Lecho z ryżem na zimę: przepisy ze zdjęciami

Lecho to sałatka jarzynowa, którą można przyrządzić z każdym jedzeniem, które znajdziesz pod ręką. To niesamowicie smaczne danie ma delikatny smak i aromat, którym nasycają je składniki. W klasycznym przepisie jest bardzo mało składników - są to pomidory i papryka. Ale istnieje wiele innych opcji jego przygotowania. Przepisy na lecho z ryżem na zimę z kapustą, cukinią, bakłażanem lub po prostu pikantnymi przyprawami są bardzo smaczne.

Cechy gotowania lecho z ryżem

Sałatka jarzynowa Lecho na zimę, która przyszła do nas z kuchni węgierskiej, ma swoje subtelności w przygotowaniu i kojarzy się z odpowiednim doborem produktów. Aby było smaczne, pachnące i bogate w kolory, warto zdecydować się na mięsiste odmiany pomidorów i papryki. Ale cebula nie powinna być zbyt gorzka, w przeciwnym razie przytłoczy zapach innych składników.

Możesz wziąć dowolny rodzaj ryżu. Ocet może być octem jabłkowym lub stołowym.

Jedzenie powinno być odpowiednio przygotowane do duszenia; wszystkie warzywa i ryż należy dokładnie umyć. Posortuj pomidory, paprykę, cebulę i marchewkę, wytnij zepsute miejsca. Myj i sterylizuj słoiki.

Przepisy Lecho z ryżem

Bez względu na to, jaki przepis na lecho z ryżem na zimę wybierzesz, stanie się szybkim dodatkiem do mięsa, drobiu lub ryb. Połączenie warzyw ze zbożami zawsze ma doskonały smak i aromat z każdym rodzajem przygotowania. Każdy z opisanych poniżej przepisów można łatwo uzupełnić ulubionymi ziołami lub pikantnymi ziołami, nadając sałatce własny, wyjątkowy smak.

Klasyczny przepis

Ten przepis na lecho z ryżem na zimę można uznać za podstawowy, jeśli dodasz do niego trochę świeżych warzyw, natychmiast zmieni jego smak. Do realizacji zamówienia potrzebne będą następujące produkty:

• pomidory i papryka sałatkowa, 10 szt.;
• cebula 2 szt.;
• 1/4 art. ocet winny;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 1 łyżka. Ryż;
• 250 ml oleju;
• 1/2 łyżki. Sahara;
• zestaw przypraw: liść laurowy, mieszanka papryki, goździki, papryka.

Przepis krok po kroku na lecho z ryżem ze zdjęciem na zimę:

1. Umyj wszystkie warzywa, w razie potrzeby wytnij czarne plamy, usuń łodygę z nasionami, usuń łuskę.
2. Pokroić: cebulę w krążki, pieprz w paski. Po zdjęciu skórki za pomocą blendera zmień pomidory na puree ziemniaczane.
3. Gotowe warzywa włóż do aluminiowego pojemnika (sałatka nie spali się w takiej misce), dodaj olej, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
4. W tej chwili czas przygotować ryż. Wypłucz dobrze pod bieżącą wodą, aż płyn stanie się klarowny. Gotuj oddzielnie.
5. Gdy ryż będzie już prawie gotowy, opłucz i dodaj do warzyw, posol, dodaj cukier i przyprawy. Pozostaw na kolejne 20 minut. Od czasu do czasu mieszaj sałatkę, aby nie przykleiła się do patelni. Rada! Możesz określić, czy przystawka jest gotowa przy ryżu, jego ziarna nie powinny się rozpadać.
6. Ostatnim krokiem jest dodanie octu. Należy to zrobić po wyjęciu pojemnika z pieca.

Lecho z ryżem na zimę przełożyć do sterylnego pojemnika, szczelnie zamknąć, owinąć kocem i pozostawić do ostygnięcia.

Z białą kapustą

Ten przepis pomoże gospodyniom domowym uzyskać pełnowartościowy, obfity dodatek do mięsa. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 małe widelce kapusty;
• 5 kg dojrzałych pomidorów;
• 400 g długiego ryżu;
• 10 cebul;
• 50 g soli;
• 4 duże marchewki;
• 15 szt. papryka sałatkowa;
• 500 g cukru;
• 0,5 kg oleju;
• esencja z octu 50 ml;
• strąk chili.

