Przepis Adjika na zimę z pieprzem

Wiele gospodyń domowych na jesieni szuka nowego przepisu na adżikę na zimę z papryką lub słodką papryką, bo wielbicieli pikantnych i płonących przekąsek nie brakuje. Papryka w naczyniu to jeden z głównych składników. Przystawka jest używana do dań mięsnych i rybnych, podczas duszenia warzyw. Wystarczy jedna łyżka, aby potrawa nabrała nowego smaku.

Przygotowanie pikantnej lub pikantnej przystawki z bułgarskiej papryki na zimę nie jest trudne, ale podjęcie decyzji o wyborze opcji jest problematyczne. Przepisów jest wiele, a każdy z nich jest na swój sposób wyjątkowy. Dlatego zaleca się, aby doświadczone gospodynie domowe zrobiły puste miejsce, biorąc mniej składników, aby znaleźć dokładnie odpowiednią opcję.

Adjika domowej roboty z pomidorów i papryki

Przyprawa na zimę, do przygotowania której używają pomidorów i papryki, smak jest słodko-kwaśny i umiarkowanie ostry. Stanowi doskonały dodatek do dań mięsnych i rybnych. Miłośnicy pikantnych potraw mogą zwiększyć ilość chili.

Aby zrobić sos paprykowy na zimę, będziesz potrzebować następujących produktów:

• 2 kg słodkiej papryki i czerwonych pomidorów;
• 300 g czosnku;
• 1-2 strąki chili;
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• 90 g soli;
• 150 g cukru pudru;
• 7 łyżek 9% octu.

Etapy gotowania adżiki z papryki:

1. Paprykę obu rodzajów myje się, odcina „czapki”, wytrząsa nasiona i odcina białą ściankę.
2. Przeciąć na pół i spłukać.
3. Obierz czosnek, usuń przezroczyste folie, spłucz czystą wodą.
4. Pomidory kroi się na ćwiartki.
5. Przygotowane składniki na adżikę na zimę kruszy się maszyną do mięsa lub blenderem, wlewa do rondla i podpala.
6. Jak tylko masa zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut, cały czas mieszaj.
7. Sól, cukier, dodaj olej, ocet stołowy.
8. Po wymieszaniu przyprawa słodkiej bułgarskiej papryki na zimę nadal gotuje się przez kwadrans.
9. Przystawka na zimę przenoszona jest do sterylnych słoików na gorąco i zwinięta.

Rada! Jeśli lubisz bogaty sos, dodaj suszoną paprykę.

Ostry sos możesz przechowywać zimą w dowolnym chłodnym, ciemnym miejscu.

Przepis na adżikę z papryki z jabłkami

Miłośnicy słodkiego sosu mogą dodać jabłka, które zmiękczą adżikę i sprawią, że będzie mniej pikantna.

Wymagane produkty:

• pomidory - 1 kg;
• słodka papryka bułgarska - 500 g;
• jabłka słodko-kwaśne - 200 g;
• cebula - 200 g;
• ząbki czosnku - 100 g;
• Chile - 2 strąki;
• olej roślinny - 150 ml;
• ocet stołowy 9% - 2 łyżki;
• cukier granulowany - 30 g;
• sól (nie jodowana) - 45 g

Co mamy robić:

1. Obrane warzywa i owoce miele się w maszynce do mięsa, dodaje się oleju i wlewa do garnka.
2. Po ugotowaniu masę gotuje się przez 60 minut.
3. Ząbki czosnku przepuszcza się przez praskę i rozprowadza na sosie.
4. Dodaj cukier granulowany, ocet, sól do smaku i gotuj przez kolejne 60 minut. W tym czasie sok wyparuje, ostra bułgarska papryka i przyprawa do jabłek zgęstnieją.
5. Sos wlewany do słoików jest hermetycznie zamknięty.

