Marynowane jabłka w 3-litrowych słoikach

Jabłka od dawna są zbierane na różne sposoby. Technologia została wybrana w zależności od oczekiwanego rezultatu. W chwili obecnej bardzo wygodną opcją dla gospodyń domowych jest przepis, który pozwala uzyskać namoczone jabłka w 3-litrowych słoikach.

Namoczone jabłka: które odmiany nadają się do namaczania

Nawet ściśle przestrzegając przepisu i zaleceń dotyczących przygotowania, możesz uzyskać nieoczekiwane rezultaty, jeśli wybierzesz niewłaściwą odmianę. Nie wszystkie gatunki jabłek nadają się do tej metody zbioru. Najbardziej odpowiednie są:

1. Późne jędrne odmiany o dość gęstym miąższu. Są to jabłonie, które nazywane są „jesienią”.
2. Dojrzałe owoce o słodko-kwaśnym smaku. Dlatego zebrane plony należy utrzymywać w cieple. Świeżo zebrane jabłka nie nadają się do siusiania.
3. Czyste, wolne od chorób okazy. Szczególnie nie zaleca się używania jabłek z objawami parcha. Oprócz nieestetycznego wyglądu będą miały kiepski smak.

Najpopularniejsze i najsmaczniejsze odmiany do namaczania to:

• Śnieżny Calvil;
• Pippin;
• Antonovka;
• Słowiański;
• Babushkino;
• Pomarańczowy;
• Welsey.

Jeśli zdecyduje się namoczyć odmiany letnie, można to zrobić natychmiast po zbiorach. Owoce jesieni na dowolny przepis trwają 2 tygodnie, owoce zimowe utrzymują się przez miesiąc. Ten czas jest potrzebny do scukrzania.

Jak przygotować jabłka do siusienia

Przygotowanie składa się z prostych, ale obowiązkowych kroków. Spełnienie tych warunków jest konieczne w przypadku każdego przepisu na moczone jabłka w słoikach na zimę:

1. Wybierz dojrzałe owoce bez oznak zgnilizny i uszkodzeń. Dlatego wolontariusz nie nadaje się do przygotowywania przepisów.
2. Jabłka odstawić na 2 tygodnie. W tym czasie, oprócz scukrzania odmian jesiennych, wystąpią drobne uszkodzenia, które często są niewidoczne podczas zbioru. Takie okazy należy wyrzucić.
3. Wybierz owoce średniej wielkości. Duże są długo moczone, małe nie mają atrakcyjności.
4. Określ datę. Należy pamiętać, że średni czas namaczania, niezależnie od receptury, wynosi 1 miesiąc. Dlatego czas dobiera się w zależności od warunków pogodowych. W pierwszym tygodniu idealna temperatura wynosi od + 10 ° C do + 15 ° C, następnie obrabiany przedmiot jest wygodny w + 5 ° C.
5. Przygotuj pojemnik. Umyj słoiki, wysusz na słońcu.
6. Regularnie usuwaj pleśń z powierzchni podczas procesu namaczania.

Przepis na namoczone jabłka na 3-litrowy słoik

W przypadku słoików wybiera się małe owoce. Wchodzą dobrze w szyję i szybko marynują.

Umyj owoce, obierz liście. Banki należy umyć sodą oczyszczoną i wygotować.

Następnie ułóż po kolei składniki wskazane w przepisie i napełnij solanką. Istnieje kilka opcji wypełnienia. Różnią się składem składników. Niektóre przepisy wymagają cukru, inne nie. Rezultatem są jabłka w 3-litrowych słoikach o różnych smakach.

Marynowane jabłka w słoikach: prosty przepis

Dodatkowe składniki:

• woda 5 l;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 0,2 kg;
• liście wiśni i porzeczki.

