Adjika spicy: pyszne przepisy na zimę ze zdjęciem

Adjika to narodowe danie abchaskie, które stało się popularne w wielu krajach świata. Pikantna adżika na zimę, wykonana z aromatycznych ziół, czosnku, soli i chili. Aby nadać pikantny smak, często dodaje się świeże warzywa i owoce. Pikantna adżika gotowana w domu jest dobra jako samodzielne danie i dodatek do różnych potraw.

Jak zrobić pikantną adżikę

Chociaż gorzka adżika to danie kaukaskie, jest nie mniej popularna w naszym kraju. To danie jest uwielbiane ze względu na pikantny smak, ostrość i użyteczne właściwości. Wzmacnia układ odpornościowy, poprawia trawienie, usuwa wirusy i pobudza apetyt. Aby przygotować gorzką przekąskę, musisz przestrzegać prostych zasad:

1. Baza do sosu gorzkiego: chili, sól, czosnek.
2. Smak i aromat można wzmocnić dodatkowymi składnikami i przyprawami.
3. Sos doskonale uzupełniają majran, tymianek, kminek, szafran, bazylia i koper.
4. Składniki są mielone do stanu pasty.
5. Dla uzyskania bogatego smaku i aromatu przyprawy smaży się na suchej patelni.
6. Jedzenie musi być świeże.
7. W przypadku długotrwałego przechowywania gotowane pikantne potrawy należy sterylizować.

Pikantne domowe przepisy Adjika

Pikantna adżika to popularny preparat na zimę. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie gorzkiej adżiki na każdy gust. Możesz do niego dodać różnorodne warzywa i owoce, przyprawy i zioła.

Pikantna adżika na zimę z pomidorów

Adżika z gorzkich pomidorów z czosnkiem i słodką papryką na zimę, gotowana z gotowaniem i bez. Ale w pierwszym przypadku jest lepiej przechowywany i może zachować świeżość, aromat i użyteczne właściwości do wiosny.

Produkty:

• pomidory - 2 kg
• papryka - 1,5 kg
• czosnek - ½ głowy
• chili - 1 szt.
• sól - 2 łyżki. l.
• cukier - 4 łyżki. l
• ocet - 70 ml

Wydajność:

1. Warzywa są myte. Pomidory i paprykę blanszuje się w gorącej wodzie i ostrożnie obiera.
2. Pomidory kroi się, wkłada do aluminiowego naczynia i podpala.
3. Papryka jest wydrążona i zmiażdżona. Dodaje się chili i czosnek.
4. Pokrojone produkty umieszcza się w zagęszczonej masie pomidorowej.
5. Wszystko jest mieszane i gotowane przez około pół godziny. Dodaje się sól, cukier i ocet.
6. Pikantne potrawy układa się w sterylnych słoikach i odstawia w chłodne miejsce.

Płonąca adżika na zimę z cukinii

Niezwykle smaczny i pikantny przepis.

Produkty:

• cukinia - 3 kg
• marchewki i papryka - po 500 g
• pomidory - 1,5 kg
• czosnek - 1 głowa
• gorzkie chili 3-4 szt.
• rafinowany olej - 1 łyżka.
• sól - 2 łyżki. l.
• cukier - ½ łyżki.

Wykonanie krok po kroku:

1. Składniki są dokładnie myte, suszone i obrane.
   
2. Zmiel pomidory w blenderze i podpal.
   
3. W masie pomidorowej umieszcza się posiekaną cukinię, marchewkę, paprykę, czosnek i gorzkie chili. Wszystkie składniki są mieszane i dodaje się olej roślinny. Wróć do pieca, zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut.
   
4. Pod koniec gotowania dodaj sól i cukier, a gdy wszystko się zagotuje, przygotuj słoiki i pokrywki. Są myte, sterylizowane i suszone.
   
5. Gotową przekąskę z cukinii wlewa się do pojemników. Po całkowitym schłodzeniu przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.
   

Pyszny pikantny adjika ogórek

Konserwy ogórkowe są dobrym dodatkiem do mięsa, ryb i warzyw.

Produkty:

• ogórki - 5 kg
• pomidory - 300 g
• gorzkie chili - 4-5 szt.
• czosnek - 2 głowy
• olej - 1,5 łyżki.
• 9% octu - ½ łyżki.
• sól - 2 łyżki. l.

Wydajność:

1. Jeśli ogórki są przejrzałe, obierz je. Młode korniszony gotuje się ze skórkami.
2. Przygotowane ogórki wciera się na średniej tarce.
3. Pomidory blanszuje się i kroi.
4. Kaszkę pomidorową łączy się z ogórkami, olejem, solą i doprowadza do wrzenia.
5. Gdy wszystko się zagotuje, posiekaj czosnek i chili. Aby dodać przyprawę, pieprz zwija się z nasionami. Połącz z masą pomidorowo-ogórkową i gotuj na małym ogniu, aż będzie gęsta.
6. Pod koniec gotowania wlej ocet.
7. Gorące, pikantne jedzenie wlewa się do sterylnych słoików.

Ważny! Zwinięte brzegi są odwracane, izolowane i pozostawiane na jeden dzień do ostygnięcia.

Ostra i słodka z papryką

Przystawka z soczystej papryki ma słodko-ostry smak. Sos jest przygotowywany bez obróbki cieplnej, dlatego zawiera wszystkie przydatne właściwości.