Te składniki wystarczą, aby zachować 8 litrów lecho na zimę.

Proces przygotowania:

1. Zdejmij skórkę z pomidorów, zmiel.
2. W papryce pokrój łodygę nasionami, pokrój w cienkie paski.
3. Drobno posiekaj widelce z kapustą.
4. Zmiel marchewki na tarce przeznaczonej do robienia sałatek po koreańsku.
5. Pokrój cebulę na pół-pierścienie.
6. Weź pojemnik o dużej objętości, wlej olej na dno, podgrzej.
7. Wlać przecier pomidorowy, zagotować.
8. Dodaj wszystkie pozostałe warzywa, szczelnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
9. Ryż ugotować osobno, dodać do masy głównej, dodać cukier i sól, dalej dusić.
10. 10 minut do całkowitego przygotowania, wlej ocet, poczekaj do wrzenia i wyjmij z pieca.
11. Gorąco wkładamy do słoików, szczelnie zamykamy, zawijamy i czekamy aż całkowicie ostygnie.

Z ostrą papryką

Wielbicielom pikantnych i pikantnych przekąsek na zimę spodoba się ten przepis na lecho z ryżem. Produkty:

• 20 szt. duże pomidory;
• 100 g ryżu;
• 4 papryki sałatkowe;
• 3 marchewki;
• 10 ząbków czosnku;
• 3 strąki chili;
• 100 g cukru;
• cebula 3 szt.;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 50 ml octu i oleju.

Etapy konserwowania lecho z ryżem na zimę według tego przepisu:

1. Z pomidorów zrobić gęsty przecier, usuwając z nich skórkę. Dopraw solą, dodaj cukier i drobno posiekany czosnek.
2. Po obraniu pokrój marchewki, paprykę, cebulę w cienkie paski.
3. Wlej olej, przecier pomidorowy z przyprawami i wszystkie przygotowane warzywa do rondla o grubych ściankach.
4. 15 minut po ugotowaniu dodaj ryż.
5. Dokładnie wymieszaj sałatkę, aby płatki równomiernie się rozprowadziły. Pozostaw na wolnym ogniu przez kolejne 45 minut. Wlać ocet, gdy ogień jest wyłączony.
6. Ułóż lecho w bankach, zamykaj hermetycznie.

Z cukinią

Ta mieszanka warzywna na zimę z ryżem ma delikatny smak i aromat. Aby go przygotować, powinieneś przygotować:

• 15 szt. papryka;
• 3 młode cukinie;
• 250 g kaszy ryżowej;
• 1000 ml soku pomidorowego;
• 1/2 łyżki. Sahara;
• 250 ml oleju;
• 1/3 art. ocet winny;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 2 liście laurowe.

Gotowanie lecho krok po kroku na zimę według tego przepisu:

1. Paprykę oczyścić z nasion, pokroić w paski.
2. Ryż gotować do połowy.
3. Cukinie pokroić w kostkę.
4. Do kociołka wlać olej i sok pomidorowy, dodać warzywa, dusić na pół godziny.
5. Dodaj ryż, przyprawy i odstaw na 15 minut, wlej ocet przed wyłączeniem.
6. Ułożyć w słoikach, korku, odwrócić, przykryć kocem.

Z bakłażanem

Zimą często chcesz zadowolić się pysznymi sałatkami warzywnymi. Aby nie odmawiać sobie takiej przyjemności, warto przygotować je do przyszłego użytku, korzystając z ulubionych produktów. Przepis na lecho z ryżem i bakłażanem na zimę to najlepsza przekąska według wielu gospodyń domowych. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2,5 kg pomidorów;
• 5 dużych bakłażanów;
• 10 kawałków. słodka papryka;
• 5 szt. marchew i cebula;
• 1 ul. ryż i olej;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 1/2 łyżki. ocet winny;
• 1/4 art. Sahara.

Taka ilość składników wystarczy na zrobienie 5 litrów sałatki.

