Lecho: przepis na zimę polizasz palcami

Lecho z papryką z pomidorami to popularny preparat na zimę; przepis został przywieziony z Węgier ciężką pracą. Wyróżnia się bogatym smakiem i aromatem, dzięki czemu będzie dobrym dodatkiem do mięs, drobiu i wszelkich innych dodatków. Każdy przepis na lecho „Będziesz lizać palce” możesz z łatwością uzupełnić innymi warzywami, ziołami, dzięki czemu otrzymasz coś wyjątkowego i niezwykłego. Aby preparat mógł być przechowywany przez długi czas, należy kierować się radami doświadczonych szefów kuchni.

Sekrety wytwarzania lecho

Aby przygotować na zimę nie tylko pyszną sałatkę warzywną „Polizasz palce”, ale i zdrową, musisz wziąć pod uwagę kilka sekretów jej przygotowania:

1. Lepiej jest wybrać dojrzałe pomidory do lecho. Lepiej nie brać owoców z zgnilizną i czarnymi kropkami, w przeciwnym razie ich użycie może negatywnie wpłynąć na smak sałatki, a także skrócić jej trwałość.
2. Warzyw nie poddawaj zbyt długiej obróbce termicznej, papryka powinna być trochę szorstka, tylko w ten sposób uzyskasz naprawdę smaczny preparat na zimę.
3. Jeśli chcesz ugotować przepis na pikantne lecho „Polizasz palce”, możesz dodać zioła. Pietruszka, tymianek, bazylia, kolendra są w harmonii z głównymi składnikami. Aby sałatkę dłużej przechowywać, należy preferować suszone przyprawy. Powinny być umieszczane w tym samym czasie co warzywa. Świeże zioła dodaje się 5 minut przed wyłączeniem przekąski.
4. Aby preparat warzywny „Polizaj palcami” był naprawdę smaczny, pomidory muszą być mięsiste, ale lepiej wziąć zieloną paprykę o grubych ściankach.
5. W klasycznej węgierskiej recepturze lecho są trzy produkty: papryka, cebula, pomidory. Ale nikt nie zabrania dodawania do przekąski ulubionych warzyw: bakłażana, cukinii, marchewki i innych.

Każdy przepis na sałatkę „Polizaj palcami” ma swoje własne cechy, eksperymenty dodają jej tylko aromatu i pikantności.

Przepis Lecho na zimę Polizasz palce

Na terenie Rosji „polizasz palce” lecho jest popularną zimową przystawką, ale można ją też zjeść na ciepło zaraz po ugotowaniu, co urozmaici dietę. Jeśli gospodarstwo domowe spodobało się smakowi gotowego dania, możesz je przygotować do przyszłego użytku.

Lecho z papryki na zimę polizasz palce

Ten przepis można potraktować jako podstawowy i już przeprowadzać z nim różne eksperymenty, dodając do niego bakłażana, cukinię, fasolę i inne składniki. Najważniejsze jest, aby dokładnie śledzić wszystkie etapy gotowania, aby gotowe danie było przechowywane przez rok lub nawet dłużej.

Składniki:

• 3 kg pieprzu;
• 2 kg pomidorów;
• 250 g cukru;
• 10 cebul;
• 1 łyżka. obrazy olejne;
• sól dla smaku
• esencja z octu 1 łyżka. l.

Konserwowanie sałatki „Polizasz palce” krok po kroku:

1. Pomidory pokrój w plastry i zmiel.
2. Łodygę pieprzu pokroić nasionami, pokroić w cienkie paski.
3. Cebulę obrać i drobno posiekać. Rada! Słoiki z konserwami lepiej przygotować wcześniej, dokładnie myjąc je sodą i sterylizując w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub tuż nad rondlem z parą.
4. A teraz czas na przekąskę „Polizaj palce”. Na ogniu postawić rondel z przecierem pomidorowym, dodać sól, cukier i masło, wymieszać. Dodaj cebulę i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty.
5. Następnie dodaj pieprz. Poczekaj, aż się zagotujesz, zmniejsz ogień i pozostaw na pół godziny. Powinien stać się trochę bardziej miękki, ale nie stracić koloru i kształtu, zachowując jednocześnie swoje użyteczne właściwości.
6. Wlej ocet tuż przed wyłączeniem. Koniecznie trzeba spróbować Lecho, aby docenić jego smak, dodać przypraw, jeśli jest ich mało. Wyjmij z pieca, napełnij szklane pojemniki, uszczelnij metalowymi pokrywkami.

Palce polizasz według podstawowego przepisu.

Przepis Lecho Polizaj palce z papryki i koncentratu pomidorowego

Ten przepis ma niezwykły smak i aromat, ponieważ dodano do niego strzały czosnku, które wyrzuca większość letnich mieszkańców. Warto raz spróbować tej sałatki - a stanie się ona pierwszą przystawką, jaka zostanie przygotowana na zimę. Produkty:

• 1 kg miotaczy czosnku;
• 4 marchewki;
• 6 szt. słodka papryka;
• 5 cebul;
• 4 łyżki. woda;
• sól, przyprawy i cukier do smaku;
• 1/4 art. ocet winny;
• przez 1 godzinę l. pasta pomidorowa i olej.

