Cukinia lecho na zimę bez sterylizacji urozmaici stół w zimnych porach roku. Puste miejsca na zimę zawsze pomagały gospodyniom domowym zarówno w codziennej kuchni, jak i na uroczystej kolacji. Jedną z takich potraw jest lecho z cukinii, które można przyrządzać na wiele różnych sposobów, np. Bez sterylizacji puszek. Oprócz głównego składnika, cukinii, w sałatce warzywnej znajdują się inne warzywa: marchew, papryka, pomidory i różne przyprawy. Uzupełniają paletę smakową i wzbogacają gotowy produkt w kompleks witamin, ponieważ zima to trudny okres dla organizmu. Oprócz właściwości przydatnych dla organizmu lecho bez sterylizacji posiada walory estetyczne ze względu na różnorodność jego składników, co wyróżnia go na tle innych wykrojów.
Cechy gotowania lecho bez sterylizacji
Ten rodzaj lecho bez sterylizacji z cukinii na zimę jest łatwy w przygotowaniu, bo wystarczy pokroić warzywa. Nie ma znaczenia, jak to się robi, wszystko zależy od preferencji i tego, czego oczekujesz. Idealnie nadaje się do pokrojenia w kostkę do cukinii lub średnich pasków do innych warzyw.
Aby przygotować lecho z cukinii bez sterylizacji, wymagany jest minimalny zestaw składników: warzywa, olej roślinny i przyprawy. To danie jest odpowiednie dla osób, które uważnie monitorują swoje zdrowie lub sylwetkę, ponieważ lecho ma niską zawartość kalorii, jednocześnie dostarczając organizmowi pożytecznych substancji i osłabiając uczucie głodu.
Sól jest nieodzownym składnikiem cukinii lecho, ponieważ działa jak naturalny konserwant przy przygotowywaniu potraw na zimę bez sterylizacji. Ponadto sól może wzmocnić smak cukinii.
Przepisy z cukinii lecho bez sterylizacji
Istnieje kilka odmian gotowania lecho z cukinii na zimę bez sterylizacji, co ucieszy wszystkich członków rodziny. Dotyczy to zwłaszcza dzieci, które często odmawiają jedzenia warzyw, a ciekawy wygląd potrawy może je przyciągnąć.
Klasyczny przepis
Rozważany jest klasyczny przepis na lecho bez sterylizacji na zimę z pomidorami i cukinią. Taki preparat może być samodzielnym daniem lub dodatkiem do mięs i półproduktów.
Lecho bez sterylizacji na zimę składa się z dwóch głównych składników, z których każdy przygotowywany jest osobno, a na koniec miesza się je:
- marynata, składająca się z 1 szklanki oleju, dwóch łyżek soli i pół szklanki octu o stężeniu 9%;
- baza warzywna zawierająca 1,7 kg cukinii, 7 szt. słodka papryka, a także 4 cebule i taka sama ilość słodkich pomidorów.
Proces przygotowania lecho bez sterylizacji rozpoczyna się od marynaty, w tym celu składniki miesza się z ich późniejszym gotowaniem:
- Warzywa kroimy na małe kawałki i zanurzamy partiami w zalewie doprowadzanej do wrzenia w następującej kolejności: cukinia, papryka, cebula i pomidory.
- Przerwy między zanurzeniem składników w kadzi wynoszą 7–10 minut.
- Po zakończeniu procesu gotowania mieszaninę układa się w puszkach, a następnie zwija.
Z ostrą papryką
Przepis na lecho z cukinii na zimę z ostrą papryką nie różni się technologią wytwarzania od poprzedniej, ale składniki bazy warzywnej różnią się nieznacznie:
- równa ilość (po 1 kg) cukinii, pomidora i papryki;
- 2 duże cebule;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 ostre papryki.
Przygotuj marynatę według schematu jak w poprzednim przepisie. Ale kolejność ładowania warzyw zmienia się i wygląda następująco: cukinia, papryka, pomidory, cebula i czosnek, ostra papryka.
