Dżem melonowy jest jedną z opcji przetwarzania produktu roślinnego. Owoce są bogate w niezbędne dla organizmu witaminy i mikroelementy, dlatego nadają się do zbioru zimowego. Obróbka termiczna surowców jest wieloetapowa, ale krótkotrwała, więc użyteczne składniki świeżego melona są całkowicie zachowane w deserze.
Funkcje dżemu do gotowania

Różni się gęstszą konsystencją i całymi kawałkami w syropie
Deser przygotowywany jest z dowolnych owoców i jagód. Do przetwórstwa nadają się zarówno owoce świeże, jak i mrożone.
Ważny! W przepisach zawsze stosuje się zagęszczacze: agar-agar, pektynę lub żelatynę.Gotowy produkt jest przechowywany w przygotowanych wcześniej słoikach. Pojemnik myje się gorącą wodą i sodą, a następnie sterylizuje w dowolny zwykły sposób. Dezynfekcji poddawane są również metalowe pokrywki.
Dobór i przygotowanie składników
Nie przygotowują deseru z przejrzałych owoców. Podczas obróbki cieplnej surowiec zamieni się w jednorodną masę, a dla dżemu najważniejsze jest utrzymanie go w kawałkach jako całości. Przy wyborze owoców zwraca się uwagę na ich stan. Na powierzchni nie powinno być żadnych wgnieceń, miękkich lub ciemnych obszarów. Górna część obszaru pojemnika powinna być lita, z wyraźnym aromatem.
Przygotowanie melona do przetworzenia:
- Owoce myje się pod bieżącą wodą, wilgoć usuwa szmatką.
- Wykonuje się nacięcie podłużne, owoc dzieli się na dwie części.
- Usuń nasiona. W tym celu możesz użyć zwykłej łyżki stołowej.
- W kształcie płatów. Obierać.
- Pokrój w drobną kostkę.
Każda pikantna przyprawa jest traktowana jako środek aromatyzujący, o ile nie ma jej za dużo.

Przepisy na dżem melonowy na zimę
Deser możesz przygotować według prostego klasycznego przepisu z minimalną ilością dodatkowych składników. Aromat potęgują pikantne zioła: mięta, cynamon, anyż, imbir. Melon dobrze komponuje się z owocami słodko-kwaśnymi lub cytrusowymi, ale jest dodatkowym składnikiem. Produkt nie powinien tracić aromatu i smaku samego melona.
Prosty przepis
Najprostszy przepis spodoba się zarówno początkującym, jak i doświadczonym gospodyniom domowym. Skład deserowy:
- melon - 1 kg:
- cukier - 600-700 g;
- woda - 400 ml;
- agar-agar - 15 g;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka
Przepis:
- Obrabiany przedmiot umieszcza się w naczyniu do gotowania i przykrywa cukrem.
- Delikatnie wymieszaj, aby nie uszkodzić integralności kawałków. Pozostaw na 8-12 godzin.
- W tym czasie wymieszaj jeszcze dwa razy, aby lepiej rozpuścić cukier.
- Postawili pojemnik z surowcami na kuchence, dodali wodę, kwas cytrynowy. Po ugotowaniu inkubować przez 5 minut.
- Obróbkę cieplną powtarza się 4 razy w odstępie 4-5 godzin, tak długo, jak to możliwe.
- Agar-agar wlewa się do pojemnika, dodaje około 2 łyżki. l. wody, pozostaw na kilka minut do obrzęku.
- Ostatni czas gotowania to 15 minut. Zagęszczacz jest dodawany przed zakończeniem procesu.
Przelano do słoików i zapieczętowano.

Z anyżem
Składniki:
- cukier - 1 kg;
- melon - 1 kg;
- anyż gwiazdkowaty - 5 gwiazdek;
- pektyna - 15 g;
- woda - 500 ml.
Technologia dżemu:
- Wymieszaj plastry i cukier, odstaw na 12-14 godzin.
- Sok odsącza się, dodaje wodę i gotuje przez 30 minut. na małym ogniu.
- Ciecz wlewa się do melona, dodaje się anyż. Po gotowaniu odstaw na nie więcej niż pięć minut.
- Pojemnik przykrywa się pokrywką i pozostawia na 10 godzin.
- Ostatnie gotowanie odbywa się, aż melon stanie się przezroczysty. Pod koniec procesu dodaje się pektynę.

