Żurawina to zdrowa dzika jagoda, ale ma kwaśny posmak i lekką nutę goryczy. Nie jest przyjemnie jeść go na świeżo, jeśli zrobisz dżem, dżem lub inny deser, zmieni się jego smak. Prosty przepis na dżem żurawinowy na zimę pozwoli na długi czas zaopatrzyć się w zdrowy produkt.
Funkcje gotowania
Aby dżem był jak najbardziej zdrowy i smaczny, przy jego przygotowywaniu należy wziąć pod uwagę niektóre niuanse:
- Musisz ostrożnie zbierać jagody, nie ściskając ich. Po dokładnym uporządkowaniu, oczyszczeniu z gruzu leśnego, liści. Umyj pod bieżącą wodą, ale powinno być lekkie, w przeciwnym razie integralność owocu zostanie zerwana. Wysuszyć usuwając nadmiar wilgoci, a dopiero potem możesz zacząć robić dżem, wybierając jeden z przepisów.
- Chemiczne właściwości dżemu żurawinowego. Zawiera dużo witaminy C, która może ulec zniszczeniu podczas długotrwałej obróbki cieplnej. Dlatego lepiej gotować dżem przez krótki czas. Lepiej jest przechowywać taki produkt w lodówce lub piwnicy i wlać do małych pojemników, aby można go było zjeść natychmiast po otwarciu.
- Pojemniki na dżem należy wysterylizować, a pokrywki ugotować.
- Możesz ugotować produkt ze świeżych lub mrożonych jagód.
- Żurawina jest bardzo kwaśna, więc do robienia dżemu trzeba wziąć dużo cukru. Czasami przepisy zalecają zastąpienie go miodem. Jeśli chcesz to zrobić sam, stosunek tych dwóch produktów wynosi 1: 1.
Przepisy na dżem żurawinowy
Dżem żurawinowy na zimę można przygotować na kilka sposobów. Niezależnie od wybranego przepisu należy pamiętać, że jagoda zbierana jesienią jest twarda i ma specyficzny gorzki smak. Aby go wyeliminować, należy zalać wrzątkiem żurawinę i pozostawić na 2 minuty lub blanszować, zanurzając durszlak z jagodami we wrzącej wodzie na taki sam czas. Wszystkie przepisy są pyszne, ale te, które nie wymagają długiego gotowania, są uważane za zdrowe.
Prosty przepis na dżem żurawinowy na zimę
Ten przepis jest używany, jeśli jest zbyt wiele jagód i nie ma czasu na jego zachowanie. Jedna porcja dżemu będzie wymagała tak wielu składników:
- 1 kg żurawiny;
- 6 łyżek. Sahara;
- 1 łyżka. woda.
Etapy zbioru na zimę według tego przepisu:
- Zagotuj syrop. Ostudzić i polać posortowane i umyte jagody. Odstaw na 4 godziny. Rada! Syrop uważa się za gotowy, gdy wszystkie ziarna rozpuszczą się i nie pojawi się piana.
- Podpalić i gotować przez 5 minut. Jeśli pojawi się piana, usuń ją.
- Odstawić pojemnik na kolejne 6 godzin.
- Powtórz drugi krok 3-4 razy.
- Po ostatnim etapie wlej gorący dżem do sterylnych słoików i szczelnie zamknij.
Pierwszą procedurę wygodnie jest rozpocząć rano, drugą wieczorem, a następnego dnia również powtórzyć dwukrotnie i zamknąć.
Dżem żurawinowy Pyatiminutka
Chociaż ten przepis nie jest przygotowywany w 5 minut (zajmie to do pół godziny), ale zachowuje wszystkie użyteczne właściwości dzikiej jagody. Produkty:
- 1 kg jagód;
- 1 kg cukru pudru.
Dżem żurawinowy "Pyatiminutka" na zimę przygotowuje się w następujący sposób:
- Posortuj owoce, umyj i wysusz. Zmiel blenderem, aby zrobić puree.
- Wlej cukier, wymieszaj.