Uwaga! Danie jest przeciwwskazane dla dzieci i osób z problemami przewodu pokarmowego.Z marchewką
Taka sałatka bez sterylizacji na zimę ma pikantny niepowtarzalny smak, który umili wieczory z rodziną i stanie się witaminowym uzupełnieniem codziennej diety. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- około 2 kg papryki, najlepiej w różnych kolorach, aby danie wyglądało niepowtarzalnie i niepowtarzalnie;
- dojrzałe pomidory w ilości 3 kg;
- 1 szklanka oleju słonecznikowego;
- 1/3 szklanki cukru
- 2 łyżki soli, ale można ją nieco zmniejszyć lub zwiększyć podczas gotowania w zależności od preferencji smakowych;
- 1/3 szklanki octu
Niuanse tego przepisu tkwią w pomidorach, z których najpierw należy usunąć skórkę. Odbywa się to przez oparzenie wrzącą wodą.
Mielenie pomidorów i marchwi odbywa się za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Powstałą pastowatą mieszankę należy gotować przez pół godziny na średnim ogniu. Ta mieszanka po dodaniu oleju roślinnego, cukru i soli będzie działać jak marynata.
Wszystkie pozostałe składniki kroimy w kostkę lub słomki i dodajemy do gotującej się marynaty. Następnie warzywa muszą się otworzyć, nadać im smak i wzbogacić się kosztem reszty. Dlatego całą mieszankę należy gotować przez kolejne pół godziny.
Z koncentratem pomidorowym
Przepis jest idealny, gdy nie ma świeżych pomidorów. Lecho z cukinii na zimę bez sterylizacji pastą pomidorową, przygotowane identycznie jak przepis z pomidorami. Sałatka według tego przepisu wyróżnia się bogatym czerwono-pomarańczowym bulionem, dzięki czemu wyróżnia się na tle innych. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 2 kg cukinii;
- 7 szt. papryka;
- 6 szt. cebulę, możesz wziąć fioletową sałatkę, ale nie zieloną. Podczas serwowania można udekorować potrawę ziołami, co wzmocni smak lecho z cukinii.
Oddzielnie od bazy warzywnej należy przygotować marynatę składającą się z następujących składników:
- stężenie octu 9% w objętości trzech łyżek stołowych;
- 1 szklanka oleju słonecznikowego;
- 200 g cukru;
- 1,5 łyżki soli;
- 2,5 szklanki wody;
- liść laurowy i czarny pieprz.
Początkowo przygotowywany jest syrop do marynaty. W tym celu wszystkie składniki miesza się i doprowadza do wrzenia. Warzywa dodaje się do gotowej mieszanki zgodnie z już znanym schematem i doprowadza do gotowości.
Uwaga! Oprócz soli ocet służy również jako konserwant, dlatego konieczne jest ścisłe przestrzeganie objętości i wskazanego stężenia.
Z bakłażanem
W przygotowaniu lecho z cukinii i bakłażana na zimę bez sterylizacji jest ciekawa cecha: cukinię i bakłażan kroi się w kostkę, ale resztę składników należy rozgnieść za pomocą dowolnego wygodnego urządzenia do stanu pasty. Okazuje się, że plasterki cukinii i bakłażana zakopuje się w koncentracie pomidorowym w połączeniu z marynatą. Warzywa będą nie tylko smaczne, ale także kruche i soczyste.
Podstawą jest klasyczny przepis, do którego dodaje się 1 kg bakłażana. Podczas gotowania dodaje się je razem z cukinią.
To danie będzie dobrym dodatkiem do potraw ziemniaczanych.
Warunki przechowywania
Gotowy produkt umieszcza się w szklanym słoju, który jest starannie zakręcany za pomocą zszywarki.
Optymalne jest przechowywanie półfabrykatów na zimę w chłodnym miejscu, chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, co zapewnia zachowanie walorów smakowych, a także stężenia składników odżywczych. Słoiki bez sterylizacji można przechowywać w lodówce, wydłużając w ten sposób optymalny okres przydatności do spożycia, średnio od trzech do sześciu miesięcy, w zależności od warunków.
Aby zapewnić dłuższy okres przydatności do spożycia zimą, zaleca się sterylizację słoików, aby zapobiec rozwojowi bakterii chorobotwórczych w produkcie.
Wniosek
Cukinia lecho na zimę bez sterylizacji będzie doskonałą opcją dla każdej gospodyni domowej. Wynika to z łatwości przygotowania i zastosowanych składników, które w sezonie letnim można kupić po minimalnej cenie.