Przepis na ostrą adżikę z papryką

Aby przygotować pachnącą przyprawę, musisz zaopatrzyć się w:

• papryka - 3 kg:
• Chile - 5 sztuk;
• czosnek - 5 głów;
• szklanka cukru;
• szklanka octu 9%;
• sól - jedna łyżka stołowa.

Adjika na zimę z bułgarskiej słodkiej papryki:

1. Paprykę opłucz, usuń pestki i przegródki, zmiel w maszynce do mięsa, gotuj 3 minuty.
2. Po dodaniu octu, cukru, soli do całej masy gotujemy 3 minuty.
3. Drobno posiekaj ząbki czosnku lub przepuść przez prasę, włóż do rondla, gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
4. Wlać do słoików i zamknąć cyną lub zakrętkami.

Adjika z papryki z chrzanem

Adjika na zimę okazuje się ostra ze względu na obecność chrzanu. Wymagany jest zestaw produktów:

• dojrzałe czerwone pomidory - 1 kg;
• Chile - 50 g;
• korzeń chrzanu - 100 g;
• Papryka bułgarska - 200 g;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• cukier - 1 łyżeczka;
• czosnek - 3 głowy.

Przepis krok po kroku:

1. Zmiel przygotowane warzywa w maszynce do mięsa.
2. Dopraw solą, cukrem, zamieszaj i odstaw na tydzień, przykryj gazą złożoną w dwóch rzędach.
3. Musisz mieszać kilka razy dziennie.
4. Przełóż zimny sos do przygotowanych pojemników i zamknij. Używanie nasadek nylonowych nie jest zabronione.

Ważny! Zimą przyprawę przechowuje się w lodówce.

Przepis Adjika bez konserwacji

Oto kolejny przepis na surową adżikę wykonaną z papryki i innych warzyw na zimę. Wymagane produkty:

• 1 kg pomidorów;
• 2 kg świeżej papryki;
• 200 g czosnku;
• 250 g Chile;
• 200 ml octu stołowego 9%;
• 150 g) cukier;
• 150 g soli.

Rada! Aby przygotować przekąski z bułgarskiej papryki na zimę, używaj tylko soli niejodowanej.

Funkcje gotowania:

1. Czyste i suszone warzywa są tłuczone. Musisz wiedzieć, że ostrą paprykę trudno zmielić w blenderze, ale razem z pomidorami wszystko idzie pomyślnie.
2. Czosnek pokrój na małe kawałki i zmiel w moździerzu (w ten sposób wypuści więcej soku).
3. Pokrojone warzywa to cukier, solony, zakwaszony octem.
4. Po całkowitym rozpuszczeniu soli i cukru sos wlewa się do wcześniej przygotowanych pojemników.

Komentarz! Okres przydatności do spożycia przypraw wynosi nie więcej niż 3 miesiące.

Najsmaczniejszy przepis na adżikę z papryki

Adjika z papryki na zimę okazuje się zaskakująco smaczna, łatwo ją ugotować. To trwa 30 minut.

Ważny! Chili jest suszony na słońcu przed pokrojeniem. Fani pikantnej adżiki nie mogą wyjmować nasion.

Produkty:

• ostra czerwona papryka - 500 g;
• kolendra z kwiatami;
• koperek, liście pietruszki - w pęczku;
• czosnek - 5 głów;
• chmiel-suneli - 3 łyżki;
• gruba sól - 1 szklanka.

Jak gotować:

1. Zmiel obrane warzywa i zioła, dodaj resztę przypraw i wstaw do kuchni (na dwa dni).
2. Po zakończeniu fermentacji wlej przyprawę do gotowanych na parze pojemników.

Szybki przepis na paprykę Adżika na zimę

Sos, gotowany na zimę, okazuje się gorący, konsystencją przypomina makaron. Jest przygotowywany szybko, bez gotowania.

