Galaretka melonowa na zimę: jak gotować z żelatyną, przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Galaretkę melonową na zimę można zrobić z soku, miazgi posiekanej na miazgę lub z syropu z całymi kawałkami owoców. Na wyjściu deser okazuje się bursztynowy. Włączając do receptury owoce lub owoce cytrusowe, można uzyskać produkt wielokolorowy. Przygotowanie galaretki nie zajmuje dużo czasu. Wszystkie witaminy i przydatne elementy są zachowane w gotowym produkcie.

Dobór i przygotowanie składników

Wybór melona zależy od metody przetwarzania. Jeśli galaretka jest dostarczana z kawałkami, lepiej wybrać lekko niedojrzały owoc, aby nie rozpadł się podczas gotowania. Do dania z soku lub tłuczonych ziemniaków wybierz dojrzałego melona. W każdym razie musi być dobrej jakości:

• nienaruszony;
• wolne od miękkich wgnieceń i ciemnych plam na powierzchni;
• brak oznak rozkładu.

Wskazane jest stosowanie owoców o wyraźnym aromacie.

Przed przygotowaniem galaretki owoce są przetwarzane:

1. Umyj powierzchnię, usuń wilgoć szmatką.
2. Pokroić na dwie części.
3. Czyści z nasion i struktury włóknistej.
4. Zdejmij skórkę.

Ważny! Do konserwacji używa się sterylizowanych słoików i pokrywek.

Proste przepisy na galaretkę melonową na zimę

Wszystkie metody obróbki melona są poddawane krótkiej obróbce cieplnej, aby zachować jak najwięcej składników odżywczych. Po dodaniu środka żelującego powstaje gęsty syrop.

Nie ma potrzeby ścisłego przestrzegania zalecanego dawkowania. W zależności od upodobań smakowych możesz dodać pikantne przyprawy, sprawić, że syrop będzie mniej lub bardziej słodki.

Ważny! Galaretka powinna zachować naturalny smak melona, ​​dlatego nie należy nadużywać cynamonu, wanilii, mięty czy goździków.

Klasyczna galaretka melonowa z żelatyną

Przepis oferuje określony zestaw składników, ale wszystko zależy od smaku. Sok przed wprowadzeniem zagęszczacza jest badany pod kątem zawartości cukru i kwasu. Jeśli coś ci się nie podoba, możesz to poprawić. Należy przestrzegać instrukcji dotyczących środka żelującego.

Do klasycznej receptury wymagane są następujące produkty:

• melon (obrany) - 1 kg;
• woda - 600 ml;
• cukier - 10 łyżek. l.;
• żelatyna - 4 łyżki. l.;
• cytryna - ½ szt.

Technologia przygotowania galaretki:

1. Melon kroi się na małe kawałki i umieszcza w naczyniu do gotowania.
2. Rozpuść cukier w wodzie. Wyciśnij sok z cytryny, dodaj do płynu.
3. Kęs wlewa się syropem, gotuje na małym ogniu przez 10 minut. po ugotowaniu.
4. Żelatynę wlewa się do kubka i wlewa wodą, miesza i pozostawia na 30 minut. W tym czasie masa powinna wzrosnąć.
5. Kawałki owoców usuwa się łyżką cedzakową. Do gorącego syropu stopniowo dodaje się zagęszczacz, dobrze wymieszany.
6. Umieść melona w pojemniku, pozwól masie się zagotować.
7. Wlany do puszek, zwinięty.

Galaretka melonowa z sokiem pomarańczowym

Pomarańcza nadaje kwaskowatość i przyjemny aromat. Wymagane składniki:

• średniej wielkości melon - 1 szt.;
• woda - 400 ml:
• cukier - 8 łyżek. l.;
• pomarańczowy - 5 szt.;
• żelatyna - 20 g.

Przygotowanie:

1. Melon jest mielony w blenderze do uzyskania jednorodnej konsystencji.
2. Usuń skórkę z pomarańczy. Sok uzyskuje się za pomocą sokowirówki.
3. W pojemniku do gotowania galaretki cukier, wodę i sok pomarańczowy łączy się i gotuje. Podpalaj, aż kryształy się rozpuszczą.
4. Żelatynę wlewa się niewielką ilością wody, pozostawiając na 30 minut.
5. Do syropu dodaje się przecier melonowy, gotuje się przez 5 minut.
6. Wlej żelatynę.

