Amarant roślin (łac Amaranthus) , lub chirica, należący do rodzaju Amarantowych rodziny, która jest szeroko rozpowszechniona w naturze w Ameryce, Indiach i Chinach. W krajach Azji Wschodniej trójkolorowy amarantus jest uprawiany jako roślina warzywna, chociaż ten sam gatunek, jak amarantus ogoniasty i smutny, jest często używany jako rośliny ozdobne. Osiem tysięcy lat temu amarant stał się, obok kukurydzy i fasoli, jedną z głównych upraw zbożowych ludów zamieszkujących terytorium współczesnego Meksyku i Ameryki Południowej - Inków i Azteków.
Niektóre rodzaje amarantusa, na przykład amarantus ogoniasty i amarantus wiechowaty, są uprawiane jako zboża do dziś, ale są gatunki, które są uważane za chwasty - na przykład trawa amarantusa niebieskawego lub amarantusa odwróconego.
W krajach Azji Wschodniej trójkolorowy amarantus jest uprawiany jako warzywo, chociaż ten sam gatunek, jak amarantus ogoniasty i smutny, jest często używany jako rośliny ozdobne. Kwiat amarantusa został przywieziony do Europy przez hiszpańskich żeglarzy jako dekoracja rabat kwiatowych, a od XVIII wieku zaczął być uprawiany jako roślina pastewna lub zbożowa.
W tłumaczeniu z języka greckiego słowo „amarant” oznacza „nietrwały kwiat”. W naszym kraju amarant nazywany jest najczęściej kosą, a także aksamitem, aksamitnikiem, zarozumialcem czy kocim ogonem.
Posłuchaj artykułu
Sadzenie i pielęgnacja amarantusa
- Sadzenie: wysiew w ziemi - pod koniec kwietnia lub w maju; wysiew nasion na sadzonki - pod koniec marca przesadzanie sadzonek do ziemi - od połowy do końca maja.
- Kwitnienie: od czerwca do mrozu.
- Oświetlenie: jasne światło słoneczne.
- Gleba: lekka, pożywna, wapienna, niezbyt wilgotna i niezbyt kwaśna.
- Podlewanie: w okresie zakorzenienia sadzonek w ziemi - stałe, wówczas podlewanie będzie potrzebne tylko w przedłużającej się suszy.
- Top dressing: z roztworem dziewanny 3-4 razy w sezonie, najlepiej wieczorem.
- Rozmnażanie: nasiona.
- Szkodniki: mszyce, larwy ryjkowców.
- Choroby: zgnilizna korzeni i szara zgnilizna, mączniak prawdziwy, rdza.
- Właściwości: wszystkie części amarantusa są jadalne i zdrowe.
Roślina amarantusa - opis
Łodygi amarantusa mogą być proste lub rozgałęzione, liście są naprzemiennie, całe, lancetowate, jajowate lub w kształcie rombu, podstawa blaszki liściowej jest wydłużona w ogonek, wierzchołek liścia ma nacięcie i lekkie zaostrzenie. Kwiaty pachowe w kolorze złotym, czerwonym, zielonym lub fioletowym są zbierane w pęczkach, wierzchołkowe - w wiechy w kształcie kolców. Owoc amarantusa to pudełko z małymi nasionami. Kolor rośliny jest zielony, fioletowy, fioletowy, a czasami wszystkie te kolory są połączone w jednej roślinie. Wysokość amarantusa, w zależności od gatunku, może wynosić nawet 30 cm, a do trzech metrów. W naszym klimacie amarantus jest uprawiany jako roślina jednoroczna.
Uprawa amarantusa z nasion
Siew amarantusa
Uprawa amarantusa nie jest trudna. Na terenach, na których do końca kwietnia gleba na głębokości 4-5 cm została już ogrzana przez słońce do 10 ºC, można wysiać nasiona amarantusa bezpośrednio do gruntu, ale wcześniej należy przygotować miejsce - na każdy metr kwadratowy do kopania lub kompleksu dodać 30 g mieszanki mineralnej nawozy zgodnie z instrukcją. Jednak podczas osadzania nawozów w glebie należy przestrzegać pomiary: amarant ma tendencję do przekształcania nawozów azotowych w azotany niebezpieczne dla zdrowia, więc nie daj się ponieść składnikowi azotowemu. Jeśli zasiejesz na czas amarantus, szybko urośnie i nie będziesz musiał walczyć z chwastami.