Musisz zaopatrzyć się w:

• pomidory - 2 kg;
• słodka papryka - 500 g;
• Chile - 2-3 sztuki;
• czosnek - 5 sztuk;
• cukier - 1,5 filiżanki;
• przyprawa do chmielu-suneli - 1 łyżeczka;
• pół szklanki octu 9%;
• sól dla smaku.

Zasady gotowania:

1. Warzywa są myte. W ostrym chili nasiona należy pozostawić, nasiona są usuwane z papryki, w przeciwnym razie gotowy produkt szybko kwaśnie.
2. Pokrój składniki przyszłego sosu (również czosnek) na kawałki i posiekaj w wygodny sposób.
3. Połącz wszystkie produkty przedstawione w przepisie, nalegaj na masę przez 6-7 godzin.

Pozostaje zapakować i postawić słoiki na górnej półce lodówki.

Gościnny przepis Adjika

Do sosu na zimę potrzebujesz:

• czosnek - 300 g;
• ostra papryka - 3 sztuki;
• słodka papryka - 1 kg;
• czerwone pomidory - 1,5 kg;
• korzeń pasternaku - 1 szt.;
• pęczek selera, pietruszka, kolendra, bazylia, koper;
• sól - 2 łyżki.

Jak ugotować adżikę z pomidorów i papryki:

1. Puree warzywne i czosnek w wygodny sposób.
2. Posiekaj zielenie.
3. Połącz z resztą składników, wymieszaj.
4. Wstawiać słoiki nie na samą górę, ponieważ przyprawa będzie fermentować i zwiększać swoją objętość.
5. Wstaw przyprawę do lodówki.
6. Przykryj trzeciego dnia.

Okazuje się, że zimą jest doskonałym dodatkiem do dań głównych.

Adjika Krasnodar

Do Adżiki Krasnodar na 1 kg słodkiej papryki na zimę potrzebujesz:

• 10-15 strąków chili;
• 300-400 g czosnku;
• ocet, sól, cukier do smaku.

Jak postępować:

1. Warzywa opłucz i obierz, pokrój w plasterki.
2. Zmiel w puree ziemniaczanym.
3. Zmiażdż czosnek w moździerzu.
4. Połącz wszystkie składniki, wymieszaj.
5. Nalegaj na stole kuchennym przez dwa dni.
6. Masę przelać do sterylnych słoików.

Ta przyprawa nie trwa długo, więc słoiki znajdują miejsce w lodówce.

Adjiki z pomidorów, papryki i marchwi

Będziesz potrzebować:

• pomidory - 2,5 kg;
• marchewki - 1 kg;
• papryka - 1 kg;
• jabłka słodko-kwaśne - 1 kg;
• ostra papryka w strąkach - 50 g;
• czosnek - 200 g;
• 3% octu - 1 szklanka;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• olej słonecznikowy (rafinowany) - 1 szklanka;
• gruba sól - ćwierć szklanki.

Funkcje gotowania adżiki na zimę:

1. Czyste warzywa sieka się w wygodny sposób, najważniejsze jest uzyskanie masy przypominającej puree.
2. Wlej masę do rondla, po ugotowaniu kontynuuj proces przez kolejną godzinę, przełączając piec na tryb minimalny.
3. Dodać wszystkie pozostałe produkty wskazane w przepisie, zagnieść masę do uzyskania gładkości.
4. Po rozpuszczeniu dodanych składników, adżikę przenieść do przygotowanych pojemników, przenieść do piwnicy lub piwnicy.

Rada! Sos jest doskonałym dodatkiem do mięs, zup, duszonej kapusty.

Adjika z papryki i buraków

Korzystając z przepisu na adżikę z pieprzu z burakami, możesz uzyskać niezwykły dodatek do różnych potraw w zaledwie półtorej godziny.

Najpopularniejsze produkty:

• pomidory - 150 g;
• marchewki - 1 sztuka;
• buraki - 200 g;
• papryka - 1 sztuka;
• czosnek - 1 głowa;
• ocet 6% - 1 łyżka stołowa;
• gruba sól - ½ łyżeczki;
• Chile - 2 sztuki.