Gradacja:

1. Przykryj spód słoika liśćmi.
2. Owoce układamy mocno, naprzemiennie warstwami z liśćmi.
3. Syrop zagotować z odpowiednią ilością przypraw dodanych do wody.
4. Lekko ostudzić.
5. Wlać puszki po szyję. Pozostały płyn wstaw do lodówki.
6. Przykryj kawałkiem gazy, pozostaw w pokoju.
7. Regularnie usuwaj piankę, dodawaj syrop.
8. Wyjmij na zimno, gdy piana opadnie.
9. Zamknij puszki nylonowymi nakrętkami.
10. Po 45 dniach możesz podawać marynowane owoce na stole.

Jak szybko zrobić marynowane jabłka w słoikach

Składniki do namoczenia 2 kg owoców:

• cukier, sól - po 25 g;
• woda - 3 l;
• liście porzeczki i wiśni.

Przepis krok po kroku:

1. Połóż spód słoika liśćmi, owocami na wierzchu.
2. Przygotuj słodko-słony roztwór.
3. Ostudź, polej jabłkami.
4. Owiń szyjkę słoika gazą i odstaw na 3-4 dni.
5. Przykryj namoczone owoce plastikowymi pokrywkami i opuść je na półkę w piwnicy.

Przepis na namoczone jabłka w 3-litrowych słoikach z kapustą

Gospodynie domowe uwielbiają fermentować kapustę. W połączeniu z jabłkami bardzo popularny jest przepis na marynowanie. Aby preparat z namoczonych owoców był smaczny, na 1 puszkę będziesz potrzebować następującej ilości produktów:

• 4-5 jabłek;
• 0,5 kg kapusty;
• 200 g marchewki;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól.

Jak gotować:

1. Pokrój kapustę, zetrzyj marchewki, wymieszaj składniki w stosunku 3: 1.
2. Sól, trochę zmiażdż.
3. Pokrój owoce na plasterki lub połówki (usuń rdzeń).
4. Ułóż warstwami w słoiku. Ważny! Pierwszą warstwą przepisu muszą być warzywa.
5. Napełniony słoik przykryj na wierzchu gazą, odstaw miskę i odstaw na 3 dni. W tym czasie z kapusty zostanie uwolniony sok, który zostanie zebrany w misce.
6. Konieczne jest przebijanie masy drewnianym patyczkiem 2 razy dziennie w celu usunięcia wydzielającego się powietrza.
7. Po 3 dniach przykryj słoik namoczonymi owocami plastikową pokrywką, wstaw na zimno.
8. Możesz spróbować przepisu za miesiąc.

Marynowane jabłka z kefirem

Niezwykły składnik przepisu nadaje namoczonym jabłkom w puszkach oryginalny smak. Metoda gotowania jest prosta i interesująca.

Produkty na 20 kg jędrnych owoców:

• 200 ml kefiru;
• 10 litrów czystej wody;
• 3 łyżki. l. musztarda w proszku.

Proces gotowania:

1. Zagotuj wodę, ostudź.
2. Ułóż jabłka w słoikach wystarczająco szczelnie.
3. Przykryj gazą, przykryj uciskiem.
4. Wymieszaj wodę z proszkiem musztardowym i kefirem.
5. Wlać nadzienie tak, aby owoce pokryły się płynem.
6. Zamknij słoiki pokrywkami, wstaw do zimnego miejsca.

Marynowane jabłka w 3 litrowych słoikach z jarzębiną

W tym przepisie nie jest wymagane zginanie.

Zestaw składników:

• garść jarzębiny;
• 2 kg jabłek;
• 60 g cukru pudru;
• 30 g soli kuchennej.

Przepis krok po kroku:

1. Zagotuj solankę. Najpierw podlej wodę, a następnie dodaj suche składniki. Ochłonąć.
2. Wymieszaj jabłka i jarzębina.
3. Wlej solankę do słoików po szyję. Ważny! Owoce i jagody muszą być wstępnie wysuszone.
4. Przykryj pokrywkami.
5. Po 3 dniach odstaw słoiki na półkę w piwnicy.

Namoczone jabłka z mąką żytnią

Metoda jest uważana za uproszczoną w porównaniu z innymi przepisami.

Produkty dla jednej osoby:

• 2 kg jabłek;
• 30 g mąki żytniej;
• 1/3 art. l. Sól;
• 1,5 litra czystej wody.