Tak więc pod koniec kwietnia nasiona sadzi się pojedynczo w rowkach w mokrej glebie i osadza na głębokości 1,5 cm Dla wygody można mieszać małe nasiona z piaskiem lub trocinami w proporcji 1:20 - łatwiej jest siać. Między rzędami obserwuje się odległość 45 cm, między okazami powinno być około 7-10 cm, więc doświadczeni hodowcy kwiatów wolą cierpieć przy siewie, ale nie mieszają nasion z piaskiem, ale układają je jeden po drugim. Po 8-10 dniach zobaczysz sadzonki, które w razie potrzeby należy przerzedzić, a glebę między nimi poluzować. Jeśli posadziłeś amarantus później, w maju, będziesz musiał walczyć także z chwastami.
Gdy szarłat osiągnie wysokość 20 cm, należy zastosować nawożenie azotowe, przy czym stężenie azotu powinno być o połowę mniejsze niż zaleca producent. Niezależnie od tego, czy uprawiasz warzywo, czy ozdobny amarantus, nie ma to znaczenia - dojrzeje w pełni za trzy, trzy i pół miesiąca od momentu siewu.
Sadzonki amarantusa
Warunki do uprawy amarantusa w sadzonce nie sprawią Ci trudności. W przypadku sadzonek nasiona amarantusa wysiewa się pod koniec marca. Jako pojemnik na sadzonki nadają się pojemniki plastikowe lub zwykłe doniczki o wysokości do 10 cm Nasiona przykrywa się wilgotną glebą na 1,5-2 cm, następnie doniczki umieszcza się w ciepłym, jasnym miejscu. Uprawy nawadniane są opryskiem, optymalna temperatura do kiełkowania to około 22 ºC.
Jeśli wszystkie te warunki zostaną spełnione, sadzonki pojawią się za mniej niż tydzień. Gdy amarantusy wykiełkują, rozrzedzamy je, pozbywając się słabych pędów, a gdy na pędach pojawią się trzy liście, sadzimy je w osobistych doniczkach o średnicy 12 cm.
Sadzenie amarantusa
Kiedy sadzić amarantusa
Gdy gleba w ogrodzie dobrze się nagrzeje i minie zagrożenie nawracającymi mrozami, sadzonki można sadzić w otwartym terenie. Odbywa się to zwykle w połowie lub pod koniec maja. Stanowisko amarantusa powinno być dobrze oświetlone i osuszone, gleba lekka i pożywna, z dostateczną ilością wapna. Ogólnie rzecz biorąc, amarant jest całkowicie bezpretensjonalny, ale nie toleruje niskich temperatur i zbyt dużej wilgotności gleby. Przed posadzeniem amarantusa w otwartym terenie, glebę na stanowisku należy rozkopać nitroammofosem w ilości 20 g na 1 m².
Jak sadzić amarantus
Sadzenie amarantusa, w zależności od gatunku i odmiany, odbywa się w odległości od 10 do 30 cm między okazami, a między rzędami obserwuje się odstęp od 45 do 70 cm, do momentu zakorzenienia się sadzonek i rozpoczęcia wzrostu wymaga regularnego podlewania. I przygotuj się na pokrycie tego obszaru amarantusami, jeśli nagle powróci zimno.
Pielęgnacja amarantusa
Jak uprawiać amarantus
Właściwie pielęgnacja amarantusa jest potrzebna tylko do czasu wzrostu rośliny, ale przez pierwszy miesiąc sadzonki amarantusa rozwijają się bardzo wolno, dlatego potrzebują podlewania, pielenia i spulchniania gleby. Ale wtedy amarant przyspiesza swój rozwój i na miejscu nie ma już miejsca na chwasty. Czasami osobnik amarantusa może rosnąć o siedem centymetrów dziennie!
W przypadku amarantusa ważne jest również regularne podlewanie, dopiero w pierwszym miesiącu na otwartym polu, wtedy korzeń rośliny wnika w głąb gleby i nie ma potrzeby podlewania, chyba że suchy okres lata nie będzie padał - wtedy amarantus będzie trzeba podlewać jak każdą inną roślinę.
