Lecho z bakłażana na zimę: przepisy z pomidorami i papryką, wideo

Zimą dość trudno jest znaleźć sposób na podanie na stole naturalnych świeżych warzyw, a te, które są w sprzedaży, zwykle nie zawsze mają przyjemny smak. Z tego powodu w okresie dojrzewania owoców gospodynie domowe zaczynają zbierać konserwy na zimę. Coraz większą popularnością cieszą się przepisy na bakłażana lecho na zimę, dlatego pojawiają się nowe warianty ich przygotowania.

Technologia gotowania bakłażana lecho na zimę

Przepis na lecho z bakłażanem na zimę praktycznie nie różni się od klasycznego z papryką, ale nadal ma swoje własne cechy. Podczas gotowania można dodawać różne przyprawy i zioła. Oprócz aromatycznych dodatków, do których należą liście laurowe, koperek, czosnek i inne, musi być w nim składnik taki jak ocet, który pozwoli produktowi zachować swoje właściwości smakowe przez długi czas.

Przed gotowaniem musisz odpowiedzialnie wybrać główne składniki. Powinny być świeże, reprezentacyjne i małe. Nie należy używać dużych owoców do przygotowywania przekąsek na zimę oraz tych, które były w pomieszczeniach dłużej niż jeden dzień, ponieważ w starych kumuluje się substancja taka jak solanina, która działa na organizm człowieka jak trucizna.

Podczas gotowania owoce należy pokroić i gotować na wolnym ogniu, stopniowo dodając pozostałe składniki. Po gotowej przekąsce rozłóż na słoiki, szczelnie zamknij pokrywkami. Następnie należy zaczekać, aż konserwacja całkowicie ostygnie, po czym spokojnie odesłać ją na przechowanie w specjalnie wyznaczonym miejscu.

Przepisy Lecho z bakłażana

Istnieje wiele różnych przepisów na tę przystawkę, ponieważ klasyczna metoda gotowania zapuściła korzenie i nudziła się tak bardzo, że gospodynie domowe zaczęły wymyślać różnego rodzaju dodatki, dzięki którym można urozmaicić smak skrętu. Niektóre przepisy z bakłażanem lecho są szczególnie popularne.

Najłatwiejszy lecho z bakłażana

W mroźne zimowe wieczory pragniesz pysznych warzyw bardziej niż kiedykolwiek. W tym celu istnieje bardzo prosty i szybki przepis na lecho z bakłażana. Najważniejsze to zadbać o swoje odżywianie od lata i zamknąć maksymalną liczbę zdrowych przekąsek na zimę.

Lista zakupów:

• 1 kg bakłażana;
• 520 g pomidorów;
• 520 g bułgarskiej papryki;
• 2 cebule;
• 25 ml octu (6%);
• 5 g mielonej papryki;
• 1 czosnek;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara
• 1 łyżeczka Sól;
• 60 ml oleju słonecznikowego.

Proces gotowania bakłażana lecho na zimę według przepisu:

1. Sterylizuj puszki nad parą.
2. Umyte bakłażany pokrój na małe plasterki. Umyj i posiekaj pomidory za pomocą blendera. Paprykę pokrój w kostkę. Podziel cebulę na pół-pierścienie, posiekaj czosnek za pomocą prasy.
3. Postaw patelnię na małym ogniu, dodaj olej. Najpierw dodaj cebulę, smaż na złoty kolor. Następnie polać koncentratem pomidorowym, zagotować, doprawić papryką, pieprzem, solą i osłodzić.
4. Dodaj bakłażana i czosnek, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny, nie zapomnij wymieszać.
5. Wlej ocet i wlej do słoików.

Lecho z bakłażanem i pomidorami

Kiedy wszyscy krewni i znajomi przyjeżdżają na wakacje, chcę ich do syta nakarmić i zorganizować wszystko tak, aby mogli skosztować maksymalnej ilości pysznych marynat. Tę przystawkę na zimę docenią wszyscy bez wyjątku, a nawet poproszeni o podzielenie się przepisem.

Wymagane produkty:

• 3 kg owoców pomidora;
• 480 g bułgarskiej papryki;
• 520 g bakłażana;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 120 g cukru;
• 120 ml oleju słonecznikowego.

Przepis:

1. Umyte warzywa włożyć do zimnej wody, pozostawić na 1 godzinę, a następnie wysuszyć.
2. W razie potrzeby pozbądź się skórki pomidora przez blanszowanie.
3. Pokrój paprykę na małe kawałki i posiekaj pomidory za pomocą maszynki do mięsa.
4. Powstałą masę połóż na małym ogniu, po zagotowaniu nie wyjmuj z pieca przez pół godziny, dodaj olej, sól i słodz.
5. Umyj bakłażana i pokrój w krążki i gotuj, dodając przygotowane warzywa i pomidory.
6. Po pół godzinie gotowe lecho z bakłażanem i pomidorami włożyć do słoików i korka.

Bakłażan lecho na zimę Polizaj palce

Sprawdzony przez wiele gospodyń domowych przepis na pyszne i aromatyczne lecho z bakłażanem na zimę z pewnością wejdzie do domowej książki kucharskiej jako pyszna przekąska na zimę. Wykorzystaj twist jako samodzielne danie, jako dodatek do wielu potraw, a także zwykłych płatków śniadaniowych, ziemniaków, mięsa.

Struktura komponentów:

• 2 kg bakłażana;
• 1 kg pomidorów;
• 520 g słodkiej papryki;
• 520 g marchewki;
• 520 g cebuli;
• 1 czosnek;
• 190 ml oleju;
• 90 ml octu;
• 110 g cukru;
• 50 g soli.

Przepis Lecho na zimę zgodnie z recepturą:

1. Umyj wszystkie warzywa ze szczególną ostrożnością i pozostaw do wyschnięcia.
2. Pokrój pomidory, posiekaj je blenderem.
3. Cebulę i paprykę pokroić w półpierścienie, bakłażan - kostkę, marchewki natrzeć drobną tarką.
4. Wlej olej na patelnię, podgrzej, ruszaj cebulą i marchewką przez 4-6 minut do smażenia.
5. Dodać pozostałe warzywa, posolić, dosłodzić, przechowywać przez pół godziny.
6. Dodaj ocet, gotuj na wolnym ogniu przez 12 minut.
7. Napełnij słoiki gorącym lecho, po wysterylizowaniu i zamknij pokrywkami.

Bakłażan i słodka papryka lecho

Przystawka okazuje się niezwykle smaczna, aromatyczna, a przy odpowiednim krojeniu jest również gęsta, jasna. Główną cechą zbioru na zimę jest użycie dużych kawałków warzyw. Warto zauważyć, że przy długotrwałej obróbce cieplnej nie gotują się, ale całkowicie zachowują swoją integralność. Gwarantuje to pyszny smak bakłażana i lecho pieprzu na zimę.

Skład składników:

• 1,5 kg pomidorów;
• 750 g bakłażana;
• 750 g słodkiej papryki;
• 1 czosnek;
• 95 ml oleju słonecznikowego;
• 45 g soli;
• 60 g chili;
• 100 g cukru;
• 3-4 g kwasu cytrynowego.

Przepis na gotowanie:

1. Umyj pomidory, usuń łodygi i pokrój na małe kawałki.
2. Usuń nasiona z chili i przekręć je przez maszynkę do mięsa razem z pomidorami.
3. Dodaj masło, cukier, sól.
4. Paprykę słodką pokroić w duże kostki o wielkości 3-4 cm, a bakłażany w kostkę 5 cm.
5. Ugotuj pomidory i podpal na kolejne 20 minut.
6. Dodaj pieprz, gotuj przez 5 minut, aby zmiękczyć i dodaj bakłażany.
7. Wszystko dokładnie wymieszaj, gotuj i trzymaj przez 20 minut.
8. Dodaj kwas cytrynowy według uznania i napełnij puszki gotowym skrętem.

Lecho z bakłażana i ogórka

Połączenie takich składników uchodzi za najbardziej udane, ale fani klasycznej receptury mogą nie docenić smaku zimowego spinningu. Smak jest specyficzny i nietypowy, więc lubiących eksperymentować lecho z bakłażanem i ogórkami zachwyci. Aby to zrobić, warto zaopatrzyć się w:

• 1 kg bułgarskiej papryki;
• 520 g pomidorów;
• 520 g ogórków;
• 520 g marchewki;
• 3 cebule;
• 2 czosnek;
• 10 g suszonego kopru;
• 2 szt. liść laurowy;
• 1 łyżeczka ocet (70%);
• ½ łyżka. l. Sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 210 ml oleju słonecznikowego.