Szczegółowy opis:

1. Pamiętaj, aby przygotować kulturę starterową. Mąkę na sucho wymieszać z solą, zalać wrzątkiem.
2. Kolejny krok jest bardzo ważny - należy pozbyć się grudek z zakwasu. Możesz użyć dowolnej metody, na przykład wymieszać wszystkie składniki przepisu w blenderze.
3. Ostudzić kulturę starterową i odstawić, a następnie przecedzić gazą.
4. Owoce przełożyć do słoika, wypełnić nadzieniem żytnim.
5. Odłóżcie ucisk.
6. Gdy owoc wchłonie płyn, należy ugotować nowy i dodać.
7. Przechowuj słoiki w chłodnym miejscu.
8. Poczekaj do końca fermentacji, trwa to 1,5 miesiąca.
9. Po upływie terminu przydatności do spożycia zakryj słoiki plastikowymi wieczkami i odeślij do przechowywania na zimno.

Namoczone jabłka z liśćmi mięty, wiśniami, porzeczkami

Liczba produktów jest przeznaczona na 3 puszki:

• liczba jabłek według pojemności;
• zestaw liści - wiśnia, porzeczka, gałązki mięty, oregano;
• cukier - 1 szklanka;
• sól - 1 łyżka. l.;
• woda - 5 l.

Przygotowanie:

1. W tym przepisie należy ułożyć owoce liśćmi, ułożyć je na wierzchu, przykrywając owoce.
2. Gotuj wodę z cukrem i solą przez 5 minut, odstaw do ostygnięcia.
3. Napełnij słoiki zimnym nadzieniem.
4. Wyślij część, która nie pasowała do lodówki. Ponieważ solanka jest wchłaniana, należy ją uzupełnić. Ważny! Banki nie powinny znajdować się w temperaturach powyżej +22 ° С.
5. Piankę należy usunąć podczas fermentacji, a całe kiszone jabłka przechowywać pod solanką, uzupełniając w razie potrzeby.
6. Po zakończeniu procesu przenieś słoiki na zimno (temperatura nie wyższa niż +6 ° С).

Marynowane jabłka w słoikach z bazylią i miodem

Produkty do przepisu na 10 puszek 3L:

• 20 kg owoców;
• 10 litrów czystej studni lub przegotowanej wody;
• miód naturalny - 0,5 kg;
• 100 g gałązek bazylii i 20 g liści porzeczki;
• mąka żytnia 150 g;
• gruba sól - 170 g

Technologia:

1. Wodę zagotować, jeśli nie pochodzi ze źródła, lekko ostudzić.
2. Dodaj miód, mąkę, sól i dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
3. Ułóż czyste liście na dole, a następnie układaj naprzemiennie warstwy owoców i zieleni.
4. Na wierzch z liśćmi porzeczki.
5. Zalej marynatą, połóż ucisk, odstaw na 2 tygodnie w temperaturze +15 ° C.
6. Wyjmij na zimę.

Marynowane jabłka z sokiem z kaliny

Pyszny i łatwy w przygotowaniu przepis.

Składniki:

• 20 kg owoców:

• sok z kaliny (świeżo wyciśnięty) - 2 l;
• woda - 8 l;
• cukier - 1 kg;
• gruba sól - 50 g.

Gotowanie subtelności:

1. Zagotuj solankę.
2. Ostudź i wymieszaj z sokiem z kaliny. Można go uzyskać przez zmielenie jagód przez sito.
3. Ułóż starannie owoce w słoikach.
4. Wlej brzeczkę.
5. Zainstaluj ucisk na górze, połóż obrabiany przedmiot do fermentacji.
6. Po 1,5 miesiąca danie można podać.

Jak moczyć jabłka z dynią: przepis

W tej wersji dynia pełni rolę brzeczki, dlatego lepiej jest wziąć duży okaz.

Składniki:

• duża dynia;
• gęste jabłka odmianowe - 10 kg;
• świeże liście porzeczki i wiśni.