Wskazane jest karmienie amarantusa 3-4 razy w sezonie, najlepsze nawozy to roztwór dziewanny w stosunku 1: 5 i popiół (200 g na 10 litrów wody). Opatrunek najlepiej wykonywać wczesnym rankiem po podlaniu obszaru.
Szkodniki i choroby amarantusa
Sadzenie i pielęgnacja amarantusa nie sprawi Ci żadnych kłopotów. Ponadto amarantus jest bardzo odporny na szkodniki i choroby. Jednak czasami dotykają go również mszyce lub ryjkowce. Larwy wołka rozwijają się w łodygach roślin, opóźniając ich wzrost. Mszyce są w stanie zaszkodzić amarantusowi dopiero na początku jego życia iz reguły dzieje się to w wilgotne, deszczowe lato. Mszyce są eksterminowane przez traktowanie amarantusa actellikiem lub fufanonem (karbofos). Te same leki dają dobre wyniki w walce z wołkami.
Jeśli w glebie zgromadzi się zbyt dużo wilgoci, amarantus może zachorować na choroby grzybowe, które leczy się opryskując rośliny fungicydami - siarką koloidalną, siarczanem miedzi, tlenochlorkiem miedzi i innymi podobnymi preparatami.
Amarantus po kwitnieniu
Jak i kiedy zbierać nasiona amarantusa
Jeśli chcesz zebrać nasiona amarantusa, wybierz jedne z najtwardszych roślin i nie odcinaj z nich liści. Gdy tylko dolne liście na amarantusie zaczerwienią się, wyschną i opadną, a łodyga rośliny stanie się biaława, wybierz suchy, pogodny dzień, odetnij kwiatostany z wybranych okazów, zaczynając od spodu łodygi i umieść je do wyschnięcia w dobrze wentylowanym, suchym pomieszczeniu. Po kilku tygodniach, podczas pocierania rękami wysuszonych wiech, dojrzałe nasiona łatwo wysypują się z pudełek, a następnie wystarczy je przesiać przez drobne sito i umieścić w pudełku lub torebce papierowej. Nasiona amarantusa nie tracą zdolności kiełkowania przez około pięć lat.
Amarantus zimą
Amarant na naszych szerokościach geograficznych nie toleruje nawet ciepłych zim, dlatego jest uprawiany jako roślina jednoroczna. Pod koniec sezonu wegetacyjnego szczątki amarantusa są zbierane i utylizowane. Jeśli masz pewność, że twoje amarantusy nie są zarażone szkodnikami lub chorobami, umieść ich wierzchołki w jamie kompostowej - będzie to dobry nawóz. Mielona część amarantusa wykorzystywana jest również jako pasza dla zwierząt np. Trzody chlewnej i drobiu, ponieważ oprócz wysokiej jakości białka zawiera białko, dużo karotenu oraz witaminę C.
Rodzaje i odmiany amarantusa
Amaranth paniculata lub crimson (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)
Najczęściej służy do ozdabiania klombów, tworzenia bukietów, w tym zimowych. Jest to roślina jednoroczna o wysokości od 75 do 150 cm o wydłużonych, jajowatych czerwono-brązowych liściach z ostro wydłużonym wierzchołkiem. Małe czerwone kwiaty są zbierane w wyprostowanych kwiatostanach. Gatunek ten kwitnie w czerwcu i kwitnie do zimna. W uprawie od 1798 roku występuje w kilku formach: nana - krótka forma do 50 cm wys., Cruentus - z opadającymi kwiatostanami czerwonych kwiatów, sanguineus - pionowe kwiatostany z wiszącymi końcami. Najczęściej w uprawie kwiatów stosuje się niewymiarowe odmiany o wysokości 25-40 cm:
- Roter Dam i Roter Paris - odmiany o wysokości 50-60 cm z ciemnoczerwonymi liśćmi i bordowymi kwiatami;
- Zwergfakel i Grunefakel - odmiany o wysokości do 35 cm z odpowiednio fioletowymi i ciemnozielonymi kwiatostanami;
- Hot Biscuit to najwyższa odmiana, osiągająca metr wysokości, z zielonymi liśćmi i czerwono-pomarańczowymi kwiatostanami.
Amarantus ciemny lub smutny (Amaranthus hypochondriacus)
Gatunek drobno rozgałęziony o wysokości do półtora metra z podłużnymi, lancetowato spiczastymi liśćmi w kolorze fioletowym lub fioletowo-zielonym i pionowymi wiechami w kształcie kolców kwiatostanów o różnych kolorach, ale najczęściej - ciemnoczerwonych. W kulturze od 1548 roku. Istnieje krwistoczerwona forma - sanguineus, z wiszącymi kwiatostanami. Odmiany:
- Pigmy Torch to amarant o wysokości 60 cm, którego ciemnofioletowe kwiatostany stają się kasztanowe jesienią, a liście są wielokolorowe;
- Green Tamb to odmiana o wysokości do 40 cm, pomalowana na różne odcienie szmaragdowego odcienia i często używana przez fitoprojekterów przy sporządzaniu suchych bukietów.
Amarantus tricolor (Amaranthus tricolor)
Ozdobna roślina liściasta od 70 cm do półtora metra wysokości z wyprostowanymi łodygami tworzącymi piramidalny krzew. Liście amarantusa trójkolorowego są wydłużone, jajowate lub wąskie, niekiedy faliste, barwione na żółto, zielono i czerwono - młode liście są niezwykle jasne i piękne. Kwitnie od czerwca do mrozu, występuje w kilku odmianach: wierzba (salicifolius) o wąskich, brązowozielonych, falistych liściach do 20 cm długości i pół centymetra szerokości; czerwono-zielone (rubriviridis) z rubinowo-fioletowymi liśćmi w zielonych plamkach; czerwony (ruber) z liśćmi krwistoczerwonymi i jasny (splendens), w którym liście są ciemnozielone z brązowymi plamkami. Odmiany:
- Amaranth Illumination to potężna roślina o wysokości do 70 cm z efektownymi dużymi liśćmi. Młode liście są czerwono-żółte, a starsze czerwono-pomarańczowe, dolne liście są brązowe;
- Aurora - ta odmiana ma faliste wierzchołkowe liście o złotożółtym odcieniu;
- Earley Splender - górne liście o jasnym szkarłatnym odcieniu, dolne są prawie czarne z fioletowo-zielonym odcieniem.
Amaranth caudatus (Amaranthus caudatus)
W naturze rośnie w tropikalnej Afryce, Azji i Ameryce Południowej. Pędy są mocne, wyprostowane, do półtora metra wysokości. Liście są duże, podłużne, jajowate, zielone lub fioletowo-zielone. Małe ciemnoczerwone, żółtozielone lub szkarłatne kwiaty zebrane są w kuliste kłębuszki, które z kolei składają się z wiszących długich kwiatostanów wiechowatych. Kwitnie od czerwca do października, w kulturze od 1568 roku. Ma kilka form: biały - z zielonkawo-białymi kwiatami; zielony - ta forma z bladozielonymi kwiatostanami jest bardzo poszukiwana wśród kwiaciarni; w kształcie koralików - kwiaty tej formy są zebrane w okółek i wyglądają jak długie koraliki nawleczone na łodygę. Odmiany:
- Rothschwants - z czerwonymi kwiatostanami;
- Grunschwants - z jasnozielonymi kwiatostanami.
Obie odmiany osiągają wysokość 75 cm i są krzewami silnymi, zajmującymi dużą powierzchnię.
Amarant - szkoda i korzyść
Naukowcy uważają amarantus za roślinę XXI wieku, zdolną do żywienia i leczenia całej ludzkości. Może to przesada, ale z pewnością jest w tym stwierdzeniu trochę prawdy. Wszystkie części amarantusa są jadalne, pożywne i zdrowe, ale najcenniejszym produktem są nasiona amarantusa. Zaletą amarantusa jest to, że zawiera cały kompleks niezbędnych dla człowieka kwasów tłuszczowych - stearynowy, oleinowy, linolowy i palmitynowy, a ta właściwość amarantusa pozwala na wykorzystanie go w produkcji produktów dietetycznych. Ponadto amarantus zawiera skwalen, witaminy B, C, D, P i E, rutynę, karoten, steroidy, żółć i kwas pantotenowy oraz wiele innych substancji niezbędnych dla zdrowia człowieka.
Liście amarantusa nie ustępują szpinakowi pod względem ilości zawartych w nim składników odżywczych, ale znacznie przewyższają go ilością białka. Białko amarantusa zawiera niezbędny dla człowieka aminokwas lizynę w prawie takiej samej ilości jak soja, ale białko z amarantusa jest znacznie łatwiej przyswajalne niż białko z soi, pszenicy czy kukurydzy. Japończycy porównują zielenie amarantusa z mięsem kalmarów i uważają, że codzienne spożywanie amarantusa w pożywieniu przywraca energię życiową i odmładza organizm.
Można jeść nie tylko liście warzywnego amarantusa - ozdobne gatunki i odmiany roślin są również bogate w witaminy, białko i mikroelementy. Jednak najlepiej unikać nasion roślin ozdobnych jako żywności. Nawiasem mówiąc, łatwo odróżnić amarantus leczniczy od ozdobnego po nasionach - u gatunków leczniczych i warzywnych nasiona są lżejsze niż nasiona odmian ozdobnych.
Olejek amarantusowy to najcenniejszy olej roślinny, który jest dwukrotnie lepszy od oleju z rokitnika zwyczajnego. Kremy i maski na bazie oleju z amarantusa odmładzają skórę, podnoszą jej koloryt i zapewniają ochronę antybakteryjną.
Skiełkowane nasiona amarantusa pod względem składu mają taką samą wartość jak mleko matki. Często są wykorzystywane nie tylko w medycynie, ale także w kuchni.
Korzystne właściwości amarantusa są wykorzystywane w leczeniu otyłości, miażdżycy, nerwic i dysbiozy przy pomocy herbaty z liści. Amarantus i zboża skutecznie leczą wątrobę i nerki, leczą gruczolaki, choroby sercowo-naczyniowe, a także procesy zapalne układu moczowego. Właściwości amarantusa, przy jego ciągłym stosowaniu w żywności, pomagają radzić sobie nawet z nowotworami złośliwymi, a także wzmacniają odporność człowieka.
Dodając liście amarantusa do letnich sałatek, przedłużasz żywotność i promujesz zdrowie. Mąka z nasion amarantusa dodana do mąki pszennej poprawia smak wypieków i spowalnia proces twardnienia. Prażone nasiona amarantusa są bardzo smaczne i przypominają orzechy, dobrze posypać bułki i pieczywo. Pojedynczy liść amarantusa dodany do trzylitrowego słoika sprawi, że Twoje ogórki będą chrupiące i jędrne do wiosny. Oferujemy kilka przepisów na amarant i mamy nadzieję, że Ci się spodoba.
Deser z amarantusem i orzechami. Miód i masło podgrzej na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, dodaj orzechy i pestki amarantusa, wymieszaj, wlej do formy i po ostudzeniu pokrój na kawałki.
Sałatka. 200 g liści amarantusa, 50 g liści dzikiego czosnku lub młodego czosnku zimowego, 200 g liści pokrzywy parzyć wrzątkiem, pokroić, posolić i doprawić olejem roślinnym lub kwaśną śmietaną.
Sos. Zagotuj 300 g śmietany, włóż 200 g posiekanych liści amarantusa, 100 g startego miękkiego sera, trochę pieprzu i podgrzej, od czasu do czasu mieszając, nad ogniem, aż ser całkowicie się rozpuści.
Cypryjska zupa. Namocz na noc szklankę ciecierzycy. Gotuj do miękkości. Zachowaj posiekaną cebulę i marchewkę, dodaj do bulionu z ciecierzycy i ubij blenderem. Pół szklanki nasion amarantusa osobno gotowanych przez 25 minut wymieszać z puree z ciecierzycy i warzyw, dodać kukurydzę z puszki lub mrożoną, pieprz, zalać 2 łyżkami soku z cytryny i zagotować.
Niektórzy czytelnicy pytają, czy wiemy cokolwiek o niebezpieczeństwach związanych z amarantusem. Odpowiadam: nie wiemy.