Uwaga! Okazuje się, że zaledwie 500 g pysznej przyprawy.

Zalecenia:

1. Ten przepis wymaga soku pomidorowego do adżiki. Aby to uzyskać, potrzebujesz sokowirówki.
2. Resztę warzyw przerywa blenderem do puree.
3. Wymieszaj wszystko na jednej patelni, dodaj przyprawy i gotuj.
4. Po ugotowaniu - 30 minut w średniej temperaturze, potem kolejne 15 na małym ogniu.

Pikantna adżika z buraków jest przechowywana w chłodnym miejscu w małych słoikach.

Adjika Adygei z papryki

Skład adżiki na zimę z papryki:

• słodka papryka - 1 kg:
• gorzka papryka - 50 g;
• koperek, kolendra, pietruszka, estragon - po 50 g;
• sól dla smaku;
• czosnek - 2 głowy.

Przepis na robienie adżiki z pieprzu:

1. Pieprz i zioła opłucz, wysusz i zmiel maszyną do mięsa.
2. Dodaj pozostałe produkty, wszystko wymieszaj i pozostaw na trzy dni.
3. Skosztuj sosu, dodaj, jeśli jest mało soli.
4. Przelej do banków i zwiń.

Adjika z pomidorów i papryki na zimę

Adjika zawiera następujące składniki:

• 7 dużych pomidorów;
• 250 g słodkiej papryki;
• 3 średnie jabłka;
• 2 marchewki;
• 2 główki czosnku;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka suszonego chili w proszku i 9% octu;
• sól i cukier do smaku.

Funkcje gotowania:

1. Kilka razy przewiń przygotowane warzywa i owoce w maszynce do mięsa.
2. Dodaj wszystkie składniki podane w przepisie, oprócz octu i czosnku.
3. Gotuj w emaliowanym rondlu przez 50 minut, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia.
4. Dodaj resztę przypraw po 51 minutach.
5. Po 10 minutach wyjmij, zapakuj w słoiki, zamknij.

Ważny! Słoiki z przekąskami z pomidorów i papryki są zimą przechowywane w lodówce.

Adżika ze słodkiej papryki z zielonymi pomidorami

Podstawą przepisu są niedojrzałe pomidory. Nawet najmniejsze, które gospodynie zwykle odrzucają, zrobią to. Aby przygotować niezwykłą adżikę, musisz wziąć:

• zielone pomidory - 0,9 kg;
• 2 słodkie jabłka;
• 1 cebula;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 100 g cukru;
• 30 g soli;
• 6 łyżek oleju roślinnego;
• 3,5 łyżki 9% octu;
• 1 głowa czosnku;
• 1 łyżeczka suszonych ziół do smaku
• ½ łyżeczka ziaren czarnego pieprzu;
• ¼ łyżeczki nasion gorczycy.

Instrukcje krok po kroku:

1. Składniki opłucz, osusz, obierz i pokrój na kawałki.
2. Zrób tłuczone ziemniaki. Możesz użyć maszynki do mięsa lub blendera, jak chcesz.
3. Do masy dodajemy przyprawy według listy.
4. Musisz gotować na lekko nagrzanym piecu przez 40 minut. Zielone pomidory dadzą wystarczającą ilość soku, żółkną podczas obróbki cieplnej.
5. Zwiń zapakowaną adżikę, odwróć do góry nogami i zawiń.
6. Gdy przyprawa ostygnie na zimę, przenieś ją w dowolne miejsce, gdzie jest chłodno i nie ma światła.

Ostrzeżenie! Lepiej jest kroić chili gumowymi rękawiczkami, aby nie poparzyć dłoni.

Adjika ze śliwek i papryki

Śliwki są używane nie tylko do słodkich deserów. Jest doskonałym składnikiem ostrych sosów, takich jak: tkemali, adjika, keczup.

