Przepis Lecho bez octu na zimę: jak gotować

Bardzo przyjemnie jest otworzyć słoik z warzywną przekąską w mroźny zimowy wieczór. Ocet często występuje w półfabrykatach, co pomaga dłużej utrzymać produkt. Ale nie wszyscy ludzie mogą z nim jeść preparaty. Przepis na lecho bez octu na zimę to najlepsze rozwiązanie. Sałatka warzywna przygotowana we własnym soku pomoże nasycić organizm wszystkimi składnikami odżywczymi i minerałami.

Jak gotować lecho bez octu: tajemnice i funkcje

Aby nawet najprostszy przepis lecho z minimalną ilością składników okazał się smaczny i aromatyczny, trzeba poznać kilka sekretów:

1. Papryka powinna być mięsista o grubych ściankach, wtedy przystawka będzie smaczniejsza. Warzywo jest głównie krojone na duże, ale drobno posiekane.
2. Pomidory muszą być dojrzałe i wolne od zgnilizny. Są krojone w plasterki, kostki lub mielone. Wstępnie zaleca się usunięcie skóry przez zalanie pomidorów wrzącą wodą, a następnie przystawka okaże się delikatniejsza.
3. Cebula jest pobierana z nie gorzkiej odmiany, w przeciwnym razie zabije cały aromat i smak innych składników.
4. Nie należy używać dużo przypraw, zabiją one najlepszy smak warzyw.
5. Jeśli przepis przewiduje użycie pasty pomidorowej, to wcześniej rozcieńcza się ją wodą w stosunku 1: 2 lub 1: 3.
6. Czasami gospodynie zastępują pomidory keczupem, dzięki czemu sałatka jest jeszcze bardziej aromatyczna i intensywna.
7. Lepiej jest ugotować koncentrat pomidorowy przed ułożeniem warzyw, dodając cukier, sól i zioła. Czasami producenci oferują produkt od razu z solą - w tym przypadku jego ilość w recepturze musi zostać zmniejszona.
8. Dodając aromatyczne zioła do zbioru, lepiej zatrzymać się przy koperku lub pietruszce, najlepiej połączyć je z pomidorami. Należy je dodać do przekąski 10 minut przed przygotowaniem.

Ważny! Receptury Lecho bez dodatku octu to najlepsza propozycja dla rodzin z dziećmi i osób z problemami trawiennymi.

Przepis Lecho bez octu na zimę

Istnieje wiele unikalnych przepisów na zbiór bez octu, które obejmują nie tylko główne składniki: paprykę, pomidory i cebulę, ale także wiele innych, na przykład cukinię, bakłażan. Możesz wybrać z tej odmiany własną specjalną opcję konserw, która zachwyci gospodarstwa domowe i gości.

Lecho bez octu i oliwy na zimę

Możesz ugotować lecho bez oleju i bez octu, wtedy nic nie zepsuje wszystkich przydatnych właściwości warzyw i ich bogatego aromatu. Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• 2 litry soku pomidorowego;
• 7 szt. papryka sałatkowa;
• 3 ząbki czosnku;
• 0,5 kg cukru;
• sól dla smaku;
• szczypta pieprzu i ziela angielskiego, kolendra.

Etapy konserwowania przekąsek dla tego przepisu na zimę:

1. Pomidory zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut. Zdejmij z nich skórkę i pokrój w drobną kostkę.
2. Paprykę do usunięcia łodygi i nasion pokroić w plasterki.
3. Warzywa włożyć do rondla, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
4. Obierz i posiekaj czosnek za pomocą prasy.
5. Wlej sól do rondla, wymieszaj cukier. Dodaj posiekany czosnek.
6. Gotować przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
7. Pojemnik wysterylizuj nad parą, napełnij gotowym lecho, szczelnie zamknij. Odwróć słoiki do góry nogami, przykryj ręcznikiem.

Ten przepis na lecho na zimę będzie dobrym dodatkiem do dań mięsnych, drobiowych, mielonych.

Lecho bez octu białoruskiego

Aby przygotować na zimę 7 puszek preparatów na zimę bez octu, o objętości 500 ml, zgodnie z tym przepisem będziesz potrzebować następujących produktów:

• 3 kg pomidorów;
• 12 szt. papryka sałatkowa;
• 8 ząbków czosnku;
• cukier granulowany 10 łyżek. l.;
• 1 łyżeczka przyprawy;
• 2 łyżeczki Sól.

Technologia krok po kroku przygotowywania sałatki warzywnej bez gryzienia według tego przepisu na zimę:

1. Umyj warzywa, wytnij zgniliznę i nasiona z pieprzu. Usuń łuskę z czosnku i posiekaj.
2. Drobno posiekaj jedną część pomidora, a drugą w duże plasterki.
3. Pokrój pieprz w krążki.
4. Przełóż wszystkie warzywa do naczynia do duszenia, zamieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodaj sól, cukier i przyprawy, odstaw na kolejne pół godziny.
5. Gotowe lecho bez octu wlej do słoików, szczelnie zamknij.

