Przepisy na zimę: cukinia i kawior z bakłażana

Zimą organizm człowieka często potrzebuje witamin i delikatnych warzyw. Świeże owoce można znaleźć w nowoczesnych supermarketach, ale nie można być całkowicie pewnym ich przydatności. Dlatego nie powinieneś ryzykować i szkodzić sobie i swoim bliskim, ale po prostu zachowaj zdrowe przekąski warzywne na zimę. Pyszny przepis na zimową squash i kawior z bakłażana pomoże nasycić organizm przydatnymi witaminami i minerałami. Ponadto preparaty w puszkach urozmaicą dietę.

Technologia gotowania kawioru warzywnego z cukinii i bakłażana

Proces puszkowania warzyw wymaga przestrzegania kilku ważnych punktów:

• aby gotowa przekąska zachowała witaminy i miała bogaty smak, należy wybierać tylko świeże i dojrzałe owoce;
• aby w końcu zbiory na zimę okazały się wysokiej jakości, ważne jest, aby obserwować technologię i kombinację komponentów;
• w zależności od twoich preferencji, podczas puszkowania lepiej jest rozwodzić się nad recepturą, która ma optymalny skład składników;
• delikatny smak warzywnej przekąski można uzyskać, obierając owoce z twardej skórki i zamieniając je w przecier za pomocą blendera;
• w pełni obserwując cały proces technologiczny, można otrzymać wzmocnioną przekąskę, która pozostanie świeża i smaczna przez więcej niż jedną zimę.

Jeśli podążasz za wszystkimi niuansami, możesz urozmaicić swoją dietę smakiem aromatycznych letnich warzyw.

Przepis na cukinię warzywną i kawior z bakłażana

Istnieje wiele różnych przepisów na konserwowanie warzyw na zimę, z których wiele jest uzupełnianych i zmienianych przez gospodynie domowe. Ale najsmaczniejsze przekąski są rozważane od kilkunastu lat:

• kawior do squasha z pieczonym bakłażanem;
• szybkie konserwowanie z octem jabłkowym;
• warzywa w kawałkach z ząbkami czosnku;
• przekąska warzywna bez octu.

Który z przepisów wybrać, każdy decyduje sam, ponieważ są smaczne i zdrowe na swój sposób.

Klasyczny przepis na kawior z cukinii i bakłażana

Ten przepis na zimową squash jest uważany za najprostszy i bardzo smaczny. Składniki:

• 2 duże cukinie i bakłażan;
• 3 marchewki;
• 1 cebula;
• 2 papryki;
• 1/2 łyżki. sos pomidorowy;
• przyprawy do smaku;
• 1 ul. l. ocet i sól;
• 1/4 st. cukier i masło.

Etapy puszkowania na zimę:

1. Po obraniu wszystkie warzywa zmiel maszyną do mięsa, aby uzyskać jednorodną gęstą konsystencję.
2. Marchewki lepiej posiekać osobno. A potem, przed dodaniem do pozostałych składników, usmaż.
3. Złożyć jeden pojemnik, wlać 1/2 łyżki. wody, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut.
4. Po upływie wyznaczonego czasu dodać sos pomidorowy, przyprawy. Rada! Jeśli chodzi o dodatek przypraw, cukinia z bakłażanem doskonale współgra z kurkumą, papryką, kolendrą i ziołami.
5. Na sam koniec do masy dodać sól, olej, cukier i ocet, wymieszać, podpalić jeszcze przez 10 minut.
6. Napełnij pojemnik masą warzywną, szczelnie zamknij.

Kawior z cukinii i bakłażana pokrojony w kostkę

Każda gospodyni ma własne sekrety przygotowania warzywnej przekąski na zimę. Ktoś miele składniki maszynką do mięsa, a ktoś lubi pokrojone w kostkę warzywa. Ten przepis zapewnia drobno posiekane jedzenie. Będziesz potrzebował następujących składników:

• 2 młode cukinie;
• 1 bakłażan;
• 2-3 pomidory;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 słodka papryka;
• 1/2 łyżki. obrazy olejne;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet winny;
• szczypta soli i mielonego pieprzu.

