Ciekawym rodzajem słodkich przetworów jest dżem pestkowy na zimę. Konsystencją i smakiem jest porównywalny do zwykłego dżemu, z tą tylko różnicą, że konfitura okazuje się galaretowata i może zawierać całe kawałki jagód lub owoców. Spożywanie powideł śliwkowych pomaga usprawnić pracę jelit i całego przewodu pokarmowego. Dlatego przysmak to nie tylko prosty i apetyczny preparat na zimę, ale także środek leczniczy.
Jak zrobić powidło śliwkowe
Słodko-kwaśny smak przysmaku śliwkowego nie da się pomylić z żadnym innym deserem. W przepisie na jego przygotowanie można bezpiecznie uwzględnić inne owoce, na przykład jabłka lub gruszki. Kolejną zaletą tego dania jest łatwość przygotowania. Najważniejsze jest, aby znać zasady wyboru wysokiej jakości składników i postępować zgodnie z technologią.
Ważny! Ugotuj konfiturę szybko, nie można gotować na dużym ogniu, ponieważ przenikanie cukru do owoców jest powolne. Intensywne gotowanie powoduje wysychanie owoców i jagód. Jeśli obróbka cieplna przebiega powoli, w kilku etapach, naprzemiennie z chłodzeniem, owoce zachowują swój kształt i konsystencję.Jak wybrać śliwki na dżem
Do przygotowania powidła śliwkowego bez pestek na zimę, niezależnie od przepisu, nadaje się każdy rodzaj śliwki. Głównym wymaganiem dla nich jest obecność gęstej miazgi, a także łatwe oddzielanie nasion. Zgniłych, zepsutych owoców nie można używać do konserw.
Śliwki powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe. W przeciwnym razie zacięcie zamarznie zbyt długo. Niektóre przepisy na deser zalecają wybór odmian słodko-kwaśnych, aby danie nabrało charakterystycznej kwaśności. Możesz ugotować konfiturę z żółtych śliwek, czerwonych, niebieskich, białych odmian.
Przygotowanie słoików do konserw
Aby zachować dżem na zimę, pojemnik należy przygotować wcześniej. Słoiki i pokrywki należy sterylizować w dowolny dogodny sposób.
- Szklane pojemniki można umieścić w misce wypełnionej wodą i zagotować. Przeprowadź podobną procedurę z osłonami.
- Do sterylizacji można użyć kuchenki mikrofalowej. Możesz wlać wodę na dno puszki, wstawić do działającej kuchenki mikrofalowej na 15 minut. Narażenie na działanie pary i fal niszczy szkodliwe mikroorganizmy wewnątrz puszek.
Ile ugotować dżem śliwkowy
Dla gospodyni, która zaczyna przygotowywać galaretkę ze śliwek na zimę według prostego przepisu, ważne jest pytanie, ile czasu zajmie przygotowanie deseru. Ten proces nie trwa zbyt długo. Wiele zależy od tego, jakiego rodzaju kapsuła jest używana do przysmaku. Średnio gotowanie na wolnym ogniu trwa 40-55 minut.
Ważny! Możesz użyć uniwersalnej metody sprawdzania gotowości dżemu. Jeśli weźmiesz kroplę masy owocowej i upuścisz ją na spodek, gotowa konfitura się nie rozprzestrzeni.
Dżem śliwkowy drylowany na zimę
Istnieje prosty tradycyjny przepis na beznasienny powój śliwkowy na zimę, który może zastosować każda gospodyni domowa. Jeśli zastosuje się standardową technologię, deser okazuje się pyszny. Przepis nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, zawiera najprostsze produkty. Do dżemu będziesz potrzebować:
- 1 kg dojrzałych śliwek;
- 300 g cukru pudru lub cukru brązowego;
- ½ łyżka. woda pitna.
Posortuj dojrzałe owoce i umyj, bez pestek, połam na pół. Śliwki przełożyć do rondla, zalać ½ szklanki wody i ułożyć na kuchence na średnim ogniu. Wymieszaj zawartość. Najpierw zagotuj masę owocową, następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut, aż śliwki się zagotują. Jeśli na powierzchni utworzy się piana, usuń ją. Nie należy dodawać wody, aby deser nie był ciekły.
Ugotowane śliwki zmiel blenderem, maszynką do mięsa lub sitem, aż uzyskają papkę. Dodaj 300 g cukru pudru. W razie potrzeby ilość cukru można zwiększyć, koncentrując się na własnym guście. Wlej puree do rondla i wstaw na kuchenkę na kolejne 40 minut na małym ogniu. Wlej gotowaną konfiturę na zimę do wysterylizowanych małych słoików. Zwiń pojemnik, umieść go w chłodnym, suchym miejscu.
Dżem śliwkowy bez pestek pięć minut
Przepis na pyszny smakołyk na zimę, który gotuje się przez pięć minut w 3 podejściach. Może być spożywany jako samodzielne danie lub używany do robienia tostów, ciastek, ciastek, ciast. Wymagane składniki:
- 1kg śliwek;
- 700 g cukru pudru;
- ½ łyżka. woda.
