Buraki i marchew to rośliny okopowe o doskonałej jakości utrzymania, przy odpowiednim doborze odmian i odpowiednim algorytmie uprawy i zbioru.
Jednak nawet to nie neguje faktu, że dla ich pomyślnej konserwacji należy przestrzegać pewnych zasad, które opierają się na wymaganiach dotyczących warunków przechowywania tych upraw.
Przygotowanie roślin okopowych do przechowywania
Pierwszą rzeczą, o którą należy się martwić, zanim zaczniesz zastanawiać się, jak prawidłowo przechowywać marchewki i buraki w piwnicy, są terminowe zbiory.
Burak ćwikłowy to roślina okopowa, która nie toleruje mrozu, dlatego zbiór tej rośliny należy zorganizować przed ich rozpoczęciem, czyli w trzeciej dekadzie września - początku października. W regionach południowych okres ten jest przesunięty o około 2-3 tygodnie (to znaczy, że można tam zalecić czyszczenie przez cały październik, z uwzględnieniem problemów pogodowych).
Musisz wybrać umiarkowanie ciepły, słoneczny dzień, aby korzenie miały czas na wyschnięcie na świeżym powietrzu w tym dniu. Grube korzenie buraków należy przyciąć nożyczkami lub nożycami, pozostawiając nie więcej niż 1,5-2 cm długości, a także zielone wierzchołki.
Ważny! Jeśli warunki pogodowe nie są odpowiednie, buraki można suszyć w pomieszczeniach, należy jednak pamiętać, że suszenie potrwa kilka dni.
Marchew nadaje się do zbioru w momencie, gdy przestaje rosnąć. Dzieje się tak, gdy temperatura otoczenia spada do +4 ° C.
Jeśli zbierzesz marchew do przechowywania wcześniej, w cieplejszym czasie, gwałtowny spadek temperatury - z ciepłej, nagrzanej słońcem gleby do chłodniejszego powietrza, jakość plonu gwałtownie spadnie, możesz stracić część roślin okopowych: mogą stracić swoją gęstość i twardość, a zatem Nie chroniony.
Ważny! Jednym ze znaków, dzięki którym staje się jasne, że marchewki są gotowe do zbioru, jest zażółcenie dolnych liści.Wierzchołki marchwi i buraków należy natychmiast usunąć, odciąć nożem lub przekręcić ręcznie, pozostawiając „ogonki” ok. 1-1,5 cm. Nie powinno się zostawiać zieleniny na roślinach okopowych przez długi czas, aby nie „wypompowywała” ona składników odżywczych z rośliny okopowej.
Przed przechowywaniem marchwi i buraków należy dokładnie oczyścić rośliny okopowe z resztek gleby. Następnie można je namoczyć w roztworze soli, co może wydłużyć czas przechowywania, chroniąc je przed szkodliwym działaniem patogenów i szkodników.
Roztwór przygotowuje się z wody i soli w stosunku 1000 ml wody na 250 g soli.
Ważny! W żadnym wypadku nie należy myć warzyw w wodzie, usunie to naturalny film ochronny z gleby i narazi je na prawdopodobieństwo zakażenia chorobami grzybiczymi lub bakteryjnymi.Gdzie możesz przechowywać marchewki i buraki?
Do przechowywania tych warzyw korzeniowych najlepiej jest użyć suchej wentylowanej piwnicy, piwnicy, garażu, ale jeśli ich nie ma, warzywa te przechowuje się na zimnych loggiach, werandach i tarasach. Najważniejsze jest to, że temperatura i wilgotność otoczenia są dokładnie takie same, jak wskazano poniżej, a także, że słońce nie pada na owoce.
Przygotowanie miejsca do przechowywania
W celu pomyślnej konserwacji buraków i marchwi przez długi czas konieczne jest stworzenie następujących warunków środowiskowych:
- Temperatura w pomieszczeniu powinna wynosić od 0 ° C do - 2 ° C.
- Wilgotność w pomieszczeniu powinna wynosić 80-90%.
- Wystarczająca wymiana powietrza, czyli właściwa wentylacja.
Połączenie tych dwóch wskaźników jest niezwykle ważne, ale przed nami nie będzie. Głównym powodem pogorszenia stanu buraków i marchwi podczas przechowywania jest obecność w pomieszczeniu patogennych mikroorganizmów, które mogą całkowicie zniszczyć korzenie. Aby temu zapobiec, konieczne jest przeprowadzenie sanitarnego czyszczenia pomieszczeń przed położeniem upraw do przechowywania.
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest oczyszczenie przestrzeni ze zbędnych przedmiotów i gruzu, a następnie wybielenie ścian wybielaczem, aby wysterylizować przestrzeń. Ten manewr pozwoli pozbyć się szkodliwych mikroorganizmów, które mogą uszkodzić przechowywane w magazynach buraki i marchewki.
