Moczone jabłka na zimę: prosty przepis ze zdjęciem

Moczone jabłka na zimę to prosty przepis, którego przygotowanie można porównać do marynowania. Te dwie technologie są podobne. Możesz dodać słodki, słony, kwaśny smak do namoczonego naczynia, dostosowując ilość przyprawy. Poniżej znajdują się popularne proste przepisy na zimę, które można łatwo zrobić w domu.

Która odmiana jabłek jest odpowiednia

Można namaczać tylko odmiany kwaśne z twardą miazgą. Antonovka, Slavyanka, Pepin Shafranny, Welsey, Orange są uważane za odpowiednie do oddawania moczu.

Zbiera się w pełni dojrzałe owoce. Całość, nie popękana, bez uszkodzeń spowodowanych chorobami i szkodnikami są sortowane.

Jeśli zbierane są odmiany letnie, moczy się je natychmiast po zbiorach. Jesienią i zimą gatunki leżą, aby owoce zostały osłodzone. Owoce zimowe powinny utrzymywać się do 30 dni, a jesienne do dwóch tygodni.

Jak zrobić marynowane jabłka na zimę

Moczenie to najłatwiejsza metoda przygotowania. Namoczone owoce sprawdziły się nie tylko jako samodzielne danie, ale także jako dodatek do mięs, ryb i drobiu. Zimą owoce nasycają organizm przydatnymi witaminami.

Namoczone owoce są smaczniejsze, gdy są solone w drewnianych beczkach. Jeśli nie ma odpowiedniego pojemnika, użyj plastikowych, szklanych, emaliowanych pojemników. Pojemniki przeznaczone na namoczone owoce są dokładnie myte, zalewane wrzątkiem lub sterylizowane.

Przy każdym przepisie kulinarnym należy pamiętać, że te owoce dobrze wchłaniają wodę. Oznacza to, że w razie potrzeby będziesz musiał dodać płyn, aby górne warstwy owocu nie uległy pogorszeniu. Jedno wiadro owoców będzie wymagało około 6-7 litrów solanki. Aby nadać wyjątkowy aromat, dodaj różne przyprawy i przyprawy.

Przepisy na namoczone jabłka na zimę

Istnieje wiele prostych przepisów na moczone jabłka na zimę i opierają się one na jednej technologii. Różnią się tylko składnikami, które są dodawane podczas procesu gotowania, aby nadać potrawie wyjątkowy smak i aromat.

Z miodem

Aby ugotować marynowane owoce z miodem przy użyciu prostej technologii, będziesz potrzebować następujących składników:

• jabłka - 20 kg;
• czysta woda - około 10 litrów;
• bazylia - 0,1 kg;
• liście czarnej porzeczki - 20 szt.;
• miód - 0,5 kg;
• sól - 150-200 g;
• mąka żytnia - 150 g.

Prosty przepis na robienie owoców na zimę:

1. Wodę należy zagotować, a następnie zdjąć z ognia, ostudzić lekko. Następnie dodaj miód, mąkę, sól, dobrze wymieszaj. Gotową solankę pozostawia się do ostygnięcia.
2. Konieczne jest dokładne umycie owoców, liści porzeczki, bazylii.
3. Dno czystego pojemnika należy ułożyć częścią liści porzeczki, aby całkowicie go przykryły. Następnie składniki są rozprowadzane warstwami.
4. Gdy beczka jest pełna, reszta liści układana jest na wierzchu, wszystko to wlewa się solanką, ucisk kładzie się na wierzchu.
5. Przez około dwa tygodnie pojemnik jest przechowywany w pomieszczeniu w temperaturze +16 stopni, a następnie odstawiony w chłodne miejsce do zimy.

Z kapustą

Aby przygotować solenie na zimę, użyj prostego przepisu z kapustą, w takim przypadku będziesz potrzebować:

• jabłka - 3 kg;
• marchewki - 2 szt.;
• kapusta - 4 kg;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• sól - 3 łyżki. l.

