Uprawa pieczarek w piwnicy to niestandardowy pomysł na biznes. Przy minimalnych kosztach można uzyskać duże ilości produktów. Wystarczy kupić grzybnię i opanować technologię uprawy grzybów. Co więcej, nie będziesz musiał długo zastanawiać się nad wyborem lokalu. Mikroklimat piwnicy lub piwnicy jest optymalny dla tego procesu technologicznego.
Przygotowanie piwnicy
Grzyby mogą rosnąć w dobrej piwnicy. Im czystsze i bardziej odizolowane od czynników zewnętrznych pomieszczenie, tym lepiej. Pierwszym krokiem jest zwrócenie uwagi na konstruktywne punkty.
Pokój do uprawy powinien mieć betonową podłogę, a nie podłogę ziemną. Wykluczy to spontaniczny wzrost wilgotności powietrza, ograniczy dostęp do wnętrza gryzoni, różnych owadów oraz ochroni plantację przed możliwością zakażenia bakteriami. Ściany mogą być wykonane z cegieł, bloków, drewna.
Oświetlenie i wentylacja
Pieczarki są mało wymagające do rozpalenia. W pełni rosną o zmierzchu. Dzięki temu możesz zaoszczędzić na energii elektrycznej i dodatkowym oświetleniu. Wystarczy jedna żarówka, aby wygodnie było pracować w piwnicy.
Wentylacja jest najważniejszym kryterium mikroklimatu uprawy, który pomoże poradzić sobie ze stojącym i przegrzewającym się powietrzem. Podczas rozkładu kompost odparowuje amoniak, a wzrost i owocnikowanie grzybni wiąże się z uwalnianiem dwutlenku węgla. W takich warunkach pieczarki rosną powoli, rozwijają się procesy gnilne. Uprawa grzybów w piwnicy wymaga instalacji automatycznej wentylacji. Układ nawiewno-wydechowy, który pozwoli na usuwanie dwutlenku węgla zamiast dostarczania tlenu. Zaleca się zainstalowanie zgrubnego systemu filtrów, a także wentylatorów nad szufladami dla lepszej cyrkulacji powietrza.
Temperatura i wilgotność
Nie mniej ważne warunki do uprawy grzybów w piwnicy to parametry temperatury i wilgotności. Wartości temperatury różnią się w zależności od powierzchni pomieszczenia i pory roku. Średnie wskaźniki uprawy + 16-25 ° С. Jeśli planujesz uprawiać grzyby przez cały rok, piwnica powinna być wyposażona w piec lub system grzewczy. Latem temperaturę reguluje wentylacja.
Wymagana wilgotność w piwnicy to 60-70%. Podnoszą parametry wilgotnościowe spryskując półki i podłogę wodą, a obniżają je poprzez wietrzenie pomieszczenia.
Ważny! Kontrola wskaźników temperatury i wilgotności odbywa się za pomocą zainstalowanego higrometru.
Zagospodarowanie przestrzenne piwnicy
Jeśli pozwala na to powierzchnia pomieszczenia w piwnicy, są one podzielone na strefy. W jednej strefie nastąpi proces rozprowadzania grzybni na podłożu. Druga część nadaje się do forsowania pieczarek. W każdej strefie należy utrzymywać określoną temperaturę: grzyby rosną w temperaturze + 15-16 ° С, a grzybnia + 23-25 ° С. Poszczególne części pomieszczenia oddzielone są przegrodami.
Przy zachowaniu wymaganych parametrów temperaturowych w każdej części wystarczy przenieść skrzynki z jednej strefy do drugiej. Proces uprawy grzybów w piwnicy domu będzie ciągły. Podczas gdy grzyby owocują w jednej połowie pudełek, w drugiej przygotowuje się grzybnię. Jeśli chcesz, możesz zrobić trzecią strefę - przygotowanie kompostu. Przy niewielkiej piwnicy i w celu zaoszczędzenia miejsca zaleca wykonanie systemu regałów.
Dezynfekcja pomieszczeń
Zanim zaczniesz uprawiać pieczarki, musisz przeprowadzić prace dezynfekujące. Usuń możliwe źródła pleśni, pasożytów. Pieczarki są niezwykle podatne na choroby, dlatego nie należy lekceważyć środków bezpieczeństwa. Możliwe środki dezynfekcji:
- wybielanie ścian i sufitów wapnem z dodatkiem siarczanu miedzi;
- fumigacja kijem siarkowym;
- spryskiwanie konstrukcji budowlanych 4% roztworem formaliny;
- traktowanie pudeł i innego sprzętu środkami antyseptycznymi;
- w obecności owadów piwnicę należy leczyć chlorofosem.
