Dżem pigwowy z plastrami

Kolor bursztynowy, z przezroczystymi, elastycznymi plastrami, konfitura pigwowa z plastrami przyda się zimą, kiedy tak bardzo brakuje jesiennych kolorów i aromatów. Świetnie prezentuje się na świątecznym stole, a smak tego przysmaku jest wyrafinowany i atrakcyjny. Plasterki pigwy zachowują jędrność i kształt, przypominając owoce kandyzowane w syropie.

Trudno znaleźć koneserów tego świeżego owocu, bo jest zbyt twardy, a dla amatora smakuje cierpko i kwaśno. Ale dżem z pigwy okazuje się być jak jasny błysk letniego słońca. A korzystne właściwości zawartych w nim owoców są zachowane w wystarczających ilościach, ponieważ przepisy na taką ucztę nie wymagają długotrwałego gotowania produktu.

Przydatne właściwości konfitury z pigwy

Ściągający smak pigwy zawdzięcza bogatej zawartości w niej pektyn, które mają zdolność wiązania i usuwania z organizmu szkodliwych substancji (toksyn i toksyn). Obecny w tym owocu błonnik ułatwia pracę jelit, poprawiając perystaltykę jelit. Ponadto pigwa pomaga dostarczyć organizmowi ludzkiemu witaminy z grupy B oraz kwas askorbinowy, co pozwala zwalczyć szereg dolegliwości.

Pomimo pewnej utraty właściwości leczniczych podczas obróbki cieplnej, dżem z pigwy nadal ma korzystny wpływ na zdrowie ludzi ze względu na swój unikalny skład chemiczny:

1. Pektyna pomaga oczyścić wątrobę i normalizuje pracę całego przewodu pokarmowego.
2. Grube włókna, zwane błonnikiem, przyspieszają metabolizm, zwalczają otyłość.
3. Taniny pomagają radzić sobie ze stanami zapalnymi i zmniejszają krwawienie z tkanek.
4. Dzięki wysokiej zawartości witamin, mikroelementów i kwasów organicznych produkt ten jest w stanie wzmocnić układ odpornościowy, zmniejszyć objawy zatrucia.
5. W przypadku przeziębień dżem z pigwy jest stosowany jako środek przeciwgorączkowy, tonizujący, moczopędny.

Ważny! Zawartość kalorii w produkcie jest niska, ale zależy to bezpośrednio od ilości cukru w ​​recepturze. Średnio - 273 kcal na 100 g.

Pyszny dżem pigwowy z plastrami

Istnieją różne technologie wytwarzania dżemu z pigwy w plastrach. Większość gospodyń domowych zaleca gotowanie pigwy przez okres do tygodnia (w kilku przejściach, pozwalając jej ostygnąć po ugotowaniu i zaparzeniu). Uważa się, że dzięki temu plastry owoców będą miały przyjemniejszą konsystencję.

Dżem, ugotowany w jeden dzień, bez długotrwałej obróbki cieplnej, zachowa więcej składników odżywczych, a plasterki pigwy w nim pozostaną gęste. Ale to wcale nie wpłynie na smak i walory estetyczne produktu, wręcz przeciwnie - wielu będzie zafascynowanych kandyzowanymi plastrami przypominającymi owoce.

Aby przygotować jedną z opcji dżemu z pigwy w plasterkach, musisz zapoznać się z głównymi etapami tego przygotowania. Tradycyjna receptura wymaga tylko miazgi owocowej, cukru i trochę wody.

Składniki

Do klasycznego dżemu z pigwy w plasterkach będziesz potrzebować:

• owoce pigwy - 1 kg;
• cukier granulowany - 1,5 kg;
• woda - trochę (aby plasterki po prostu w niej zniknęły).

Kroki gotowania

Musisz zaopatrzyć się w emaliowany rondel, rondel i głęboką miskę.

Podstawowe kroki przepisu:

1. Owoce umyj, pokrój na 4 części, usuń włóknisty rdzeń, a następnie pokrój w cienkie plasterki.
2. Kawałki pigwy włożyć do rondla lub miski i zalać wodą tak, aby tylko zanurzyły się w płynie, ale nie unosiły się na powierzchni.
3. Lekko zagotuj plastry, aby je zmiękczyć i wyjmij z wody.
4. Powstały bulion odcedź, dodaj cukier i gotuj syrop na małym ogniu, ciągle go mieszając (około 15 minut po zagotowaniu).
5. Odstawione plastry włożyć do gotowego syropu i smażyć najpierw na dużym ogniu (do zagotowania), następnie zmniejszyć gaz i gotować dżem do miękkości (uważać, aby plasterki owoców się nie wygotowały). Średni czas gotowania to 45 minut.
6. Wlać do czystych słoików, szczelnie zamknąć pokrywkami.

Gotowość syropu określa się po prostu: przestaje się pienić, staje się przezroczysty, a jeśli upuścisz go na talerz, nie rozprzestrzeni się.