Technologia przygotowania przekąsek „Polizaj palce” krok po kroku według tego przepisu:

1. Umyj strzały czosnku i pokrój na małe kawałki. Usuń wszystkie gęste obszary. Przełóż je do rondla, zalej wodą (2 łyżki). Gotuj po gotowaniu przez 10 minut.
2. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą (2 łyżki.), Wymieszać, wlać do pojemnika ze strzałkami czosnku. Dodać sól i cukier (po 1 łyżce), przyprawy. Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw na 10 minut.
3. Marchewki i cebulę obrać, drobno posiekać. Wlej warzywa do rondla z koncentratem pomidorowym.
4. Z papryki sałatkowej wyciąć łodygę z nasionami, pokroić w ćwiartki i dodać do pozostałych składników. Zgaś 5 minut.
5. Wlej ocet, wyjmij z pieca.
6. Ułóż sałatkę „Polizaj palce” w sterylnym pojemniku, szczelnie zamknij.

Lecho na zimę Polizaj palce sokiem pomidorowym

Lecho dobrze jest gotować z warzyw wyhodowanych we własnych łóżkach. Wtedy sałatka okazuje się nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Sałatka z dodatkiem bakłażanów okazuje się wyjątkowa, a do jej przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

• 4 bakłażany;
• 10 sztuk. słodka papryka i cebula;
• 750 ml soku pomidorowego;
• 2 łyżeczki ocet winny;
• 250 ml oleju;
• 1 łyżka. l. ocet winny;
• sól i cukier według własnego gustu.

Technologia gotowania dla tego przepisu:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie warzyw. Są myte, w razie potrzeby czyszczone, krojone na małe kawałki.
2. Posolić bakłażany i odstawić do soku. Po 20 minutach oddadzą trochę płynu wraz z goryczką, która może zepsuć smak gotowego produktu.
3. Wlej sok pomidorowy do rondla i gotuj. Wyciśnij bakłażany i wlej do pojemnika, wyślij tam resztę warzyw, posól i dodaj cukier.
4. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj olej. Zmniejsz ogień do minimum i pozostaw na pół godziny. Od czasu do czasu mieszaj lecho, aby warzywa nie przykleiły się do dna naczynia.
5. Po upływie 30 minut należy wyłączyć ogrzewanie, wlać ocet, zamieszać i włożyć do sterylnych słoików.

Bakłażan dodany do podstawowego przepisu lecho sprawia, że ​​sałatka jest bogatsza i bardziej satysfakcjonująca.

Lecho na zimę Polizaj palce z papryki i marchwi

Ci, którzy uwielbiają słodszy smak przekąski „Polizaj palce” z pewnością pokochają ten przepis. Można go łatwo uzupełnić innymi składnikami: ryżem, cukinią, fasolą, kapustą. Zimą ten przepis może stać się nie tylko osobnym daniem, ale może służyć jako dressing do kapuśniaka lub zupy.

Aby przygotować go do przyszłego użytku, musisz przygotować następujące składniki:

• 6 łyżek. sok pomidorowy (lepiej zrobić to samemu, przepuszczając pomidory przez sokowirówkę);
• 5 sztuk. marchew;
• 7 cebuli;
• 15 szt. papryka sałatkowa;
• 0,5 łyżki. masło i cukier;
• 3 łyżki. l. ocet winny;
• sól dla smaku.

Etapy puszkowania dla tego przepisu:

1. Wlej gotowy sok pomidorowy do rondla, dodaj olej i poczekaj, aż się zagotuje.
2. Czas dodawać pojedynczo warzywa: cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę - w paski. Pozostaw na wolnym ogniu na kuchence przez 10 minut.
3. Po wyznaczonym czasie dodaj pieprz, który należy obrać z nasion i pokroić wzdłuż na 4 części. Sól, dodaj cukier. Pozostaw na kolejne 20 minut.
4. Więc lecho jest gotowe, teraz wyłącz ogień i wlej ocet. Jeszcze gorące warzywa układa się w sterylnych słoikach i szczelnie zamyka pokrywkami.

Po zatkaniu każdy przepis na lecho najlepiej odwrócić do góry nogami i przykryć kocem, pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Warunki przechowywania

Jeśli przestrzegane są wszystkie etapy konserwacji lecho, nie powinno być trudności z jego przechowywaniem. Wystarczająca ilość octu i oleju roślinnego gwarantuje bezpieczeństwo obrabianego przedmiotu przez całą zimę, a nawet dłużej. Słoiki, hermetycznie zamknięte, można postawić w spiżarni lub opuścić do piwnicy. Temperatura w pomieszczeniu nie może przekroczyć + 25 ° C. po otwarciu puszki należy ją odesłać do lodówki w celu przechowywania. Lepiej jest zamykać lecho w małych pojemnikach, aby można było zjeść zaraz po otwarciu.

Wniosek

Przepis na lecho „Polizasz palce” z pewnością zadowoli każdego bez wyjątku. Twoje ulubione przyprawy pomogą uczynić go wyjątkowym: papryka, ostre chili, kolendra, bazylia lub świeża pietruszka.