Domowe wino kolczaste: prosty przepis

Niewiele osób odważy się zjeść go na świeżo. Jagoda ma cierpki i kwaśny smak, nawet jeśli jest zimna. Ale nalewki, likiery, dżemy z niego są smaczne, aromatyczne i zdrowe. A doświadczeni winiarze często przygotowują z niego napoje alkoholowe, dodając drożdże lub bez nich, używając różnych przypraw i ziół. Przygotowanie prostego przepisu na wino z tarniny w domu jest dostępne dla wszystkich, najważniejsze jest wykonanie wszystkich czynności.

Zasady przygotowania surowca

Zanim zaczniesz robić domowe wino kolczaste, powinieneś przetworzyć owoce. Zbiórka przeprowadzana jest po mrozie. Niskie temperatury sprawiają, że są miękkie - owoce dają więcej soku. Należy je rozłożyć na ręczniku na dwa dni, aby uschły. Lepiej robić to na słońcu. W tym czasie dzikie drożdże obecne na powierzchni jagód zostaną wzbogacone. Poprawi to proces fermentacji domowego wina.

Dzikie drożdże mają bezpośredni wpływ na proces. Ale jest ich tak mało, że rodzynki czy drożdże winiarskie służą dodatkowo do przygotowania prostego przepisu na domowe wino.

Napój ze wzmocnionego ciernia zawiera:

• witaminy, pektyny;
• kwasy organiczne;
• cukier naturalny;
• ściągające taniny.

Proste i lekkie domowe wino kolczaste przyniesie korzyści dla zdrowia ludzkiego przy ograniczonym dziennym spożyciu.

Przepis na domowe wino ze śliwkami

Śliwka Ternos, zbierana bezpośrednio po pierwszych przymrozkach, jest bogata w sacharozę i fruktozę oraz witaminy P i B. Kwas askorbinowy występuje w ogromnych ilościach w jagodach. Jeśli odpowiednio przygotujesz wino cierniowe w domu, wszystkie korzystne właściwości pozostaną.

Proste przepisy na wino różnią się rodzajem drożdży wykorzystywanych w procesie fermentacji:

• dziki;
• zakwas na malinach lub rodzynkach;
• wino.

Istnieją również proste przepisy na oddzielanie soku na zimno lub na gorąco.

Aby wino z tarniny dobrze smakowało w domu, należy dodać cukier: do napoju o niskiej zawartości alkoholu wystarczy 200 g na 1 litr soku, a na wzmocniony - 350 g.

Domowe wino kolczaste bez drożdży

Początkujący powinni zacząć od najprostszego przepisu na domowe wino z tarniny. Proces produkcji:

1. Suszone jagody tarniny (5 kg) wycisnąć zgniatając, aby sok wypuścił. Nie musisz usuwać nasion z ciernia.
2. Rozcieńczyć powstałe puree wodą w stosunku 1: 1.
3. Umieść miksturę do fermentacji, chroniąc ją przed owadami gazą.
4. Jak tylko pojawi się piana, która wskazuje na początek fermentacji, odcedź płyn. Ważny! Sito powinno mieć drobne oczka, w przeciwnym razie proste domowe wino będzie mętne.
5. Dodaj cukier. Jeśli planujesz przygotować wytrawne domowe wino z tarniny, dodaj 200 g / l, deser - 350 g / l.
6. Gotową brzeczkę przelać do słoików, pozostawiając miejsce na pianę i swobodne uwalnianie dwutlenku węgla. Zainstaluj rękawicę medyczną, pamiętaj o nakłuciu igłą. Wino na tym etapie wymaga ciepła, dlatego najlepiej pozostawić słoiki w temperaturze około 20 ° C.
7. Jak pokazuje praktyka, na energiczną fermentację wina w domu wystarczy 40-45 dni. Rękawica pomoże dowiedzieć się o jej końcu - opróżni się.
8. Powstałe wino jest młode według prostej receptury. Aby nabrał niezwykłego aromatu i smaku, należy poczekać, aż dojrzeje.
9. Wlej wino do butelek, usuwając osad. Zamknij szczelnie, stań poziomo w temperaturze 6-16 ° C.

Po 8 miesiącach domowe wino kolczaste nabierze bogatego smaku śliwkowego i szlachetnego rubinowego koloru.

Prosty przepis na domowe wino kolczaste z drożdżami

Główna trudność w zrobieniu prostego domowego kolczastego wina polega na tym, że owoc nie jest dobrze wyciskany. Aby uzyskać jak najwięcej, jagody zalewamy wrzącą wodą. Produkty:

• 2,5 kg owoców tarniny;
• 6 łyżek. Sahara;
• 3 litry wody;
• 100 g rodzynek.

Na powierzchni rodzynek jest duża ilość drożdży winnych, to dzięki nim domowy napój będzie sfermentował.