Z cytryną i miętą
Ten orzeźwiający przepis na cytrynę i miętę spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Wymagane komponenty:
- melon - 600 g;
- cukier - 500 g;
- cytryna - 1 szt.;
- mięta - 3 gałęzie.
Jak zrobić dżem:
- Pokrój owoc miesza się z cukrem i pozostawia na 10 godzin.
- Obierz cytrynę i zmiel mikserem.
- Ciecz odcedzić, dodać cytrynę, włożyć do pieca i gotować na minimalnym trybie do uzyskania stanu „cienkiej nitki”. Jeśli ten punkt zostanie pominięty, dodawany jest jakikolwiek zagęszczacz.
- Plasterki wraca do syropu, gotuje przez 5 minut, wyjmuje z pieca. Zostaw na 6 godzin.
- Dodaj miętę, gotuj przez 5 minut.
Aby elementy stały się przezroczyste, zajmie kilka pięciominutowych podejść. Gotowy dżem wlewa się do wrzenia i konserwuje.

Z bananem i kardamonem
Aby przygotować deser, potrzebujesz następujących składników:
- zhelfix - 2 saszetki;
- kardamon - 8 szt.;
- melon - 800 g;
- banan - 1 szt.;
- cytryna - 1 szt.;
- cukier - 600 g;
- woda - 200 ml.
Technologia:
- Kęs miesza się z cukrem, nalegał przez 6 godzin.
- Banan jest obrany. Pokrój w drobną kostkę. W dżemie banan powinien stać się jednorodną masą.
- Odcedź syrop z melona, dodaj banana, wodę i gotuj przez 10 minut.
- Kawałki melona wracają do cukru. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 5 minut.
- Przykryj pojemnik i pozostaw na kolejne 8 godzin.
- Sok wyciska się z cytryny, wlewa do półfabrykatu, wprowadza się kardamon. Masę gotuje się przez 10 minut, a następnie pozostawia na 4 godziny.
- Czas ostatniego etapu gotowania zależy od stanu surowca. Banan powinien całkowicie się rozpaść, a melon powinien stać się przezroczysty.
Przed końcem gotowania do dżemu dodaje się środek żelujący i konserwuje.

Z jabłkami
Przepis na jabłko nie będzie wymagał dużych nakładów finansowych. Wymagane składniki:
- melon - 1 kg;
- jabłka - 0,5 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda - 300 ml;
- agar-agar - 15 g.
Technologia:
- Obierz i usuń pestki.
- Wytnij te same części co melona.
- Składniki miesza się z cukrem, pozostawia na 8-12 godzin.
- Dodaj wodę, gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
- Gdy masa ostygnie, ogrzewanie powtarza się. Kompozycję utrzymuje się na minimalnym ogniu przez 30-35 minut.
- Zagęszczacz jest wprowadzany 10 minut przed gotowością.
Przelano do słoików i zapieczętowano.

Warunki przechowywania
Przy stanie sterylizacji puszek i pokrywek okres przydatności do spożycia produktu wynosi około 1,5 roku. Jeśli zgodnie z recepturą cukier i surowce zostaną wprowadzone w równych proporcjach, okres przydatności do spożycia zostanie wydłużony do trzech lat. Po zakonserwowaniu pojemniki umieszcza się w szafie lub piwnicy. Wymagania dotyczące pomieszczenia: temperatura nie wyższa niż +8 0C, niska wilgotność, brak promieniowania ultrafioletowego. Pozostały deser umieszcza się w lodówce, jego trwałość wynosi do 2 miesięcy.
Wniosek
Dżem melonowy uzyskuje się z przezroczystych kawałków, jasnożółtych, o delikatnym aromacie. Przygotowywany jest z dodatkiem ziół, cytrusów lub owoców. Obróbka cieplna odbywa się w kilku etapach, dzięki czemu produkt jest przechowywany przez długi czas i nie traci wartości odżywczych. Stosowany jako deser lub nadzienie do wypieków.