Gotowość dżemu można ocenić po wyglądzie plasterków pigwy. Gdy staną się przezroczyste i nabierają pięknego bursztynowego odcienia, można wyjąć smakołyk z pieca.

Sekrety udanego zamówienia

Każdy proces ma swoje własne niuanse i zasady, których nieprzestrzeganie może zrujnować wynik. Aby uzyskać piękny, smaczny i aromatyczny dżem z pigwy z plastrami, należy pamiętać o kilku ważnych kwestiach:

1. Rezultat będzie znacznie lepszy, jeśli plasterki pigwy zostaną posypane granulowanym cukrem, potrząśnij rondelkiem z pokrywką, aby równomiernie rozprowadzić kryształki i pozostaw na noc.
2. Do gotowania musisz wybrać naczynia o grubych ścianach (stal nierdzewna lub emaliowane).
3. Jeśli planujesz przechowywać dżem przez długi czas, podczas gotowania musisz dodać posiekaną cytrynę lub kwas cytrynowy. Ponadto kwaśny owoc nada produktowi delikatniejszy kolor.
4. Piankę, która nieuchronnie tworzy się podczas gotowania, należy usunąć, w przeciwnym razie produkt nie będzie przechowywany przez długi czas.
5. Jeśli gotujesz pigwę przez krótki czas, plasterki pozostaną twarde, a jeśli prześwietlisz mieszankę owoców, syrop może się zepsuć (cukier), a plasterki mogą się rozpaść. Uważa się, że przygotowanie dżemu krok po kroku pozwoli osiągnąć idealny rezultat (proces ten zajmie 3 dni). Aby to zrobić, po pierwszym gotowaniu gotowym należy zrobić przerwę trwającą 6-12 godzin, a następnie wykonać dwa kolejne podejścia po 15 minut z taką samą przerwą.

Rada! Do zbioru należy wybrać owoce o jednolitym żółtym kolorze, bez plam i zgnilizny. Owoce powinny być dojrzałe, wtedy smakołyk będą bardziej aromatyczne.

Przepis na plastry pigwy z jabłkami

Jabłko jest najbardziej użytecznym owocem sezonowym, który obficie owocuje podczas jesiennych zbiorów. Dodanie go do dżemu z pigwy wcale nie zepsuje smakołyku, wręcz przeciwnie, wzbogaci jego smak.

Składniki:

• pigwa - 1 kg (zwykle 2 średniej wielkości owoce);
• jabłka - 0,5 kg;
• cukier granulowany - 1 kg.

Funkcje gotowania:

1. Przed gotowaniem należy najpierw przygotować twardszą pigwę. W tym celu owoce są obrane, pokrojone w plasterki, zmieszane z cukrem i pozostawione na noc, aby uzyskać sok.
2. Obrane i posiekane jabłka dodaje się do rondla z pigwą, która wypuści sok, gotując trzy razy po 5 minut, w odstępach 6-12 godzin.
3. Przenieś powstały dżem do słoików i szczelnie zamknij pokrywki.

Dżem ten ma bogaty bursztynowo-czerwony odcień i wspaniały aromat.

Dżem pigwowy z dynią

Jedną z najbardziej udanych kombinacji kultury owoców i warzyw jest dżem z pigwy z dynią. Te owoce są równie zdrowe i smaczne. Dynia jest dobrze wchłaniana nawet w organizmie dziecka (nie bez powodu jest to jeden z pierwszych pokarmów dla niemowląt) oraz usprawnia pracę całego przewodu pokarmowego.

Składniki:

• miazga dyniowa - 400 g;
• pigwa - 300 g;
• cukier - 300 g

Kroki gotowania:

1. Owoce dyni i pigwy obrać i pokroić w plasterki.
2. Wymieszaj i przykryj cukrem.
3. Pozostaw na kilka godzin, aż miazga zacznie się wyciskać.
4. Następnie włóż słodką masę do ognia, zagotuj, zmniejsz płomień.
5. Gotuj przez około pół godziny, a następnie wyłącz kuchenkę.
6. Wlać dżem do słoików, gdy jest gorący.

Dżem imbirowy z pigwy

Imbir nie tylko doda rodzynki do dżemu z pigwy, ale także sprawi, że produkt będzie dietetyczny. Właściwość tej przyprawy polegająca na przyspieszaniu metabolizmu jest podstawą jej wykorzystania w walce z otyłością.

Składniki:

• pulpa z pigwy - 1 kg;
• imbir - 15 g;
• cukier granulowany - 900 g;
• woda - 400 ml;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.