Prosty i łatwy przepis:

1. Początkowo syrop należy ugotować, mieszając cukier, 4 łyżki. woda. Poczekaj na wrzenie, zmniejsz ciepło, pozwól mu się spocić, okresowo zmywając piankę. Kiedy przestaje się pojawiać, syrop jest gotowy.
2. 8 art. doprowadzić wodę do wrzenia.
3. Umyj jagody, spłucz wrzącą wodą, gotuj przez 5 minut. Gdy skórka na owocach pęknie, zdejmij patelnię z ognia i ostudź.
4. Brzeczkę wlać do słoików napełniając do 2/3 objętości, wlać rodzynki (nie myć), 1/3 syropu, wymieszać, założyć uszczelnienie wodne, pozostawić do fermentacji w pomieszczeniu o temperaturze 18-25 ° C.
5. Po 12 godzinach rozpocznie się proces fermentacji.
6. Po tygodniu dodaj resztę syropu.
7. Po 30-50 dniach fermentacja dobiegnie końca, o czym powie osadzony osad - kolor brzeczki rozjaśni się.
8. Usuń próbkę. Jeśli domowe wino jest kwaśne, dodaj cukier. Można utrwalić alkoholem lub wódką do 15% całkowitej objętości.
9. Pojemnik zamknij hermetycznie, po dodaniu cukru odstaw na 7 dni. Rada! Jeśli fermentacja trwa dłużej niż 55 dni, może pojawić się gorzki smak. Aby tego uniknąć, należy usunąć osad i włożyć go z powrotem pod uszczelnienie wodne.
10. Wlać domowe wino do butelek, szczelnie zamknąć pokrywką, wysłać do dojrzewania 3-8 miesięcy.

Domowe wino zrobione z ciernistych śliwek w technologii Kagornaya

Jest dobry i prosty przepis na zrobienie domowego wina cierniowego z użyciem drożdży. Lepiej jest kupić specjalne, ale jeśli to nie zadziała, zrobią to piekarnie. Będziesz potrzebował następujących składników:

• 5 kg tarniny;
• 3 kg cukru;
• 100 g drożdży winnych;
• 8 art. woda.

Ta technologia produkcji domowego wina nazywana jest również Kagornaya i składa się z następujących etapów:

1. Umyj jagody, zalej 4 łyżki. gorąca woda, ale nie wrząca woda. Podpalić, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
2. Odcedź pierwszą porcję płynu, dodaj więcej wody, ponownie zagotuj.
3. Połącz ze sobą dwie objętości płynu, dodaj cukier, mieszając do całkowitego rozpuszczenia.
4. Drożdże dodaje się po ostygnięciu brzeczki do temperatury pokojowej.
5. Zainstaluj uszczelnienie wodne na pojemniku (możesz użyć rękawicy medycznej), wyślij go do fermentacji przez 45 dni.
6. Odcedź gotowe domowe wino, usuwając osad, wlej do butelek. Przechowywać w piwnicy, w której dojrzewa.

Prosty przepis na domowe wino pozwoli poradzić sobie z zadaniem nawet początkującym.

Nalewka Ternovka

Z kolczastych śliwek łatwo zrobić pyszną nalewkę, która pomaga złagodzić stany zapalne, uspokoić nerwy i usunąć zatrucia pokarmowe. Będziesz potrzebował następujących produktów:

• 1,5 kg tarniny;
• 4 łyżki. wódka lub bimber;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• 1 łyżka. Sahara.

Prosty przepis na nalewkę domowej roboty przygotowuje się w następujący sposób:

1. Jagody zalać wrzątkiem, przecierać przez sito, usuwając nasiona. W połączeniu z alkoholem uwalniają szkodliwe produkty rozkładu, które są niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego.
2. Napełnij słoik miazgą, dodaj wódkę lub bimber, odstaw na dwa tygodnie. Przez pierwsze 7 dni nalewka jest wstrząsana.
3. Po odstaniu odfiltruj likier, dodaj cukier (możesz wziąć miód).
4. Nalegaj 3 dni, możesz pić.

Nalewka z domowych cierni jest korzystna, jeśli jest spożywana w małych porcjach dziennie, z okazjonalnymi przerwami między posiłkami.

Likier cierniowy

Pyszny likier przygotowywany jest w domu z cierni, zaparzany wódką, bimberem, koniakiem lub, jak robią to Anglicy, z dżinem. Składniki:

• 3 łyżki. ciernie;
• 4 łyżki. wódka lub inny alkohol;
• 2 łyżki stołowe. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. woda;
• 70 g mięty.

Prosty przepis na domowy likier składa się z następujących kroków:

1. Umyj owoce, usuń nasiona.
2. Napełnij słoik miazgą, włóż miętę, 1/2 łyżki. Sahara.
3. Wlej alkohol, szczelnie zamknij pokrywkę, wstrząśnij, odstaw na 10 dni.
4. Odcedź, dobrze wyciśnij miazgę, nie jest już wymagana.
5. Wymieszaj pozostały cukier i wodę, przyciemnij na kuchence, usuwając pianę, ostudź.
6. Wymieszaj syrop z kolcami.
7. Odstaw na kolejne 3 dni, odcedź, jeśli pojawi się osad.

Domowy likier jest gotowy, możesz cieszyć się delikatnym orzeźwiającym smakiem.

Film przedstawia prosty przepis na wino z tarniny.

Warunki przechowywania

Gotowe wino z tarniny w domu, przygotowane według prostej receptury, można przechowywać do 3 lat, z zastrzeżeniem kilku zasad:

• wlać napój do szklanych butelek;
• hermetycznie zamknij wino w domu korkiem;
• najlepszą opcją jest piwnica;
• temperatura 6-16 ° C

Domowy likier i likier również zachwycą swoim przyjemnym smakiem przez długi czas, jeśli zastosujesz się do wszystkich opisanych powyżej warunków przechowywania.

Wniosek

Prosty przepis na domowe wino z tarniny okaże się pyszny, jeśli podejdziesz do etapów wytwarzania z całą odpowiedzialnością. Dobierz odpowiednie surowce, sterylizuj pojemniki, kontroluj proces fermentacji i usuwaj osad. Przestrzegając wszystkich tych zasad, możesz dostać domowy likier, likier, wino, które są zdrowe w ograniczonych ilościach.