Przepis na gotowanie na zimę jest dość prosty:

1. Kapustę należy drobno posiekać, obie marchewki wcierać na grubej tarce.
2. Następnie musisz włożyć razem warzywa, sól, cukier, dokładnie wymieszać, aż pojawi się sok.
3. Warstwę kapusty kładzie się na dnie wcześniej przygotowanego pojemnika, który jest starannie ubijany, na wierzch kładzie się owoce, następnie ponownie kapustę i tak naprzemiennie warstwa po warstwie napełnia pojemnik, kapusta powinna być na wierzchu.
4. Jeśli sok przydzielony przez warzywa nie był wystarczający, przygotuj solankę: wlej cukier do przegotowanej wody, sól w ilości 1 łyżki. l. na litr, pozostawić do ostygnięcia.
5. Wlany do pojemnika z warzywami ucisk kładzie się na wierzchu.

Ważny! Przez pierwsze kilka dni po przygotowaniu pojemnik należy przechowywać w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej, a następnie umieścić w chłodnym miejscu.

Z musztardą

Aby spróbować pikantnych marynowanych jabłek, zaleca się gotowanie ich z musztardą. Będzie to wymagało:

• jabłka - 10 kg;
• liście czarnej porzeczki - 50 szt.;
• musztarda - 3 łyżki. l.;
• cukier - 0,2 kg;
• sól - 0,1 kg;
• woda - około 5 litrów.

Prosta technologia gotowania:

1. Zagotuj wodę, następnie dodaj musztardę, cukier, sól, dobrze wymieszaj i ostudź powstałą mieszaninę.
2. Na dnie pojemnika należy ułożyć liście, mocno ubijając owoce. Następnie zawartość wlewa się solanką, ucisk jest instalowany na górze.
3. Pojemnik jest przechowywany w pomieszczeniu o temperaturze +16 stopni przez około tydzień, a następnie przechowywany w chłodnym miejscu. Przedmiot jest dobrze zachowany do zimy.

Z jarzębiną

Jeśli jarzębina rośnie w ogrodzie, możesz zbierać jagody i przygotowywać z nimi owoce na zimę. Daje to oryginalny smak.

Ten przepis będzie wymagał prostych składników:

• jabłka - 10 kg;
• jagody jarzębiny - 1,5 kg;
• cukier - około 0,25 kilograma;
• sól - około 0,08 kilograma;
• woda - 5 l.

Przepis jest bardzo prosty i wymaga minimum czasu i wysiłku:

1. Jagody jarzębiny wraz z owocami są dokładnie myte.
2. Wodę doprowadza się do wrzenia, dodaje cukier, sola, a następnie pozostawia do ostygnięcia.
3. Owoce i jarzębina układa się warstwami w przygotowanym wcześniej pojemniku.
4. Solankę wlewa się do zbiornika w taki sposób, aby całkowicie ukryć zawartość zbiornika, ucisk jest zainstalowany na górze.
5. Obrabiany przedmiot należy pozostawić w pomieszczeniu o temperaturze +16 stopni na dwa tygodnie.

Ważny! Po tym czasie musisz przenieść się do zimnego miejsca przed zimą.

Z kefirem

Prosty przepis z kefirem można przygotować na zimę. Wymagane są następujące składniki:

• jabłka - 20 kg;
• woda - około 10 litrów;
• kefir - 0,2 l;
• proszek musztardowy - około 3 łyżki. l.

Przepis jest bardzo prosty:

1. Owoce należy dokładnie umyć.
2. Zagotuj wodę i pozwól jej ostygnąć.
3. Owoce szczelnie włożyć do przygotowanego pojemnika.
4. Przygotuj nadzienie: zmieszaj przegotowaną wodę z kefirem, musztardą. Następnie polej owoce tą solanką, przykryj uciskiem.