Wrzenie wlewa się do słoików i zamyka.

Galaretka melonowa z miodem i rumem

Do deseru miodowego potrzebne będą następujące produkty:

• miód - 150 g;
• cytryna - ½ szt.;
• melon - 1 kg;
• kardamon - 2 szt. (można zastąpić wanilią lub miętą);
• woda - 500 ml;
• żelatyna - 20 g;
• rum - 3 łyżki. l. (wystarczy wódka lub koniak).

Przygotowanie galaretki:

1. Woda jest lekko podgrzana, rozpuszcza się w niej miód.
2. Dodaj sok z cytryny. Kardamon zmiel na proszek, wlej do mieszanki.
3. Zalej żelatynę niewielką ilością wody, zamieszaj. Pozostaw do rozpuszczenia na 25 minut.
4. Melon kruszy się blenderem do puree.
5. Wrzuć do ognia mieszaninę miodu i cytryny. Po ugotowaniu dodaj napój alkoholowy i śrutę melona, ​​gotuj nie dłużej niż cztery minuty.
6. Dodaj żelatynę i wyłącz ogrzewanie.

Pakowane w pojemniki i zapieczętowane.

Wielokolorowa galaretka z melonem

Słodycz można uzyskać z soku jagodowego. Aby to zrobić, użyj malin, wiśni, winogron. Będziesz musiał ciężko pracować, aby zachować obrabiany przedmiot na zimę, ponieważ konieczne jest, aby każda warstwa zgęstniała. Napełnianie odbywa się etapami, więc nie ma gwarancji, że produkt będzie przechowywany przez długi czas. Owoce łatwiej jest zamrażać lub robić z nich sok, np. Z wiśni. Jagody dojrzewają wczesnym latem, a melon pod koniec.

Jeśli nie ma świeżych jagód, możesz kupić półprodukt galaretki w torbie. Gotowy deser jest przygotowywany przed użyciem lub w puszkach.

Składniki wymagane przez przepis:

• galaretka jabłkowa (zielona) - 1 szt.;
• cytryna (żółta) - 1 szt.;
• malina (czerwona) - 1 szt.;
• winogrono (niebieskie) - 1 szt.;
• świeży melon - 500 g;
• cukier - 65 g;
• cytryna - ½ szt.

Technologia:

1. Melon kroi się w cienkie paski o długości 3 cm.
2. Włożyć do naczynia do gotowania, dodać cukier, sok z cytryny, delikatnie wymieszać i pozostawić do rozpuszczenia kryształków.
3. Podpal pojemnik. Po ugotowaniu inkubować przez 4-5 minut.
4. Umieszczony w małych słoiczkach.
5. Rozcieńczyć galaretkę z opakowań gorącą wodą. Dla każdego koloru używany jest osobny pojemnik. Warstwy wylewa się naprzemiennie. Każdy z nich jest wysyłany do lodówki w celu zestalenia, dopiero potem nalewany jest następny.
6. Po napełnieniu pojemnika zwija się go.

Kolejność warstw jest warunkowa, zmieniają się zgodnie z osobistym pragnieniem.

Warunki przechowywania

Okres przechowywania galaretki wynosi 1-1,5 roku. Banki są przechowywane w piwnicy, magazynie lub na izolowanej loggii, gdzie temperatura nie spada do znaku minus. Optymalny wskaźnik nie jest wyższy niż +6 0C. Po zdjęciu pokrywki słoiki są przechowywane w lodówce nie dłużej niż 2-3 tygodnie.

Wniosek

Galaretka melonowa na zimę nie jest zbyt słodka. Posiada przyjemny zapach i kolor. Są używane tylko jako deser; ta opcja przetwarzania owoców nie nadaje się do pieczenia, ponieważ po podgrzaniu substancja stanie się płynna. Czas gotowania jest znikomy, kawałki owoców, sok lub przeciery całkowicie zachowują swoje wartości odżywcze.