Produkty do pracy:

• 500 g kwaśnych śliwek;
• 500 g papryki;
• 2 główki czosnku;
• 2 kawałki ostrej papryki;
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 120 g cukru pudru;
• 60 g soli;
• 2 łyżki 9% octu.

Cechy przepisu:

1. Zmiel paprykę i śliwki i włóż do emaliowanego pojemnika.
2. Cukier, sól, wymieszać z koncentratem pomidorowym, gotować 40-45 minut.
3. Dodaj ocet na 5 minut przed usunięciem.

Uwaga! Ostry sos można spożyć od razu, na zimę jest hermetycznie zamykany w gotowanych na parze słoikach.

Przepis Adjika z bakłażanem

Niezwykły sos uzyskuje się poprzez dodanie bakłażana.

Składniki na gorącą przyprawę:

• 1 kg czerwonych pomidorów;
• 500 g słodkiej papryki;
• 1 kg bakłażana;
• 100 g czosnku;
• 5 strąków chili;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 50 ml octu 9%;
• 1 łyżka soli.

Procedura operacyjna:

1. Przygotowane warzywa zamieniamy w puree, łącząc z pozostałymi przyprawami.
2. Gotuj pokrojone warzywa wraz z pozostałymi składnikami przez 60 minut. z ciągłym mieszaniem.
3. Włożyć na gorąco do przygotowanego naczynia i zwinąć za pomocą metalowych lub zakręcanych pokrywek.

Przepis Adjika z przecierem pomidorowym

Aby zrobić ostry sos z przecierem pomidorowym, potrzebujesz:

• 5 kg mięsistych pomidorów;
• 2,5 kg marchwi;
• 3 kg słodkiej bułgarskiej papryki;
• ząbki czosnku - 15 sztuk;
• 2 strąki ostrej papryki;
• 5 łyżek soli;
• 6,5 łyżki cukru;
• 1 szklanka oleju roślinnego;
• 300 ml octu jabłkowego.

Musisz poprawnie gotować:

1. Gotuj całe pomidory w małej ilości wody, aż będą miękkie.
2. Przetrzyj przez sito, przygotuj przecier pomidorowy i gotuj przez 10 minut.
3. Oba rodzaje papryki i marchewki zmiel w maszynce do mięsa, dodaj je do przecieru pomidorowego wraz z olejem. Gotować na wolnym ogniu przez 3 godziny.
4. Następnie cukier, sól, wlej ocet, wymieszaj i gotuj przez 10 minut.
5. Przygotowaną paprykę adżika wlej do sterylnych słoików na zimę, zwinąć blaszanymi pokrywkami i odwrócić do góry nogami. Włóż pod futro.

Uwaga! Schłodzoną bułgarską słodką paprykę na zimę można przechowywać w dowolnym miejscu.

Papryka Adjika z cukinią

Cukinia to jeden ze składników, z którego przygotowuje się również gorącą adżikę na zimę. Okazuje się, że jest delikatny i pachnący.

Produkty dla Adjika:

• 3 kg młodej cukinii;
• 500 g papryki;
• 50 g grubej soli;
• 500 g marchewki;
• 1,5 kg dojrzałych pomidorów;
• 1 szklanka oleju roślinnego;
• pół szklanki cukru;
• 2-3 łyżki gorącej mielonej papryki.

Co mamy robić:

1. Warzywa są myte, suszone i siekane za pomocą maszynki do mięsa.
2. Otrzymaną masę solono i pokryto cukrem, wlewano olej i gotowano po gotowaniu przez 40 minut. na małym ogniu. Konieczne jest mieszanie, aby przyszła adżika nie spłonęła.
3. Przed wyjęciem wlej chili i dusić przez kolejne 5 minut.
4. Są układane w słoikach na gorąco i natychmiast zamykane.

Przed schłodzeniem słoiki trzymane są pod futrem. Taka przyprawa jest przechowywana zimą nawet w pokoju.

Papryka Adjika z orzechami

Orzech to przydatny produkt, który nadaje adżice wyjątkowej pikanterii. Przyprawa przygotowywana jest z:

• Papryka bułgarska - 0,5 kg;
• orzechy włoskie - 100 g;
• Chile - 2 strąki;
• sucha papryka - 1 łyżeczka;
• pomidory - 2 szt.;
• kminek - 0,5 łyżeczki
• chrzan - 30 g;
• czosnek - 1 głowa;
• mała pęczek kolendry;
• kolendra - 1 łyżka stołowa.

Uzyskana masa będzie wymagała 90 g soli i 15 g granulowanego cukru.

Algorytm gotowania adżiki z pomidorów i papryki:

1. Warzywa obrać ze skórki i pokroić na kawałki.
2. Orzechy smażone są na suchej patelni.
3. Kolendra jest drobno posiekana.
4. Następnie kminek, paprykę, kolendrę smaży się i wbija w moździerzu.
5. Wszystkie składniki przechodzą przez maszynę do mięsa i umieszczane są na kuchence. Jak tylko masa się zagotuje, dodaj cukier i sól, kolendrę.
6. Po 15-20 minutach. posmarować startym chrzanem i posiekanym czosnkiem.
7. Zwiń na gorąco i zamknij hermetycznie.

Ta kaukaska przyprawa jest doskonałym dodatkiem do mięs, warzyw i zup.

Pieczona adżika z dynią

Dzięki pieczonej dyni ostry sos jest delikatny, ostry i nie tak ostry.

Z czego gotować:

• dynia - 0,5 kg;
• jabłka, papryka, cebula - po 0,2 kg;
• cytryna - 1 szt.;
• czosnek - 1 głowa;
• bazylia, kolendra - po 1 pęczku;
• Chile -1 strąk;
• rafinowany olej - 50 ml;
• sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie krok po kroku:

1. Warzywa i jabłka obrać i pokroić.
2. Złożyć w folię, wstawić do piekarnika do pieczenia na 35 minut. Temperatura - 200 stopni.
3. Zmiel kawałki blenderem, solą.
4. Z czosnku, cytryny i ziół ułożyć jednorodne puree i dodać do masy całkowitej. Mieszaj, gotuj przez 5 minut. i zwiń.

Komentarz! Tę adżikę, gotowaną na zimę ze słodką bułgarską papryką, można podać natychmiast.

Przepis Adzhika ze śliwką wiśniową

Śliwka wiśniowa to rodzaj kwaśnej śliwki, nadającej się całkiem na pyszny aromatyczny sos.

Produkty do gotowania:

• 1 kg żółtej śliwki wiśniowej;
• 0,5 łyżeczki suszonej papryki;
• 1 strąk papryczki chili;
• 6 ząbków czosnku;
• 2 kg pomidorów;
• 2 łyżki soli;
• 4 słodkie papryki;
• 4 papryczki pepperoni;
• 75 g cukru pudru.

Funkcje gotowania:

1. Śliwkę przepłucz, usuń szypułki i nasiona.
2. W wygodny sposób posiekaj pomidory, śliwki wiśniowe, paprykę.
3. Zmiel czosnek w moździerzu.
4. Postaw garnek na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut. na małym ogniu.
5. Dodaj resztę składników i posmakuj. Sól, jeśli to konieczne, gotuj przez kolejne 5 minut.
6. Ułóż natychmiast w pojemnikach.

Uwaga! Gotuj z otwartą pokrywką, aby przyprawa na zimę uzyskała pożądaną gęstość.

Wniosek

Jeśli wybierzesz nowy przepis na adżikę na zimę z pieprzem, nie powinieneś natychmiast gotować z całej masy produktów. Takie eksperymenty mogą prowadzić do nieudanych rezultatów. Do degustacji wystarczy mały słoiczek.