Lecho w języku bułgarskim

Ten przepis na przekąskę warzywną można uznać za najprostszy i najzdrowszy. Składniki:

• 12 szt. czerwona papryka sałatkowa;
• 1 litr przecieru pomidorowego;
• przyprawy według twojego gustu;
• 50 g cukru;
• 25 g soli.

Puszkowanie przekąsek na zimę krok po kroku według tego przepisu:

1. Paprykę oczyścić z nasion, pokroić w kwadraty.
2. Puree z pomidorów należy przygotować osobno. Przeciągnij pomidory przez sokowirówkę, a następnie zagotuj je do gęstej konsystencji. Możesz wziąć koncentrat pomidorowy i rozcieńczyć go wodą.
3. Połącz wszystkie składniki sałatki w jednym rondlu, gotuj przez 10 minut. Napełnij sterylny pojemnik sałatką, zwiń.

Lecho po węgiersku

Ten przepis można uznać za klasyczny, bo lecho pochodzi z Węgier i tam jest przygotowywane na różne sposoby, bez octu, a wraz z nim ze świeżymi ziołami i pikantnymi ziołami. Produkty:

• 1,5 kg pomidorów;
• 10 kawałków. słodka papryka;
• 2 ząbki czosnku;
• 5 łyżek. l. Sahara;
• 1 łyżeczka Sól;
• mieszanka suchych przypraw.

Zbiór lecho bez octu na zimę według tego przepisu składa się z następujących etapów:

1. Umyj warzywa, zmiel pomidory, obierz paprykę i pokrój w plasterki.
2. Przecisnąć obrany czosnek przez prasę.
3. Zagotuj przecier pomidorowy tak, aby masa została przepołowiona. Połącz z resztą składników. Gotuj przekąskę bez octu przez pół godziny.
4. Umyj dokładnie pojemnik, wyślij do sterylizacji w piekarniku. Rozłóż masę warzywną, szczelnie zamknij.

Z ostrą papryką i koncentratem pomidorowym

Stosowanie gotowej pasty pomidorowej podczas przygotowywania sałatki bez octu może znacznie skrócić czas przygotowania produktów. Składniki:

• 8 szt. papryka sałatkowa;
• 1 łyżka. koncentrat pomidorowy;
• 1 ul. l. sól i cukier;
• 2 strąki chili;
• przyprawy do smaku.

Etapy przygotowania przekąsek na zimę według tego przepisu:

1. Obierz główny składnik, pokrój w kwadraty. Włożyć do kociołka.
2. W słoiku wymieszaj wodę i koncentrat pomidorowy w stosunku 1: 1. Polać warzywa.
3. Podpal kociołek, zmniejsz temperaturę do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
4. Wlej pozostałe produkty, wymieszaj, odstaw na kolejne 5 minut.
5. Ułóż sałatkę w słoikach i wyślij do sterylizacji. W przypadku pojemników o pojemności 500 ml wystarczy 20 minut obróbki cieplnej.

Wyjąć słoiki z wody, zamknąć pokrywkami, odwrócić, przykryć kocem i odstawić do ostygnięcia.

Lecho bez sterylizacji

Niewiele osób wypróbowało ten przepis na lecho bez octu. Ale ci, którzy mają szczęście przygotować go na zimę. Składniki:

• 1,5 niedojrzałych pomidorów;
• 4 marchewki;
• 10 kawałków. Łukasz;
• papryka sałatkowa 12 szt.;
• 2 łyżeczki. sól i pasta pomidorowa;
• olej 250 ml.

Konserwowanie krok po kroku na zimę:

1. Warzywa umyć, obrać i pokroić: marchewki - w batoniki, niedojrzałe owoce - w plasterki, cebulę - w pół-pierścienie, pieprz - w kwadraty.
2. Wlej olej do kotła, dodaj przygotowane potrawy, koncentrat pomidorowy. Mieszać do wrzenia przez około godzinę. Sól. Mieszać.
3. Ułóż w słoikach, pieczęć.

Przydatny film pokaże wszystkie etapy puszkowania lecho bez octu na zimę.

Warunki przechowywania

Ocet to produkt syntetyczny, który służy jako konserwant w preparatach na zimę. Do tych celów olej jest również używany w dużych ilościach. Ale możesz gotować sałatki warzywne bez octu na zimę, aby trwały dłużej, musisz przestrzegać kilku zasad:

• dokładnie umyć i wysterylizować pojemniki i pokrywki;
• przechowuj lecho bez octu tylko w chłodnym pomieszczeniu, w optymalnej temperaturze +5 ° C.

Ważny! Jeśli prawidłowo zastosujesz się do technologii konserwacji, lecho bez octu można przechowywać przez całą zimę.

Wniosek

Recepturę Lecho bez octu można uzupełnić dowolną przyprawą i nadać jej niepowtarzalny smak. Dieta i preparat niskokaloryczny może urozmaicić dietę o każdej porze roku, szczególnie w okresie jesienno-zimowym, gdyż jest wypełniony pożytecznymi dla organizmu witaminami i minerałami.