Kroki gotowania:

1. Umyj pigwę, pokrój na 4 części, usuń rdzeń z nasionami.
2. Gotuj komory nasienne na małym ogniu przez 30 minut, odcedź płyn.
3. Miąższ owoców pokrój w cienkie plasterki i połącz z bulionem, dodając tam cukier. Gotuj przez pół godziny na małym ogniu, a następnie dodaj do masy kwas cytrynowy.
4. Zdejmij z ognia i pozostaw na noc.
5. Po chwili ponownie zagotuj miksturę, gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Następnie powtórz proces chłodzenia i infuzji.
6. Trzeciego dnia zetrzyj obrany imbir, dodaj do pojemnika z dżemem. Zagotuj mieszaninę i gotuj przez kolejne 5 minut.
7. Przenieś gotowy dżem do słoików.

Kawałki pigwy z cynamonem

Aromat cynamonu jest rozpoznawalny i kochany przez wielu od dzieciństwa. Każdy pamięta bułeczki i szarlotki z tą przyprawą. Cynamon dobrze komponuje się nie tylko z jabłkiem, ale także z pigwą.

Składniki:

• pigwa - 1 kg;
• cukier granulowany - 700 g;
• woda - 2 łyżki;
• mielony cynamon - 0,5 łyżeczki;
• sok z jednej cytryny.

W przypadku tego przepisu nie musisz obrać owoców.

Proces gotowania:

1. Umyj owoce, pokrój je, usuń rdzenie, pokrój w plasterki.
2. Przełóż miazgę do rondla z wodą i podgrzej na dużym ogniu (po ugotowaniu zredukuj i gotuj owoce przez 15 minut).
3. Dodaj cukier, cynamon, sok z cytryny i gotuj przez kolejne 25 minut.
4. Włożyć dżem do słoików.

Uwaga! W celu długotrwałego przechowywania produktu słoiki z gorącym dżemem należy przechowywać do góry dnem i zawinąć w koc na 1-2 dni, a następnie umieścić w chłodnym, suchym miejscu.

Dżem pigwowy pokrojony w plastry w powolnej kuchence

Aby przygotować dżem z pigwy w multicookerze, użyj trybów „Gulasz” lub „Gotowanie”. Jeśli użyjesz „Ciasta”, wtedy plastry stracą integralność, a Ty otrzymasz dżem. Składniki można przyjmować dowolnie, wybierając jeden z przepisów, które lubisz.

Kroki gotowania:

1. Umyj pigwę i przetwórz jak zwykle, pokrój w plasterki.
2. Ułóż kliny w rondelku warstwami, na przemian z owocami i cukrem.
3. Pozostaw na 2 dni (wskazane jest okresowe wstrząsanie pojemnikiem).
4. Przenieś masę do miski multicooker i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut (nie zamykaj pokrywki).
5. Pozostawić dżem do całkowitego ostygnięcia, a następnie ponownie włączyć tryb „Gulasz” na 15 minut.
6. Powtórz poprzedni krok 2-3 razy (skup się na gotowości syropu).
7. Wlej dżem do słoików.

Dżem pigwowy w wypiekaczu do chleba

Przygotowanie tego dżemu w wypiekaczu do chleba jest dość proste. Składniki są standardowe: pigwa i cukier granulowany w stosunku 1: 1. Dodanie cytryny nada przysmakowi delikatny bursztynowy odcień i wydłuży okres przydatności do spożycia.

Kroki gotowania:

1. Umyj pigwę, obierz, usuń rdzeń, pokrój w plasterki.
2. Zmiel cytrynę w blenderze lub maszynce do mięsa.
3. Wymieszaj wszystkie składniki w jednym pojemniku i pozostaw na 1-2 godziny.
4. Gdy miazga wydzieli sok, przenieś masę do wypiekacza do chleba i ustaw tryb „Dżem”.
5. Po 1,5 godziny usuń zacięcie z maszyny.

Dżem z pigwy w kuchence mikrofalowej

Ta metoda jest odpowiednia do robienia niewielkich ilości dżemu. Przygotowanie produktu na zimę w kuchence mikrofalowej nie zadziała.

Będziesz potrzebował pigwy i cukru w ​​stosunku 1: 1, trochę wody.

Proces gotowania:

1. Umyj owoce i jak zwykle pokrój w plasterki.
2. Wymieszaj wszystkie składniki w specjalnym naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej i wyślij do urządzenia na 12 minut (moc powinna być mocna, ale nie maksymalna).
3. Wyjąć masę z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na 2 godziny.
4. Ponownie umieść dżem w kuchence mikrofalowej, tym razem na 15 minut.
5. Wyjmij pojemnik i powtórz proces chłodzenia.
6. Ponownie włóż masę do piekarnika i gotuj na wolnym ogniu z tą samą mocą przez kolejne 15 minut.
7. Gotowy dżem włóż do miski z pokrywką i przechowuj w lodówce.

Ważny! Bez względu na to, jak przygotowany jest dżem, możesz go zachować na zimę tylko w suchych sterylnych słoikach.

Wniosek

Nie ma wątpliwości, że konfitura z pigwy z plastrami stanie się ozdobą każdego stołu. Świetnie prezentuje się w szklanych wazonach, dobrze komponuje się z lodami, herbatą, naleśnikami i naleśnikami.