Adjika z czosnku na zimę bez gotowania: przepisy z papryką, pomidorami, pietruszką

Adjika czosnku na zimę bez gotowania to pikantna przyprawa kuchni Abchazji. Początkowo były to przyprawy mielone solą. Następnie dodano do niego świeżą czerwoną paprykę. W ten sposób uzyskuje się pastowatą masę. A kiedy dotarł na Kaukaz, zmieniła się przyprawa. Dodano do niej pomidory, czosnek i inne składniki. Dziś nie gotowana, ale surowa adżika stała się tak popularną przyprawą, że trudno wyobrazić sobie bez niej posiłek.

Jak zrobić adżikę bez gotowania

Bardzo łatwo jest zrobić domową adżikę pomidorową bez gotowania. Ten sposób przygotowania można przechowywać w lodówce przez 3 miesiące lub dłużej. Do gotowania można użyć maszynki do mięsa lub blendera, co pozwala szybko zmielić jedzenie.

Będziesz potrzebować:

• pomidory - 700 g;
• pieprz (bułgarski - 250 g, chili - 1 szt.);
• czosnek - 30 g;
• korzeń chrzanu - 30 g;
• sól - 20 g;
• cukier granulowany - 30 g.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Przygotuj warzywa.
2. Pomidory, paprykę myje się i kroi w plasterki.
3. Korzeń chrzanu jest obrany, pokrojony na małe kawałki.
4. Jeśli chodzi o chili, tutaj każdy musi indywidualnie dostosować ostrość. Ważny! Musisz pracować w rękawiczkach, aby uniknąć oparzeń i alergii skórnych.
5. Następnym krokiem jest przecierowanie warzyw. Służą do tego wygodne urządzenia kuchenne.
6. Wymieszaj warzywa przewinięte w maszynce do mięsa lub posiekane w blenderze. Odstaw na około pół godziny.
7. Następnie cukier i sól dodaje się do pojemnika z przecierem warzywnym, wszystko ponownie miesza. Danie będzie rzadkie ze względu na dużą ilość soku w warzywach.

Przygotowaną przyprawę wlewa się do schłodzonych wysterylizowanych słoików, przechowywanych w lodówce.

Adjika z aspiryną

Zimą, kiedy większość witamin jest dostępna tylko w aptece, bardzo istotne stają się „bułki” przygotowane bez obróbki cieplnej. Jednym z tych półfabrykatów jest adjika z aspiryną bez gotowania. Zamiast octu wykorzystuje produkty farmaceutyczne jako konserwant.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• pomidory - 5 kg;
• papryka (słodka - 1,5 kg, chili - 0,1 kg);
• czosnek - 1,5 kg;
• aspiryna - 10 szt.;
• sól dla smaku.

Technologia gotowania:

1. Zacznij od umycia warzyw.
2. Następnie pomidory kroi się na plasterki lub kawałki (w zależności od tego, czy używasz maszynki do mięsa, czy blendera).
3. Rdzeń słodkiej papryki jest obrany, a miąższ pokrojony w wygodny sposób.
4. Jeśli chodzi o chili, jego nasiona są usuwane do woli. Jeśli potrzebna jest bardzo gorąca przyprawa, nasiona pozostawia się, w przeciwnym razie są wyrzucane.
5. Czosnek jest obrany i pokrojony w zależności od wielkości.
6. Następnym krokiem jest posiekanie wszystkich warzyw. Musisz przekręcić pomidory, dwa rodzaje pieprzu i czosnek.
7. Sól, dodaj sproszkowane tabletki aspiryny.
8. Wymieszaj masę warzywną i pozostaw na 30 minut.
9. Ostatnim krokiem będzie przelanie gotowej przyprawy do wysterylizowanych słoików.
10. Pozostaje uszczelnić pojemniki pokrywką i odłożyć do przechowywania.

Przepisy Adjika bez gotowania na zimę

Przepisy na to danie praktycznie nie różnią się od siebie. Tylko kilka składników może się różnić. Należy zauważyć, że w przypadku braku miejsca w lodówce należy zamrozić przyprawę w zamrażarce. Podczas rozmrażania zimą cały skład witamin zostaje zachowany w całości.

Uwaga! Konsystencja zależy od odmiany pomidorów. Jeśli w surowcu jest dużo wilgoci, przyprawa będzie płynna i odwrotnie.

Aby przygotować „surową” adżikę z octem, będziesz potrzebować:

• pomidory - 2 kg;
• czosnek - 140 g;
• słodka papryka - 0,6 kg;
• 9% octu - 0,5 filiżanki;
• sól - 1 łyżka. l.

Proces nie jest pracochłonny i zajmuje minimum czasu:

1. Przygotowane, obrane i pokrojone warzywa mielimy na przecier warzywny.
2. Powstałą masę solimy, dodaje się ocet, wszystko miesza się, po czym odstawia się na kilka minut.
3. Po wymieszaniu przyprawy wlewa się ją do sterylnych słoików i zamyka pokrywką.

Dla Adjiki "Ogonyok" na zimę będziesz potrzebować:

• pomidory - 3 kg;
• czosnek - 500 g;
• papryka (słodka - 1 kg, chili - 0,2 kg);
• cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
• sól - 1/2 szklanki.

