Adjika z jabłkami: przepisy na zimę

Wielu uważa, że ​​puszkowanie to dość długi i pracochłonny proces. Zupełnie na próżno. Gotowanie domowych przetworów od dawna stało się przyjemnym hobby, ponieważ można to robić, ciesząc się procesem, za każdym razem według nowych przepisów. Jedną z najpopularniejszych przetworów jest adżika z jabłkami - słodko-kwaśna przyprawa, która świetnie komponuje się z różnymi potrawami.

Przepisy Adzhika z jabłkami

Istnieje wiele przepisów na robienie adżiki z jabłkami na zimę. Wszystkie mają inny zestaw składników i technologię gotowania, co pozwala gospodyniom eksperymentować. Jabłka do adjiki używają kwaśnego lub słodko-kwaśnego, jędrnego, bez uszkodzeń. Preferowane są owoce z ogrodu, a nie importowane owoce kupowane w supermarkecie. Przy właściwym wyborze obrabiany przedmiot otrzyma wyraźną kwasowość.

Ostrzeżenie! Kolor jabłek nie jest ważny. Mogą być czerwone, zielone lub żółte. Najważniejsze, żeby ich nie mieszać, wybierając jeden rodzaj odmiany.

Przepis Adjika na zimę z pomidorami i jabłkami

Ci, którzy nie lubią zbytniej pikantności, mogą rozkoszować się słodkim daniem, przygotowując adżikę z jabłkami i pomidorami na zimę. Tak ostry, ostry sos sprawi, że każde jedzenie będzie jeszcze smaczniejsze, stanie się nieodzowny dla każdej gospodyni domowej.

Do przygotowania półfabrykatu potrzebne będą następujące elementy:

• czerwone pomidory - 1 kg;
• jabłka - 0,5 kg;
• papryka (słodka papryka) - 0,7 kg;
• czosnek - 25 g;
• papryczka chili - 10 g;
• cukier - ¾ fasetowane szkło;
• ocet stołowy - 60 ml;
• sól - 40 g.

Proces gotowania krok po kroku.

1. Konieczne jest posortowanie pomidorów, podczas usuwania ogonów. Lepiej jest preferować miękkie, domowe odmiany. Zapewni to potrawie bogaty smak i jasny aromat.
2. Umyj i pokrój pomidory na kawałki.
3. Opłucz jabłka. Usuń ścianki działowe i nasiona, posiekaj na kawałki.
4. Obierz czosnek.
5. Usuń nasiona i żyłki z pieprzu (miłośnicy pikantności mogą je zostawić).
6. Przełóż wszystkie przygotowane potrawy przez maszynę do mięsa (najlepiej na cienkiej kratce).
7. Dodaj cukier i sól do posiekanych warzyw.
8. Gotować na wolnym ogniu około pół godziny od momentu wrzenia na małym ogniu. Piankę, która unosi się podczas gotowania, należy usunąć.
9. Prawie pod koniec gotowania (przez 5 - 7 minut) wlej ocet.
10. Wszystko dokładnie wymieszaj.
11. Przygotowaną adżikę przelać do przygotowanych słoików i zwinąć.
12. Po przykryciu pozostaw preparat w spokoju aż całkowicie ostygnie.
13. Wyjmij do przechowywania.

Gotowanie adżiki z jabłkami i cukinią

Domowa adżika to ulubiona przyprawa koneserów „pikantnego smaku”, dlatego zawsze można ją znaleźć na ich stole lub w lodówce. Sprawia, że ​​każde danie jest jaśniejsze i smaczniejsze. Istnieje wiele sposobów przygotowania tego utworu. Każda gospodyni może podzielić się swoim autorskim przepisem. Jedną z ciekawych odmian tego dania jest adżika z jabłkami i cukinią.

Produkty wymagane do konserwacji:

• 3 kg cukinii;
• 1,5 kg pomidora;
• 1 kg jabłek i cebuli;
• 500 g marchewki i słodkiej papryki;
• 1 szklanka oleju (roślinnego);
• 1 szklanka ząbków czosnku
• ½ szklanki) cukru;
• 45 - 55 g soli;
• 1 łyżka. l. mielona czerwona papryka (ostra);
• 100 ml octu.

Przepis na konserwę Ajika.

1. Umyte i obrane warzywa uwolnij od nasion i łodyg.
2. Zmiel wszystkie owoce w maszynce do mięsa. Osobno zmiel paprykę i czosnek.
3. Dodaj olej, cukier i sól do mieszanki warzywnej.
4. Gotuj, ciągle mieszając na małym ogniu przez 30 - 45 minut.
5. Dodaj do sosu składniki takie jak czosnek i ostra papryka. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.
6. Dodaj ocet, wymieszaj.
7. Gdy się zagotuje, wlej adżikę, szczelnie zamknij.

Przepis Adjika na zimę z jabłkami i marchewką

Liczba dostępnych przepisów na warzywa w puszkach jest zdumiewająca. Wiele gospodyń domowych wybiera najbardziej wszechstronny z nich. Receptura adiiki wyróżnia się prostotą. Używane są najtańsze produkty - jabłka, marchewki i pomidory. Taka pikantno-słodka przyprawa będzie harmonijnie połączona z pierwszym i drugim daniem. Może być stosowany jako smar do chleba.

Lista głównych elementów:

• dojrzałe pomidory - 5 kg;
• marchewki - 1 kg;
• jabłka (bez rdzenia) - 1 kg;
• słodka papryka (bez żyłek i nasion) - 1 kg;
• ostra papryka (chili) - 3-5 szt.;
• olej słonecznikowy - 400 ml;
• cukier granulowany - 0,4 kg;
• ocet (jabłko lub stół) - 400 ml;
• sól (skała) - 50-60 g.

Gotowanie krok po kroku.

1. Umyte i obrane warzywa (z wyjątkiem ostrej papryki) zmiel blenderem lub maszynką do mięsa.
2. Umieść w dużej misce lub rondlu. Podpalić.
3. Wymieszaj, zagotuj.
4. Gotować na wolnym ogniu przez 90 minut na małym ogniu.
5. Dodaj do mieszanki olej roślinny, posiekaną ostrą paprykę, cukier i ocet. Sos gotujemy około 30 minut.
6. Dodaj sól i czosnek (posiekany) i gotuj przez 15 minut.
7. Gorącą adżikę wrzucić do słoików. Odwróć się, przykryj grubą szmatką i pozostaw do ostygnięcia.

Pikantna adżika z pomidorów i jabłek

Ten przepis na przygotowanie adżiki z jabłkami na zimę nie wiąże się z procesem gotowania, co sprawia, że ​​takie przygotowanie jest szczególnie atrakcyjne. Zaskakujące jest, że wszystkie użyteczne substancje zawarte w produktach są konserwowane przy minimalnym nakładzie czasu.

Aby przygotować pyszną i bogatą w witaminy przyprawę, przygotuj następujące potrawy:

• dojrzałe, mięsiste pomidory - 1 kg;
• słodka papryka (papryka lub ratunda) - 1,5 kg;
• kwaśne jabłka - 500 g;
• czosnek - 3 duże głowy;
• ostra papryka - 3-5 szt.;
• sól (kamień) - 25 - 30 g lub „extra” - 20 - 25 g;
• cukier - 70-75 g;
• olej roślinny.

Metoda gotowania.

1. Wszystkie warzywa umyj i obierz. Aby smak adżiki był bardziej miękki, przegrody i nasiona należy usunąć z ostrej papryki.
2. Zmiel przygotowane składniki w maszynce do mięsa.
3. Dodaj suche składniki do mieszanki warzywnej: sól i cukier.
4. Mieszaj przedmiot do uzyskania gładkości i smaku. W razie potrzeby dostosuj smak.
5. Przygotuj gotową adjikę. Wlej kilka łyżek oleju do każdego słoika na wierzchu. Pod żadnym pozorem nie mieszać. Na wierzchu powinien tworzyć się oleisty film.
6. Szczelnie zamknąć słoiki przygotowanymi pokrywkami.