Przygotowanie do zimy krok po kroku:

1. Bakłażany pokroić w krążki, położyć na blasze do pieczenia i upiec w piekarniku. Rada! Doświadczeni szefowie kuchni radzą przyjmować białe bakłażany. Nie są gorzkie i mają cienką skórkę.
2. Pozostałe warzywa przygotuj: obierz i pokrój paprykę w paski, marchewkę w cienkie półpierścienie, a cebulę w kostkę.
3. Wlej olej do kociołka, włóż upieczone bakłażany i wszystkie inne przygotowane warzywa, włóż do pieca na gotowanie przez 20 minut.
4. Zmiel pomidory blenderem, aby zrobić puree.
5. Masę wsypać do warzyw, posolić, dodać cukier, zagotować.
6. Teraz czas na dodanie suchego ryżu. Mieszaj i odstaw na pół godziny.
7. Wlej ocet i przyciemnij przez kolejne 5 minut.
8. Ułóż lecho z ryżem w słoikach, przechowuj w spiżarni lub piwnicy przez całą zimę.

Z grzybami

Aby przygotować ten preparat warzywny na zimę, będziesz potrzebować:

• 0,5 kg kaszy ryżowej;
• 10 kawałków. papryka sałatkowa;
• 0,5 kg grzybów (zważ już ugotowane);
• 4 marchewki;
• 3 kg pomidorów;
• 1/2 łyżki. cukier i taka sama ilość soli;
• 1/4 art. ocet winny.

Etapy puszkowania na zimę:

1. Do tego przepisu możesz wziąć dowolne grzyby leśne, które są wstępnie oczyszczone i gotowane.
2. Paprykę obrać, pokroić w paski.
3. Zdejmij skórkę z pomidorów i pokrój w plasterki.
4. Zetrzyj marchewki.
5. Ryż dokładnie opłucz i gotuj do miękkości.
6. Weź kociołek, wlej olej i stopniowo dodawaj warzywa: duszoną marchewkę - 5 minut, paprykę, pomidory i pieczarki. Zostaw na pół godziny.
7. Dodaj ryż i odstaw na kolejny kwadrans.
8. 2 minuty przed zdjęciem z ognia dodaj sól, cukier i ocet.
9. Ułóż w sterylnym pojemniku.

Ten przepis docenią gospodarstwa domowe i goście.

Z fasolą

W przypadku tego przepisu musisz wziąć 1 kg cebuli, fasoli, papryki i marchwi. Będziesz także potrzebować:

• pomidory 3 kg;
• 1,5 łyżki. obrazy olejne;
• 1 łyżka. czosnek;
• sól i cukier do smaku;
• gorzka strąk chili;
• 1 łyżeczka esencja octowa.

Lecho przygotowuje się na zimę według tego przepisu w następujący sposób:

1. Początkowo fasolę należy moczyć przez noc. Rano odcedź płyn, wlej świeży i gotuj fasolę do miękkości.
2. Zdejmij skórkę z pomidora i pokrój w drobną kostkę.
3. Odcedź gotową fasolę, wlej do kotła i dodaj do niej pomidory. Pozostaw na wolnym ogniu przez pół godziny.
4. Pozostałe warzywa obierz i pokrój w cienkie paski. Drobno posiekaj czosnek nożem.
5. W osobnym rondlu dusić pokrojone warzywa, czosnek, dodać masło i cukier, wcześniej posolić. Po 20 minutach połącz zawartość dwóch pojemników, wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Wlej esencję.
6. Ułóż sałatkę w słoikach, pieczęć.

Warunki przechowywania

Gotowe lecho można przechowywać do dwóch lat, pod warunkiem doboru wysokiej jakości produktów do receptur i ścisłego przestrzegania całego procesu technologicznego. Optymalny reżim temperaturowy w spiżarni lub piwnicy to +25 ° C. Ale jak pokazuje praktyka, lecho z ryżem i warzywami je się w pierwszą zimę, ponieważ wszystkie opisane przepisy są bardzo smaczne.

Wniosek

Wszelkie przepisy na lecho z ryżem na zimę można zmienić według własnego uznania. Ale głównymi składnikami przekąski są pomidory, papryka i ryż oraz jakie przyprawy i warzywa dodać - każda gospodyni domowa sama decyduje.