- Postaw na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Wlać do słoików, zamknąć pokrywkami.
Aromatyczny dżem żurawinowy na zimę
Owoce cytrusowe sprawią, że dżem żurawinowy będzie aromatyczny. Podobny blank można wykorzystać jako sos do przyprawiania owsianki mlecznej lub deseru na jutro. Produkty:
- 2,5 kg żurawiny;
- 3 kg cukru;
- 4 pomarańcze;
- 2 cytryny.
Etapy zbioru na zimę według tego przepisu:
- Umyj owoce cytrusowe i jagody.
- Pokrój cytryny i pomarańcze na plasterki, ale razem ze skórką, ale usuń pestki. Przejdź przez maszynę do mięsa.
- Zmiel również jagody. Można rozgnieść blenderem.
- Wlej cukier do mieszanki jagodowo-cytrusowej, dokładnie wymieszaj.
- Rozłóż dżem w sterylnych słoikach, szczelnie zamknij pokrywkami.
- Lepiej jest przechowywać tę mieszaninę w lodówce, ale piwnica będzie działać.
Przepis na dżem żurawinowy z jabłkami i orzechami
Wiele osób polubi ten niezwykle smaczny przepis. Aby go przygotować, warto zaopatrzyć się w następujące składniki:
- 300 ml wody;
- 800 g żurawiny;
- 1 łyżka. orzechy łuskane;
- 8 art. Sahara;
- 1 kg jabłek.
Dżem na zimę przygotowuje się według tego przepisu w następujący sposób:
- Pokrój jabłka na plasterki, usuwając rdzeń.
- Posortowane jagody zalać 1/2 łyżki. wodę, gotować przez kwadrans. Zmiel blenderem. Przetrzyj przez sito, usuwając skórki.
- Zagotuj syrop.
- Połam orzechy na kawałki, ale nie na małe.
- Połącz wszystkie składniki razem, gotuj na małym ogniu przez około godzinę, ułóż w słoikach i szczelnie zamknij.
Dżem żurawinowy bez gotowania
Świeże jagody zawierają 26 kcal na 100 g. Dlatego są polecane do stosowania w wielu dietach. Kaloryczność dżemu żurawinowego może sięgać nawet 200 kcal, w zależności od ilości cukru.
Jeśli przygotowujesz deser na zimę bez gotowania, możesz zachować wszystkie korzystne właściwości jagody. Składniki:
- 1 kg żurawiny;
- 1 kg cukru.
Przygotowanie takiego produktu nie jest trudne: wystarczy dokładnie wymieszać składniki, gotową miksturę przełożyć do sterylnych słoików, a następnie zostawić miejsce na posypanie dżemu cukrem. Zamknij mocno.
Mrożony dżem żurawinowy
Ten przepis spodoba się wielu gospodyniom domowym, ponieważ dżem jest gęsty i można go wykorzystać jako nadzienie do pieczenia. Produkty:
- 800 g mrożonych owoców;
- 200 g truskawek;
- 4 łyżki. Sahara.
Konserwowanie krok po kroku na zimę według tego przepisu:
- Mrożonki przykryj cukrem i odstaw na noc.
- Rano postaw pojemnik na ogniu, dodaj świeże truskawki i gotuj jego zawartość przez pół godziny.
- Posmakuj słodyczy, dodaj w razie potrzeby. Gotować, aż konsystencja będzie pasować do gospodyni. Po zgęstnieniu zdjąć z ognia.
- Ułóż dżem w słoikach, dobrze zamknij pokrywki.
Jak zrobić dżem z pomarańczy i żurawiny
Ten przepis pomoże wzmocnić układ odpornościowy w mroźną zimę, kiedy organizm szczególnie potrzebuje witamin. Do gotowania będziesz potrzebować:
- 1 kg żurawiny;
- 6 łyżek. Sahara;
- 2 pomarańcze.
Deser na zimę jest przygotowywany według tego przepisu w następujący sposób:
- Umyj i osusz owoce ręcznikiem. Puree za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa.
- Obierz cytrusy, usuń pestki, zmiel.
- Połącz ze sobą dwa rodzaje puree, dodaj cukier i podpal.
- Po prostu zagotuj dżem i wyjmij z pieca.
- Weź sterylny pojemnik, napełnij go gotowym deserem i szczelnie zamknij.
Dżem żurawinowy z gruszkami
Słodka odmiana gruszek może złagodzić kwaskowatość żurawiny i nadać dżemowi bardziej aromatyczny charakter. Składniki:
- 500 g świeżych owoców leśnych;
- 1 kg słodkich gruszek;
- 6 łyżek. Sahara;
- 500 ml wody.
Dżem jest przygotowany w ten sposób:
- Myj owoce i owoce. Zmiel żurawinę blenderem, gruszki pokrój w cienkie plasterki.
- Wymieszaj puree jagodowe z cukrem, zalej wodą i zagotuj.
- Wlać gruszki.
- Podpalaj, aż ugotujesz.
- Dżem w kolorze różowo-brzoskwiniowym układamy w słoikach, korek.
Dżem żurawinowy z borówkami
Aby przygotować produkt witaminowy na zimę zgodnie z tym przepisem, będziesz potrzebować następujących składników:
- 500 g żurawiny i borówki brusznicy;
- 6 łyżek. Sahara;
- 500 ml wody.
Ugotuj syrop, dodaj do niego umyte jagody, gotuj przez pół godziny. Podziel się na banki.
Dżem bez cukru
Aby dżem żurawinowy przyniósł maksymalne korzyści, lepiej przygotować go na zimę z dodatkiem miodu. Produkty:
- 1 kg żurawiny;
- 1,5 łyżki. kochanie;
- szczypta cynamonu lub goździków.
Dżem przygotowuje się na zimę według tego przepisu w następujący sposób:
- Jagody opłucz i osusz.
- Wlej wodę do rondla, dodaj żurawinę i gotuj, aż owoce częściowo się rozpadną.
- Jagody w syropie przełożyć do miski i wymieszać z miodem.
- Ponownie włożyć do rondla i gotować przez kwadrans.
- Dżem jest gotowy. Przechowuj na zimę w sterylnych słoikach.
Dżem żurawinowy z pigwą
Pigwa zawiera dużą ilość pektyny, dzięki czemu podczas gotowania tworzy się galaretowata masa, a dodatek żurawiny czyni ją przydatną. Produkty:
- 0,5 kg żurawiny;
- 0,5 kg pigwy;
- 2 plasterki korzenia imbiru;
- 2 łyżki stołowe. kochanie;
- 1 łyżka. woda.
Etapy gotowania dżemu na zimę według tego przepisu:
- Początkowo musisz ugotować syrop.
- Umyj pigwę, pokrój w dużą kostkę. Przełóż do syropu i gotuj przez 20 minut. Możesz określić gotowość owocu na podstawie jego przezroczystego koloru.
- Do masy wlewamy żurawinę i wkładamy korzeń imbiru, gotujemy jeszcze pół godziny.
- Gdy dżem będzie gęsty, usuń kawałki imbiru.
- Wlej produkt do słoików. Zamknij hermetycznie.
Dżem żurawinowo-śliwkowy
Deser z żółtej żurawiny ma piękny bursztynowy kolor. Ten przepis jest przygotowany na zimę z następujących składników:
- 0,6 kg żółtej żurawiny;
- 1,2 kg śliwek;
- 1 kg cukru.
Gradacja:
- Aby zrobić pyszny dżem, musisz usunąć pestki ze śliwek.
- Zetrzyj jagody i owoce, dodaj cukier.
- Gotować przez kwadrans.
- Wlać do słoików i hermetycznie zamknąć pokrywkami.
Dżem żurawinowo-miodowy
Miód, który może całkowicie zastąpić cukier, pomoże uczynić dżem jeszcze bardziej użytecznym. Aby przygotować go na zimę, będziesz potrzebować:
- 1 kg żurawiny;
- 500 mg wody;
- 6 łyżek. kochanie.
Etapy puszkowania na zimę według tego przepisu:
- Posortuj owoce, umyj i usuń nadmiar wilgoci.
- Ugotuj syrop z wody i miodu i polej jagodą.
- Gotuj deser, aż będzie gęsty. Ważny! Delikatnie wymieszaj, aby owoce nie straciły integralności.
- Gdy masa ostygnie, włóż ją do słoików, szczelnie zamknij.
Dżem żurawinowy ze skórką cytryny
Ten przepis na dżem dla smakoszy spodoba się wielu gospodyniom domowym. Po ugotowaniu uzyskuje się gęsty produkt, który można wykorzystać do tworzenia deserów lub po prostu podawać z herbatą. Deser przygotowuje się na zimę według tego przepisu w następujący sposób:
- Weź 1 kg żurawiny, umyj i wysusz.
- Jabłka (1 kg), obierz i skrzynie nasienne pokrój w kostkę.
- Cytryny (2 szt.) Zalać wrzątkiem.
- Wymieszaj jabłka i jagody, dodaj cukier, dodaj wodę, gotuj przez kwadrans, aż składniki będą miękkie.
- Za pomocą tarki usuń skórkę z cytryn, wyciśnij sok, dodaj do całkowitej masy.
- Gotuj do grubości, włóż do słoików, sterylizuj przez 10 minut, zwiń.
Gotowanie dżemu w powolnej kuchence
Ostatnio, dzięki pojawieniu się nowoczesnych przyborów kuchennych, można szybko i smacznie przygotować różnego rodzaju konserwy na zimę. Zaletą dżemu w powolnej kuchence jest to, że jedzenie nagrzewa się równomiernie, a obecność gospodyni nie jest konieczna. Będziesz potrzebować:
- 4 łyżki. żurawina;
- 6 łyżek. Sahara;
- cynamon na czubku noża.
Aby przygotować dżem zgodnie z tym przepisem na zimę, musisz to zrobić:
- Po umyciu włóż owoce do miski multicooker, przykryj cukrem i dodaj cynamon.
- Pozostaw na 2 godziny, aby sok się wyróżnił.
- Ustaw funkcję „Pieczenie” i poczekaj, aż się zakończy.
- Ułóż w bankach, korek.
Dżem żurawinowy do mikrofalówki
Nawet w kuchence mikrofalowej, która została pierwotnie stworzona do podgrzewania potraw, można przygotować pyszny deser żurawinowy na zimę. Produkty:
- 1 kg jabłek;
- 2 łyżki stołowe. żurawina;
- 6 łyżek. kochanie;
- 1 łyżka. l. pektyna;
- 1 łyżeczka przyprawy (skórka z cytryny, cynamon, kardamon).
Przygotowanie do zimy przygotowuje się według tego przepisu w następujący sposób:
- Jabłka obrać, pudełka z pestkami wyciąć, zmielić.
- Umyj żurawinę, wymieszaj z jabłkami i polej miodem. Pozostaw na 5 godzin.
- Ustaw moc mikrofal na 800 W i gotuj masę przez 7 minut.
- Do masy dodać przyprawy, pektyny i wymieszać.
- Wstaw ponownie do kuchenki mikrofalowej na 7 minut, zmniejszając moc do 500 W. Następnie deser powinien zgęstnieć.
- Ostudzić, włożyć do suchych słoików, szczelnie zamknąć.
Wniosek
Prosty przepis na dżem żurawinowy na zimę to przydatny preparat, który w zimnych porach roku pomoże wzmocnić i ochronić organizm przed wirusami i infekcjami. Pomimo tego, że obróbka cieplna zmniejsza ilość witamin w produkcie, nie można się bez niej obejść, ponieważ pomaga usunąć gorzki smak. Aby zaopatrzyć się w przydatny produkt, musisz wybrać odpowiedni przepis.
Film z robienia dżemu żurawinowego:
