Dżem agrestowy: przepisy z pomarańczą i cytryną

Dżem agrestowy to łatwy w wykonaniu, smaczny i zdrowy dodatek do wielu deserów i wypieków. Przygotowywany jest na bazie słodko-kwaśnych jagód z dodatkiem owoców tropikalnych i przypraw. Dżem agrestowy nadaje wypiekom niezwykły smak, niweluje mdłości i nasyca aromatem. Słodycz pozytywnie wpływa na pracę narządów przewodu pokarmowego, nerek i serca, leczy przeziębienia i stany zapalne, a także jest magazynem witamin wzmacniających układ odpornościowy.

Zasady robienia dżemu

Istnieje wiele rodzajów i metod wytwarzania dżemu agrestowego. Wszystkie różnią się składem, czasem trwania i liczbą etapów gotowania, ale istnieje szereg zasad, których należy przestrzegać niezależnie od wybranego przepisu. Pomiędzy nimi:

1. Wybór odmiany agrestu. Do robienia dżemu nadają się odmiany zielone, różowe i niebieskie, najważniejsze jest to, że jagody muszą być dojrzałe, ale jędrne, o gęstej skórce, bez wgnieceń, aby gotowe danie nie miało zbyt miękkiej konsystencji.
2. Wybór przyborów kuchennych. Podczas gotowania zaleca się używanie garnków lub innych głębokich pojemników z nieprzywierającą, najlepiej ceramiczną powłoką. Nie należy wybierać naczyń aluminiowych, ponieważ w kontakcie z tym materiałem jagody tracą swoje właściwości i utleniają się.
3. Wybór przyborów do przechowywania. Aby zwinąć gotowy produkt, konieczne jest wstępne przetworzenie pojemników, zaleca się wybranie małych puszek, aby loki nie pozostawały otwarte przez długi czas.
4. Mycie jagód. Zabieg należy przeprowadzić ostrożnie, ścierając cały brud z agrestu. Zalecany jest durszlak i silny strumień wody, ale małe porcje można myć ręcznie.
5. Proporcje składników. Podczas gotowania musisz kierować się przepisem, ale jeśli chcesz uzyskać mniej lub bardziej słodki dodatek, możesz dowolnie zmieniać ilość cukru. To samo dotyczy dodatkowych składników: im więcej smaku innych owoców lub jagód chcesz uzyskać w dżemie, tym więcej trzeba ich dodać do mieszanki podczas procesu gotowania.

Ważne jest, aby przestrzegać przepisów i obserwować czas trwania naparu i gotowania mieszanki, aby gotowy dodatek okazał się niestrawiony, zaparzony i gęsty.

Dżem z agrestu, pomarańczy i cytryny

Wśród przepisów na dżem z agrestu najpopularniejszą opcją jest z pomarańczą i cytryną. Dodają przyjemnego świeżego aromatu i kwaśnego smaku, który szczególnie dobrze komponuje się ze słodkimi wypiekami i czekoladą. Deser zawiera:

• 0,5 kg agrestu;
• 1 pomarańcza;
• 1 cytryna;
• 0,5 kg cukru.

Instrukcje gotowania krok po kroku obejmują następujące elementy:

1. Jagody są dokładnie myte, suszone i oczyszczane z ogonów i łodyg.
2. Pomarańcze obrać, pokroić w plasterki lub małe krążki, usunąć pestki.
3. Cytryny myje się, kroi również na małe plasterki, bez obierania, usuwa się nasiona.
4. Owoce z jagodami sieka się w blenderze lub skręca w maszynce do mięsa do gęstej konsystencji, tak aby pozostały małe plasterki.
5. Całość posypuje się cukrem, pozostawia na 2-2,5 godziny do namoczenia.
6. Naczynie umieszcza się na średnim ogniu, gotuje, gotuje przez godzinę na małym ogniu, mieszając i usuwając pianę.
7. Gotowy gorący dżem od razu wlewamy do sterylnych słoików, zamykamy, pozostawiamy do ostygnięcia i chowamy w chłodnym, ciemnym miejscu.

