Lecho na zimę bez pomidorów: z papryki, bez koncentratu pomidorowego

Lecho to jedno z najlepszych przygotowań na zimę. To danie pojawiło się po raz pierwszy na Węgrzech jako dodatek warzywny zwany ratatouille. Ze względu na różnorodność opcji gotowania lecho stało się popularne w wielu krajach na całym świecie i zajmuje zaszczytne miejsce w kuchni rosyjskiej.

Przepisów na robienie lecho jest wiele. Może być używany nie tylko jako samodzielny produkt. Może być idealnym dodatkiem do dań głównych, takich jak ziemniaki czy makaron.

Cechy gotowania lecho bez pomidorów

Lecho pieprzowe bez pomidorów na zimę to apetyczne danie, którego głównym składnikiem jest papryka. Jego zalety są dość duże. Warzywo zachowuje swoje właściwości w stanie surowym i gotowanym.

W procesie zbioru warzyw na zimę zachowane są wszystkie przydatne substancje, dlatego lecho jest uważane za przydatny produkt. Jest doskonałym źródłem witamin C, A, PP, B1, B5, B6.

Zróżnicowany jest również skład mineralny produktu, który obejmuje selen, magnez, fosfor, wapń, potas, cynk, mangan i żelazo.

Przepisy Lecho bez pomidorów

Istnieje wiele przepisów różniących się składem i przyprawami. Najważniejsze, co je łączy, to obecność w produktach cebuli, papryki, pomidorów lub koncentratu pomidorowego.

Przepisy na to danie są proste, każda gospodyni może je opanować. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z zaleceniami i słuchać rad doświadczonych szefów kuchni.

Klasyczny sposób gotowania.

1. Przed rozpoczęciem musisz przygotować jedzenie, umyć, posiekać paprykę i cebulę. Im większe warzywa, tym smaczniejsze będzie lecho.
2. W następnym etapie przygotowywane jest nadzienie, które obejmuje mieszanki octu i oleju, sok.
3. Wskazane jest stosowanie przypraw: soli, pieprzu, czosnku.
4. Pokrojone warzywa miesza się z zalewaniem i zanurza w gotowaniu. W przypadku pieprzu wystarczy 30-40 minut.
5. Na koniec lecho wlewa się do słoików i zwija specjalnym kluczem.

Warunkiem wstępnym jest sterylizacja puszek i pokrywek. Po zwinięciu pojemnika należy dobrze sprawdzić, sprawdzić, czy nie ma pęknięć w szkle, czy pokrywka jest szczelnie zamknięta.

Lecho bez koncentratu pomidorowego w nadzieniu z mieszanki olejów z octem

Osobliwością przygotowania tej odmiany lecho jest to, że warzyw nie można wcześniej ugotować, ale jako nadzienie można użyć octu i mieszanki olejów.

Przepis zawiera następujące składniki:

• pieprz 5 kg;
• pół szklanki cukru;
• 40 g soli;
• 10-15 ziaren pieprzu;
• 200 g masła;
• pół szklanki octu 9%.

Gotowanie lecho i papryki w mieszance oleju i octu.

1. Paprykę umyj i obierz, przekrój na pół.
2. Dodać ocet i przyprawy: cukier, sól do smaku. Dobrze wymieszaj składniki, pozostaw mieszaninę na godzinę.
3. Wlej olej roślinny i ponownie wszystko wymieszaj.
4. Rozłóż równomiernie kilka ziaren pieprzu na słoikach.
5. Mocno ubij lecho.
6. Pozostałe nadzienie z mieszanki olejów i octu wlej do słoików.
7. Przykryj słoiki pokrywkami. Umieść szmatkę na dnie patelni.
8. Umieść pojemnik w rondelku i dodaj wodę.
9. Po ugotowaniu sterylizuj litrowy słoik przez 15 minut i półlitrowy słoik przez 10 minut.
10. Zwiń puszki, ostudź i odwróć.

To dobry przepis, który można wykorzystać nie tylko jako dodatek do innych potraw, ale także jako samodzielny produkt.

Lecho w solance

Kolejny przepis na zrobienie lekkiego lecho. Paprykę należy wybierać soczystą, z gęstym miąższem.

Wymagane komponenty:

• 2,5 kg pieprzu;
• 14-20 ząbków czosnku;
• 1 litr wody;
• 4 łyżki soli;
• 170 g cukru;
• 0,5 szklanki masła;
• 3 łyżki octu.

Algorytm działań.

1. Umyj pieprz, usuń nasiona, pokrój w cienkie paski.
2. Obierz i posiekaj czosnek w dowolnym kształcie.
3. Paprykę szczelnie włożyć do pojemnika, posypać czosnkiem.
4. Z pozostałych produktów przygotować solankę, zagotować i wlać do słoików po szyję.
5. Przykryj pokrywkami, włóż do rondla na szmatkę.
6. Zalej gorącą wodą, sterylizuj przez 15 minut.
7. Zakasać.

Gotowanie według tego przepisu nie zajmuje dużo czasu, a danie okazuje się smaczne i pożywne.

Lecho marynowany w miodzie

To niezwykły przepis na przygotowanie słodkiej papryki na zimę.

Składniki potrzebne do przygotowania tego dania:

• 5 kg słodkiej papryki;
• ½ woda;
• ½ szklanki oleju roślinnego;
• ½ ocet jabłkowy;
• ½ płynny miód;
• 5 głów czosnku;
• przyprawy do smaku.

Instrukcje gotowania.

1. Przygotuj marynatę - wymieszaj wodę, olej roślinny, ocet i miód.
2. Zagotuj powstałą masę.
3. Wrzuć 5-6 papryki do wrzącego płynu, gotuj przez kilka minut i włóż do rondla.
4. W wysterylizowanych słoikach równomiernie rozprowadź gotowaną paprykę, dodając do smaku kilka ziaren pieprzu i ząbków czosnku.
5. Zalej ugotowaną marynatę, po dodaniu do niej soli.
6. Napełnij słoiki do góry o kilka centymetrów, podpalaj przez około 10 minut.
7. Zamknij pojemnik szczelnie pokrywkami i ustaw do góry dnem, aż całkowicie ostygnie.

Dla tych, którzy chcą używać pokrowców euro do zszywania, doświadczone gospodynie domowe zalecają przechowywanie schłodzonego lecho w lodówce.

Lecho z pomarańczami i imbirem

Zaletą robienia lecho w ten sposób jest to, że można je wykorzystać nie tylko jako przekąska, ale także jako samodzielne danie.

Wymagane składniki:

• 12-14 papryki;
• 10 ząbków czosnku;
• 50 g świeżego imbiru;
• 150 g masła;
• 3 pomarańcze;
• cukier, ocet, sól do smaku.

Dobrze umyj warzywa i owoce przed gotowaniem.

Podczas gotowania należy postępować zgodnie z instrukcjami.

1. Zetrzyj imbir i pokrój w cienkie plasterki.
2. Czosnek obrać i pokroić na kilka kawałków.
3. Paprykę pokrój w duże paski i włóż do rondla.
4. Dobrze umyte pomarańcze obrać tarką, wycisnąć sok i dodać do pieprzu.
5. Dodaj przyprawy do smaku i gotuj na wolnym ogniu, aż pieprz będzie miękki, aż będzie miękki.
6. Dodaj ocet i trzymaj ogień jeszcze przez kilka minut.
7. Przygotowane lecho wlej do słoików, zwinąć kluczem.

To uniwersalna receptura - nadaje się zarówno na świąteczny stół, jak i jako przygotowanie na zimę.

Słodkie lecho z cukrem w oleju

Pyszna sałatka lecho to świetna opcja na zimę. Zgodnie z określoną recepturą cukier można dodawać w nieograniczonych ilościach.

Składniki do gotowania:

• 3 kg pieprzu;
• 1 litr wody;
• 1 szklanka cukru;
• 1 szklanka oleju;
• 1 szklanka octu (9%)
• 2 łyżki soli.

Przepis na lecho o słodkim smaku i przyjemnym aromacie jest łatwy i szybki w przygotowaniu.

Metoda gotowania.

1. Rozpuść cukier i sól w wodzie, dobrze wymieszaj, podpal.
2. Paprykę obrać ze skórki i pokroić na duże kawałki na kilka kawałków.
3. Zanurz warzywa we wrzącej marynacie i dobrze zagotuj.
4. Gdy pieprz stanie się miękki, wypuści sok, włóż go do słoików.
5. Pod szyją zalać wrzącą marynatę, zwinąć, ostudzić.

Ten przepis jest idealny do przygotowania lecho na zimę bez pomidorów.

Lecho z cukinią i marchewką

To danie będzie nie tylko doskonałą ozdobą świątecznego stołu, ale spodoba się również najbardziej wyrafinowanym smakoszy, którzy je docenią.

Składniki:

• 3 kg pieprzu;
• 1,5 kg cukinii;
• 1 kg marchwi;
• 1 litr pasty pomidorowej;
• 2 litry wody;
• 1 szklanka cukru;
• 4 łyżki soli;
• 20 ml octu (70%);
• 12 ząbków czosnku.

Instrukcje gotowania.

1. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą, dodać sól i cukier, nałożyć gaz.
2. Zetrzyj marchewki i włóż do rondla.
3. Pokrój obraną paprykę w paski i dodaj do gotowej masy, gotuj przez 15 minut.
4. Cukinię pokrój w drobną kostkę i dodaj do reszty potrawy.
5. Powstałą mieszaninę ugotuj tak, aby warzywa stały się miękkie, ale nie rozpadały się pod dotykiem.
6. Dodaj ocet, czosnek i inne przyprawy.
7. Wlej lecho do puszek, zwiń.

W takim przypadku lepiej zetrzeć marchewki na specjalnej koreańskiej tarce. Więc nie będzie miękki i piękny.

Lecho z ostrą papryką i czosnkiem

Prawdziwe gospodynie domowe z pewnością będą miały przepis na zrobienie pikantnego lecho.

Składniki do przygotowania:

• 2 kg słodkiej papryki;
• 3 ostre strąki;
• 1 kg marchwi;
• 1 głowa czosnku;
• 1,5 łyżki soli;
• 2 soki;
• 2 łyżki octu;
• ½ szklanki) cukru.

Przepis jest prosty.

1. Umyj słodką i ostrą paprykę, oczyść z wnętrzności.
2. Pokrój czosnek na małe kawałki.
3. Paprykę posiekać grubo, posiekać w strąki.
4. Dodaj sok, sól i cukier, gotuj przez 15 minut.
5. W rondelku włożyć drobno posiekany czosnek, dodać ocet.
6. Gotować przez 2 minuty, rozprowadzić między słoikami, przekręcić.

Okazuje się, że jest to pyszna i łatwa do przygotowania przekąska.

Warunki przechowywania

Lecho to popularne danie, które cieszy się powodzeniem. Ponieważ jest przygotowywany jako przekąska na zimę, ważne jest, aby znać datę ważności lecho, aby można było go zjeść na świeżo.

Lecho można również spożywać świeżo przygotowane, przechowywane w lodówce nie dłużej niż dwa tygodnie. Okres przechowywania zamkniętego lecho wynosi 1 rok.

Wniosek

Lecho paprykowe na zimę bez pomidorów to smaczne i pożywne, niskokaloryczne danie. Jest przygotowywany wyłącznie z naturalnych warzyw, dlatego ma wiele przydatnych właściwości.

Umiarkowane stosowanie lecho jest przydatne dla dorosłych i dzieci: normalizuje pracę jelit, poprawia stan skóry i włosów, pamięć i wzrok, wzmacnia naczynia krwionośne, odporność, przywraca ludzki sen, łagodzi napięcie mięśniowe, stymuluje układ pokarmowy, działa tonizująco.

W sezonie zimowym danie skutecznie zapobiega przeziębieniom dzięki zawartemu w składzie kwasowi askorbinowemu.

Ze względu na niską kaloryczność produktu lecho można przypisać posiłkom dietetycznym.