Pigwa to popularny owoc, który gospodynie puszkują na zimę od wielu lat. Początkowo owoce te rosły na Kaukazie, a dziś można je znaleźć w ogrodach rosyjskich letnich mieszkańców. Nasi przodkowie również wiedzieli o wszystkich jego dobroczynnych właściwościach i nazwali go symbolem miłości i płodności. Z tego owocu przygotowuje się wiele pysznych potraw, ale szczególnie popularny jest dżem z pigwy z orzechami włoskimi.
Ciekawy! Wielu uczonych zajmujących się religią uważa, że Adam i Ewa nie zostali wyrzuceni z raju z powodu jabłka. Pigwa stała się owocem niezgody.
Klasyczny przepis na pigwę z orzechami włoskimi
Istnieje wiele dobrych przepisów na dżem z pigwy, ponieważ wiele gospodyń domowych lubi eksperymentować i dodawać własne składniki i przyprawy. Ale ten można uznać za tradycyjny.
Ważny! Głównym zadaniem podczas przygotowywania produktu jest uzyskanie przezroczystych plastrów głównego składnika.Aby zachować pigwę na zimę zgodnie z tym przepisem, należy zaopatrzyć się w następujące produkty:
- 3 kg pigwy;
- 300 g orzechów włoskich (obranych);
- 10 łyżek. Sahara;
- 2 łyżki stołowe. rodzaje.
Cechy konserw:
- Owoce dokładnie umyj, usuń z powierzchni wszystkie kosmki, wysusz.
- Ten przepis nie obejmuje obierania owoców, ale pojemnik na nasiona musi zostać usunięty. Pokrój pigwę w kostkę. Ważny! Nie trzeba wyrzucać pestek owocu, zawierają dużą ilość garbników i środków ściągających, co nada gotowemu produktowi szczególnego pikanterii.
- Czas zrobić syrop, łącząc wodę i cukier, pamiętaj, aby włożyć do niego pudełka z nasionami. Gotować przez 15 minut. Po opróżnieniu.
- Kawałki owoców włożyć do gorącego syropu, włożyć do pieca i gotować przez kwadrans. Usuń piankę pojawiającą się na powierzchni.
- Zgodnie z tym przepisem dżem należy przygotować w kilku podejściach, aby kawałki owoców nie rozpadły się i nie stały się przezroczyste.
- Na końcu dodaj orzechy włoskie. Każda gospodyni decyduje, jak je zmielić, ale lepiej niezbyt drobno.
- Całkowity czas obróbki cieplnej nie powinien przekraczać 50 minut, należy spojrzeć na syrop, w efekcie należy uzyskać dżem z ciemnego bursztynu.
- Rozłóż przedmiot na gorąco na sterylnych słoikach, uszczelnij metalowymi pokrywkami. Odwróć do góry nogami, przykryj ręcznikiem, odstaw do ostygnięcia.
Podczas obróbki cieplnej owoce należy stale mieszać, w przeciwnym razie szybko przylgną do dna pojemnika. Pigwa z orzechami włoskimi będzie doskonałym dodatkiem do wieczornej herbaty.
Dżem z orzechami włoskimi i cytryną
Pigwę należy zbierać późną jesienią, to właśnie w tym czasie pozyskuje wszystkie składniki odżywcze. Puste są z niego robione jesienią, kiedy to orzechy są już zebrane. Dżem pigwowy z orzechami i cytryną będzie świetnym dodatkiem do innych jagód i owoców w puszce.
Ważny! Osobliwością tego przepisu jest to, że owoce są obrane i pokrojone w plasterki.Warto zaopatrzyć się w następujące komponenty:
- 2,5 kg pigwy;
- 2 łyżki stołowe. orzechy włoskie;
- 1 cytryna;
- 8 art. cukier granulowany;
- 1 łyżka. woda.
Etapy robienia dżemu z orzechami włoskimi według tego przepisu:
- Po umyciu owoce obierz, pokrój na kawałki, usuń pestki i pokrój w cienkie plasterki. Aby pigwa nie ciemniała, należy ją zanurzyć w wodzie z kwaskiem cytrynowym.
- Produkt należy przygotować w kilku etapach, technika ta pomoże uczynić owoc przezroczystym, ale nie pozwoli mu przekształcić się w owsiankę. Owoce zalać wodą, dodać półgranulowany cukier i gotować kwadrans. Zostaw to na noc.
- Rano dodaj resztę cukru i gotuj przez kolejne 15 minut.
- Podczas ostatniego zabiegu do dżemu dodajemy pokrojone w cienkie plasterki orzechy włoskie i cytrynę. Gotuj również przez kwadrans.
- Ułożyć gotującą się masę w słoikach, szczelnie zamknąć.
Po ostygnięciu dżem z orzechami włoskimi okaże się bursztynowym kolorem, przypominając gęstością marmoladę.
Dżem pigwowy z orzechami włoskimi i pomarańczami
Dżem z pigwy dobrze komponuje się nie tylko z cytryną, ale także pomarańczą. Jasne cytrusy dodadzą obrabianemu przedmiotowi nie tylko specjalnego aromatu, ale także słodyczy. Wystarczy raz spróbować ugotować owoc według tego przepisu, a stanie się on częstym gościem na liście przechowywania na zimę. Produkty:
- 1 kg pigwy;
- 2 łyżki stołowe. Sahara;
- 1/2 łyżki. orzechy włoskie;
- 1 pomarańcza;
- 1 łyżka. woda;
- laska wanilii.
Etapy konserwowania:
- Owoce dobrze jest umyć, obrać lub nie, każda gospodyni domowa sama decyduje, skrzynkę nasienną należy wyciąć. Podzielić pigwę na ćwiartki.
- Weź aluminiową patelnię lub miskę i rozłóż owoce, posypując warstwy granulowanym cukrem. Umieść laskę wanilii między warstwami.
- Pozostaw owoce na około 6 godzin.
- Wyciśnij sok z pomarańczy, skórkę pokrój w cienkie paski.
- Gdy owoc się odstawi i wypuści sok, wlej sok pomarańczowy i włóż skórkę. Gotować przez kwadrans. Zostaw to na noc.
- Dżem należy gotować co najmniej 3 razy, dodać orzechy włoskie podczas ostatniej obróbki cieplnej.
- Wrzątek wlewamy do słoików, zamykamy hermetycznie, zawijamy kocem.
Wskazówki dotyczące gotowania
Każda gospodyni ma swoje specjalne sekrety, które pomagają jej przygotować niesamowicie pachnące, zdrowe i smaczne preparaty na zimę. Czasami po prostu warto posłuchać rad doświadczonych szefów kuchni, bo dzięki nim można przedłużyć okres przydatności do spożycia dowolnego produktu lub uczynić go oryginalnym. Jeśli planujesz przygotować dżem z pigwy z orzechami włoskimi, należy wziąć pod uwagę następujące zalecenia:
- Powinien być gotowany przez trzy dni. Rzecz w tym, że pigwa ma swoje własne cechy. Jeśli obróbka cieplna jest krótkotrwała, owoc okaże się twardy. Ale nie musisz też trawić, ponieważ w tym przypadku syrop się pogorszy. Dżem będzie gęsty i szybko posypany cukrem.
- Pierwsze gotowanie pomoże ujednolicić masę, po czym produkty będą wyglądać jak dżem. Po przerwie 6 godzin przerwa powinna wynosić 12 godzin między pozostałymi dwoma naparami, utrzymywać zacięcie w ogniu nie dłużej niż 15 minut.
- Wybierając pigwę, należy spojrzeć na jej kolor, powinien być jednolicie żółty, bez plam. Lepiej jest spożywać owoce doskonale dojrzałe.
- Po ugotowaniu dżem okazuje się czerwony, aby kolor był mniej nasycony, pigwę zanurza się w wodzie z kwasem cytrynowym lub sok cytrusowy jest używany bezpośrednio w przepisie.
- Przed włożeniem owoców do dżemu można je blanszować przez 2 minuty, w takim przypadku staną się bardziej miękkie.
- Do konfitury z pigwy można dodać nie tylko orzechy włoskie, wanilię, cynamon, ale także wszelkie inne orientalne przyprawy.
Jeśli zastosujesz się do wszystkich tych zaleceń, dżem z orzechami włoskimi, który nazywa się królewski, będzie przechowywany przez więcej niż jedną zimę i zachwyci swoim aromatem i przyjemnym smakiem.
Wniosek
Dżem pigwowy z orzechami włoskimi może stać się nie tylko osobnym przysmakiem podawanym z herbatą, ale także stać się oryginalnym nadzieniem do ciasta. Należy jednak pamiętać, że tylko przestrzeganie wszystkich etapów jego konserwacji pomoże uczynić go użytecznym, ponieważ owoc wzmacnia ośrodkowy układ nerwowy, korzystnie wpływa na wątrobę i normalizuje pracę żołądka i jelit.
Wideo z przepisem na dżem z pigwy z orzechami włoskimi.
