Lecho z sokiem pomidorowym: przepis na zimę z papryki

Jesienią każda gospodyni domowa, niezależnie od tego, czy ma własny ogród warzywny, czy nie, z reguły zajmuje się zbieraniem warzyw i owoców na zimę. Coś jest konserwowane, coś marynowane, coś jest po prostu zamrożone. A jeśli podczas zbioru owoców zwykle nie pojawiają się pytania, to w przypadku warzyw sytuacja jest nieco bardziej skomplikowana. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak zrobić odpowiednie lecho z sokiem pomidorowym na zimę.

Cechy gotowania lecho z sokiem pomidorowym na zimę

Aby danie okazało się szczególnie udane, należy przestrzegać podstawowych zaleceń i nie naruszać technologii gotowania. Wiele przepisów pozwala na różnorodność, ale są kluczowe kwestie do rozważenia.

1. Aby warzywa nie stały się zbyt miękkie, nie zaleca się izolowania zamkniętych słoików półfabrykatami.
2. Jeśli przepis wykorzystuje młodą marchewkę lub bakłażany, nie musisz ich obierać - wystarczy dobrze umyć w zimnej wodzie.
3. Do zbioru na zimę należy użyć 9% octu. Jeśli nie planujesz długoterminowego przechowywania, możesz go zastąpić jabłkiem lub winem.
4. Kolor pieprzu może być dowolny, ale uważa się, że najsmaczniejsze lecho pochodzi z czerwonych warzyw. Owoce powinny być duże i mięsiste.
5. Rondel najlepiej używać z grubym dnem.
6. Jeśli przepis nie wymaga przypraw, możesz je wykorzystać według własnych upodobań.
7. W przypadku sosu pomidorowego do samodzielnego gotowania. Ale odpowiednia jest również maszynka do mięsa z drobnym sitem. Pomidory należy wybierać jako dojrzałe, bez widocznych wad.
8. Doświadczone gospodynie domowe zalecają dodanie do preparatu świeżej pietruszki, która nada potrawie pikantny aromat.

Przepisy Lecho z sokiem pomidorowym

Istnieje wiele możliwości przygotowania lecho z sokiem pomidorowym. Poniżej najpopularniejsze przepisy na to danie, wśród których każdy znajdzie coś dla siebie.

Lecho z papryki z sokiem pomidorowym

Produkty:

• pieprz - 2,3 kg;
• sok pomidorowy - 1 l;
• pęczek pietruszki;
• olej słonecznikowy - 90 ml;
• cukier - 15 g;
• sól 120 - g;
• Ocet 9% - 50 ml;
• przyprawy do smaku;
• czosnek do smaku.

Proces wytwarzania lecho z papryki z sokiem pomidorowym.

1. Do rondla z grubym dnem wlać olej i płyn pomidorowy, posolić, dodać cukier i dobrze wymieszać. Teraz możesz to wszystko podpalić.
2. Umyj warzywa i zanurz je w papierowym ręczniku. Następnie odetnij łodygę i usuń nasiona.
3. Paprykę pokrój w plasterki, posiekaj ostrą paprykę.
4. Po ugotowaniu dressingu wlej do niego warzywa i gotuj na wolnym ogniu nie dłużej niż 20 minut.
5. Dobrze opłucz pietruszkę, posortuj i drobno posiekaj. Rozgnieść czosnek, włożyć do rondla do papryki, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 3-5 minut.
6. Na ostatnim etapie wlej ocet i ponownie zagotuj.
7. Rozłóż obrabiany przedmiot w wysterylizowanym pojemniku, zamknij, odwróć do pokrywek i pozostaw do ostygnięcia. Następnie możesz wysłać banki do przechowywania.

Ważny! Banki niczego nie pokrywają. W ten sposób zachowana zostaje elastyczność i przyjemna chrupkość warzyw.

Bułgarskie lecho z sokiem pomidorowym, kminkiem i ziołami

Produkty:

• pieprz - 3 kg;
• cebula 0,5 - kg;
• sok pomidorowy - 2 l;
• pietruszka i koperek - 100 g;
• sól - 50 g;
• cukier - 200 g;
• olej słonecznikowy - 200 ml;
• kminek - 1 szczypta;
• ocet 70% - 10 ml.

Proces gotowania.

1. Przede wszystkim warzywa należy umyć i wysuszyć. Cebulę obrać, z papryki odciąć łodygę i pestki.
2. Pokrój przygotowane potrawy: paprykę pokrój w batony, cebulę pokrój w krążki.
3. Opłucz warzywa, posortuj i drobno posiekaj.
4. Przełóż warzywa i zioła do rondla, polej sokiem. Całość posolić, dodać cukier i kminek, dobrze wymieszać.
5. Niech przyszły przedmiot się zagotuje i gotuj przez kolejne 7-10 minut. Doprawić octem i ponownie zagotować.
6. Gotowe lecho wlej do wysterylizowanego pojemnika, zamknij i połóż na dachach, aż całkowicie ostygnie. Następnie obrabiany przedmiot można wysłać do stałego przechowywania.