Jak zmoczyć:

1. Obierz dynię, usuń pestki, pokrój w kostkę.
2. Zalej wodą, gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
3. Funt w puree ziemniaczanym.
4. Połóż liście na dnie słoika, a następnie jabłka.
5. Polać puree z dyni.
6. Umieść ucisk, poczekaj 1 miesiąc.

Namoczone jabłka z cynamonem, miętą i goździkami

Jabłka przygotowane według tego przepisu smakują bardzo efektownie.

Na 1,5 kg gęstych owoców musisz przygotować:

• woda - 2 l;
• słód - 2 łyżki l.;
• sól 2 łyżeczki;
• miód 4 łyżki. l.;
• mięta 2 gałązki;
• 1 laska cynamonu;
• 5 pąków goździka.

Proces krok po kroku:

1. Umieść owoce, miętę i przyprawy w słoikach.
2. Rozpuścić słód w wodzie, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 10 minut.
3. Schłodzić do 40 ° С, dodać miód (nie można dodać do gorącego roztworu) i posolić, zamieszać.
4. Zalej owoce, zamknij pokrywkę, trzymaj na zimno.

Niektóre gospodynie domowe gotują goździki i cynamon ze słodem. Możesz spróbować obu i wybrać ten, który Ci odpowiada.

Marynowane jabłka z pasternakiem

Pasternak bardzo często stosuje się w preparatach na zimę. Jeśli dodasz korzeń rośliny podczas moczenia jabłek, jakość owoców jest doskonała.

Lista składników jest nieco nietypowa:

• 10 kg jędrnych owoców średniej wielkości;
• 0,3 kg korzenia pasternaku;
• 0,5 kg słomy pszennej;
• 5 litrów czystej wody;
• 100 g grubej soli;
• 300 g piasku cukrowego.

Przygotowanie:

1. Umyj korzeń pasternaku, obierz, pokrój na 2 części.
2. Przygotuj solankę, ostudź.
3. Sparz słomę wrzącą wodą.
4. Włóż słomę do czystego naczynia, a następnie owoce.
5. Ponownie ułożyć słomę i korzeń pasternaku na wierzchu.
6. Wlać wypełnione pojemniki słodko-słonym roztworem.
7. Zamknij pokrywkami, odłóż na zimę.

Marynowane jabłka z estragonem

Estragon dodaje pikantnego akcentu znajomemu smakowi marynowanych jabłek. Aby przygotować oryginalny przepis, będziesz potrzebować:

• 10 kg owoców zimowych;
• 10 gałązek estragonu;
• 0,5 kg słomy zbożowej;
• 5 litrów wody;
• 80 g soli;
• 0,2 kg cukru.

Proces technologii:

1. Przygotuj solankę wrzącą wodą.
2. Poparz słomę wrzątkiem, umyj gałązki estragonu.
3. Na dno słoika połóż słomę, a następnie wymieszaj owoce z gałązkami estragonu.
4. Po schłodzeniu zalać solanką, zamknąć pokrywkę, odstawić w chłodne miejsce.
5. Po miesiącu danie można skosztować.

Marynowane jabłka ze słomą i rozmarynem

Będziesz potrzebował produktów do standardowej receptury ze słomą i rozmarynem:

• jabłka 10 kg;
• liść laurowy 5 szt.;
• woda 5 l;
• słoma pszenna 0,5 kg;
• 10 gałązek rozmarynu;
• 0,2 kg cukru;
• 80 g soli.

Przewodnik krok po kroku:

1. Przygotuj wrzącą solankę, ostudź.
2. Słomkę oparzyć wrzątkiem, 1/3 jej ilości umieścić na dnie słoika.
3. Ułóż owoce warstwami, naprzemiennie z rzędami rozmarynu, słomy i lauru.
4. Wlać ostudzoną mieszankę, odstawić na zimno.

Marynowane pikantne jabłka

Przepis będzie wymagał:

• 15 kg jabłek;
• 10 litrów wody;
• 20 liści wiśni i porzeczek;
• gałązki mięty - 5 szt.;
• 100 g słodu;
• 300 g miodu;
• 150 g soli.