Jak zrobić pustą receptę:

1. Myj, obierz i miel produkty warzywne, wybierając własną metodę.
2. Wlej trochę oleju na patelnię i smaż paprykę przez 20 minut.
3. Wyjmij paprykę z patelni i umieść w osobnym pojemniku, połącz z pomidorami, ogórkami i bakłażanem.
4. Smaż marchewki z czosnkiem w tym samym pojemniku przez 14-17 minut, aż zmiękną.
5. Dodaj cebulę i dalej gotuj na wolnym ogniu, aż utworzy się skórka, dodaj smażone warzywa do pozostałych składników, wymieszaj.
6. Wlać masło, doprawić solą, cukrem, gotować na średnim ogniu przez około godzinę, nie zapominając o wymieszaniu.
7. 4 minuty do przygotowania, wlej ocet i liść laurowy.
8. Ułóż w słoikach i zamknij pokrywką.

Przepis Lecho: bakłażan i cebula

Na samym szczycie owocowania nie można przegapić okazji do przygotowania tak zdrowej przekąski jak lecho na zimę. Prosty i budżetowy przepis wykorzystujący kulturę bakłażana i cebuli przyciągnie uwagę każdej gospodyni domowej, dzięki czemu danie zaskoczy wszystkich swoim aromatem i walorami smakowymi.

Lista elementów:

• 2 kg bakłażana;
• 520 g bułgarskiej papryki;
• 4 cebule;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 4 łyżeczki Sahara;
• 1 kg pomidorów;
• 500 g marchewki;
• 1 czosnek;
• 210 ml oleju słonecznikowego;
• 50 ml octu (9%).

Przepis na zimę z bakłażana i cebuli:

1. Zmiel pomidory w blenderze. Bakłażany pokroić w kostkę, paprykę w szerokie paski, cebulę na półpierścienie, zetrzeć marchewki na tarce, czosnek posiekać za pomocą prasy.
2. Zagotuj wodę z pomidorami, posol, cukier, dopraw oliwą.
3. Dodaj wszystkie warzywa, dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 40-45 minut.
4. Dodaj ocet do gulaszu przez 5 minut i rozprowadź między słoikami.

Białoruski przepis bez octu

W przypadku braku octu w przygotowaniu przekąska nie traci swojego prawdziwego smaku i aromatu. Wadą jest to, że taka konserwacja będzie przechowywana nie dłużej niż rok, ale prawdopodobieństwo, że nie zniknie ona przez zimę, jest niesamowicie małe.

Skład składników:

• 1 kg bakłażana;
• 250 g cukru;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 2 kg pomidorów;
• 10 kawałków. papryka;
• 1 duży czosnek;
• 10 g czarnego pieprzu.

Jak zrobić receptę lecho:

1. Umyte pomidory podziel na kilka plasterków, bakłażany pokrój w kostkę.
2. Paprykę mielimy w postaci drobnej kostki, na prasce łączymy z bakłażanem, posiekanym czosnkiem i przyprawami.
3. Gotuj przez 10-15 minut, dodaj pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
4. Napełnij i zamknij słoiki.

Z koncentratem pomidorowym

Aby poprawić smak i przyspieszyć proces robienia przekąsek na zimę, należy użyć gotowej pasty pomidorowej. Zamówienie jest nie tylko budżetowe, ale i pyszne. Aromat podczas gotowania przyciąga swoją pikantnością.

Zestaw elementów:

• 500 g bułgarskiej papryki;
• 250 g pasty pomidorowej;
• 250 ml wody;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• 500 g bakłażana;
• 75 g cukru;
• 15 g soli;
• 50 ml octu (9%).

Przepis:

1. Umyj paprykę, usuń nasiona i pokrój w kostkę, a bakłażany na małe kostki.
2. Pastę pomidorową rozcieńczyć wodą, połączyć z olejem, solą, dodać cukier, zagotować.
3. Dodaj wszystkie warzywa i gotuj przez 20 minut.
4. Doprawić octem 4 minuty do miękkości i przelać do słoików.

Warunki przechowywania

Takie przygotowanie na zimę można przechowywać nie dłużej niż 2 lata w specjalnych warunkach. Optymalna temperatura przechowywania wynosi od 5 do 20 ° C, a pomieszczenie powinno być również suche i ciemne. Idealnie wystarczy piwnica, piwnica lub magazyn.

Wniosek

Wybrane przepisy z bakłażana lecho na zimę z pewnością przydadzą się podczas gotowania spinów na zimę, ponieważ tak zdrowa, warzywna przekąska nie pozostawi obojętnym członka rodziny. Jedyną wadą takiego konserwowania na zimę jest to, że jest bardzo szybko zjadany, dlatego zaleca się zamknięcie maksymalnej liczby puszek, aby starczyło na długi czas.