Zgodnie z tym przepisem konserwowanie warzyw w puszkach na zimę odbywa się w następującej kolejności:

1. Umyj warzywa, obierz, pokrój w kostkę.
2. Aby przygotowanie na zimę było naprawdę smaczne, każdy owoc trzeba trochę usmażyć na patelni.
3. Połącz warzywa na jednej patelni, gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty, wlej 1/2 łyżki. podlać, przykryć i odstawić na kwadrans. Dodaj przyprawy, zioła, jeśli chcesz - wlej ocet.
4. Rozłóż mieszaninę warzyw w słoikach, szczelnie zamknij.

Kawior z cukinii i bakłażana przez maszynkę do mięsa

Aby przygotować ten delikatny przepis warzywny na zimę, będziesz potrzebować następujących składników:

• 5-6 bakłażanów;
• 5-6 cukinii;
• 3 marchewki;
• 5 ząbków czosnku;
• 10 kawałków. słodka papryka;
• przyprawy, sól i cukier do smaku;
• 4 cebule;
• 1 kg pomidorów.

Etapy puszkowania kabaczki i kawioru z bakłażana na zimę według tego przepisu:

1. Bakłażany pokroić w krążki, włożyć do miski, posypać solą i odstawić na godzinę, żeby gorzka pozostawiła, zamienić w tłuczone ziemniaki.
2. Paprykę, cebulę i marchewkę obrać i posiekać maszynką do mięsa.
3. Po oczyszczeniu przepuść czosnek przez prasę.
4. Cukinię można również rozgnieść.
5. Zdejmij skórkę z pomidorów, zmiel.
6. Połącz wszystkie składniki w dużym rondlu, gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny.
7. Po obróbce cieplnej ponownie wymieszaj mieszankę warzyw blenderem, pieprzem, solą, posyp przyprawami i ziołami, włóż do słoików.

Wyślij pojemniki z przystawką z cukinii do sterylizacji przez 15 minut, a następnie zamknij hermetycznie. Przykryj kocem, pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Szybki kawior z dyni i bakłażana z octem

Aby zachować warzywa na zimę zgodnie z tym przepisem, należy przygotować następujące produkty:

• 4 duże bakłażany;
• 2 cukinie;
• 10 kawałków. pomidory;
• 4 cebule;
• 3 szt. słodka papryka;
• 2 strąki chili;
• 1 łyżka. l. ocet jabłkowy;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier i sól;
• 5 ząbków czosnku.

Procedura przygotowania na zimę według tego przepisu jest następująca:

1. Wyczyść wszystkie składniki, spłucz pod bieżącą wodą, pokrój w plasterki.
2. Zmiel warzywa, czosnek za pomocą blendera, aby uzyskać gęsty, jednorodny przecier.
3. Przełóż miksturę do rondla i podpal, gotuj przez około 60 minut, następnie dodaj cukier, sól, wlej ocet jabłkowy.
4. Ułóż przekąskę z cukinii w słoikach, zwiń metalowymi pokrywkami.

Pikantny kawior z cukinii i bakłażana na zimę

Ten przepis na zimę okazuje się niezwykle smaczny, kruchy iz nutą ostrości. Składniki:

• 5 bakłażanów;
• 5 cukinii;
• 500 g papryki;
• 10 dużych pomidorów;
• 500 g cebuli;
• 6 ząbków czosnku;
• 4-5 szt. marchew;
• 4 łyżki. l. musztarda;
• 250 ml oleju;
• 1/3 art. ocet winny;
• 50 g pietruszki i kopru;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• mieszanka zmielonego pieprzu.

Etapy puszkowania na zimę według tego przepisu:

1. Obierz, umyj, posiekaj i przetrzyj warzywa blenderem lub maszynką do mięsa.
2. Smażyć osobno każdy owoc.
3. Włożyć składniki do rondla, dodać drobno posiekane zioła, przyprawy, sól i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliły.
4. Aby uzyskać jednorodną konsystencję, po obróbce cieplnej ubijany jest blenderem.
5. Wlej ocet, wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty, rozprowadź na gorąco w słoikach, zwiń, przykryj kocem.