Jak gotować:

1. Przykryj spód słoika liśćmi.
2. Naprzemienne warstwy owoców z miętą i liśćmi.
3. Przygotować wrzącą wodę, lekko ostudzić, rozpuścić miód, sól i słód.
4. Napełnij puszki.
5. Stań przez tydzień w pokoju, a następnie na półce w piwnicy lub lodówce.

Jabłka z rokitnikiem w puree z dyni

Składniki:

• 4 kg owoców;
• 3 kg dojrzałej dyni;
• 0,3 l wody;
• 0,2 kg owoców rokitnika zwyczajnego;
• 0,5 kg cukru.

Technologia:

1. Połóż jabłka na brzegach, posyp je czystymi, suchymi jagodami rokitnika.
2. Obierz dynię i pokrój w drobną kostkę.
3. Zagotuj wodę, rozpuść w niej cukier, dodaj dynię.
4. Gotuj, miel na puree.
5. Wlej jabłka, uciskaj.
6. Pozostaw w pokoju przez tydzień, a następnie zamknij słoiki pokrywkami i przenieś na zimno.

Marynowane jabłka z selerem

Składniki na 10 kg jabłek:

• 200 g gałązek selera;
• 0,5 kg żytniej słomy;
• 5,5 litra wody;
• 0,2 kg cukru;
• 50 g słodu;
• 80 g soli.

Proces gotowania:

1. Rozpuścić słód w 0,5 l wody, zagotować.
2. Reszta wody służy do przygotowania wrzącej solanki, która jest wykonana z soli i cukru.
3. Połącz obie kompozycje i fajnie.
4. Słomę należy oblać wrzącą wodą i położyć na dnie puszki, całkowicie ją przykrywając.
5. Ułóż owoce ciasno, przekładając warstwy gałązkami świeżego selera.
6. Następnie stopniowo dodawaj solankę do góry.
7. Przykryj słoiki pokrywką, przenieś na zimno.

Marynowane jabłka z jarzębiną

Jarzębina nadaje namoczonym jabłkom niezwykły smak i dodatkowo nasyca witaminami.

Lista produktów na 10 kg jesiennych jabłek:

• 5 litrów wody;
• 1,5 kg świeżego, dojrzałego jarzębiny;
• 250 g cukru;
• 80 g soli.

Technologia:

1. Przygotuj jarzębina - odetnij gałęzie, umyj, wysusz.
2. Zagotuj marynatę z wodą, solą i cukrem.
3. Ochłonąć.
4. Gdy płyn ostygnie, dokładnie wymieszaj owoce i jarzębina w słoikach.
5. Zalej marynatą, przykryj słoikiem.
6. Słoiki z namoczonymi owocami pozostawić w temperaturze pokojowej na 2 tygodnie, a następnie opuścić do piwnicy.

Sposoby moczenia jabłek miodem

Stosowanie miodu w przepisach na sikanie jabłek jest bardzo powszechne. Wybierając tę ​​opcję, powinieneś wiedzieć, że nie możesz ugotować tego produktu. Dlatego rozpuść go w wodzie, której temperatura nie jest wyższa niż 40 ° C. Miód dobrze komponuje się z miętą. W przepisach „miodowych” słomę zastępuje się liśćmi porzeczki lub wiśni.

Składniki:

• 2 kg jabłek;
• 5 litrów wody;
• 150 g miodu;
• 50 g słodu (można zastąpić 75 g mąki żytniej);
• 75 g soli;
• 3-4 gałązki mięty.

Proces przygotowania receptury:

1. Przygotuj nadzienie rozpuszczając miód, sól, słód lub mąkę w wodzie.
2. Fajnie, dobrze wymieszaj.
3. Połóż dno liśćmi porzeczki.
4. Ułóż jabłka w 2 rzędach.
5. Po 2 rzędach ułożyć warstwę liści wiśni i 2 gałązki mięty. Ważny! Wierzchnia warstwa to liście i mięta.
6. Umieść ładunek, wlej solankę.
7. Słoiki przechowywać w temperaturze od + 15 ° C do +18 ° C.