Jak wyhodować pieczarki w piwnicy
Po rozwiązaniu wszystkich prac przygotowawczych nad wyposażeniem piwnicy należy zacząć wybierać wysokiej jakości podłoże i uprawę grzybni.
Przygotowanie podłoża
W rzeczywistości jest to najbardziej pracochłonny i żmudny proces wzrostu. Główny skład podłoża: obornik koński 75-80%, słoma 25-20%. Jeśli brakuje pierwszego składnika, możesz go zastąpić odchodami krów lub ptaków, ale wynik będzie znacznie niższy.
Kompost przygotowywany jest zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu grzybni. Ponieważ odmiany grzybów są różne, zalecenia mogą się nieznacznie różnić. Istnieje jednak uniwersalny przepis.
Składniki:
- 100 kg słomy;
- 100 kg obornika (koń, krowa, ptasie odchody);
- 2 kg mocznika;
- 2 kg superfosfatu;
- 8 kg gipsu / alabastru;
- 5 kg kredy.
Po dodaniu wszystkich składników całkowita masa podłoża wyniesie około 300 kg. Ta ilość wystarczy do ułożenia grzybni o powierzchni 2,5-3 m2. m. Moczenie słomy wymaga 350-400 litrów wody.
Uwaga! Podczas stosowania ptasich odchodów superfosfat i kreda są wykluczone z kompozycji, zastępując je alabastrem.
Metoda gotowania.
- Namocz słomę w zbiorniku i pozostaw na 24 godziny.
- Wciąż mokra słoma układana jest warstwami, nawóz warstwami. W sumie powinno być 6-8 rzędów.
- Podczas układania warstw słomę dodatkowo zwilża się ciepłą wodą.
- Przenieś powstałą stertę 4 razy, stopniowo dodając pozostałe składniki.
Rozpoczyna się proces fermentacji. Po 3 dniach temperatura naturalnego materiału osiąga + 70 ° C. Dla aktywnego przejścia procesu wymiary komina powinny wynosić 1,5 x 1,5 m, a szerokość 1,2 m. W trakcie tzw. „Spalania” uwalnia się amoniak, dwutlenek węgla, wilgoć. Dlatego wskazane jest przygotowanie podłoża pod baldachimem, na otwartej przestrzeni lub w oddzielnym pomieszczeniu z dobrą wentylacją.
Oznaki gotowości gleby do uprawy grzybów:
- brak zapachu amoniaku;
- sprężysty po naciśnięciu;
- kolor jasnobrązowy;
- temperatura +25 ° С.
Następnie przygotowaną mieszankę przenosi się do piwnicy i rozprowadza do pojemników, w których planuje się uprawiać grzyby.
Uwaga! Jeśli nie można własnoręcznie przygotować podłoża pod grzyby, można go kupić w sklepie w stanie gotowym.
Sadzenie grzybni grzybowej
Gdy podłoże do uprawy pieczarek jest gotowe i znajduje się w piwnicy, należy do niego dodać grzybnię grzyba w celu uzyskania grzybni. Grzybnię kompostową i zbożową pozyskuje się w przemyśle. Kompost do sadzenia grzybów sprzedawany jest w szklanych słoikach. Okres trwałości: w temperaturze 0 ° С - 12 miesięcy, przy + 20 ° С - nie więcej niż 20 dni. Zużycie grzybni kompostowej na 1 mkw. m wynosi 500 g. Ziarno znajduje się w plastikowych torebkach. Przechowywać w temperaturze 0– + 4 ° C do sześciu miesięcy. Na 1 mkw. m wymaga 300-400 g grzybni.
Zarodniki grzybów sadzi się w podłożu. Grzybnię zbożową rozsypuje się na powierzchni i na wierzch posypuje warstwą podłoża o grubości 5 cm. W przypadku odmiany kompostowej w podłożu wykonuje się otwory o głębokości 4 cm, między nimi w odległości 20 cm, w każdym zagłębieniu umieszcza się niewielką ilość materiału sadzeniowego.
Okres wzrostu grzybni przed pojawieniem się grzybni nazywany jest inkubacją. W tym czasie konieczne jest utrzymanie wysokiej wilgotności powietrza 90-93%, aby podłoże nie wysychało. Jest przykryty szmatką lub papierem i regularnie spryskiwany wodą w ilości 1 litra na 1 m2. m.
