Dżem z persymony: 7 przepisów ze zdjęciami

Doświadczone gospodynie domowe zawsze szukają niezwykłych przepisów w swojej kulinarnej skarbonce. Dżem z persymony może zająć należne mu miejsce wśród przepisów, które mogą zaskoczyć przyjaciół, rodzinę i przyjaciół. Jest to również dobre, ponieważ zmieniając dodatkowe składniki receptury, można przygotować kilka rodzajów deserów o zupełnie innych smakach i aromatach.

Zasady robienia dżemu z persimmon

Podczas przygotowywania dżemu z persimmon jakość głównego składnika odgrywa ważną rolę. Dlatego powinieneś wybrać produkt według kilku kryteriów:

• dojrzałość;
• gęstość, elastyczność miazgi;
• brak uszkodzeń, gnicie;
• brązowe, suche łodygi i działki.

Na dżem wybierz dojrzałe persymony z miękką, ale jednocześnie elastyczną miazgą. Owoce nie powinny mieć żadnych uszkodzeń - pęknięć, zgnilizny. Owoce te są łatwe do obierania i krojenia. Ogon powinien być suchy i brązowy. Suchy, ale zielony ogon wskazuje, że persymona została zerwana niedojrzała, a jej smak jest obniżony.

Przejrzałe owoce można również wykorzystać w przepisach. Smak takich owoców jest wyraźniejszy. Oddzielenie miazgi jest łatwe. Owoce kroi się na dwie połówki, miazgę wyjmuje się łyżeczką.

Jeśli persimmon jest na zewnątrz dojrzały, ale ma cierpki smak, możesz się go pozbyć, przetwarzając na zimno w zamrażarce.

Przygotowując owoce do przetworzenia, usuń ogon, działki, skórkę. Miąższ na dżem kroi się na kawałki lub sieka blenderem. Jako alternatywę dla blendera użyj tarki, maszynki do ziemniaków, maszynki do mięsa.

Dżem z przejrzałych owoców będzie gotowy wcześniej niż z owoców jędrnych.

Wszystkie przepisy mają takie same wymagania dla banków. Muszą być wysterylizowane i zapieczętowane.

Wybierając przybory do gotowania, preferowane są pojemniki z szerokim dnem. Im cieńsza warstwa dżemu na rozgrzanej powierzchni, tym szybciej się ugotuje, co oznacza, że ​​zachowa więcej aromatu, smaku i witamin. Jeśli naczynia mają średnicę 22-26 cm, można w nich ugotować jednorazowo nie więcej niż 2 kg surowców.

Ważny! Podczas gotowania konieczne jest ciągłe mieszanie dżemu na wszystkich etapach gotowania, aby słodka masa nie przywierała do potraw.

Klasyczny przepis na dżem persimmon

Ten przepis jest prosty do wykonania, ale to on jest podstawą wielu wariacji z dodatkiem różnych składników. Ilość cukru w ​​recepturze można zmienić według smaku.

Składniki:

• persimmon - 1000 g;
• cukier - 800 g

Jak gotować:

1. Pokrój miąższ persymony w kostkę.
2. Pokrojone w kostkę owoce posyp cukrem pudrem, wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 2 godziny. W tym czasie pojawi się sok, cukier się rozpuści.
3. Umieść mieszaninę na umiarkowanym ogniu.
4. Po zagotowaniu słodkiej masy zmniejsz temperaturę podgrzewania do minimum.
5. Gotuj, aż będzie gęsty. Kropla dżemu na talerzu jest oznaką gotowości: nie powinna się rozprzestrzeniać.

Przepis na dżem persimmonowy z cytryną i wanilią

Składniki:

• persimmon - 1000 g;
• cytryna z cienką skórką - 1 szt.;
• wanilia - 1 strąk;
• cukier - 300-400 g.

Jak gotować:

1. Pokroić posiekaną persimmon cukrem i odstawić na 1 godzinę do wyciśnięcia soku.
2. W międzyczasie umyj cytrynę, zanurz ją we wrzącej wodzie na 3 minuty.
3. Powtórz procedurę 2 razy, zmieniając wodę.
4. Pozwól cytrynie ostygnąć, pokrój w kostkę, usuwając nasiona.
5. Dodaj cytrynę, wanilię do rondla z persymoną i cukrem i nastaw na małym ogniu.
6. Po zagotowaniu masy kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez 10 minut.

Ważny! Cytryna nadaje dżemowi nie tylko aromat i smak, ale także pełni funkcję zagęszczacza.

Dżem z persymony z koniakiem

W tym przepisie na dżem jest kilka jasnych składników, ale głównym jest koniak. Robiąc dżem według tego przepisu, istnieje możliwość wykazania się kreatywnością, zmieniając smak deseru. Można to osiągnąć zmniejszając lub zwiększając liczbę składników zawartych w recepturze.

Składniki:

• persimmon - 700 g;
• cukier granulowany - 500 g;
• mała cytryna - 1 szt.;
• koniak - 150 ml;
• mielony cynamon - 1/2 łyżeczki;
• cukier waniliowy - 1/4 łyżeczki

Jak gotować:

1. Pokrój cytrynę na pół, wyciśnij sok z połówek.
2. Odcedź powstały płyn, aby oczyścić go z miazgi i nasion.
3. Połącz sok z cytryny z cukrem i persymoną, zamieszaj i poczekaj, aż sok się uwolni.
4. Umieść pojemnik z obrabianym przedmiotem na kuchence, doprowadzaj słodką masę do wrzenia, regularnie mieszając.
5. Zmniejsz temperaturę podgrzewania i gotuj przez 10 minut.
6. Następnie dodaj cynamon, cukier waniliowy do półfabrykatu i wymieszaj.
7. Gotuj przez kolejne 30 minut, aż masa zgęstnieje i zacznie wrzeć w duże bąbelki.
8. Na ostatnim etapie gotowania wypełnij dżem koniakiem. Ułóż gorący deser w słoikach.

Pachnący dżem z persimmon z przyprawami

Zgodnie z tym przepisem każda gospodyni domowa robi dżem o indywidualnym smaku. Zmieniając proporcje przypraw i ich ilość, nawet jedna gospodyni domowa może za każdym razem uzyskać inny smak i aromat gotowego produktu.

Składniki:

• miazga persimmon - 1000 g;
• cytryna - 1 szt.;
• cukier brązowy - 500 g;
• woda - 70 ml;
• wanilia - 1⁄2 strąka;
• anyż gwiazdkowaty - 2 gwiazdki;
• różowy pieprz - 8-12 groszków.

Jak gotować:

1. Wyciśnij sok z cytryny, przygotuj 1-2 paski skórki.
2. W rondelku wymieszaj cukier, wodę i sok z cytryny. Doprowadź syrop do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień.
3. Dodać anyż, laskę cynamonu, różowy pieprz i skórkę z cytryny.
4. Gotuj przez 3 minuty, pamiętając o zamieszaniu.
5. Następnie do syropu dodaj puree z persymony, wanilię, zagotuj.
6. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez 20 minut na umiarkowanym ogniu. Usuń paski skórki cytryny z syropu.
7. Wskazane jest, aby wytrzymać obrabiany przedmiot przez 2-4 tygodnie. W tym czasie smak stanie się bogaty i zrównoważony.

Ważny! Nie należy zastępować brązowego cukru zwykłym cukrem, jego smak odgrywa ważną rolę. W przypadku tego przepisu dozwolone jest stosowanie owoców o właściwościach ściągających.

Przepis na pyszny dżem z persymony i mandarynki

Składniki:

• persimmon - 600 g;
• mandarynka - 500 g;
• cukier granulowany - 400-600 g.

Jak gotować:

1. Ten przepis zaczyna się od przygotowania mandarynek do gotowania. Dokładnie umyj cytrusy, zanurz we wrzącej wodzie na 15 minut. Następnie - w zimnej wodzie przez 8 godzin.
2. Następnie mandarynki obrać ze skórki, podzielić na plasterki. Usuń żyły i filmy z plasterków, usuń kości.
3. W rondelku umieść miąższ persimmon, plasterki mandarynki.
4. Stopniowo dodawać cukier granulowany, jednocześnie mieszając. Pozwól parzyć przez 1,5 godziny.
5. Gotuj na małym ogniu przez 35 minut, aż zgęstnieje.
6. Schłodzić deser w rondelku, a po ostygnięciu ponownie włączyć i gotować jeszcze przez 10 minut.

Jak zrobić gęsty dżem persimmon z żelatyną

Jeśli chcesz zrobić gruby dżem, na przykład na warstwę ciasta, zamiast długiego wrzenia dodaj żelatynę.

Składniki:

• persimmon - 1000 g;
• cukier granulowany - 500 g;
• świeżo wyciskany sok z cytryny - 75 ml;
• żelatyna spożywcza - 20 g.

Jak gotować:

1. Namoczyć żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Przygotuj tłuczone ziemniaki z miąższu persymony i gotuj przez 20 minut po ugotowaniu.
3. Zdejmij pojemnik z dżemem z ognia, dodaj cukier.
4. Fajny deser, a następnie ponownie podpal.
5. Gotuj przez 20 minut.
6. Dodaj spęcznioną żelatynę, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.

Jak zrobić dżem z persimmon w powolnej kuchence

Składniki:

• persimmon - 950 g;
• cukier - 400 g;
• cytryna (duża) - 1 szt.

Jak gotować:

1. W misce multicooker umieść miąższ persymony, cukier, sok z cytryny.
2. Wszystkie składniki wymieszać ręcznie, pozostawić do zaparzenia.
3. Gotowanie dżemu w powolnej kuchence powinno odbywać się w trybie „duszenia” przez 30-40 minut. Nie zapomnij wymieszać dżemu podczas gotowania.

Zasady przechowywania dżemu z persimmon

Dżem dobrze się trzyma dzięki długiej obróbce cieplnej i odpowiedniej ilości cukru.

Jeśli zamierzasz przechowywać produkt przez kilka miesięcy, najlepszym rozwiązaniem będą szklane słoiki z zakrętką. Możesz je wysterylizować lub po prostu przelać wrzący dżem do czystych, suchych słoików. Będzie to równoznaczne ze sterylizacją. Gdy deser jest gorący, natychmiast zamknij pokrywki.

Możesz przechowywać przedmioty w temperaturze pokojowej, a po otwarciu słoika przestawić je w lodówce.

Nie ma konieczności zwijania dżemu do natychmiastowego użycia. Wystarczy ostudzić, włożyć do czystych, suchych słoików i zamknąć plastikowymi pokrywkami. Przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Wniosek

Dżem z persymony to nie tylko pyszny deser, ale także zdrowy. Zawiera beta-karoten, fruktozę, glukozę, potas i magnez. Dzięki takiemu składowi dżem wzmocni układ odpornościowy i ochroni przed stresem. Dodanie do dżemu owoców, orzechów, dyni, koniaku, rumu pozwala stworzyć całą galerię oryginalnych półfabrykatów. Takie danie będzie przyjemnym dodatkiem do Twojego śniadania. Ciasta można też namoczyć słodkim deserem, nadziać ciasta.