Śliwka Adjika na zimę: przepisy na suszone śliwki i żółte śliwki

Aby przygotować adżikę śliwkową, potrzebujesz dojrzałych owoców bez wad (tuneli czasoprzestrzennych i zgniłych obszarów). Możesz użyć dowolnego rodzaju jagód. Ale jeśli masz wybór, zaleca się preferowanie odmian z dobrze oddzielającą kością. Skórki owoców nie da się usunąć, bo to jej przepisy na adżikę ze śliwek na zimę zawdzięczają wyjątkowej kwaskowatości i urzekającemu aromatowi.

Przepisy na śliwkową adżikę

Przygotowując tego typu sosy, każda gospodyni kieruje się własnymi preferencjami i życzeniami domu. Jagody możesz gotować na parze, zanim zaczniesz tworzyć danie, możesz zmielić składniki tak bardzo, jak to możliwe. Wszystko zależy od osobistych preferencji.

Rada! Sos śliwkowy dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i rybnymi, a także do ziemniaków i roślin strączkowych.

Adjika ze śliwek

Do przepisu potrzebujesz:

• 4 kg śliwek;
• 450 g orzechów;
• 1,5 kg czerwonego bułgarskiego i 50 g dowolnego mielonego pieprzu;
• 200 g czosnku;
• sól dla smaku;
• 1 kg cukru.

Sekwencja gotowania:

1. Warzywa i suszone śliwki obrać, połączyć z czosnkiem, zmielić i gotować 45 minut.
2. Orzechy ostudzić, podgrzać na patelni, posiekać i dodać do już ugotowanej masy wraz z pozostałymi składnikami.
3. Gotować przez 2 minuty, włożyć do słoików gotowanych na parze, zwinąć na zimę.

Adjika z żółtych śliwek

Wymagane składniki:

• 2 kg żółtych śliwek;
• 2 łyżeczki kolendra;
• 1 łyżka. l. ziele angielskie, taka sama ilość startego korzenia imbiru;
• 150 g cukru pudru;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 6 ząbków czosnku.

Tworzenie adżiki krok po kroku z żółtych śliwek na zimę:

1. Usuń nasiona z jagód, włóż połówki do rondla.
2. Dodajemy mielone przyprawy: imbir, kolendrę, pieprz.
3. Wlej trochę wody, dodaj pozostałe przyprawy.
4. Gotuj owoce z przyprawami przez 20 minut, po chwili przetrzyj przez sito.
5. Niech się ponownie zagotuje, włóż do słoików, zwiń na zimę.

Śliwka Adjika na zimę "Tkemali"

Przepis wymaga produktów:

• 4 kg śliwek;
• 200-250 g sosu pomidorowego;
• 5 łyżek. l. Sól;
• 300-350 g czosnku;
• 400 g cukru pudru;
• 5-6 małych słodkich papryczek i 2-3 ostre papryki;
• 2-3 ul. l. przyprawy chmielowo-suneli.

Proces przygotowania receptury:

1. Usuń nasiona z jagód, zmiel razem z innymi składnikami.
2. Doprowadź powstałą mieszaninę do wrzenia, wymieszaj z pozostałymi składnikami.
3. Pozwól sosowi ponownie się zagotować, a następnie wlej do słoików, zwiń na zimę.

Pikantna adżika ze śliwek na zimę

Aby przygotować się zgodnie z tym przepisem, będziesz potrzebować produktów:

• 2 kg dużych śliwek;
• 2 łyżki stołowe. l. sól (bez zjeżdżalni);
• 2 ostre papryki;
• 200-250 g czosnku;
• 4 łyżki. l. cukier i taką samą ilość octu.

Sekwencja gotowania:

1. Wyciągnij nasiona i nasiona z owoców.
2. Wstępnie posiekaj składniki, wymieszaj, gotuj przez pół godziny, mieszając i usuwając pianę.
3. Po pół godzinie do wrzącej mieszanki dodaj przyprawy i czosnek.
4. Pozostaw na ogniu na 5 minut, upewnij się, że przynajmniej 3 z nich gotują się nieprzerwanie.
5. Wlej gotowe naczynie do szklanych słoików, zwiń na zimę.

Adżika śliwkowa z pomidorami

Wymagane komponenty:

• 2 kg pomidorów;
• 800 g śliwek;
• 500 g cebuli;
• 1 łyżeczka ostra papryczka.

Do tego przepisu na śliwkową adżikę można dodać bazylię, kolendrę, kurkumę, goździki.

Sekwencja gotowania:

1. Pomidory włożyć do durszlaka i na krótko zanurzyć w naczyniu z wrzącą wodą, a następnie szybko zanurzyć w zimnej wodzie. Po takich manipulacjach pomidory można łatwo oderwać, a danie może być delikatniejsze.
2. Połącz jagody bez pestek z cebulą i pomidorami, a następnie drobno posiekaj wszystkie składniki w blenderze, a następnie gotuj przez pół godziny na małym ogniu.
3. Gdy tylko pojawi się piana na powierzchni sosu, jest ona usuwana. Na krótko przed końcem gotowania wlać przyprawy, a po niewielkim zalaniu wlać do słoików, zwinąć na zimę.

Ważny! Adjika wykonana z tego przepisu wygląda jak wersja kupiona w sklepie.