Odpowiednia temperatura do rozwoju grzybni wynosi + 20-25 ° C. Po 10-14 dniach zaczną aktywnie pojawiać się nitki grzybowe. Muszą być posypane glebą zawierającą torf, wapień, glebę w proporcjach odpowiednio 5: 1: 4.
Zmuszanie ciał owocowych
Po 5 dniach, gdy proces inkubacji dobiegnie końca, należy obniżyć temperaturę powietrza w piwnicy do + 12-16 ° C lub przenieść pojemniki z grzybami do innej strefy. Grzyby zaczynają rosnąć. Powierzchnia gleby jest regularnie spryskiwana, zapobiegając przedostawaniu się wody do podłoża. Na etapie wzrostu grzybów należy zwrócić uwagę na wentylację w piwnicy. Szkice muszą być wykluczone.
Żniwny
Pierwsza partia pieczarek jest zbierana za 3,5-4 miesiące. Najważniejsze jest, aby grzyby nie przejrzały się. Konieczne jest zbieranie, gdy pod czapką pojawi się biały film, brązowe płytki nie są widoczne. Nie zaleca się krojenia pieczarek, ponieważ pozostała część łodygi może ulec zakażeniu bakteriami. Każdy grzyb należy wykręcić z podłoża.
Miejsce, w którym znajdował się grzyb, pokryte jest ziemią. Po 10-14 dniach nowe grzyby odrosną. Jeśli technologia uprawy pieczarek w piwnicy zostanie prawidłowo wdrożona, można zebrać do 8 plonów. Pierwsze trzy zbiory będą wysokie, a następnie nastąpi gwałtowny spadek liczby grzybów. Pod koniec owocnikowania podłoże jest usuwane, a pomieszczenie dezynfekowane.
Uwaga! Od 1 kw. m możesz zebrać do 12 kg grzybów.Przechowywanie zbiorów
Po zebraniu rozpoczyna się sortowanie grzybów według wielkości i jakości. Posortowane grzyby przenosi się do lodówki, aby stopniowo schłodzić warzywo. W przeciwnym razie gwałtowny spadek temperatury może negatywnie wpłynąć na wygląd świeżych pieczarek. Na 150 kg grzybów wymagana powierzchnia chłodzenia wynosi 30 m2. m. Komora zapewnia wymuszoną cyrkulację powietrza.
Do transportu grzyby są układane w pudełkach w kilku rzędach. Wstępne badanie grzybów pod kątem zgnilizny i innych uszkodzeń.
Opłacalność uprawy grzybów w piwnicy
Do głównych zalet branży grzybowej należą:
- sezonowość nie wpływa na uprawę grzybów;
- czas trwania cyklu owocnikowania grzybów wynosi 8-10 tygodni, podczas których można zebrać do 5 zbiorów;
- organizując produkcję w domu, nie są wymagane znaczne inwestycje w zakup drogiego sprzętu, wynajem pomieszczeń;
- nasycenie rynku grzybami nie przekracza 35%.
Uprawa pieczarek wiąże się z ryzykiem: brakiem możliwości sprzedaży produktów w całości, nadmiernej wilgoci w piwnicy, nieprawidłowo zorganizowanym systemem wentylacji. Przy braku świeżego powietrza pieczarki rosną z długimi nogami i małymi czapeczkami. W nadmiarze skóra grzybów jest zwietrzała i pomarszczona.
Wszystkie powyższe czynniki prowadzą do utraty części zysku. Jeśli odpowiednio dostosujesz technologię uprawy, znajdziesz rynki na pieczarki, to rentowność wzrośnie wykładniczo i może osiągnąć 200-250%. Na początkowych etapach straty będą wynosić około 30%, a średni zysk około 70%. Aby obniżyć początkową inwestycję, najlepiej wybrać proste, ręcznie wykonane metody uprawy grzybów, a następnie przejść na nowe poziomy.
Wniosek
Uprawa grzybów w piwnicy dla osób bez doświadczenia będzie wydawać się odpowiedzialnym i trudnym procesem. Grzyby wymagają określonej temperatury i wysokiej wilgotności. Konieczne jest zbudowanie stojaków na pojemniki z podłożem i zasiane pieczarki. Zbiory pieczarek zależą bezpośrednio od doświadczenia, determinacji, cierpliwości i chęci uczenia się na własnych błędach.
