Adjika z cukinią z jabłkami na zimę

Adjika z cukinii z jabłkami na zimę to doskonały preparat, który swoim atrakcyjnym kolorem, niezwykłym aromatem i smakiem uzupełni nudny zimowy stół. Gotowanie przekąski nie wymaga skomplikowanych działań, więc nawet początkująca gospodyni może sobie z tym poradzić. Poniżej znajduje się przepis na Adżikę i ujawniono sztuczki kulinarne doświadczonych gospodyń domowych.

Sekrety i cechy gotowania

Wśród głównych tajemnic robienia adżiki z cukinią na zimę są:

• niezależnie od użytych w recepturze składników, w składzie koniecznie musi znaleźć się ostra czerwona papryka, czosnek, sól oraz różne pikantne zioła - bazylia, szafran, pietruszka, majeranek, mięta i inne;
• ostra czerwona papryka z czosnkiem - to główne składniki, które nadają bardzo ostry charakter adżika. Nie możesz im odmówić, ale możesz dostosować przepis. Jeśli chcesz, aby danie nie było zbyt ostre, zmniejsz deklarowaną ilość o 1,5 razy;
• jeśli konieczne jest zrobienie pikantnej adżiki z cukinią, nasiona nie są usuwane z pieprzu;
• przygotowanie pieprzu to obowiązkowe usunięcie ogonów. Jeśli są obecne, adjika szybko zepsuje się na zimę;
• cukinia może być zielona, ​​żółta, a nawet ciemnoskóra. Duże warzywa są pozbawione nasion, ponieważ gotowa puszka puchnie i zepsuje smak potrawy. Lepiej jest używać młodej cukinii, która jest gotowana mniej w czasie i ma charakterystyczny jasny smak.

Uwaga! Głównym problemem gospodyń domowych jest obrzęk i eksplozja puszek z półfabrykatami.

Aby temu zapobiec, cukinia musi być obrana i pozbawiona pestek.

Przepis adjika z cukinii z jabłkami

Istnieje tradycyjny przepis na robienie adżiki z cukinią i jabłkami, który wykorzystuje następujące składniki:

• 0,5 kg słodkiej papryki;
• 0,2 kg ostrej papryki;
• 0,5 kg jabłek - weź odmiany słodkie i kruche;
• 0,5 kg marchwi;
• cukinia - 2,5 kg;
• około 50 g soli;
• 100 g czosnku;
• 70 g cukru;
• pół szklanki octu;
• szklanka oleju roślinnego;
• zioła i przyprawy do smaku i pożądania.

Gotowanie przebiega w następujący sposób:

1. Zmiel obraną i posiekaną słodką i ostrą paprykę, marchewkę, cukinię i jabłka w blenderze lub maszynce do mielenia mięsa (w razie potrzeby obierz).
2. Powstałą mieszaninę umieszcza się w rondlu i przesyła do ognia. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień do bardzo niskiego i pozostaw na godzinę, od czasu do czasu mieszając.
   
3. Następnie należy rozłożyć obrany i posiekany czosnek, użyte zioła, pozostawić mieszaninę w ogniu na 10 minut.
4. Dodaj ocet, cukier, olej, sól i zagotuj.
   
5. Podczas przygotowywania mieszanki warzyw i owoców na zimę konieczne jest sterylizowanie słoików w jakikolwiek sposób. Sterylizacja odbywa się na dwa sposoby. Najpierw słoiki wstawiamy do piekarnika dnem do góry na 10-15 minut. Po drugie, puszki są trzymane w rondlu z wodą przez 5 minut.
6. Napełnij pojemnik przygotowanym półfabrykatem i zwiń wstępnie wysterylizowanymi pokrywkami. W przypadku pustych miejsc na zimę pokrywki umieszczone we wrzącej wodzie są przechowywane przez 5-10 minut.

Po zrolowaniu puszek z adżiką z cukinii i jabłek na zimę, odwraca się je i przykrywa. Pozostaw w tej pozycji, aż całkowicie ostygnie. Następnie słoiki są przenoszone do chłodnego miejsca na całą zimę.

Adjika z cukinii z jabłkami i pomidorami

Aby przygotować półfabrykat z jabłkami i pomidorami, musisz wymieszać następujące składniki:

• cukinia - 3 kg;
• 0,5 kg jabłek i marchwi;
• 0,5 kg słodkiej papryki;
• 1,5 kg pomidora;
• czosnek - do smaku lub około 5 główek;
• 2 łyżki stołowe. l. mielona czerwona papryka;
• pół szklanki cukru;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 1 szklanka oleju roślinnego.

Sekwencja gotowania takiej adjiki:

1. Pomidory należy umyć, obrać i przewinąć w maszynce do mięsa lub w blenderze.
2. Zrób to samo z cukinią i papryką.
3. Obierz i przetocz marchewki przez maszynkę do mięsa. Jeśli istnieje chęć użycia warzywa w większej formie, oznacza to, że jest tarty.
4. Jabłka obrać i posiekać. Wszystkie warzywa należy rozgnieść.
5. Całość miesza się, dodaje czosnek, uprzednio przepuszcza przez prasę.
6. Cukier, sól, olej roślinny dodaje się do patelni z cukinią, wszystko dokładnie miesza.
7. Gotuj miksturę z jabłkami, cukinią i pomidorami na średnim ogniu przez 40 minut. Jeśli gospodynie domowe używają większej ilości preparatu na zimę, czas gotowania skraca się do 1 godziny.
8. Pod koniec gotowania dodaj czerwoną paprykę - nie można jej użyć od razu, w przeciwnym razie straci swój aromat. Po dodaniu pieprzu mieszaninę gotuje się przez kolejne 10 minut.
9. Konieczne jest umieszczenie adżiki z cukinią na gorąco w wstępnie wysterylizowanych słoikach. Zwiń je i przechowuj do góry nogami pod kocem lub kocem, aż koc całkowicie ostygnie na zimę.

Ten zimowy blank z cukinii doskonale sprawdza się jako dodatek do dań głównych lub jako przekąska.

Rada! Jeśli chcesz zrobić półfabrykat do długotrwałego przechowywania, zaleca się wykluczenie oleju roślinnego z przepisu.

Jeśli gospodyni gotuje więcej w ilości, wszystkie użyte składniki są zwiększane w równych proporcjach. Możesz zmienić masę cukinii, jabłek lub pomidorów do smaku.

Warunki przechowywania

Jak każdy inny preparat na zimę, potrawa z cukinii i jabłek jest przechowywana w chłodnym miejscu przez cały chłód. Wstawić do lodówki lub piwnicy dopiero po całkowitym ostygnięciu naczynia. W przeciwnym razie pod pokrywką może pojawić się pleśń.

Cukinię można przechowywać przez całą zimę. Ważne jest, aby przed użyciem sprawdzić stan wieczka i wygląd po otwarciu puszki. W przypadku wykrycia pleśni zaleca się zrezygnowanie z używania adżiki z cukinią i jabłkami.

Wniosek

Cukinia Adjika z jabłkami na zimę to danie, które nadaje się zarówno na codzienny obiad, jak i na świąteczny stół jako dodatkowa przekąska do gotowanego alkoholu. Ostre przyprawy wspomagają trawienie i szybkie przyswajanie dań głównych.