Z mąką żytnią

Ta prosta metoda namaczania nadaje smak chleba żytniego. Ten przepis będzie wymagał:

• jabłka - 20 kg;
• woda - 10 l;
• cukier - 0,4 kg;
• sól - 0,1 kg;
• mąka - 0,2 kg;
• liście (wiśnia, porzeczka) - 15 szt.;
• jagody borówki brusznicy - 0,5 kg.

Prosty przepis na namoczone jabłka:

1. Owoce i liście należy dokładnie umyć.
2. Na dnie wcześniej przygotowanego pojemnika należy ułożyć 7-8 liści porzeczki, wiśni.
3. Na wierzchu należy ułożyć owoce wraz z borówkami.
4. Następną warstwę ponownie kładzie się na liściach.
5. Niewielką ilość wody miesza się z mąką, aż do uzyskania kremowej masy, unikając grudek.
6. Resztę wody zagotować, rozpuścić w niej cukier, posolić, dodać rozcieńczoną mąkę i gotować przez 3 minuty.
7. Zdejmij powstałą solankę z ognia, pozostaw do ostygnięcia. Następnie zalać nim pojemnik, ułożyć ucisk na wierzchu, pozostawić w chłodnym miejscu o temperaturze + 16 ° C na dwa tygodnie.

Z liśćmi drzew owocowych

Prosty przepis na liście wiśni i czarnej porzeczki ma już sto lat. Taki sposób namaczania nada owocowi szczególny kwaśny smak.

Składniki:

• jabłka - 20 kg;
• woda - 10 l;
• cukier - 0,15 kg;
• sól - 150 g;
• liście (wiśnia, czarna porzeczka) - 40 i 20 szt. odpowiednio.

Prosty przepis na gotowanie:

1. Wodę należy zagotować, następnie dodać do niej cukier, posolić, ostudzić.
2. Owoce, wszystkie liście są dokładnie umyte. Następnie naprzemiennie warstwami napełnij wcześniej przygotowany pojemnik.
3. Zalać solanką, na wierzch ułożyć ucisk, pozostawić na 2 tygodnie w chłodnym pomieszczeniu, po czym namoczone owoce należy przechowywać w chłodnym miejscu do zimy.

Z borówką brusznicą

Aby przygotować namoczone jabłka z borówkami na zimę, będziesz potrzebować następujących składników:

• jabłka - 10 kg;
• borówka brusznica - 1 kg;
• woda - 5 l;
• cukier - 1 kg;
• sól - 100 g;
• liście borówki brusznicy - 0,2 kg.

Przepis:

1. Dokładnie umyj owoce, jagody i liście borówki brusznicy.
2. Owoce, równomiernie posypane borówkami, przełóż do przygotowanego pojemnika. Połóż liście na wierzchu.
3. Wodę zmieszaną z cukrem i solą należy zagotować, a następnie zalać składniki schłodzonym już syropem.
4. Ucisk kładzie się na wierzchu, a owoce przenosi się do zimnego miejsca do zimy.

Warunki przechowywania

Marynowane owoce przechowuj w chłodnym miejscu, inaczej jabłka się zepsują. Pozostawione w piwnicy okres przydatności do spożycia wydłuża się do maja.

Ważny! Jeśli pomieszczenie do przechowywania jest stale utrzymywane w temperaturze zerowej, namoczone naczynie będzie przechowywane do następnego zbioru.

Wniosek

Moczone jabłka na zimę to prosty przepis popularny wśród gospodyń domowych. Przygotowując to bezpretensjonalne danie, ściśle według przepisu, możesz zaopatrzyć się w pyszne chrupiące owoce, niewyczerpane źródło witamin na długą zimę. Dopuszczalne jest eksperymentowanie z przyprawami, wszelkiego rodzaju dodatkami, aby nadać namoczonemu przysmakowi przyjemny lub wyrafinowany smak.