Gotowy dodatek można dodać do herbaty, aby nadać napojowi nowy smak.

Rada! Przed zjedzeniem potrawy z owocami cytrusowymi należy upewnić się, że nie ma reakcji alergicznej.

Dżem agrestowo-pomarańczowy

Dżem agrestowy z dodatkiem pomarańczy ma jasny słodko-kwaśny smak, co czyni go wszechstronnym. Dodatek można stosować do nadziewania domowych ciast i bułeczek, a także można go spożywać bez łyżki jako gotowe słodycze, ale w niewielkich ilościach. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

• 0,5 kg agrestu;
• 1 mała pomarańcza;
• 0,5 kg cukru.

Instrukcje gotowania są proste i obejmują następujące kroki:

1. Jagody są sortowane i dobrze myte, oczyszczone z ogonów, łodyg.
2. Pomarańczę obrać, pokroić w plasterki, usunąć pestki.
3. Pokrój pozostałą skórkę pomarańczową.
4. Składniki miesza się w blenderze lub rozdrabnia w maszynce do mięsa na gęstość.
5. Powstała kompozycja jest wypełniona cukrem.
6. Mieszaninę umieszcza się na małym ogniu, gotuje do wrzenia, a następnie miesza przez kolejne 7-10 minut.
7. Wyłącz ogień, pozwól dżemu parzyć przez 3-4 godziny.
8. Gotuj ponownie przez 10-15 minut.
9. Naczynie wyjmuje się z pieca, wlewa do słoików, zamyka, pozostawia do ostygnięcia, przechowuje w ciemnym pomieszczeniu.

Dodatek wykonany według tego przepisu dobrze komponuje się z naleśnikami i naleśnikami.

Dżem agrestowy z pomarańczą i bananem

Kwas pomarańczowy w dżemie agrestowym można rozcieńczyć bananem. W ten sposób dodatek będzie miał trzy różne smaki. Danie okazuje się słodkie i miękkie, przypominające pełnowartościowy deser na kremowej podstawie. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg agrestu;
• 2 pomarańcze;
• 2 banany;
• 1 kg cukru;
• 8 pikantnych pąków goździków;
• 1 łyżka. l. proszek cynamonowy.

Proces gotowania wygląda następująco:

1. Agrest dobrze się myje, łodygi i płatki są usuwane, siekane w blenderze lub w maszynce do mięsa.
2. Pomarańcze są obrane ze skórki i zgniecione w wygodny sposób.
3. Banany obrać i pokroić na małe kawałki.
4. Wszystkie składniki wymieszać, posypać cukrem, odczekać czas do uruchomienia soku (około 2 godziny).
5. Mieszaninę nakłada się na mały ogień, gotuje, gotuje po gotowaniu przez kolejne 5-7 minut.
6. Dodaj przyprawy, wymieszaj.
7. Gotowy dżem usuwa się z ognia, układa w słoikach, zamyka, pozostawia do ostygnięcia, przechowuje w lodówce.

Rada! Oprócz cynamonu i goździków możesz dodać dowolne inne przyprawy, zmieniając aromat i smak deseru.

Klasyczny przepis

Klasyczne receptury dżemu agrestowego praktycznie nie różnią się w trakcie przygotowania, zmieniają się tylko porcje. Możesz użyć dowolnego rodzaju jagód. Główne składniki:

• 1 kg agrestu;
• 0,2-0,5 kg cukru (opcjonalnie).

Proces gotowania jest prosty:

1. Jagody są czyszczone - usuwa się ogony i łodygi.
2. Agrest dokładnie umyć durszlakiem, pozostawić do odsączenia i wysuszenia.
3. Zmiel lub zmiel w dowolny dogodny sposób do uzyskania puree.
4. Cukier dodaje się w odpowiedniej ilości do smaku.
5. Mieszaninę wkłada się na mały ogień, gotuje przez 15 minut, mieszaj do wrzenia.
6. Naczynie jest wyjmowane z pieca, układane w pojemnikach, zamykane i ukrywane w miejscu przechowywania.