Rada! Podczas pracy z ostrą papryką zakładaj na dłonie gumowe rękawiczki. W ten sposób skóra dłoni będzie chroniona przed spalaniem enzymów.

Przepis Adjika z jabłkami i bakłażanem

Adjika z jabłkami i bakłażanem może być świetną alternatywą dla zwykłych zimowych preparatów. To dziwna kombinacja komponentów, które są ze sobą niekompatybilne. Ale to właśnie taki bukiet sprawia, że ​​smak potrawy jest oryginalny, ze specjalnymi nutami pikantności.

Lista składników:

• bakłażan (niebieski) - 4,5 kg;
• czerwone pomidory - 2,5 kg;
• jabłka średniej wielkości - 3 - 4 szt.;
• papryka (słodka papryka) - 5 szt.;
• ostra papryka - 2 szt.;
• marchewki - 2 szt.;
• cukier granulowany - 2 filiżanki;
• czosnek - 3-4 głowy;
• olej słonecznikowy - 2 szklanki;
• ocet stołowy (9%) - 1 szklanka;
• zielenie - 1 pęczek;
• sól dla smaku.

Przepis kulinarny na adżikę z bakłażanem.

1. Pokrój pomidory na małe kawałki. Możesz najpierw usunąć z nich skórę. Zmiel blenderem (można zastąpić maszynką do mięsa).
2. Przełóż napój owocowy do rondla lub dużej miski.
3. Usuń rozsadnik ze słodkiej i ostrej papryki wraz z ogonami. Zjedz jabłka. Umyj, pokrój marchewki. Pokrój warzywa na kawałki i posiekaj razem z ziołami i czosnkiem.
4. Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie. W razie potrzeby powstały kleik można ponownie zmielić w maszynce do mięsa lub posiekać blenderem.
5. Dodaj cukier, sól, olej i ocet. Wszystko ponownie wymieszaj i podpal, co należy zmniejszyć, gdy tylko mieszanina się zagotuje. Proces gotowania powinien zająć 20 minut.
6. Bakłażan należy umyć i pokroić na małe kawałki.
7. Dodaj niebieskie do gotującej się mieszanki warzyw.
8. Gotuj kawałek razem z bakłażanem przez około 20 minut.
9. Natychmiast zapakuj adżikę do słoików. Zwiń i przykryj kocem lub ręcznikiem.
10. Pozostaw przedmiot obrabiany do całkowitego ostygnięcia i wyślij go do magazynu.

Jabłko Adjika ze śliwkami

Adjika ze śliwkami to umiarkowanie ostry, słodko-kwaśny sos. Zastosowanie Antonovki nadaje potrawie pikantny smak. Taka adżika różni się nieco od tradycyjnej abchaskiej przyprawy z czerwonej papryki, czosnku, soli i przypraw. Ale każdy, kto spróbuje zrobić adżikę jabłkowo-śliwkową w domu, będzie mile zaskoczony harmonijnym połączeniem wszystkich składników.

Przepis obejmuje użycie takich produktów:

• przecier śliwkowy - 3 kg;
• mus jabłkowy - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• cynamon (proszek) - 1 g;
• goździki - 0,5 g;
• mielony imbir - 0,2 g.

Gotowanie krok po kroku.

1. Najpierw musisz zrobić puree ze śliwek i jabłek. Owoce należy dokładnie umyć. Usuń nasiona ze śliwek, pojemnik na nasiona z jabłek.
2. Owoce pokrój na kawałki, dodaj 20% wody i gotuj, aż zmiękną. Zetrzyj przez sito (osobno jabłka i śliwki).
3. Wymieszaj dwa rodzaje puree, do mieszanki dodaj cukier i przyprawy.
4. Postaw pojemnik z sosem na małym ogniu. Proces gotowania zajmie nie więcej niż 5 - 10 minut.
5. Wlej gorącą adżikę do specjalnie przygotowanego pojemnika. Konieczne jest natychmiastowe szczelne zamknięcie.