Technologia:

1. Umyte, obrane i posiekane warzywa siekamy na puree.
2. Masę warzywną solimy, dodaje się cukier i wszystko to miesza.
3. W tej formie naczynie pozostawia się na sześć lub więcej godzin w chłodnym miejscu.
4. Oddzielona ciecz jest odprowadzana z osiadłej masy. Samą przyprawę układa się w słoikach, przykrywa pokrywką i wkłada do lodówki na zimę.

Adjika z pieprzu i czosnku bez gotowania

Popularną potrawę można przygotować bez gotowania, nie tylko według przepisów, w których lwią część składników zajmują pomidory. Decydując się na przygotowanie adżiki z pieprzu bez gotowania na zimę, z pewnością zachwycisz miłośników tego warzywa.

Będziesz potrzebować:

• papryka (słodka - 1,5 kg, chili - 2 szt.);
• pomidory - 0,8 kg;
• czosnek - 0,3 kg;
• 9% octu - pół szklanki;
• sól, cukier - po 1 łyżce łyżka.

Proces krok po kroku:

1. Pomidory i inne warzywa po wstępnym oczyszczeniu i umyciu są krojone i siekane przy użyciu sprzętu kuchennego.
2. Sól, dodaj cukier granulowany i ocet.
3. Masę miesza się i podaje przez pół godziny.
4. Wymieszaj ponownie i rozłóż na brzegach. Aby potrawa była grubsza bez gotowania na zimę, spuść nadmiar soku przez sito.

Adjika z pomidorów i czosnku bez gotowania

Dla tych, którzy nie lubią papryki, możesz ugotować świeżą adżikę z pomidorów bez gotowania na zimę. Zasada gotowania jest podobna do poprzednich przepisów.

Będziesz potrzebować:

• pomidory - 3 kg;
• czosnek - 400 g;
• ostra papryka - 0,15 kg;
• sól - pół szklanki;
• cukier granulowany - 3 łyżki. łyżki.

Pomidory, czosnek i ostrą paprykę myje się, sieka i tłucze w maszynce do mięsa lub blenderze. Do masy dodaje się sól i cukier, a następnie miesza. Po pół godzinie osiadania warzywa ponownie miesza się i układa w sterylnych słoikach, uzyskując adżikę bez gotowania na zimę, jak na zdjęciu.

Adjika z pietruszki na zimę bez gotowania

Miłośnicy tego dania uznają przepis na pietruszkę za bardzo nietypowy. Warto jednak pamiętać, że początkowo mieszkańcy Abchazji wymyślili właśnie taką ajikę - zieloną. Pamiętaj, że pietruszka jest mistrzem w wartościach odżywczych i utrzymanie jej świeżości w zimie jest niezwykle ważne.

Ważny! Może być stosowany jako sos do dań mięsnych i rybnych.

Będziesz potrzebować:

• zielona pietruszka - 1 kg;
• koperek - 0,4 kg;
• ostra papryka 10 szt.;
• 9% octu - 0,5 filiżanki;
• czosnek - 0,4 kg;
• cukier - 8 łyżek. l.;
• sól - 4 łyżki. l.

Ważny! Ponieważ warzywa mogą gromadzić dużą ilość kurzu i brudu, są one myte i sortowane.

1. Pokrój obrane warzywa na kawałki.
2. Wszystkie składniki są mielone w maszynce do mięsa.
3. Sól, dodaj cukier, ocet, a następnie wymieszaj.
4. Następnie masę, która stała przez dwadzieścia minut, układa się w słoikach i wkłada do lodówki.

Adjika bez gotowania z czosnkiem i chrzanem

Przepis na to danie, gotowane bez gotowania z czosnkiem i chrzanem na zimę, nie jest powszechny, ponieważ składniki zawierają dużą ilość zieleni. A w mieście trudno o to. Ta przyprawa na zimę będzie idealnym dodatkiem do mięs.

Będziesz potrzebować:

• zielona pietruszka - 1 kg;
• liście selera - 1 kg;
• koperek - 0,2 kg;
• liście chrzanu 20 szt.;
• czosnek - 0,2 kg;
• ostra papryka - 0,6 kg;
• 9% ocet i sól do smaku.

Umyte, posortowane zioła razem z czosnkiem i pieprzem siekamy. Dodaj kęs do smaku, sól. Mieszankę bez gotowania układa się w czystych, suchych słoikach i przykrywa pokrywką do zimy.

Warunki przechowywania

Cała adżika bez gotowania na zimę, czy to warzyw, czy z ziół, jest przechowywana wyłącznie w chłodnym miejscu. Czas przechowywania różni się w zależności od temperatury wewnątrz lodówki. Średnio wahają się od trzech do sześciu miesięcy.

Wniosek

Adjika z czosnku na zimę bez gotowania to magazyn witamin, który zimą pomoże uzupełnić ich niedobór w organizmie człowieka. Istnieje wiele przepisów do wyboru na każdy gust. Należy pamiętać, że taka konserwacja ma ograniczony okres przechowywania w lodówce, więc nie należy dużo zbierać.

Możesz obejrzeć przepis na robienie surowej adżiki na wideo: