Pastylka jagodowa i dżem: przepisy ze zdjęciami w piekarniku, w suszarce elektrycznej

Pastylki i konfitury jagodowe to przysmak, który gospodynie przygotowują do wykorzystania w przyszłości. Te słodkie pokarmy zawierają niezbędne dla człowieka witaminy, które są zachowane dzięki minimalnej obróbce cieplnej. Wszystkie czynności są tak proste i nie sprawią większych kłopotów początkującym kucharzom.

Przygotowanie jagód do przetworzenia

Borówki zaczynają zbierać od połowy lata do prawie końca sierpnia. W przypadku konfitur i pastylek hostessy sortują owoce, odrzucając zgniłe i spleśniałe okazy. Musisz także natychmiast usunąć liście i gałązki.

Rada! Przejrzałe jagody zawierają więcej witamin i cukru, dlatego zaleca się późniejsze zbieranie na przetwory w postaci dżemu i dżemu niż na mrożonki i kompoty.

Wrzuć jagody do durszlaka i spłucz dużą ilością wody, poczekaj, aż wszystkie odpadną i rozproszą się, aby jagody wyschły.

Pozostaje tylko zmielić owoce za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.

Przepisy na dżem jagodowy

Każda gospodyni domowa wybierze odpowiedni przepis na dżem z proponowanych opcji przygotowania. Należy dokładnie przestrzegać proporcji składników, ponieważ cukier służy nie tylko jako słodzik, ale także jako konserwant, który zapewni długotrwałą konserwację produktu.

Klasyczny dżem jagodowy

Ten przepis na dżem pomoże zachować do 70% składników odżywczych w gotowym produkcie, nawet poprzez poddanie jagód obróbce cieplnej.

Składniki:

• jagody - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• pektyna - 1 saszetka.

Przygotuj zacięcie, powtarzając następujące kroki:

1. Po zebraniu jagody natychmiast posortuj i spłucz. Pozostaw w durszlaku, aby spuścić resztę wody.
2. Zmiel w maszynce do mięsa.
3. Wymieszaj z cukrem i pozostaw na kwadrans, przykrywając przed owadami i kurzem.
4. Dodaj pektynę i umieść na średnim ogniu w grubej misce.
5. Doprowadzić do wrzenia, stale mieszać drewnianą łopatką, zmniejszyć płomień do minimum.
6. Gotuj przez kolejne 5 minut i wlej na gorąco do wysterylizowanych słoików.

Uszczelnij blaszanymi pokrywkami i ostudź do góry nogami.

Prosty i szybki przepis na dżem jagodowy

Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy są przyzwyczajeni do robienia półfabrykatów bez użycia dodatkowych składników żelujących.

Zestaw produktów:

• cukier, jagody - w równych ilościach;
• woda - 1 szklanka na 1 kg jagód.

Szczegółowy przepis na dżem:

1. Posiekaj przygotowane jagody.
2. Do ognia włożyć rondel lub miskę wody zmieszanej z cukrem pudrem. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
3. Dodaj masę jagodową i ponownie zagotuj, mieszając i szorując powierzchnię bez przerwy.
4. Po 15 minutach możesz włożyć go do przygotowanego pojemnika i zwinąć.

Odwróć, ostudź i przechowuj.

Dżem jagodowy z sokiem z cytryny

Owoce cytrusowe w słodkich preparatach dodają nowej nuty smakowej, podkreślając słodycz, zapobiegają psuciu się i konfiturom podczas przechowywania.

Składniki:

• jagody, cukier - stosunek 1: 1;
• cytryna - 1 szt. za 1 kg jagód.

Szczegółowy opis przygotowania dżemu:

1. Cytrynę opłucz pędzelkiem, wytrzyj ręcznikiem. Usuń skórkę grubą stroną tarki i wyciśnij sok do osobnej miski.
2. Zerwane i obrane borówki zmiksować na purée.
3. Dodaj cukier i na małym ogniu. Ciągle mieszaj, aby kompozycja się nie paliła.
4. Wlej sok z cytryny 10 minut po ugotowaniu. Po tym samym czasie dodaj skórkę do kompozycji.
5. Gotować przez kolejne 20 minut i włożyć do przygotowanego pojemnika.

Pozostaje tylko uszczelnić, schłodzić do góry dnem i umieścić w chłodnym miejscu do przechowywania.

Dżem jagodowy z miętą

Niektóre gospodynie domowe dodają do zapachu listki mięty, które dodają dżemu świeżości.

Kompozycja:

• jagody - 1 kg;
• sok z cytryny - 1 łyżka l.;
• cukier - 800 g;
• zhelfix - 1 opakowanie;
• mięta - 1 pęczek.

Przygotowanie dżemu krok po kroku:

1. Zmiksuj posiekane jagody w robocie kuchennym z umytymi liśćmi mięty, 2 łyżki. l. cukier granulowany, świeżo wyciskany sok z ½ cytryny i zhelfixem, który można zastąpić pektyną.
2. Ubij masę trochę, przenieś do miski z grubym dnem i zagotuj, usuwając pianę i ciągle mieszając.
3. Dodaj resztę cukru i gotuj, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą.
4. Rozłóż w przygotowanych szklanych słoikach i zamknij.

Odwróć pojemnik i ostudź.

Przepisy na pastilę jagodową

Pastylka jagodowa różni się od dżemu sposobem przygotowania i podania. Dla osób z cukrzycą istnieje sposób zbioru bez zawartości zabronionego produktu, który nie jest gorszy pod względem smaku.

Pastylka jagodowa w piekarniku

Należy od razu zaznaczyć, że przepis na pastylkę jagodową w piekarniku wskazuje na minimalną zawartość cukru pudru. Możesz go zwiększyć do smaku, ale trochę, inaczej deser po prostu nie zadziała.

Zestaw produktów:

• cukier - 2 łyżki. l.;
• jagody 1 kg.

Gotowanie ptasie mleczko zgodnie z opisanymi krokami jest proste:

1. Jagody opłucz, osusz i zmiel blenderem.
2. Natychmiast dodaj cukier, przenieś do rondla z grubym dnem i gotuj nie dłużej niż 3 minuty po wygotowaniu na średnim ogniu. Niech mieszanina lekko ostygnie.
3. W tym czasie przyciąć kawałek papieru do pieczenia do rozmiaru blachy i posmarować olejem słonecznikowym, co ułatwi usunięcie gotowego ptasie mleczko.
4. Rozłóż kompozycję jagodową na grubość nie większą niż 0,5 cm i wstaw do piekarnika nagrzanego do 80 stopni. Pozostaw drzwiczki uchylone, aby umożliwić łatwiejsze odparowanie płynu.
5. Suszenie prawoślazu zajmuje około 5 godzin. Gotowość można określić naciskając palcem, który nie powinien się przykleić.

Schłodzić bez wyjmowania z blachy do pieczenia. Usuń pergamin, pokrój lub zwiń, posyp cukrem pudrem.

Jak zrobić ptasie mleczko jagodowe w suszarce elektrycznej

Suszarka elektryczna nadaje się również do suszenia pastylek.

Składniki:

• jagody - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg.

Szczegółowy opis wytwarzania pastylek:

1. Zmiel umyte jagody maszynką do mięsa lub blenderem.
2. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.
3. Umieść przecier z jagód na płycie kuchennej w odpowiednim naczyniu z grubym dnem. Gotować 2 minuty od momentu wrzenia, lekko ostudzić.
4. Przykryj tace suszarki elektrycznej pergaminem, w każdą przygotowaną masę wlej chochlę. Czas spędzony na suszeniu prawoślazu zależy od grubości warstw.
5. Ustaw tryb na „Średni”. Zajmie to około 3 godzin. Moc suszarki elektrycznej może się różnić i będzie trwać dłużej.

Rada! Gdy cukierki jagodowe przestaną przyklejać się do palców, lepiej wyciągnąć je z urządzenia, wyjąć pergamin i pokroić w cienkie paski. Połóż je na paletach i trochę wysusz.

Teraz pozostaje tylko rozprowadzić gotowy produkt do słoików do przechowywania, zalewając go cukrem pudrem.

Przepis na pastylki z jagodami, truskawkami i morelami

Ten przepis na ptasie mleczko jest popularny wśród gospodyń domowych, które chcą zachować więcej składników odżywczych w słodkich preparatach na zimę.

Zestaw produktów:

• truskawki - 500 g;
• jagody - 500 g;
• morele - 500 g;
• cukier - 6 łyżek. l.

Przygotuj pastilę w następujący sposób:

1. Najpierw opłucz truskawki, a dopiero potem zdejmij łodygę, aby nie wchłonęła nadmiaru wilgoci.
2. Morele zalać wrzątkiem, usunąć skórkę i pestkę.
3. Opłucz jagody w durszlaku i poczekaj, aż cały płyn będzie szklany.
4. Zmiel każdy produkt 2 łyżkami. l. cukier granulowany oddzielnie w blenderze.
5. Za pomocą pędzelka nałóż paski cienką warstwą na pergamin tak, aby się nie mieszały, ale ściśle przylegały.
6. Rozgrzej piekarnik do 80 stopni i wysusz wielokolorową pastylkę pozostawiając uchylone drzwi.
7. Gotowy produkt powinien być elastyczny i gęsty. Oddziel od pergaminu, nadaj dowolny kształt.

Ta opcja pomoże ozdobić każdy deser i stanie się ulubioną ucztą dla dzieci.

Prawoślaz malinowo-borówkowy

Ten przepis przy minimalnej obróbce cieplnej pomoże zastąpić zakupione słodycze. Ponadto wykorzystuje dwa rodzaje jagód o dużej zawartości witamin.

Skład pastylki:

• jagody - 0,5 kg;
• borówka brusznica - 1 kg;
• cukier - 300 g

Przewodnik krok po kroku:

1. Opłucz jagody, wysusz i zmiel.
2. Wymieszaj z cukrem granulowanym.
3. Masę rozłożyć na papierze do pieczenia na paletach.
4. Umieść w suszarce elektrycznej i pozostaw do miękkości.

Oddziel papier, zwiń piankę i pokrój.

Jak zrobić ptasie mleczko jagodowe bez cukru

Dojrzałe jagody są bogate w cukier. Dlatego podczas procesu przygotowania można obejść się bez słodzików lub użyć wysokiej jakości miodu.

Wymagany:

• jagoda - 1 kg;
• miód (opcjonalnie) - 2 łyżki. l.

Instrukcje dotyczące przygotowania ptasie mleczko:

1. Po umyciu borówki wysusz i zmiel w blenderze.
2. Przełóż do grubościennego naczynia i podgrzewaj, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Jeśli chcesz użyć miodu, musisz go dodać przed obróbką cieplną.
3. Umieść kawałek pergaminu na każdej tacy suszarki elektrycznej i nasmaruj olejem słonecznikowym.
4. Niewielką ilość mikstury wlać chochlą i rozprowadzić naleśnik bez sięgania po brzegi.
5. Pozostaw na 3 godziny w trybie # 2 (może się różnić w różnych modelach) w temperaturze 50 stopni.

Jak tylko produkt przestanie się kleić, wyjmij i pokrój na sektory od środka, zwinąć w postaci rogalików.

Zasady przechowywania

Dżem jagodowy przechowywany jest w temperaturze nieprzekraczającej 15 stopni przez rok pod blaszanymi pokrywkami lub w słoikach otoczonych pergaminem w suchym, ciemnym miejscu. Po otwarciu z łatwością wytrzyma około miesiąca w lodówce.

Ważny! Niska temperatura spowoduje, że dżem pokryje się cukrem.

Pastila jest przechowywana w szklanych słoikach w lodówce lub w plastikowych torebkach w zamrażarce. Okres przydatności do spożycia zależy od warunków temperaturowych. Im niższa, tym dłużej słodycz pozostanie użyteczna. Produkt posypać cukrem pudrem.

Wniosek

Pastylki i konfitury jagodowe według opisanych receptur będą pyszną ucztą. Możesz eksperymentować z opcjami gotowania, dodając różne przyprawy lub orzechy.