Marynowane owoce będą gotowe za 1-1,5 miesiąca.

Całe jabłka z borówkami

Produkty na receptę na 20 kg owoców:

• jagody borówki brusznicy - 0,5 kg;
• woda - 10 l;
• cukier - 0,4 kg;
• sól - 0,1 kg;
• mąka żytnia - 0,2 kg;
• liście porzeczki i wiśni - 20 szt.

Opis krok po kroku:

1. Połóż liście na dnie słoików.
2. Ułóż owoce na przemian z borówkami.
3. Górna warstwa to liście.
4. Mąkę rozpuścić w małej ilości wody, aż będzie gładka.
5. Resztę wody zagotować, rozpuścić sól, cukier, dodać zakwas żytni, gotować 2 minuty.
6. Zdjąć z ognia, ostudzić.
7. Wlej owoce, połóż ucisk, pozostaw na 2 tygodnie w temperaturze +15 ° C. Zachowaj zimno.

Nasączone białe wypełnienie

We wszystkich przepisach zalecane są odmiany zimowe. Ale ci, którzy próbowali białych jabłek moczonych w słoikach, uważają ten preparat za najsmaczniejszy. Na 2 puszki o pojemności 3 litrów będziesz potrzebować 3 kg białego nadzienia. Proces ten przypomina bardziej marynowanie, ponieważ owoce są bardzo słodkie.

Pozostałe składniki:

• 3 łyżki. l. Sól:
• 9 art. l. ocet 9%;
• 6 łyżek. l. Sahara;
• liście chrzanu - 3 szt., wiśnie - 12 szt.;
• 12 pąków goździka.

Jak gotować:

1. Na dno butelek kładziemy przyprawy, a następnie jabłka.
2. Zalać wrzątkiem, przykryć, odstawić na 10 minut, zawinąć.
3. Spuść wodę, ponownie zagotuj i ponownie napełnij owoce.
4. Następnie ponownie odcedź, dodaj ocet, sól, cukier, zagotuj.
5. Wlej marynowane jabłka, zwinąć pokrywki, ostudzić.

Kwaśne Marynowane Jabłka

Proces oddawania moczu dzieli się na następujące typy:

• kwaśny z mąką żytnią;
• słodki z dodatkiem cukru;
• słony bez cukru.

Produkty do opcji kwaśnej:

• 20 kg gęstych owoców;
• 10 litrów zimnej wody;
• 200 g mąki;
• 150 g cukru i soli;
• liście porzeczki - 20 szt., wiśnie - 40 szt.

Opis procesu:

1. Zagotuj wodę, rozpuść cukier i sól.
2. Ostudzić, wymieszać z mąką.
3. Napełnij słoiki warstwami jabłek i liści, naprzemiennie między nimi.
4. Zalać solanką, umieścić ucisk, pozostawić w ciepłym pomieszczeniu o temperaturze min. +15 ° C.
5. Po 2 tygodniach przenieś słoiki do chłodnego miejsca.

Słodkie Jabłka Marynowane

W tym przypadku ilość miodu lub cukru jest nieznacznie zwiększona w porównaniu z klasyczną recepturą.

Komponenty na 10 l napełnienia:

• miód - 0,3 kg lub cukier - 0,4 kg;
• mąka żytnia - 0,1 kg;
• sól - 0,15 kg;
• liście wiśni i porzeczki.

Jabłka do przepisu będą wymagały 20 kg.

Opis:

1. Ułóż jabłka i liście w słoikach, na przemian warstwami.
2. Połóż górną warstwę liści.
3. Rozpuścić składniki do wlania w ciepłej wodzie - miód, mąkę, sól
4. Wymieszaj, polej jabłkami.
5. Umieść ładunek, trzymaj go przez 1,5 miesiąca w pomieszczeniu o temperaturze +17 ° C.

Wniosek

Moczone jabłka w 3-litrowych słoikach są nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe. To uproszczona opcja dla nowoczesnych gospodyń domowych, które nie zawsze mają miejsce na postawienie beczki lub rondla.