Pikantny przepis na lecho z sokiem pomidorowym na zimę

Produkty:

• pieprz - 2 kg;
• sok pomidorowy - 1 l;
• pęczek pietruszki;
• olej słonecznikowy - 90 ml;
• cukier - 15 g;
• sól - 120 g;
• Ocet 9% - 50 ml;
• ostra czerwona papryka - 2 szt.;
• cebula - 0,4 kg;
• czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• przyprawy do smaku;
• czosnek do smaku.

Proces gotowania.

1. Opłucz warzywa pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Usuń łodygi i nasiona. Cebulę i czosnek obrać.
2. Paprykę pokroić w plasterki, ostrą paprykę - w krążki, cebulę - opcjonalnie drobno posiekać czosnek.
3. Wlej płyn pomidorowy i olej do rondla z grubym dnem, gotuj.
4. Wlej pokrojone warzywa do wrzącej cieczy. Dopraw solą, cukrem, przyprawami i czosnkiem. Dusić na małym ogniu przez kwadrans, od czasu do czasu mieszając.
5. Opłucz i posortuj zieleninę, drobno posiekaj i dodaj do rondla. Dokładnie wymieszać. Dusić jeszcze około 3 minuty.
6. Doprawić octem i gotować przez kolejne 5-6 minut.
7. Wlej gotowy produkt do wysterylizowanego pojemnika, przekręć, odwróć. Po ostygnięciu produktu puszki można wysłać do przechowywania.

Lecho na zimę z papryką, sokiem pomidorowym, marchewką i cebulą

Produkty:

• pieprz - 3 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• sok pomidorowy - 2 l;
• pietruszka - 1 pęczek;
• koperek - 1 pęczek;
• sól - 50 g;
• cukier - 200 g;
• olej słonecznikowy - 200 ml;
• ocet 9% - 50 ml.

Proces gotowania.

1. Paprykę opłucz i osusz. Oczyść z nasion, usuń łodygi.
2. Obierz marchewki i cebulę.
3. Paprykę pokrój w plasterki, cebulę pokrój w krążki lub półpierścienie, marchewkę przepuść przez tarkę.
4. Drobno posiekaj umyte warzywa.
5. Przełóż warzywa do rondla, posól i dodaj cukier. Napełnij płynem pomidorowym i podpal.
6. Gotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 12-15 minut. Doprawić octem i ponownie zagotować.
7. Wlej obrabiany przedmiot do wysterylizowanego pojemnika, zamknij pokrywkami, odwróć i wyślij do przechowywania.

Lecho z sokiem pomidorowym, papryką i bakłażanem

Produkty:

• małe bakłażany - 10 szt.;
• pieprz - 12 szt.;
• sok pomidorowy - 2 l;
• Ocet 9% - 50 ml;
• cukier - 100 g;
• sól - 20 g;
• olej słonecznikowy - 100-120 ml;
• czosnek do smaku;
• ostra papryka do smaku.

Proces gotowania.

1. Opłucz warzywa w zimnej wodzie i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Drobno posiekaj na ostro lub zmiel w blenderze. Z papryki pokrój łodygi i nasiona. Młodych bakłażanów o miękkiej skórce nie trzeba obrać.
3. Następnie musisz pokroić warzywa: pieprz - w paski, bakłażan - na plasterki. Przygotowane bakłażany potrzebują trochę soli i pozwól im parzyć przez około kwadrans.
4. Wlej sos pomidorowy do rondla i zagotuj.
5. Włóż warzywa do wrzącej cieczy, dodaj cukier, sól, dodaj olej i dobrze wymieszaj. Sól w razie potrzeby.
6. Doprowadź przyszłe lecho do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
7. Wlej ocet i dodaj posiekany czosnek, gotuj przez kolejne 3-5 minut.
8. Przełóż przekąskę do wysterylizowanych słoików, nałóż pokrywki i wyślij do przechowywania.

Warunki przechowywania

Okres przechowywania prawidłowo zamkniętej sałatki zimowej w wysterylizowanych słoikach wynosi 24 miesiące. Piwnica, garderoba, spiżarnia są uważane za idealne miejsca do przechowywania. Najważniejsze, aby spełnić warunek - pomieszczenie musi być suche, chłodne i ciemne. Nie pozwól, aby bezpośrednie światło słoneczne padało na obrabiany przedmiot - szybko się pogorszy.

Wiele gospodyń domowych, które nie mają specjalnego miejsca do przechowywania, opuszcza przygotowania na zimę w temperaturze pokojowej. W takim przypadku główną zasadą jest brak w pobliżu urządzeń grzewczych. Innym popularnym miejscem jest balkon. Musisz jednak upewnić się, że temperatura nie spadnie poniżej 0 stopni.

Uwaga! Przed użyciem koniecznie sprawdź słoik: jeśli pokrywka jest spuchnięta, jeśli występuje pleśń lub nieprzyjemny zapach.

Wniosek

Jedną z wielu zalet lecho z sokiem pomidorowym jest „elastyczność” składników: zawsze możesz dokończyć dowolne warzywa. Wystarczy trochę czasu i wysiłku, aby pyszna przekąska zachwyciła Cię przez całą zimę.

Kolejną niepodważalną zaletą produktu jest dostępność składników. Wszystkie są proste, a nawet jeśli będziesz musiał je kupić, będą niedrogie. Jednocześnie sam preparat pomoże doskonale urozmaicić dowolne danie. Produkt podawany z mięsem, ziemniakami lub innymi dodatkami - pasuje do prawie każdego produktu.