Przygotuj śliwki do obróbki cieplnej: posortuj, umyj, obierz. Umieść w małej emaliowanej misce. Na wierzch wlać cukier granulowany. Pozostaw na 1-2 godziny, aż wypłynie sok śliwkowy. Dodaj ½ szklanki wody pitnej i rozpocznij pierwsze parzenie. Umieść miskę na kuchence, gotuj i pozostaw na ogniu przez 4-5 minut, bez przerwy mieszając. Wyjąć z pieca, ostudzić. Przykryj miskę i pozostaw na 6-16 godzin.
Po tym czasie przystąp do drugiego gotowania - pozwól dżemu zagotować się, gotuj przez 4-5 minut i odstaw na 6-12 godzin do ostygnięcia. Następnie możesz przejść do ostatniego etapu obróbki cieplnej. Zagotuj masę owocową i gotuj przez 4-5 minut, nie zapominając o ciągłym i aktywnym mieszaniu. Po wyłączeniu ognia konfiturę można od razu rozłożyć na wysterylizowanych słoikach, zamkniętych pokrywkami. Deser włożyć do pojemnika do góry dnem do ostygnięcia. Następnie można go przywrócić do normalnej pozycji i wysłać na zimę do przechowywania w suchym, ciemnym miejscu. Ten przepis można również wykorzystać do przygotowania konfitury z białej śliwki.
Dżem śliwkowo-jabłkowy
Śliwki i jabłka to dobre połączenie do wszelkich domowych przetworów: kompoty, soki, przetwory. Konfitura nie jest wyjątkiem, która okazuje się bogata w smak i aromat. Aby przygotować dżem jabłkowo-śliwkowy na zimę według prostego przepisu, musisz wziąć:
- 1 kg śliwek;
- 0,5 kg jabłek;
- 1 kg cukru pudru lub cukru brązowego;
- szczypta cynamonu.
Wszystkie owoce opłucz w czystej wodzie, wybierz te zepsute. Jabłka obrać, usunąć pestki. Pokrój je na małe kliny. Wystarczy rozbić śliwki na połówki i uwolnić je z nasion.
Wszystkie owoce połączyć w rondelku, przykryć granulowanym cukrem, doprawić cynamonem. Pozostaw tę mieszaninę na kilka godzin, aż pojawi się obfity sok. Kiedy się pojawi, postaw garnek na kuchence. Pożar powinien mieć średnią intensywność. Doprowadzić owoce do wrzenia, zmniejszyć ogień, dusić konfiturę około 30 minut. Gdy śliwki i jabłka są dobrze zmiękczone i namoczone w słodkim syropie, można je rozgnieść. Odbywa się to za pomocą blendera, sita, maszynki do mięsa. Możesz zostawić małe, całe kawałki owoców w przecierze do smaku.
Wstaw deser do ognia na kolejne 30 minut, gotuj, mieszając. Po upewnieniu się, że deser jest gotowy, przelej go do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij. Po wystygnięciu odstawić na zimę w chłodnym pomieszczeniu o niskiej wilgotności.
Ważny! Aby konfitura była delikatna, śliwki należy obrać przed obróbką cieplną. Aby to zrobić, można je blanszować.Dżem śliwkowy w powolnej kuchence
Możesz zrobić śliwki na zimę za pomocą multicookera. Prosty przepis ułatwia gotowanie i oszczędza czas. Aby ugotować galaretkę ze śliwek z żelatyną, potrzebujesz:
- 1,5 kg śliwek;
- 500-550 g cukru pudru;
- 2 cytryny;
- żelatyna.
Opłucz owoce. Usuń pestki ze śliwek przekrojonych na pół. Wlej 50 ml wody pitnej na dno miski multicooker, włóż śliwki. Wybierz program „Owsianka”. Czas obróbki cieplnej powinien wynosić 20-25 minut. Podczas gotowania od czasu do czasu mieszać zawartość.
Przenieś ugotowane owoce do innego naczynia, posiekaj do puree. Wlej masę owocową do multicookera, przykryj granulowanym cukrem i gotuj w trybie „Pieczenie”. Cukier powinien się stopniowo rozpuszczać. Wymieszaj puree. Podczas gotowania należy usunąć skórkę z cytryn, wycisnąć sok i wlać do powolnej kuchenki.
Następnym krokiem jest zmieszanie cukru i żelatyny. Ta mała sztuczka pozwala zapobiec sklejaniu się żelatyny w grudki i równomiernie rozprowadzić ją na dżemie. Do miski multicooker wsyp pektynę z cukrem, odczekaj aż się rozpuści i mieszanina zagotuje, po 2-3 minutach wyłącz urządzenie. Dżem można umieścić w gorących słoikach. Aby deser mógł być przechowywany przez całą zimę, pojemnik musi zostać wysterylizowany. Dżem okazuje się gęsty, pachnący i smaczny.
Wniosek
Dżem śliwkowy drylowany na zimę przygotowany według prostych receptur można przechowywać przez rok. W tym celu należy go umieścić w chłodnym pomieszczeniu o temperaturze +10 0 - +20 0 C. Przysmak jest dobry dla zdrowia i pomaga w zimie, gdy chcesz wypić filiżankę aromatycznej gorącej herbaty lub upiec przepyszne ciasto.