Słodki produkt ma wyczuwalny jagodowy smak i jest spożywany jak każdy dżem lub dżem.

Dżem agrestowy w powolnej kuchence

Gotowanie dżemu jagodowego w multicookerze upraszcza cały proces gotowania i oszczędza energię i czas. Smak deseru jest prawie nie do odróżnienia od słodyczy klasycznego preparatu. Danie zawiera następujące składniki:

• 0,5 kg agrestu;
• 0,5 kg cukru;
• 1 litr wody.

Proces gotowania wymaga przestrzegania następujących etapów:

1. Jagody są myte, czyszczone, oddzielane od łodyg, działek.
2. Wodę wlewa się do multicookera, wlewa się, miesza 0,1 kg cukru.
3. Włącz tryb „Gotowanie na parze” lub „Duszenie” na 30 minut.
4. Po zagotowaniu wody do płynu dodaje się jagody, po 15 minutach powinny pęknąć.
5. Resztę cukru wylewa się, gotuje w dowolnym trybie w temperaturze 100 stopni.
6. Gotuj przez 30 minut po ugotowaniu, wymieszaniu i odtłuszczeniu.
7. Dżem pozostawia się do ostygnięcia i wlewa do sterylnych pojemników, po czym są ukrywane do przechowywania.

Rada! W powolnej kuchence możesz zrobić dowolny rodzaj dżemu, dodając do kompozycji pomarańcze, cytryny lub inne owoce.

Przetrzyj przez maszynkę do mięsa z kiwi

Gotowanie deseru z kiwi różni się tym, że podczas gotowania zaleca się używanie maszynki do mięsa, ponieważ owoc tropikalny zawiera minimalną ilość soku. To sprawia, że ​​mielenie ręczne lub siekanie za pomocą blendera, podobnie jak w przypadku innych przepisów na dżem z agrestu, jest trudne. Aby ugotować słodycze, potrzebujesz:

• 1 kg agrestu (najlepiej zielonego);
• 4 kiwi;
• 0,7 kg cukru;
• 2 łyżki stołowe. l. rum;
• 1 mieszanina żelująca (opcjonalnie).

Sam proces przygotowania deseru wygląda następująco:

1. Jagody są myte, suszone, a nadmiar jest usuwany.
2. Owoce kiwi są obrane i pokrojone w małe plasterki.
3. Składniki są przewijane w maszynce do mięsa.
4. Zasnąć z cukrem, w razie potrzeby dodać żelującą mieszankę, aby uzyskać gęstszą konsystencję, wymieszać.
5. Umieść mieszaninę na kuchence, zagotuj na średnim ogniu, wymieszaj.
6. Wlać rum, ponownie zamieszać, gotować 5 minut.
7. Naczynie wyjmuje się z pieca, wlewa do czystych słoików, odwraca do góry nogami na 5 minut, przechowuje w temperaturze pokojowej.

Gotowy deser podawany jest z tostami lub ciastami.

Dżem z porzeczkami

Porzeczka to jagoda zbliżona wyglądem i smakiem do agrestu, dzięki czemu uzupełnia smak dżemu, uwydatnia go, jednocześnie dodając do słodko-kwaśnego deseru jagodowy smak bardziej znany dżemowi. Aby przygotować to danie, potrzebujesz następujących składników:

• 0,5 kg agrestu;
• 0,2 kg czarnej porzeczki;
• 0,6 kg cukru;
• 0,1 wody (dla mniej gęstej kompozycji).

Proces gotowania obejmuje następujące punkty:

1. Jagody obu rodzajów są sortowane, myte, oczyszczane z nadmiaru, usuwane są drobne zanieczyszczenia.
2. Rozgnieć wszystko tłuczkiem lub łopatką do konsystencji puree lub zmiel maszyną do mięsa lub blenderem do uzyskania jednorodnej gęstej masy.
3. Do puree z jagód wlewa się wodę, gotuje się i gotuje po gotowaniu przez pół godziny.
4. Dodaj połowę przygotowanej ilości cukru, gotuj przez kolejne 5 minut.
5. Wsyp resztę cukru, gotuj do żelowania przez 15-20 minut.
6. Gotowaną mieszankę układa się w brzegach, zamyka, chłodzi, ukrywa w chłodnym, ciemnym miejscu.

Deser stosowany jest do wypieków lub jako nadzienie do naleśników. Na tosty nadaje się również dżem porzeczkowo-agrestowy.

Szybkie gotowanie

Klasyczne przepisy, a także przepisy na dżem agrestowy z różnymi dodatkami w postaci owoców, jagód i przypraw zajmują dużo czasu podczas gotowania. Alternatywnie istnieje opcja fast food. Główne komponenty obejmują:

• 1 kg agrestu (najlepiej odmiany twarde);
• 0,5-1 kg cukru (opcjonalnie i preferencje smakowe);
• 0,1 l wody.

Gotowanie obejmuje następujące kroki:

1. Jagody są sortowane, łodygi są usuwane, małe resztki są usuwane, dokładnie myte, suszone, miażdżone.
2. Wsyp połowę cukru, wstaw do lodówki na 3-4 godziny (najlepiej, ale niekoniecznie w zależności od czasu wolnego).
3. Wlej mieszaninę wodą, włóż do pieca na średnim ogniu.
4. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do minimum.
5. Wlej resztę cukru, wymieszaj łyżką lub szpatułką.
6. Gotować przez 5 minut, mieszając i usuwając pianę.
7. Są usuwane z ognia, układane w czystych pojemnikach, przykrywane i ukrywane.

To danie dobrze komponuje się ze wszystkimi deserami, podobnie jak jego klasyczne przepisy.

Komentarz! Czas spędzony na gotowaniu szybkiego dżemu agrestowego może wynosić 10-20 minut, ale napar jagód z cukrem trwa kilka godzin, dlatego nie jest to procedura obowiązkowa.

Delikatny dżem agrestowy z żelatyną

Deser agrestowy z żelatyną różni się od klasycznych opcji konsystencją i wyjątkowym delikatnym smakiem. Aby go przygotować, potrzebujesz:

• 0,5 kg agrestu;
• 0,5 kg cukru;
• 50 g żelatyny;
• 1 mała laska wanilii
• 0,1-0,2 litra wody.

Proces gotowania wygląda następująco:

1. Jagody są sortowane, dobrze myte, kruszone moździerzem lub szpatułką.
2. Wodę stawia się na średnim ogniu, miesza z cukrem.
3. Gotuj do wrzenia, dodaj agrest, gotuj jeszcze przez 10 minut.
4. Wyłącz piec, pozwól mieszaninie ostygnąć.
5. Dodaj żelatynę i wanilię.
6. Mieszaninę ponownie gotuje się, gotuje na dużym ogniu przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
7. Gorący dżem wlewa się do sterylnych słoików, zamyka, schładza, chowa w chłodnym miejscu.

Ta słodycz może być spożywana jako kompletny posiłek lub razem z chrupiącymi tostami.

Wniosek

Dżem agrestowy to niezwykły deser, który uzupełni każdy słodki stół. Można go spożyć bezpośrednio po przygotowaniu lub przechowywać przez długi czas do sezonu zimowego. Słodycz podnosi odporność i wzmacnia organizm, dodaje energii, dostarcza witamin i pożytecznych składników. Ze względu na swoje właściwości suplement radzi sobie zimą z przeziębieniami i chorobami wirusowymi, dlatego każdemu zaleca się zachować przygotowaną porcję. Na poniższym filmie wyraźnie widać dwa przepisy.