Domowa dynia i pieczony kawior z bakłażana

Aby przygotować ten przepis, będziesz potrzebować następujących składników:

• 2 cukinie;
• 5 bakłażanów;
• 8 szt. słodka papryka;
• 3 cebule;
• 10 pomidorów;
• 50 g pietruszki;
• 3 ząbki czosnku;
• 1/2 łyżki. obrazy olejne;
• sól, pieprz mielony do smaku.

Przygotowanie kawioru z bakłażana z cukinią na zimę według tego przepisu w następujący sposób:

1. Umyj bakłażany i paprykę, połóż na blasze do pieczenia, wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 40 minut.
2. Obierz i drobno posiekaj cebulę.
3. Zmiel cukinię w kostkę;
4. W piekarniku pieczemy również pomidory.
5. Na patelni usmażyć cebulę z cukinią.
6. Po upieczeniu obierz warzywa i drobno posiekaj.
7. Pokrój pomidory.
8. Posiekaj zielenie.
9. Składniki połączyć w jednym rondlu, pieprz, sól, polać olejem, dodać czosnek przepuszczony przez praskę. Za pomocą blendera zamień kawior w jednorodną masę.
10. Postaw na małym ogniu do zgaszenia na 20 minut, włóż do słoików, szczelnie zamknij.

Przepis na kawior z cukinii i bakłażana bez sterylizacji

Kiedy warzywa dojrzeją w ogrodzie, pora zbierać je na zimę. Kawior z cukinii to wszechstronna przystawka, często spotykana na stołach rosyjskich rodzin. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 4 bakłażany;
• 4 cukinie;
• 4 pomidory;
• 2 marchewki;
• 1 cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• pieprz i sól do smaku;
• 1/4 art. obrazy olejne;
• 1 łyżka. l. esencja octowa.

Etapy puszkowania warzyw na zimę według tego przepisu:

1. Bakłażany i cukinię pokrój w kostkę, usmaż, przenieś do rondla z grubym dnem.
2. Smażyć również obraną i drobno posiekaną cebulę, a następnie pomidory.
3. W rondelku połącz przygotowane składniki, obrane marchewki i pokrój w cienkie paski.
4. Podpalić na wolnym ogniu, po ugotowaniu dodać sól, pieprz i zmiażdżony czosnek. Zredukuj ogień do minimum i pozostaw na godzinę.
5. 2 minuty przed gotowym wlać esencję.

Ułóż przygotowany kawior z cukinii i bakłażana na kawałki w słoikach, zwiń metalowymi pokrywkami, zawiń w koc.

Kawior z cukinii z bakłażanem w powolnej kuchence

Aby przygotować kawior do squasha za pomocą multicookera, będziesz potrzebować następujących produktów:

• 3 bakłażany;
• 2 młode cukinie;
• 4 cebule;
• 2 pomidory;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. obrazy olejne;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet winny;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara.

Technologia zamówień krok po kroku według tego przepisu:

1. Wlej olej do miski multicooker na dole. Ustaw program gotowania.
2. Dodaj obraną i drobno posiekaną cebulę.
3. Obierz bakłażany, pokrój w kostkę, posyp solą i wyślij na cebulę.
4. Program „smażenie” powinien zakończyć się i potrwać około 15 minut.
5. Teraz dodaj cukinię pokrój w kostkę, pomidory w plasterki, cukier, wymieszaj do miski.
6. Ustaw funkcję gaszenia. 5 minut, aż będzie gotowy do wlania octu.
7. Po zakończeniu procesu gotowania rozłóż kawior w słoikach, zamknij pokrywkami.

Warunki przechowywania

Kawior warzywny można przechowywać, jak każdy inny środek konserwujący, do 3 lat, pod warunkiem ścisłego przestrzegania całego procesu technologicznego. Pojemnik należy idealnie umyć, a następnie wysterylizować. Optymalna temperatura przechowywania to nie więcej niż 25 ° C. Po otwarciu słoika kawioru przesyła się go do lodówki.

Wniosek

Przepis na zimową squash i kawior z bakłażana jest łatwy i szybki w przygotowaniu. Przechodząc przez wszystkie etapy puszkowania, biorąc pod uwagę porady profesjonalnych szefów kuchni, możesz przygotować zdrową przekąskę, która spodoba się dorosłym i dzieciom.