Produkty:

• soczysta czerwona papryka - 1 kg
• czosnek - 1 głowa
• gorzkie chili - 1-2 szt.
• sól - 1 łyżeczka.
• sól - 3 łyżki. l.
• zielenie - opcjonalnie
• ocet jabłkowy - ½ łyżki.

Wydajność:

1. Warzywa są obrane i posiekane.
2. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę.
3. Czyste słoiki i pokrywki są sterylizowane w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub na parze.
4. Obrabiany przedmiot układa się w przygotowanym pojemniku i uszczelnia pokrywką.

Gorąca marchewka Adjika

Gorzki preparat z marchwi - idealny do mięs, stanie się niezastąpiony jako dressing do zup i gulaszu warzywnego. Gotowanie jest proste i nie wymaga dużego wysiłku i czasu.

Produkty:

• marchewki i pomidory - po 1 kg
• czosnek - 2 głowy
• pietruszka lub koperek - pęczek
• chili - 3 szt.
• sól - 2 łyżki. l.
• cukier - 4 łyżki. l.
• olej - 2 łyżki.
• ocet - 3 łyżki. l.

Wydajność:

1. Pomidory blanszuje się i kroi w drobną kostkę.
2. Drobno posiekaj czosnek, zieleninę i ostre chili.
3. Wszystkie przygotowane składniki wkładamy do rondla z grubym dnem i podpalamy.
4. Dodaj sól, cukier, rafinowany olej i zagotuj.
5. Zmniejsz ogień i gotuj, aż warzywa będą miękkie.
6. Podczas przygotowywania masy pomidorowej przygotowywane są marchewki.
7. Marchewki są starte.
8. Ubij zmiękczony przecier pomidorowy w blenderze i dodaj do marchewki.
9. Całość gotować przez 40 minut.
10. Na koniec wlej ocet i wlej gorącą przekąskę do słoików.

Domowa pikantna adżika z jabłkami

Konserwy z jabłkami będą idealną zimną przekąską w mroźne wieczory. Pasuje do każdego dania lub po prostu do kanapki.

Produkty:

• marchew, soczysta papryka, kwaśne jabłka - po 0,5 kg
• pomidory - 1,5 kg
• czosnek - 3 głowy
• gorzkie chili - 3-4 szt.
• olej - 0,5 l
• sól i przyprawy do smaku.

Wydajność:

1. Jabłka są obrane i pokrojone w kostkę.
2. Pomidory blanszowane, papryka wydrążona.
3. Marchewki pokrój w kostkę.
4. Posiekaj czosnek i ostre chili.
5. Paprykę, marchewkę, pomidory, jabłka i chili miele się w blenderze, wkłada do rondla i podpala.
6. Wlej olej i zagotuj.
7. Po 10 minutach dodaj przyprawy i gotuj przez kolejne 5-10 minut.
8. Konserwę na gorąco wlewa się do sterylnych słoików, przewraca, izoluje i pozostawia na jeden dzień do całkowitego ostygnięcia.

Gorzka adżika z chrzanem

Istnieje wiele przepisów z chrzanem. Ale dla niektórych osób użycie octu jest niepożądane lub niedopuszczalne. Wtedy na ratunek przychodzi przepis na gorzką adżikę z chrzanem bez dodatku octu.

Produkty na 5 l:

• pomidory - 5 kg
• soczysta papryka - 1 kg
• chili - 2-3 strąki
• korzeń chrzanu - 4-5 szt.
• czosnek - 5 głów
• sól - 100 g.

Wydajność:

1. Z pomidorów usuwa się skórkę, pieprz usuwa rdzeń, a korzeń chrzanu obiera.
2. Wszystkie składniki są kruszone, dodaje się drobno posiekaną mieszankę czosnku i pieprzu.
3. Puree warzywne posyp solą i pozostaw na noc do naparu.
4. Ostry przedmiot obrabiany wlewa się do czystych puszek i szczelnie zamyka pokrywkami.

Ważny! Lepiej jest wlać przystawkę do małych pojemników, ponieważ otwarta puszka nie podlega długotrwałemu przechowywaniu.

Jak zrobić chrzanową przekąskę, wideo:

Warunki przechowywania

Aby preparat przez długi czas pozostawał świeży, pachnący i odżywczy należy znać zasady, warunki przechowywania:

1. Do gotowania nadają się tylko świeże warzywa o dojrzałości technicznej.
2. Niegotowany sos jest przechowywany tylko w lodówce.
3. Ostra konserwacja, która została poddana obróbce cieplnej, może być przechowywana w piwnicy, piwnicy lub w temperaturze pokojowej.
4. Przy odpowiedniej sterylizacji puszek i pokrywek przekąska zachowuje świeżość aż do wiosny.
5. Zamrażanie. Aby to zrobić, gotową gorzką konserwę wlewa się do plastikowych pojemników i wkłada do zamrażarki.

Wniosek

Pikantna adżika na zimę jest łatwa do przygotowania i, jeśli chcesz, poradzi sobie z nią każda gospodyni domowa. Przystawka dzięki swemu letniemu smakowi i aromatowi rozgrzeje w chłodne wieczory i wzbogaci organizm w witaminy. Wybierając przepis, który Ci się podoba, możesz znacznie urozmaicić menu, a także ozdobić codzienny i świąteczny stół.