Z chrzanem i czosnkiem

Adjika z jabłkami, chrzanem i czosnkiem to jeden z najłatwiejszych domowych przepisów na przyprawy. Mimo skromnej gamy produktów danie okazuje się aromatyczne i smaczne. Domowa adżika z czosnkiem i chrzanem doda potrawie pewnej jasności i ostrości.

Rada! Adjikę z chrzanem i czosnkiem można wygodnie konserwować w małych słoiczkach 150-200 ml (na przykład z musztardy). Jest nie tylko wygodny, ale i praktyczny. Adjika nie ma czasu na zniknięcie, zachowując swój pierwotny aromat i ostrość.

Aby przygotować taką adżikę, wymagany jest następujący zestaw produktów:

• dojrzałe pomidory - 2,5 kg;
• słodka papryka - 1,5 kg;
• marchewki - 1 kg;
• jabłka - 1 kg;
• chrzan, czosnek, papryczka chili - po 300 g;
• ocet stołowy - 100 ml;
• cukier - ½ szklanki;
• sól - 1 łyżeczka.

Proces gotowania krok po kroku.

1. Po wstępnym przygotowaniu wszystkie owoce i warzywa (z wyjątkiem papryczek chili) zmiel w maszynce do mięsa.
2. Powstały kleik umieść w pojemniku wolumetrycznym i gotuj na małym ogniu przez około 60 minut.
3. W tym czasie obierz i posiekaj chrzan, czosnek i ostrą paprykę.
4. Dodaj je do gotującego się kawałka i gotuj przez 10 minut pamiętając o mieszaniu.
5. Następnie wlej ocet, dodaj sól i cukier.
6. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, zagotuj.
7. Wlej sos natychmiast do słoików i szczelnie zamknij.

Z orzechami włoskimi

Zwykły zestaw komponentów do adżiki można uzupełnić orzechami włoskimi. Nie bój się eksperymentować, tylko na tym skorzysta ostateczny smak potrawy. Delikatna orzechowa nuta doda wyrafinowania i wyrafinowania obrabianemu przedmiotowi.

Będziesz musiał przygotować następujące produkty:

• pomidory - 2,5 kg;
• jabłka - 1 kg;
• bułgarska papryka - 1 kg;
• marchewki - 1 kg;
• cebula - 1 kg;
• orzechy włoskie - w łupinach - 1 kg i łuskane - 420 g;
• czosnek i ostra papryka - po 300 g;
• zielenie (pietruszka i koperek) - po 300 g;
• sól dla smaku.

Gotowanie.

1. Marchew, cebulę i czosnek obrać i umyć.
2. Orzechy łuskane.
3. Usuń łodygi i nasiona z ostrej i słodkiej papryki.
4. Zjedz jabłka.
5. Wszystkie owoce pokrój na kawałki i zmiel.
6. Myj i sterylizuj pokrywki i słoiki.
7. Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw solą i gotuj.
8. Po 2. godzin, aby rozłożyć adżikę w słoikach i zwinąć.

Warunki przechowywania

Możesz przechowywać obrabiany przedmiot w dowolnym chłodnym i ciemnym miejscu - piwnicy, piwnicy, szafie, lodówce. Produkt znajdujący się w hermetycznie zamkniętych słoikach nie traci smaku i można go spożyć w ciągu 2 godzin. lat.

Ważny! Surową (bez gotowania) adżikę można przechowywać przez 2-3 miesiące, ale w określonych warunkach temperaturowych. Najlepszą opcją byłaby lodówka. Wstępna sterylizacja puszek i wieczek znacznie wydłuża okres przydatności do spożycia.

Wniosek

Adjika z jabłkami podawana jest ze smażonym i duszonym mięsem, z pierwszymi daniami i dodatkami. Najsmaczniej jest go używać bez poddawania go wielokrotnej obróbce cieplnej. Adjika z jabłkami jest nie tylko smaczna, ale i bardzo zdrowa. Poprawia trawienie i zwiększa apetyt. Ale biorąc pod uwagę nasilenie, należy go spożywać ostrożnie, w rozsądnych ilościach, aby nie wywoływać podrażnienia jelit.