Sos barszczowy na zimę bez kapusty

Koniec sierpnia, początek września to idealny czas na zrobienie przetworów do wykorzystania w przyszłości. Każda gospodyni domowa stara się przygotować jak najwięcej różnych preparatów z jagód, owoców i warzyw. Oprócz zwykłych sałatek, przekąsek i różnorodnych potraw można przygotowywać zupy. Sos barszczowy na zimę bez kapusty ułatwi gotowanie barszczu i wyeliminuje konieczność kupowania warzyw w sklepie.

Zasady gotowania sosu barszczowego bez kapusty

Aby obrabiany przedmiot był jak najdłużej konserwowany oraz był smaczny i aromatyczny, konieczne jest stosowanie świeżych produktów bez śladów zgnilizny i uszkodzeń. Smak potrawy zależy również od jakości wody. Dlatego lepiej jest używać butelek, dobrze lub filtrowanych.

Lepiej jest układać sos barszczowy w małych, porcjowanych puszkach, aby otwarty pojemnik nie był przechowywany przez długi czas. Konieczne jest obliczenie, aby przygotowana objętość była wystarczająca do jednorazowego gotowania dla wszystkich członków rodziny. Aby nie zrażać smakiem i aromatem warzyw, nie można dodawać do potrawy wielu przypraw i ziół.

Aby jak najdłużej zachować gotowany sos barszczowy, należy przestrzegać prostych zasad:

• buraki są używane w odmianach stołowych, jasny bordo, bez białych smug i deformacji;
• marchewki powinny być jędrne i duże;
• do sosu barszczowego będziesz potrzebować dużo cebuli, dlatego lepiej wybrać duże, gęste główki;
• aby uzyskać jednolitą konsystencję, pomidory blanszuje się, obieramy i siekamy w blenderze;
• aby przygotować preparat barszczowy z fasolą moczy się go przez noc w zimnej wodzie;
• Bułgarska papryka jest wybrana o odpowiednim kształcie, czerwona;
• słoiki i pokrywki myje się roztworem sody i sterylizuje przez 20-30 minut w temperaturze 180 stopni.

Tradycyjny dressing na barszcz bez kapusty na zimę

Do gotowania barszczu lepiej jest użyć startego półfabrykatu. W ten sposób produkty całkowicie rozpuszczą się w płynie i nadadzą potrawie piękny, bogaty kolor.

Składniki:

• buraki, cebula, papryka - po 300 g;
• pomidory - 1,5 kg;
• przyprawy do smaku.

Wykonanie krok po kroku:

1. Warzywo korzeniowe należy obrać i pokroić w małe cząstki.
2. Pomidory są blanszowane i delikatnie obrane.
3. Paprykę i cebulę pokrój na półpierścienie i smaż przez 5 minut.
4. Przygotowane buraki i pomidory są przekręcane przez maszynkę do mięsa, dodawane do cebuli i papryki.
5. Dodaj czarny pieprz, sól i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
6. Przygotowany sos barszczowy bez kapusty wlewa się do małych słoików, a po schłodzeniu przechowuje w lodówce.

Barszcz na zimę bez kapusty z burakami, marchewką i pomidorami

Aby zebrać barszcz na zimę, nie ma potrzeby sterylizacji słoików. Smak się nie zmienia, a wręcz przeciwnie, staje się bardziej intensywny.

Składniki:

• buraki, marchew, pomidory, papryka, cebula - po 1 kg;
• czosnek - 200 g;
• cukier - 300 g;
• sól dla smaku;
• ocet - 16 łyżek. l.;
• bezwonny olej - 0,4 l.

Metoda gotowania:

1. Pomidory są blanszowane i rozgniatane.
2. Warzywa korzeniowe kroi się w duże paski, cebulę i paprykę w kostkę, czosnek sieka.
3. Wszystkie warzywa przenosi się do masy pomidorowej, pozostałe składniki dodaje się i gotuje na małym ogniu przez 30 minut.
4. Duszone naczynie wlewa się do czystych słoików, umieszcza w rondlu i sterylizuje przez 20-30 minut.

Przyprawa barszczowa na zimę bez kapusty z koncentratem pomidorowym

Dressing barszczowy z dodatkiem koncentratu pomidorowego nada barszczowi piękną barwę i niezapomniany aromat.

Składniki:

• buraki - 2 kg;
• cebula, marchewka - po 1 kg;
• olej - 150 ml;
• pasta pomidorowa - 400 g;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 50 g;
• ocet - ½ łyżki;
• woda - 2 l.

Przygotowanie:

1. Obrane warzywa korzeniowe kroimy w duże paski, cebulę i marchewkę - w kostkę.
2. Warzywa przenosi się do rondla, dodaje przyprawy, olej i ocet. Wszystkie są mieszane i pozostawione do zaparzenia.
3. Po 12 godzinach od pojawienia się soku z buraków koncentrat pomidorowy rozpuszcza się w wodzie i wylewa przygotowane produkty. Dusić na małym ogniu przez około pół godziny.
4. Powstały opatrunek układa się w sterylnych pojemnikach i odkłada do przechowywania.

Barszcz na zimę bez kapusty z jabłkami

Do tego przepisu nadają się zielone słodko-kwaśne jabłka. Zamiast octu stołowego lepiej jest użyć octu jabłkowego.

Składniki:

• buraki - 400 g;
• jabłka, pomidory, cebula, papryka, marchewka - po 140 g;
• olej - ½ łyżki;
• ocet - 0,5 łyżki. l.;
• sól - 40 g;
• cukier do smaku.

Zasady recepty:

1. Warzywa korzeniowe, cebulę i paprykę kroimy w paski i smażymy, pomidory blanszuje się i tłucze, jabłka trze się na grubej tarce.
2. Do masy pomidorowej dodaje się warzywa, jabłka i dusi przez 40-50 minut.
3. Dodaj przyprawy i ocet 10 minut przed końcem gotowania.
4. Gorący sos barszczowy bez kapusty wlewa się do słoików, zakorkowuje i po całkowitym ostudzeniu odstawia do chłodnego miejsca do długotrwałego przechowywania.

Przepis na barszcz na zimę bez kapusty z buraków, marchwi i fasoli

Możesz również zrobić sos barszczowy bez kapusty z fasolą. Barszcz okazuje się pożywny, a fasola świetnie zastępuje ziemniaki.

Składniki:

• fasola - 0,3 kg;
• buraki, cebula, pomidory, marchew - po 2 kg;
• woda i olej - po 400 ml;
• cukier granulowany i sól - po 100 g;
• ocet - 170 ml.

Metoda przygotowania:

1. Fasolę moczy się w zimnej wodzie przez 12 godzin.
2. Składniki kroimy na średnie kawałki, obrane pomidory siekamy.
3. Pozostałe produkty dodajemy do mieszanki warzywnej i dusimy przez co najmniej 40 minut.
4. Gorące naczynie wlewa się do pojemników i po schłodzeniu umieszcza w lodówce.

Zbiór na barszcz na zimę bez kapusty z ziołami

Preparat barszczowy, przygotowany z dodatkiem ziół i czosnku, doda barszczowi pikanterii i niezapomnianego aromatu. W tym przepisie nie używa się octu, co pozwala burakom zachować naturalny kolor.

Składniki:

• buraki - 1 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• woda - 200 ml;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżka. l.;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• koperek, pietruszka - po 150 g

Przygotowanie:

1. Ugotowane buraki kroimy w małe paski.
2. Posiekaj czosnek i zioła.
3. Wszystko przenosi się do czystych słoików i zalewamy solanką.
4. Przygotowanie marynaty: do wrzącej wody dodać sól, cukier i kwasek cytrynowy. Gotuj przez 5-10 minut.
5. Ugotowaną ślepą próbę bez kapusty sterylizuje się przez 20 minut.

Sos barszczowy na zimę bez kapusty: przepis z czosnkiem i pieprzem

Potrawa przygotowana według tego przepisu okazuje się piękna, aromatyczna i wzmocniona.

Składniki:

• papryka, cebula, buraki - 1 szt.;
• pomidory - 2 kg;
• czosnek - ½ głowy;
• olej - 150 ml;
• cukier - 60 g;
• sól - 30 g;
• chmiel-suneli - 1 łyżeczka.

Wykonanie krok po kroku:

1. Warzywa są myte, obierane i krojone w drobną kostkę.
2. Pomidory są blanszowane, obrane i posiekane.
3. Olej wlewa się na patelnię, a warzywa smażymy przez 5-10 minut. Na koniec dodaje się posiekany czosnek.
4. Wlej masę pomidorową do garnków i dodaj warzywa. Postaw na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 40-50 minut.
5. Chmiel Suneli wylewa się 10 minut przed końcem gotowania.
6. Gorące naczynie wlewa się do słoików o pojemności 0,5 litra, zakorkowuje i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

Jak ugotować sos barszczowy na zimę bez kapusty w powolnej kuchence

Dzięki multicookerowi skraca się czas przygotowania dressingu, a produkty zachowują maksymalną ilość witamin i mikroelementów.

Składniki:

• woda - 0,5 l;
• buraki, marchew, cebula - po 400 g;
• pieprz - 300 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Wydajność:

1. Umytą i obraną cebulę, paprykę kroi się w kostkę, warzywa korzeniowe wciera się na grubej tarce.
2. Do miski multicooker wlewa się wodę, dodaje się warzywa i przyprawy. Ustaw tryb „Gotowanie” i dusić przez około pół godziny.
3. Po wyłączeniu gorące warzywa układa się w przygotowanych słoikach i po całkowitym schłodzeniu przechowuje.

Zasady przechowywania dressingu barszczowego bez kapusty

Musisz przechowywać sos barszczowy w chłodnym pomieszczeniu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Okres trwałości wynosi od sześciu miesięcy do roku, w temperaturze nie wyższej niż +5 stopni.

Konserwę na gorąco wlewa się do czystych, sterylnych słoików, odwraca do góry dnem i pozostawia pod kocem do całkowitego ostygnięcia.

Ważny! Warzywa należy doprowadzić do pełnej gotowości, ponieważ buraki dobrze zachowują swój kolor podczas obróbki termicznej, dlatego przy dłuższym duszeniu barszcz będzie miał intensywnie czerwony kolor.

Wniosek

Sos barszczowy na zimę bez kapusty ułatwi przygotowanie barszczu i sprawi, że danie będzie smaczne i aromatyczne, ponieważ warzywa zimowe zakupione w sklepie znacznie różnią się od warzyw wyrosłych na osobistej działce. Wystarczy wybrać przepis, który najbardziej Ci się podoba, poświęcić trochę czasu, aby przez całą zimę cieszyć się aromatem gorącego, pysznego barszczu.