Adjika ze śliwkami i burakami

Aby przygotować ten przepis, będziesz potrzebować:

• 2,5-3 kg śliwek;
• 1 mały burak;
• 1 kg słodko-kwaśnych jabłek;
• 400 g czosnku;
• 5-7 szt. Chile;
• sól i cukier.

Sekwencja gotowania:

1. Wypłucz składniki, usuń nasiona i nasiona.
2. Zmiel wszystkie składniki, włóż do emaliowanego rondla.
3. Po półgodzinnym gotowaniu przygotowanych składników doprawić czosnkiem i przyprawami.
4. Gotuj przez kolejne 5 minut, włóż do słoików na parze, zamknij na zimę.

Ważny! Przekąska z dodatkiem buraków staje się bardziej sycąca i nabiera bogatego koloru.

Śliwkowa adżika na zimę z papryką

Do sosu według tego przepisu będziesz potrzebować:

• 2,5 kg słodkiej i 4 duże ostre papryki;
• 1,5 kg dużych śliwek;
• 400 g czosnku;
• przyprawy do smaku.

Sekwencja gotowania:

1. Paprykę usunąć z ziaren, a jagody - z nasion.
2. Pokrój warzywa i przekrój jagody na pół.
3. Umieść wszystkie składniki w rondelku, dodaj 200-250 g wody i gotuj, aż wszystkie składniki będą miękkie.
4. Gotową mieszankę ostudzić, doprawić startym czosnkiem i zmielić blenderem do uzyskania puree.
5. Dodaj przyprawy, gotuj przez kilka minut.
6. Wlać do słoików gotowanych na parze, zamknąć na zimę.

Przepis na adżikę ze śliwkami i cukinią

Wymagane składniki:

• 1-1,5 kg cukinii;
• 400 g śliwek i taka sama ilość papryki;
• 300 g marchewki;
• 150 g cukru pudru;
• 50 g octu;
• 100 g oleju słonecznikowego (rafinowanego);
• 8 ząbków czosnku;
• przyprawy, zioła do smaku.

Proces gotowania:

1. Zmiel na przemian składniki i gotuj z dodatkiem oleju słonecznikowego przez 20 minut.
2. Po tym czasie dodaj pozostałe składniki.
3. Po ponownym zagotowaniu zapakuj do sterylnych słoików i zamknij.
4. Słoiki odwrócić, przykryć grubą szmatką i pozostawić w tej pozycji do całkowitego ostygnięcia.

Z orzechami włoskimi

Do przepisu będziesz potrzebować:

• 2-2,5 kg śliwek;
• 250 g orzechów;
• 600 g ostrej papryki;
• 200 g czosnku;
• sól, przyprawy do smaku.

Przygotowanie przepisu krok po kroku:

1. Usuń nasiona z owoców i nasiona z gorzkiej papryki.
2. Zmiel wszystkie składniki maszynką do mięsa, zalej 250 g wody, gotuj przez godzinę.
3. 10 minut przed końcem dodaj resztę składników.
4. Gotową mieszankę można pominąć. Przechowywać w lodówce.

Z imbirem

Przepis będzie wymagał:

• 2,5 kg śliwek;
• 600 g cukru;
• 200 g świeżego imbiru;
• 150 g sosu pomidorowego;
• 250-300 g ostrej papryki;
• 50 g octu;
• sól dla smaku.

Sekwencja gotowania:

1. Usuń nasiona i nasiona z owoców, wszystko wymieszaj, włóż do pieca.
2. Po kwadransie gotowania dodaj sos pomidorowy i drobno posiekany imbir. Dodaj sól i cukier i gotuj przez kolejne 10 minut.
3. Następnie dodaj ocet i po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników włóż do słoików gotowanych na parze, zwiń na zimę.

Z pigwą

Wymagane składniki:

• 0,5 kg śliwek, taka sama ilość pigwy;
• 1,5 kg czerwonej słodkiej papryki;
• 8-10 ząbków czosnku;
• 30 g cukru i soli;
• inne przyprawy do smaku.

Sekwencja przygotowania przepisu:

1. Zmiel owoce.
2. Wymieszaj powstałe puree, podpal, zagotuj.
3. Wlej wszystkie przyprawy i po kolejnych 3-4 minutach gotowania dodaj starty czosnek.
4. Ponownie wymieszaj schłodzoną mieszaninę, zagotuj, rozprowadź w słoikach i zwiń na zimę.

Warunki przechowywania

Jeśli danie jest przygotowane na zimę, należy je poddać obróbce cieplnej i zwinąć w sterylnych słoikach. W tej formie przekąskę można przechowywać przez długi czas.

Jeśli chcesz od razu cieszyć się śliwkową adżiką, możesz ją ugotować w małych ilościach, nie zwijać i przechowywać w lodówce. Przekąska nie zepsuje się przez kilka tygodni.

Wniosek

Przepisy na śliwkową adżikę na zimę są prezentowane w szerokiej gamie. Zwiększając lub zmniejszając ilość przypraw, można nadać potrawie pożądany smak. Doświadczone gospodynie domowe radzą zachować ostrożność podczas doprawiania sosu goździkami. Aromat tej przyprawy ma tendencję do „kwitnienia” po pewnym czasie.

Adjika może być używana jako składnik innych potraw, takich jak pieczone mięso z kurczaka. Niedojrzałe jagody nadadzą sosowi niepotrzebnej kwasowości, a przejrzałe sprawią, że będzie on zbyt słodki. Tradycyjnie do przygotowania tego dania używa się owoców o umiarkowanej dojrzałości.