Wybór pojemności pamięci
W zależności od tego, jakie pojemniki są dostępne i wygodne dla Ciebie, który z nich pomieści całą uprawę i jak długo planujesz ją przechowywać, możesz użyć drewnianych skrzynek, skrzynek plastikowych i sklejkowych, worków, gęstych wiklinowych koszy lub nawet plastikowych toreb. Który z nich najlepiej nadaje się do przechowywania marchwi i buraków? Każda opcja jest dobra, wybierz to, co jest wygodniejsze i wygodniejsze w użyciu.
Ważny! Przechowując buraki i marchewki w workach, zawsze trzymaj je otwarte, aby w środku nie gromadziły się skropliny, co może zwiększyć wilgotność środowiska wewnątrz pojemnika, co z kolei doprowadzi do gnicia, które rozprzestrzenia się i rozwija bardzo szybko i może zrujnować cały plon!
Jeśli długotrwałe przechowywanie nie jest konieczne i wkrótce planujesz jeść warzywa, całkiem możliwe jest przechowywanie buraków i marchwi w suchej szufladzie na warzywa w lodówce.
Metody przechowywania buraków i marchwi
Sposobów przechowywania buraków i marchwi w piwnicy jest kilka, każdy z nich ma swoje zalety, ale pod względem efektywności znajdują się na równych pozycjach, dlatego przy wyborze skup się na tym, co będzie dla Ciebie bardziej dostępne i wygodne.
Przechowywanie w piasku
Aby korzenie nie wysychały, nie traciły turgoru i nie gniły, pojemniki, w których są przechowywane, wypełnia się piaskiem o kilka centymetrów, a następnie układa się warstwę marchwi lub buraków, która ponownie jest pokryta piaskiem. Pozwala zachować wilgoć w korzeniach i chronić je przed uszkodzeniami mechanicznymi. Do tych celów najlepiej wybrać drobny piasek rzeczny.
Przechowywanie w trocinach
Materiał taki jak trociny doskonale nadaje się do przechowywania buraków i marchwi: dno pojemnika przykrywa się warstwą trocin o grubości około 5 cm, następnie układa się korzenie, które ponownie przykrywa się warstwą trocin, aż pojemnik zostanie wypełniony po brzegi.
Warstwa trocin zapobiega stykaniu się roślin okopowych, dlatego jeśli któryś z nich zacznie gnić, nie rozprzestrzeni się natychmiast i nie tak samorzutnie na sąsiednie warzywa.
Pamięć współdzielona
Czy można przechowywać razem marchewkę i buraki? To bardzo popularne pytanie wśród letnich mieszkańców. Warto w tym miejscu poczynić kilka wyjaśnień: oczywiście można przechowywać w tym samym pomieszczeniu, ponieważ oba te warzywa wymagają takich samych warunków przechowywania, więc takie sąsiedztwo nie zaszkodzi.
Jeśli jednak mówimy o wspólnym przechowywaniu buraków i marchwi w tym samym pojemniku, należy powstrzymać się lub upewnić się, że warzywa korzeniowe w żaden sposób się nie dotykają. Warto wspomnieć, że gdy marchew i buraki są przechowywane razem, jakość przechowywania obu produktów znacznie się obniża, a potencjalny okres przydatności do spożycia maleje.
Ważny! Oprócz marchwi i buraków można również przechowywać ziemniaki. Taka okolica jest całkowicie nieszkodliwa i może pomóc zaoszczędzić dużo miejsca.
Okres przechowywania marchwi i buraków
Najkrótszy okres przydatności do spożycia przypada na te warzywa, które są przechowywane w mieszkaniu w kuchni lub w lodówce, więc warzywa można przechowywać nawet przez miesiąc.
Rośliny okopowe przechowywane w piasku lub trocinach w specjalnych pudełkach w temperaturze pokojowej mogą zachować swój smak i walory estetyczne przez cztery do pięciu miesięcy.
Przechowywanie w piasku i trocinach w piwnicy, piwnicy lub na zimnym tarasie jest możliwe do następnych zbiorów.
Ważny! Okresowa kontrola wizualna warzyw znacznie wydłuży okres przydatności do spożycia i jakość. Raz na 5-6 tygodni należy je posortować, usuwając zepsute lub wątpliwe korzenie, aby nie doprowadziły do zepsucia całej uprawy.
Istnieje wiele sposobów i opcji przechowywania buraków i marchwi w piwnicy. Wybierz ten, który jest dla Ciebie wygodny, nie wymaga dodatkowych nakładów materiałowych ani czasowych. Niedrogie i proste tylko dla Ciebie i wielkości plonów, które chcesz zaoszczędzić.
Wniosek
Ważne jest, aby pamiętać o głównych zasadach przechowywania marchwi i buraków w piwnicy, wszystkie inne szczegóły można wybrać empirycznie, próbując i przekonując o skuteczności lub nieskuteczności jednej lub drugiej zmiany, ostatecznie uzyskując idealne parametry przechowywania plonu. Nie bój się eksperymentować, ale jednocześnie pamiętaj, że wymagania dotyczące przechowywania upraw są zawsze takie same i nie zmieniają się, dlatego należy ich ściśle przestrzegać. Więcej o przechowywaniu buraków i marchwi w piwnicy dowiesz się z wideo:
