Jeden z najsmaczniejszych zimowych preparatów, bakłażan kawior z majonezem, będzie wspaniałą ucztą na wakacje. Przystawkę z tymi warzywami korzeniowymi można przygotować z cukinią, pomidorami, przyprawami i ziołami. A jeśli dodasz domowy majonez do warzyw, danie stanie się bardziej miękkie i pikantne w smaku.
Cechy gotowania kawioru z bakłażana z majonezem
Kawior z bakłażanem i sosem majonezowym jest łatwy do przygotowania, a nawet nowicjusz w sztuce kulinarnej może opanować to danie. Najważniejsze w gotowaniu jest odpowiednie przygotowanie warzyw korzeniowych. Aby smak marynaty był delikatny, należy pozbyć się goryczy z warzyw na samym początku gotowania.
Rada! Do curlingu z bakłażanem lepiej wybrać młode owoce, zawierają one minimum peklowanej wołowiny, dzięki czemu powstaje gorycz.Aby zwroty akcji przetrwały zimę, musisz dobrze wysterylizować słoiki i pokrywki, do których zostanie rozprowadzone naczynie. Oleje roślinne, ocet i przyprawy przyczynią się do dobrej konserwacji. Ponadto produkty te doskonale uzupełniają wyśmienity smak bakłażana. Zamiast octu stołowego można dodać cydr jabłkowy lub wino. A jeśli taki środek konserwujący jest przeciwwskazany, zamiast niego można dodać 0,5 łyżeczki do każdego słoika. kwas cytrynowy.
Zasady doboru produktów
Wybierając bakłażany na rynku lub w sklepie, powinieneś przyjrzeć się ich wyglądowi. Warzywa należy wybierać średniej lub małej wielkości, ponieważ duża peklowana wołowina zawiera ich więcej. Jeśli łodygi są brązowe, a skórka zbyt miękka, to warzywa zostały zerwane dawno temu. W takim przypadku nie zaleca się ich kupowania.
Jeśli pokroisz bakłażana na pół i zostawisz go na chwilę na świeżym powietrzu, możesz określić, jak jest gorzki. Miąższ powinien pozostać biały, a nie brązowy. A jeśli szybko zmienił kolor na zielony i pociemniał, taki owoc nie nadaje się do gotowania.
Wskazane jest kupowanie majonezu wysokiej jakości, nawet jeśli kosztuje więcej - od tego zależy prawie cały smak twista. Wskazane jest kupowanie przypraw w całości i samodzielne mielenie. Do przekąski nadaje się oliwa z oliwek, ale możesz użyć oleju słonecznikowego.
Składniki
Bakłażan do przędzenia będzie potrzebował około 5 kg. Dodatkowo jako warzywa możesz wziąć czerwoną cebulę, gorący czosnek i pomidory. Niektóre gospodynie domowe wolą mieszać bakłażana z cukinią. Przyprawy są podstawowym składnikiem kawioru z bakłażana. Wskazane jest samodzielne mielenie czerwonej, czarnej i białej papryki w moździerzu.
Doskonale uzupełnią kawior z bakłażana wysokiej jakości zakupionym lub domowym majonezem. Musisz też kupić oliwę z oliwek lub aromatyczny słonecznik. Aby twist stał na kilka miesięcy, dodaj do naczynia 9% octu.
Kawior z bakłażana z majonezem
Prosta metoda gotowania, która została przetestowana przez wiele hostess. Ta przystawka nie pozostawi obojętnym żadnego gościa. Świetna przekąska na ferie zimowe. Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujących składników:
- młode bakłażany - 5,5 kg;
- cebula czerwona lub biała cebula - 2 kg;
- czosnek - 3 głowy;
- tłusty majonez od 70% - 0,5 l;
- ocet 9% - 100 ml;
- olej roślinny z oliwek lub słonecznika - 450 ml;
- sól - 50 g;
- mieszanka papryki do smaku.
Przygotowanie:
- Wlej cały bakłażan na noc zimną wodą, aby złagodzić gorycz. Odetnij ogony z owoców, pokrój w kostkę i usmaż na patelni z dodatkiem oleju roślinnego.
- Cebulę pokrój na półpierścienie i smaż oddzielnie. Przełóż czosnek przez prasę do czosnku.
- Do głębokiego rondla włożyć warzywa, sól, pieprz, majonez, oliwę i ocet. Dokładnie wymieszać.
- Rozłóż powstałą przekąskę z bakłażana na wstępnie przygotowanych czystych słoikach i zwiń metalowymi pokrywkami.
Ten prosty przepis pomoże Ci zaopatrzyć się w pyszną przekąskę na zimę. Słoik pikantnego bakłażana i kawioru majonezowego będzie miejscowym dodatkiem do ziemniaków, płatków zbożowych i mięsa.
Warunki przechowywania
Aby sos bakłażanowy i majonezowy nie stracił smaku, warto pamiętać o kilku zasadach:
- możesz przechowywać obrabiany przedmiot nie dłużej niż 12 miesięcy;
- temperatura przechowywania nie powinna przekraczać +20 ° C, dlatego lepiej przechowywać przekąskę w piwnicy, piwnicy lub na antresoli;
- otwarty słoik należy przechowywać wyłącznie w lodówce;
- jeśli do kawioru z bakłażana dodano wystarczającą ilość oleju roślinnego (400 ml), można go przechowywać do 14 dni.
Wniosek
Prawidłowo ugotowany kawior z bakłażana z majonezem zachowa swój smak i aromat. Składniki takie jak przyprawy i dodatkowe warzywa mogą się różnić, ale zasada jest taka sama. Taka pyszna przekąska zawsze będzie pożądana na świątecznym stole, o którym krewni i przyjaciele będą prosić o więcej.
