Kłosy dojrzewają 3-4 miesiące po wykiełkowaniu sadzonek. Termin zależy od warunków pogodowych w regionie. W przypadku żywności lub konserw zbiera się kłosy, gdy owoc osiągnie dojrzałość mleczną. Ziarna zatrzymują wilgoć, dużo cukru i składników odżywczych. Określ ten moment dotykiem - wszystkie ziarna pęcznieją równomiernie wzdłuż długości kolby. W dojrzałej kulturze koniec owocu jest okrągły, elastyczny, włosy są suche, brązowe.

Młoda kukurydza nie jest przechowywana przez długi czas. W lodówce może leżeć nie dłużej niż 1 tydzień. Stężenie cukrów będzie się stopniowo zmniejszać, ale zimno nieco opóźni ich przejście w skrobię.

Wniosek

Czarna kukurydza to zdrowe, egzotyczne ziarno. Jest stosowany jako pokarm dietetyczny lub lek. Kultura jest bezpretensjonalna w opiece, ale boi się zimna. Lepiej jest rosnąć w ciepłych regionach kraju na długo oczekiwane zbiory.